Julia Child

Child se unió a la Oficina de Servicios Estratégicos (OSS) en 1942 ^{[ 1 ] [ 10 ]} después de descubrir que con 1,88 m ( 6 pies 2 pulgadas ) ^{[ 11 ]} era demasiado alta para alistarse en el Cuerpo Femenino del Ejército (WAC) o en las WAVES de la Armada de los Estados Unidos . ^{[ 12 ]} Comenzó su carrera en la OSS como mecanógrafa en su sede en Washington, DC , pero, debido a su educación y experiencia, pronto se le asignó un puesto como investigadora de alto secreto trabajando directamente para el jefe de la OSS, el general William J. Donovan . ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]}   

Como asistente de investigación en la división de Inteligencia Secreta, Child escribió más de 10.000 nombres en tarjetas blancas para llevar un registro de los oficiales. Durante un año, trabajó en la Sección de Equipos de Rescate Marítimo de Emergencia (ESRES) de la OSS en Washington, D.C., como archivista y luego como asistente de los desarrolladores de un repelente de tiburones necesario para asegurar que los tiburones no hicieran explotar los artefactos explosivos dirigidos a los submarinos alemanes . ^{[ 1 ] [ 10 ]} Cuando se le pidió a Child que resolviera el problema de que demasiados explosivos submarinos de la OSS fueran detonados por tiburones curiosos, "la solución de Child fue experimentar con la preparación de varios brebajes como repelente de tiburones ", que se rociaban en el agua cerca de los explosivos y ahuyentaban a los tiburones. ^{[ 16 ]} Todavía en uso hoy en día, el repelente de tiburones experimental "marcó la primera incursión de Child en el mundo de la cocina". ^{[ 17 ]}

Durante 1944-1945, Child fue destinada a Kandy , Ceilán (actual Sri Lanka ), donde sus responsabilidades incluían "registrar, catalogar y canalizar un gran volumen de comunicaciones altamente clasificadas" para las estaciones clandestinas de la OSS en Asia. ^{[ 18 ] [ 19 ]} Posteriormente fue destinada a Kunming , China , donde recibió la Insignia al Servicio Civil Meritorio como jefa del Registro de la Secretaría de la OSS. ^{[ 1 ] [ 19 ]}

Por su servicio, Child recibió un premio que destacaba sus numerosas virtudes, entre ellas su "determinación y alegría innata". ^{[ 13 ]} Al igual que otros registros de la OSS, su expediente fue desclasificado en 2008. A diferencia de otros expedientes, el expediente completo de Child está disponible en línea. ^{[ 20 ]}

Mientras estaba en Kandy, conoció a Paul Cushing Child , quien también era empleado de la OSS. Los dos se casaron el 1 de septiembre de 1946 en Lumberville, Pensilvania , ^{[ 21 ]} y luego se mudaron a una casa en el barrio de Georgetown de Washington, D.C. Paul, originario de Nueva Jersey ^{[ 22 ]} , que había vivido en París como artista y poeta, era conocido por su paladar sofisticado ^{[ 23 ]} y había introducido a su esposa a la alta cocina. Se unió al Servicio Exterior de los Estados Unidos y, en 1948, la pareja se mudó a París después de que el Departamento de Estado asignara a Paul allí como oficial de exposiciones de la Agencia de Información de los Estados Unidos . ^{[ 19 ]} La pareja no tuvo hijos.

Child recordaba repetidamente su primera comida en La Couronne en Rouen como una revelación culinaria. En una ocasión, describió la comida de ostras , lenguado a la meunière y buen vino al New York Times como "una apertura del alma y el espíritu para mí". En 1951, se graduó de la famosa escuela de cocina Cordon Bleu en París y más tarde estudió de forma privada con Max Bugnard y otros maestros chefs. ^{[ 24 ]} Se unió al club de cocina femenino Le Cercle des Gourmettes , a través del cual conoció a Simone Beck , quien estaba escribiendo un libro de cocina francesa para estadounidenses con su amiga Louisette Bertholle . Beck le propuso a Child que trabajara con ellas para que el libro resultara atractivo para los estadounidenses. En 1951, Child, Beck y Bertholle comenzaron a enseñar cocina a mujeres estadounidenses en la cocina parisina de Child, llamando a su escuela informal L'école des trois gourmandes (La Escuela de las Tres Amantes de la Comida). Durante la década siguiente, mientras los Childs se mudaban por Europa y finalmente a Cambridge, Massachusetts, en 1961, ^{[ 25 ]} los tres investigaron y probaron repetidamente recetas. Child tradujo del francés al inglés , lo que hizo que las recetas fueran detalladas, interesantes y prácticas.

En 1963, los Childs construyeron una casa cerca del pueblo provenzal de Plascassier, en las colinas sobre Cannes , en una propiedad perteneciente a la coautora Beck y su esposo, Jean Fischbacher. Los Childs la llamaron " La Pitchoune ", una palabra provenzal que significa "la pequeña", pero con el tiempo la propiedad fue conocida cariñosamente como "La Peetch". ^{[ 26 ]}

Avis DeVoto fue una editora culinaria, crítica literaria y cocinera estadounidense. En 1952, DeVoto recibió una carta de Julia Child, quien por entonces vivía en París, en respuesta a una columna reciente de su esposo Bernard en una revista, en la que expresaba su aversión por los cuchillos de acero inoxidable; Child opinaba que tenía toda la razón. La respuesta de DeVoto a la carta dio inicio a la correspondencia y a la amistad que las unió de por vida. DeVoto y Child no se conocieron en persona hasta 1954, pero durante esos dos primeros años intercambiaron alrededor de 120 cartas, que finalmente se recopilaron en el libro As Always, Julia (2010). ^{[ 27 ]}

DeVoto fue una de las primeras lectoras y editoras del próximo libro de cocina de Child, Mastering the Art of French Cooking , y sus contactos editoriales ayudaron a Child y a sus coautoras Louisette Bertholle y Simone Beck a firmar un contrato con Houghton Mifflin en 1954. Cuando la editorial rechazó el libro, DeVoto ayudó a convencer a Judith Jones, editora de Alfred A. Knopf, para que lo aceptara para su publicación. Jones se convertiría en la defensora de Child durante el resto de su carrera. ^{[ 28 ]}

Los tres aspirantes a autores firmaron inicialmente un contrato con la editorial Houghton Mifflin , que posteriormente rechazó el manuscrito por parecer demasiado una enciclopedia. Cuando finalmente fue publicado en 1961 por Alfred A. Knopf , el libro de 726 páginas Mastering the Art of French Cooking ^{[ 30 ]} fue un éxito de ventas y recibió elogios de la crítica que se derivaron en parte del interés estadounidense por la cultura francesa a principios de la década de 1960. Elogiado por sus útiles ilustraciones y su precisa atención al detalle, y por hacer accesible la alta cocina, el libro aún se imprime y se considera una obra culinaria fundamental. Tras este éxito, Child escribió artículos para revistas y una columna habitual para el periódico The Boston Globe . Publicaría casi veinte títulos bajo su nombre y con otros autores. Muchos, aunque no todos, estaban relacionados con sus programas de televisión. Su último libro fue la autobiografía My Life in France , publicada póstumamente en 2006 y escrita con su sobrino nieto, Alex Prud'homme . El libro narra la vida de Child junto a su marido, Paul Cushing Child , en la Francia de la posguerra .

Una aparición en 1961 en un programa de reseñas de libros en lo que entonces era la estación de la National Educational Television (NET) de Boston, WGBH-TV (ahora una importante estación del Public Broadcasting Service ), ^{[ 31 ]} dio lugar al inicio de su primer programa de cocina televisivo después de que los espectadores disfrutaran de su demostración de cómo preparar una tortilla. The French Chef debutó como una serie piloto de verano, el 26 de julio de 1962. ^{[ 32 ]} Esto llevó a que el programa se convirtiera en una serie regular, comenzando el 11 de febrero de 1963, ^{[ 33 ]} en WGBH , donde fue un éxito inmediato. El programa se emitió a nivel nacional durante diez años y ganó premios Peabody y Emmy , incluido el primer premio Emmy para un programa educativo. Aunque no fue la primera cocinera de televisión, Child fue la más vista. Atrajo a la audiencia más amplia con su alegre entusiasmo, su voz distintivamente temblorosa y su manera sencilla y natural. En 1972, El chef francés se convirtió en el primer programa de televisión en ser subtitulado para personas sordas , utilizando la tecnología preliminar de subtitulado abierto.

El segundo libro de Child, The French Chef Cookbook, fue una recopilación de las recetas que había demostrado en el programa. Poco después, en 1970, le siguió Mastering the Art of French Cooking, Volume Two, nuevamente en colaboración con Simone Beck, pero no con Louisette Bertholle, con quien la relación profesional había terminado. El cuarto libro de Child, From Julia Child's Kitchen, estaba ilustrado con fotografías de su esposo y documentaba la serie en color de The French Chef, así como una extensa biblioteca de notas de cocina recopiladas por Child durante el transcurso del programa. ^{[ 34 ]}

Child tuvo un gran impacto en los hogares y las amas de casa estadounidenses . Debido a la tecnología de la década de 1960, el programa no se editaba, lo que provocó que sus errores aparecieran en la versión final y, en última instancia, le otorgaran "autenticidad y cercanía a la televisión". ^{[ 35 ]} Según Toby Miller en "Screening Food: French Cuisine and the Television Palate", una madre con la que habló dijo que a veces "lo único que me separaba de la locura era la entrañable Julia Child" debido a la capacidad de Child para calmarla y transportarla. Además, Miller señala que el programa de Child comenzó antes del movimiento feminista de la década de 1960, lo que significó que los problemas que enfrentaban las amas de casa y las mujeres fueron, en cierta medida, ignorados en la televisión. ^{[ 36 ]}

En las décadas de 1970 y 1980, fue la estrella de numerosos programas de televisión, entre ellos Julia Child & Company , Julia Child & More Company y Dinner at Julia's . Por el libro de 1979 Julia Child and More Company , ganó un Premio Nacional del Libro en la categoría de Interés Actual . ^{[ 37 ]} En 1980, Child comenzó a aparecer regularmente en Good Morning America de ABC . ^{[ 38 ]}

En 1981, fundó el American Institute of Wine & Food , ^{[ 39 ]} con los viticultores Robert Mondavi y Richard Graff , y otros, para "promover la comprensión, la apreciación y la calidad del vino y la comida", una búsqueda que ya había comenzado con sus libros y apariciones en televisión. En 1989, publicó lo que consideró su obra maestra, un libro y una serie de videos instructivos titulados colectivamente The Way To Cook .

Durante la crisis del SIDA de la década de 1980, Child pasó de tener opiniones homofóbicas a ser un activista apasionado contra el SIDA, motivado por la muerte de un colaborador cercano a causa de la enfermedad. ^{[ 40 ] [ 41 ] [ 42 ] [ 43 ]}

A mediados de la década de 1990, como parte de su trabajo con el Instituto Americano del Vino y la Alimentación, Child se preocupó cada vez más por la educación alimentaria de los niños.

En la década de 1990, protagonizó cuatro series más con chefs invitados: Cooking with Master Chefs , In Julia's Kitchen with Master Chefs , Baking with Julia y Julia & Jacques Cooking at Home . Colaboró ​​con Jacques Pépin en numerosas ocasiones para programas de televisión y libros de cocina. Todos los libros de Child durante este período se basaron en las series de televisión homónimas.

El uso que Child hacía de ingredientes como la mantequilla y la crema ha sido cuestionado por críticos gastronómicos y nutricionistas modernos. Abordó estas críticas a lo largo de su carrera, prediciendo que un «miedo fanático a la comida» se apoderaría de los hábitos alimenticios del país y que centrarse demasiado en la nutrición le quitaba el placer de disfrutar de la comida. ^{[ 44 ] [ 45 ]} En una entrevista de 1990, Child dijo: «Todo el mundo está exagerando. Si el miedo a la comida continúa, será la muerte de la gastronomía en Estados Unidos. Afortunadamente, los franceses no sufren la misma histeria que nosotros. Deberíamos disfrutar de la comida y divertirnos. Es uno de los placeres más simples y agradables de la vida». ^{[ 46 ]}

La cocina de Julia Child , diseñada por su esposo, fue el escenario de tres de sus programas de televisión. Ahora se exhibe en el Museo Nacional de Historia Americana en Washington, DC. A partir de En la cocina de Julia con chefs maestros, la cocina de la casa de los Child en Cambridge se transformó por completo en un set funcional, con iluminación de calidad televisiva, tres cámaras colocadas para captar todos los ángulos de la habitación y una enorme isla central con una estufa de gas en un lado y una estufa eléctrica en el otro, pero dejando intactos el resto de los electrodomésticos de los Child, incluyendo "mi horno de pared con su puerta chirriante". ^{[ 47 ]} Este escenario de cocina sirvió de escenario para casi todas las series de televisión de Child de la década de 1990.

En 1995, Child estableció la Fundación Julia Child para la Gastronomía y las Artes Culinarias, una fundación benéfica privada para otorgar subvenciones que impulsaran la obra de su vida. La Fundación, originalmente establecida en Massachusetts, se trasladó posteriormente a Santa Bárbara, California , donde actualmente tiene su sede. Inactiva hasta después de la muerte de Julia en 2004, la Fundación otorga subvenciones a otras organizaciones sin fines de lucro. ^{[ 54 ]} Las subvenciones apoyan principalmente la gastronomía, las artes culinarias y el desarrollo del mundo profesional de la alimentación, todos asuntos de suma importancia para Julia Child durante su vida. El sitio web de la Fundación ofrece una página dedicada que enumera los nombres de los beneficiarios de las subvenciones con una descripción de la organización y la subvención otorgada por la Fundación. ^{[ 55 ]} Uno de los beneficiarios de la subvención es Heritage Radio Network , que cubre el mundo de la comida, la bebida y la agricultura.

Además de otorgar subvenciones, la Fundación también se creó para proteger el legado y los derechos de propiedad intelectual de Child. Muchos de estos derechos se comparten con otras organizaciones, como sus editores y la Biblioteca Schlesinger del Instituto Radcliffe de la Universidad de Harvard . La Fundación ha trabajado activamente para proteger estos derechos póstumos. Child se oponía a los patrocinios, y la Fundación mantiene una política similar con respecto al uso de su nombre e imagen con fines comerciales. ^{[ 56 ]}

La rosa Julia Child , conocida en el Reino Unido como la rosa "Absolutamente Fabulosa", es una rosa floribunda de color dorado mantequilla/dorado que recibe su nombre de Child. ^{[ 57 ] [ 58 ] [ 59 ]}

Las exposiciones del ala oeste (1 Oeste) del Museo Nacional de Historia Americana abordan la ciencia y la innovación. Entre ellas se encuentra ¡Buen provecho! La cocina de Julia Child.

El 26 de septiembre de 2014, el Servicio Postal de los Estados Unidos emitió 20 millones de copias de la serie de sellos "Chefs Famosos para Siempre", que presentaba retratos de Jason Seiler de cinco chefs estadounidenses: Child, Joyce Chen , James Beard , Edna Lewis y Felipe Rojas-Lombardi . ^{[ 60 ]}

Smith College utilizó los ingresos de la venta de la casa de Child en Cambridge para financiar parcialmente un centro universitario de gran impacto arquitectónico que abrió sus puertas en 2003. El 17 de noviembre de 2022, la homenajeó nombrándolo Centro Universitario Julia McWilliams Child '34. ^{[ 61 ]}

La longeva serie de ciencia ficción Expeditionary Force (ExForce) tiene como personaje central a la IA que controla una de las naves estelares principales de la serie. Esta IA, apodada "Nagatha", tiene una voz idéntica a la de Julia Child, y así se la interpreta en los audiolibros. url= https://en.wikipedia.org/wiki/Craig_Alanson#Expeditionary_Force_(ExForce)

• 1965: Premio Peabody al Mejor Trabajo Personal por The French Chef.
• 1966: Premio Emmy a los logros individuales en televisión educativa por The French Chef.
• 1980: Premios Nacionales del Libro de EE. UU. de Interés Actual (tapa dura) para Julia Child y More Company ^{[ 37 ]}
• 1996: Premio Emmy diurno a la mejor presentadora de programa de servicio por " In Julia's Kitchen with Master Chefs".
• 2001: Premio Emmy diurno a la mejor presentadora de programa de servicio por Julia & Jacques Cooking at Home.

• 1972: Premio Emmy en la categoría especial de Programa Destacado y Logro Individual  – Programación General por The French Chef.
• 1994: Premio Emmy a la Mejor Serie Informativa por Cocinando con Maestros Chefs.
• 1997: Premio Emmy diurno a la mejor presentadora de programa de servicio por Baking with Julia.
• 1999: Premio Emmy diurno a la mejor presentadora de programa de servicio por Baking with Julia.
• 2000: Premio Emmy diurno a la mejor presentadora de programa de servicio por Julia & Jacques Cooking at Home.

• Jean Stapleton interpretó a Child en un breve musical unipersonal de 1989, Bon Appétit!, basado en una de las clases de cocina televisadas de Child, con música del compositor de ópera estadounidense Lee Hoiby. El título deriva de su famosa frase de despedida televisiva "¡Buen provecho!" ^{[ 69 ]}

• Una película titulada Primordial Soup With Julia Child estuvo expuesta en la galería Life in the Universe del Museo Nacional del Aire y el Espacio Smithsonian desde 1976 hasta el cierre de la galería. ^{[ 70 ]}
• Producido por WGBH, el documental de una hora de duración titulado ¡ Julia Child!, la chef favorita de Estados Unidos , se emitió como el primer episodio de la decimoctava temporada de la serie de PBS American Masters (2004). La película combinó material de archivo de Child con imágenes actuales de quienes influyeron en su vida y obra, y fueron influenciados por ellas. ^{[ 71 ]}
• Julie & Julia (2009) es una película adaptada por Nora Ephron a partir de las memorias de Child, My Life in France, y de las memorias de Julie Powell sobre cómo preparó todas las recetas de Mastering the Art of French Cooking en un año. Meryl Streep interpretó a Child. Streep ganó un Globo de Oro a la Mejor Actriz en un Papel Protagónico en un Musical o Comedia .
• Keep On Cooking  – Julia Child Remixed (2012): Un video producido para PBS por el músico y cineasta John D. Boswell como parte de la serie PBS Icons Remixed en conmemoración del centenario de Julia Child. La voz de Child está modificada con autotune a una melodía derivada de muestras vocales, con videoclips sincronizados de sus diversas series de televisión.
• Julia (2021) es un documental que narra la vida de Child. Fue dirigido y producido por Julie Cohen y Betsy West .

• Child sirvió de inspiración para el personaje de Judy Graubart , "Julia Grownup", presentadora del programa de cocina paródico Here's Cooking At You, del programa The Electric Company de Children's Television Workshop , durante sus emisiones de 1971 a 1977.
• En 1978, Child y Jacques Pépin fueron invitados al programa de entrevistas de NBC , Tomorrow with Tom Snyder . El programa iba a incluir un segmento con los dos chefs preparando comida. Antes de grabar el programa, Child tomó prestado el cuchillo de Pépin para cortar algo y accidentalmente se cortó el dedo. ^{[ 72 ] [ 73 ]} Tom Snyder se horrorizó de que Child se hubiera lastimado, pero Child insistió en continuar el programa con su dedo vendado. ^{[ 74 ]} Child le dijo a Snyder que, durante la grabación, Pépin cocinaría y Child probaría los platos. ^{[ 74 ]} Aunque Child no quería que la audiencia televisiva supiera de su lesión, durante la grabación, Snyder le preguntó a Child sobre su dedo cortado. ^{[ 75 ]} Después del programa, Pépin y Child fueron al hospital, donde Child recibió puntos de sutura en su dedo cortado. ^{[ 72 ]} Posteriormente, Child y Pépin cenaron en L'Ermitage . ^{[ 74 ]} Los guionistas de Saturday Night Live vieron el episodio de Tomorrow con Child y pensaron que sería un sketch divertido. ^{[ 72 ]} Los guionistas tomaron el percance relativamente menor de Child y lo transformaron en un accidente grave. Child es parodiado por Dan Aykroyd , quien es fan de Julia Child. ^{[ 72 ] [ 76 ]} En el sketch, Aykroyd, como Julia Child, continuó con un programa de cocina a pesar de sangrar de forma ridícula por un corte en el pulgar, y finalmente murió mientras aconsejaba: "Salven el hígado". ^{[ 77 ]} Child tenía una copia en videocasete del episodio, y según se dice, le encantó tanto este sketch que se lo mostró a sus amigos en las fiestas. ^{[ 48 ] [ 72 ] [ 76 ]}
• Aparece en un episodio de This Old House como diseñadora de la cocina. This Old House fue lanzado en 1979 por Russell Morash , quien ayudó a crear The French Chef con Julia Child . ^{[ 78 ]}
• El 14 de marzo de 2022, Food Network estrenó una nueva serie llamada The Julia Child Challenge . La serie se desarrolla en una réplica de la cocina de Julia, modificada para permitir que ocho concursantes (todos cocineros aficionados) compitan simultáneamente en un desafío culinario de varios episodios. Cada episodio gira en torno a uno o más episodios de uno de los programas de cocina de Child, con fragmentos de Child intercalados en el contenido de la competencia. El ganador recibirá una beca para una escuela de cocina en París. ^{[ 79 ]}
• A finales de marzo de 2022, HBO Max comenzó a emitir Julia , una serie de televisión basada en la vida de Child, protagonizada por Sarah Lancashire en el papel principal.

• A partir de 2023, la autora Colleen Gleason, bajo el seudónimo de «Colleen Cambridge», escribió la serie de novelas de misterio histórico «American in Paris Mysteries » . Una versión ficticia de Julia Child en sus inicios culinarios es una de las protagonistas principales y amiga íntima de la detective Tabitha Knight.

• En 2002, Child fue la inspiración para "The Julie/Julia Project", un popular blog de cocina de Julie Powell que fue la base del libro superventas de Powell, Julie and Julia: 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen, publicado en 2005, el año siguiente a la muerte de Child. La versión de bolsillo del libro fue retitulada Julie and Julia: My Year of Cooking Dangerously. ^{[ 80 ] [ 81 ] [ 82 ]} El blog y el libro, junto con las memorias de Child, My Life in France , inspiraron a su vez la película de 2009 Julie & Julia . Se dice que Child no quedó impresionado por el blog de Powell, pues creía que la determinación de Powell de cocinar todas las recetas de Mastering the Art of French Cooking en un año era una estrategia publicitaria. En una entrevista, la editora de Child, Judith Jones , dijo sobre el blog de Powell: "Usar palabrotas mientras se cocina no es atractivo, ni para mí ni para Julia. Ella no quería respaldarlo. Lo que se percibía en el blog era alguien que lo hacía casi por el mero hecho de llamar la atención". ^{[ 83 ]}
• El 15 de marzo de 2016, Twitch comenzó a transmitir el programa de Child, The French Chef . Este evento se realizó para celebrar tanto el lanzamiento de la sección de cocina de Twitch como el aniversario de la graduación de Child de Le Cordon Bleu . ^{[ 84 ]}
• En mayo de 2016, Epic Rap Battles of History realizó un episodio con Julia Child en una batalla de rap contra Gordon Ramsay , que obtuvo más de 50 millones de visualizaciones. ^{[ 85 ]}

• El chef francés (1963–1966; 1970–1973)
• Julia Child & Company (1978–1979)
• Julia Child & More Company (1979–1980)
• Cena en casa de Julia (1983–1984)
• El método para cocinar (1985) seis videocasetes de una hora
• Una fiesta de cumpleaños para Julia Child: Felicitaciones al chef (1992)
• Cocinando con chefs de renombre: Presentado por Julia Child (1993–1994) 16 episodios
• Cocinando en concierto: Julia Child y Jacques Pépin (1994)
• En la cocina de Julia con chefs expertos (1995), 39 episodios
• Cocinando en concierto: Julia Child y Graham Kerr (1995)
• Más cocina en concierto: Julia Child y Jacques Pépin (1996) ^{[ 86 ]}
• Horneando con Julia (1996–1997) 39 episodios
• Julia y Jacques cocinando en casa (1999–2000) 22 episodios
• La sabiduría culinaria de Julia Child (2000), especial de dos horas

• La sabiduría culinaria de Julia Child (2000)
• Julia y Jacques: Cocinando en casa (2003)
• Julia Child: La chef favorita de Estados Unidos (2004)
• El chef francés: Volumen uno (2005)
• El chef francés: Volumen dos (2005)
• ¡Julia Child! La chef francesa (2006)
• El camino para cocinar (2009)
• Horneando con Julia (2009)

• Dominando el arte de la cocina francesa (1961), con Simone Beck y Louisette Bertholle.
• El libro de cocina del chef francés (1968). ISBN 0-394-40135-2.
• Dominando el arte de la cocina francesa, Volumen dos (1970), con Simone Beck . ISBN 0-394-40152-2.
• De la cocina de Julia Child (1975). ISBN 0-517-20712-5.
• Julia Child & Company (1978). ISBN 0-345-31449-2.
• Julia Child & More Company (1979). ISBN 0-345-31450-6.
• El camino para cocinar (1989). ISBN 0-394-53264-3.
• Libro de recetas de Julia Child (1991), edición en un solo volumen de Julia Child & Company y Julia Child & More Company . ISBN 0-517-06485-5.
• Cocinando con chefs maestros (1993). ISBN 0-679-74829-6.
• En la cocina de Julia con chefs expertos (1995). ISBN 0-679-43896-3.
• Hornear con Julia (1996). ISBN 0-688-14657-0.
• Las deliciosas cenas de Julia (1998). ISBN 0-375-40336-1.
• Menús de Julia para ocasiones especiales (1998). ISBN 0-375-40338-8.
• Desayunos, almuerzos y cenas de Julia (1999). ISBN 0-375-40339-6.
• Las cenas informales de Julia (1999). ISBN 0-375-40337-X.
• Julia y Jacques Cocinando en Casa (1999), con Jacques Pépin. ISBN 978-0-375-40431-3.
• La sabiduría culinaria de Julia (2000). ISBN 0-375-41151-8.
• Mi vida en Francia (2006, póstuma), con Alex Prud'homme. ISBN 1-4000-4346-8.
• (recopilado en) American Food Writing: An Anthology with Classic Recipes , ed. Molly O'Neill ( Library of America , 2007)