Judith Jones

Jones trabajó para Doubleday , primero en Nueva York y luego en París, donde leyó y recomendó El diario de Ana Frank, rescatándolo de la pila de rechazos. ^{[ 4 ] [ 5 ]} Jones recordó que encontró la obra de Frank en una pila de material rechazado por otras editoriales; le impactó una fotografía de la niña en la portada de una copia anticipada de la edición francesa. "La leí todo el día", señaló. "Cuando mi jefe regresó, le dije: 'Tenemos que publicar este libro'. Él dijo: '¿Qué? ¿Ese libro de esa niña?'" Llevó el diario a la oficina de Doubleday en Nueva York. "Hice que el libro fuera muy importante porque me cautivó, y sentí que tendría un mercado real en Estados Unidos. Es uno de esos libros fundamentales que nunca se olvidarán", dijo Jones. ^{[ 4 ]}

Jones se unió a Knopf en 1957 como asistente de Blanche Knopf ^{[ 2 ]} y como editora; como editora trabajó principalmente en traducciones de escritores franceses como Albert Camus y Jean-Paul Sartre . La relación de Jones con Julia Child comenzó cuando Jones se interesó en el manuscrito de Simone Beck , Louisette Bertholle y Child, Mastering the Art of French Cooking , que había sido rechazado por una casa editorial. Después de sus años en París, Jones se había mudado a Nueva York, donde estaba frustrada con los ingredientes y recetas comúnmente disponibles en los EE. UU. Jones dijo del libro: "Este era el libro que había estado buscando", y logró publicarlo. ^{[ 6 ]} En los años de la posguerra en Estados Unidos, la cocina casera estaba dominada por alimentos envasados ​​y congelados, con énfasis en la facilidad y la rapidez.

Tras el éxito del libro de cocina de Child, Jones continuó ampliando las opciones de recursos para los cocineros caseros estadounidenses. «Me entusiasmé tanto con el libro de Julia y lo que hizo para que la gente aprendiera a cocinar mejor, y las herramientas necesarias para que funcionara de verdad en una ciudad o pueblo pequeño de Estados Unidos, que pensé: " Si pudimos hacer esto con la comida francesa, ¡por Dios, empecemos a hacerlo con otras cocinas exóticas! "», recordó Jones. «Utilicé la palabra "exótica", y eso significaba Oriente Medio con Claudia Roden , significaba mejor cocina india con Madhur Jaffrey ». ^{[ 7 ]}

Después de trabajar con Edna Lewis en The Taste of Country Cooking , Jones se centró más en la cocina regional estadounidense. ^{[ 8 ]}

Entre los principales autores culinarios que Jones publicó se encuentran Child, Lidia Bastianich , James Beard , Marion Cunningham , Rosie Daley, Edward Giobbi , Marcella Hazan , Madhur Jaffrey , Irene Kuo , Edna Lewis , Joan Nathan , Scott Peacock , Jacques Pépin , Claudia Roden y Nina Simonds. ^{[ 9 ] [ 10 ]} La serie de 18 libros Knopf Cooks American fue creación de Jones. ^{[ 11 ]}

Jones también fue editor durante mucho tiempo de autores destacados como John Updike , Anne Tyler , John Hersey , Elizabeth Bowen , Peter Taylor y William Maxwell . ^{[ 12 ]}

Se jubiló como editora sénior y vicepresidenta de Alfred A. Knopf en 2011 ^{[ 2 ]} y se retiró definitivamente en 2013 tras más de 60 años en la empresa. ^{[ 13 ]}

Jones escribió tres libros con su esposo, Evan, y escribió tres por su cuenta después de su muerte: uno sobre cocina para una persona; unas memorias sobre su vida y la comida; y un libro de recetas para compartir con perros.

Jones colaboró ​​con las revistas Vogue , Saveur , Bon Appétit, Departures y Gourmet . En 2006, recibió el premio James Beard Foundation a la trayectoria profesional.

Fue interpretada por la actriz estadounidense Erin Dilly en la película de 2009 Julie & Julia , y por Fiona Glascott en la serie de 2022 Julia .

“Aprender a disfrutar cocinando solo es un proceso continuo. Pero la alternativa es peor.” ^{[ 14 ]}

Durante mucho tiempo, las mujeres —y solían ser mujeres— que escribían sobre comida fueron tratadas como ciudadanas de segunda clase. ¡Todo porque cocinaban! Creo que eso ha cambiado. Una buena escritora recibe buenos encargos y, de alguna manera, se la trata mejor. Simplemente lleva tiempo. ^{[ 7 ]}

• (2006) Premio a la trayectoria de la Fundación James Beard
• (2017) Salón de la Fama de los Libros de Cocina de la Fundación James Beard ^{[ 16 ]}

• (2010) James Beard: Cocina general: Los placeres de cocinar para uno ^{[ 16 ]}

Libros de cocina escritos o editados por Judith Jones que recibieron premios James Beard: ^{[ 17 ]}

• (1983) El libro del pan, de Judith Jones y Evan Jones. Premio: Tema único.
• (1993) Pimientos: Una historia de intensas persecuciones, de Amal Naj y editado por Judith Jones. Premio: Escritura sobre comida
• (1995) Cocina judía en Estados Unidos, por Joan Nathan y editado por Judith Jones. Premio: Gastronomía de las Américas.
• (2000) Julia y Jacques cocinando en casa por Julia Child , Jacques Pépin y editado por Judith Jones. Premio: General
• (2000) Una cucharada de jengibre , de Nina Simonds y editado por Judith Jones. Premio: Enfoque saludable
• (2002) Jacques Pepin Celebrates, de Jacques Pépin y editado por Judith Jones. Premio: Entretenimiento y ocasiones especiales.
• (2006) La nueva cocina estadounidense , de Joan Nathan y editado por Judith Jones. Premio: Gastronomía de las Américas.
• (2006) Spices of Life: Recetas sencillas y deliciosas para una salud óptima, de Nina Simonds y editado por Judith Jones. Premio: Healthy Focus.