Cronología de las tecnologías culinarias

Esta es una cronología de las tecnologías culinarias . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

Fechas, inventores o lugares más antiguos documentados de tecnologías culinarias.

• 3.000.000 a. C. - Herramientas de piedra , a través de la piedra de molino , metate y mano , y piedra de molino . ^{[ 6 ] [ 7 ]}
• 780.000 a. C. - Cocina - ver: Control del fuego por los primeros humanos . ^{[ 8 ]}
• 250.000 años antes del presente - hogares . ^{[ 9 ]}
• 22.500 años AP - Anzuelo - Isla de Okinawa , Japón. ^{[ 10 ]}
• 18.300 años AP - Cerámica - Cuevas de Xianrendong y Yuchanyan , China. ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]}
• 6600 aC - Horno de barro - Çatalhöyük , Turquía. ^{[ 8 ]}
• 6600-6000 a. C. - Cuchara , Turquía. ^{[ 14 ]}
• 6500–5500 a. C. - Mantequera - Cultura Beersheba, Negev , Israel. ^{[ 15 ]}
• 6400-5900 a. C. - Bandeja antiadherente para descascarar - Mesopotamia . ^{[ 16 ] [ 8 ] [ 17 ]}
• 6000 a. C. - Cuchillo de cobre - Complejo de cobre antiguo , Norteamérica. ^{[ 18 ]}
• 5000-4000 a. C. - Vaporera ( yan ) - Cultura Banpo , China. ^{[ 19 ]}
• 3500-3300 a. C. - Calderos de aleación de cobre martillados y remachados - Cultura Maykop , Cáucaso . ^{[ 20 ] [ 21 ]}
• 2800 a. C. - Jabón y lejía - Babilonia (Irak). ^{[ 22 ]}
• 2600 a. C. - Barril - Egipto. ^{[ 23 ]}
• 2500 a. C. - Corcho de vino - Egipto. ^{[ 24 ]}
• 1900-1500 a. C. - Ding (caldero de bronce fundido) - Cultura Erlitou , China. ^{[ 25 ]}
• 1766–1122 a. C. - Palillos - Dinastía Shang , China. ^{[ 26 ]}
• 1766-1122 a. C. - Horquilla - Dinastía Shang , China ^{[ 27 ]} o Grecia micénica . ^{[ 28 ]}
• 1700 a. C. - Libro de cocina - Tablillas acadias . ^{[ 29 ] [ 13 ]}
• 1500 a. C. - Botella de vidrio - Mesopotamia . ^{[ 30 ]}
• 1000 a. C. - Cerámica vidriada de ceniza - Dinastía Shang , China. ^{[ 31 ]}
• 750 a. C. - Utensilios de cocina de hierro fundido - China. ^{[ 32 ]}
• 700 a. C. - Rallador - Grecia. ^{[ 33 ]}
• Siglos V-IV a. C. - Bain-marie - Grecia. ^{[ 34 ]}
• Siglos IV-III a. C. - Molinos de agua para la producción de harina - Turquía / Irán. ^{[ 35 ]}
• 210 a. C. - Estufa de cocina - Dinastía Qin , China. ^{[ 36 ]}
• c.206 a. C. - Colador de té - Dinastía Han , China. ^{[ 37 ]}
• 70 d.C. - Gridiron ( craticula) - Pompeya, Italia. ^{[ 38 ]}
• Siglo V - Panel trasero de chimenea - China. ^{[ 39 ]}
• Siglos VII-IX - Molino de viento de Panemone - Irán. ^{[ 40 ]}
• Siglo XII - Gofrera - Francia. ^{[ 41 ] [ 42 ]}
• 13 de junio de 1475 - Primer libro de cocina impreso: " De honesta voluptate et valetudine " - Bartolomeo Platina , Italia. ^{[ 43 ]}
• Siglo XV - Fundición de arena verde , latón, utensilios de cocina (Dinanderie ^{[ 44 ]} ) - Valle del Mosa, Países Bajos . ^{[ 45 ] [ 46 ]}
• 1679 - Olla a presión - Denis Papin , Reino Unido. ^{[ 47 ] [ 5 ]}
• 1681 - Sacacorchos - Reino Unido. ^{[ 48 ]}
• Siglo XVIII - Tostadora de parrilla tipo barra / Tostadora de alambre - Reino Unido. ^{[ 49 ]}
• 1707 - Arena verde , paredes delgadas, utensilios de cocina de hierro fundido - patentado por Abraham Darby I , Reino Unido. ^{[ 50 ]}
• 1764 - Esmalte vítreo (ollas de hierro fundido revestidas) - Königsbronn, Alemania. ^{[ 51 ] [ 52 ] [ 53 ]}
• Década de 1770 - Agua carbonatada (agua con gas) - William Brownrigg , Henry Cavendish , Joseph Priestley y Johann Jacob Schweppe , Reino Unido. ^{[ 54 ]}
• 1772 - Alimentos enlatados - Armada holandesa, Países Bajos. ^{[ 55 ] [ 56 ]}
• 1782-89 - Filtro de café (papel secante en un cono de metal) - Johann Georg Krünitz , Alemania. ^{[ 57 ]}
• 1786 - Máquina trilladora - Andrew Meikle , Reino Unido. ^{[ 5 ]}
• 1795 - Café de goteo - François-Antoine-Henri Descroizilles , Francia. ^{[ 58 ]}
• 1795-1805 - Estufa de cocina de hierro fundido ( asador Rumford ) - Benjamin Thompson, Conde Rumford , Reino Unido. ^{[ 5 ]}
• 1799 - Molinillo de café - Richard Dearmann, Reino Unido. ^{[ 59 ] [ 60 ]}
• 1813 - Primer fabricante de cafeteras de filtro - Benjamin Thompson, Conde de Rumford, Reino Unido. ^{[ 61 ] [ 58 ]}
• 1817 - Cartón ( Cartón ) - Reino Unido. ^{[ 62 ]}
• 1819 - Cafetera de filtro - Joseph-Henry-Marie Laurens, Francia. ^{[ 63 ]}
• 1820 - Manga pastelera - Marie-Antoine Carême , Francia. ^{[ 64 ]}
• 1826 - Estufa de gas - patentada por James Sharp, Reino Unido. ^{[ 65 ]}
• Década de 1830 - Batidor de alambre - Francia. ^{[ 66 ]}
• 1833 - Estufa de cocina alimentada con carbón - Jordan Mott, EE. UU. ^{[ 67 ]}
• 1834 - Fabricante de hielo - Jacob Perkins , Reino Unido. ^{[ 68 ]}
• 1842 - Molinillo de pimienta - Peugeot, Francia. ^{[ 69 ]}
• 1843 - Levadura en polvo - Alfred Bird , Reino Unido. ^{[ 70 ]}
• 1845 - Grifos de agua a alta presión - Edward Chrimes, Reino Unido. ^{[ 71 ]}
• 1847 - Papel pergamino - Jean-André Poumarède y Louis Figuier, Francia. ^{[ 72 ] [ 73 ]}
• Década de 1850 - Fregadero de cocina con instalación de agua - Reino Unido. ^{[ 74 ]}
• 1850 - Lavavajillas de manivela - patentado por Joel Houghton, EE. UU. ^{[ 75 ]}
• 1855 - Abrelatas - patentado por Robert Yeates, Reino Unido. ^{[ 76 ]}
• 1856 - Batidora de mano - patentada por Ralph Collier, EE. UU. ^{[ 77 ]}
• 1858 - Tarro Mason de vidrio con tapa de rosca - patentado por John Landis Mason, EE. UU. ^{[ 78 ]}
• 1859 - Estufa de cocina eléctrica - patentada por George B. Simpson, EE. UU. ^{[ 79 ]}
• 1859 - Batidora de huevos rotativa - patentada por JF y EP Monroe, EE. UU. ^{[ 80 ]}
• 1861 - Pulidora de arroz - patentada por Sampson Moore , Reino Unido. ^{[ 81 ]}
• 1884 - Máquina de espresso - patentada por Angelo Moriondo , Italia. ^{[ 82 ]}
• 1885 - Fabricante de palomitas de maíz - Charles Cretors, EE. UU. ^{[ 83 ]}
• 1885 - Batidora eléctrica - patentada por Rufus Eastman, EE. UU. ^{[ 77 ]}
• 1885 - Descascaradora de arroz - Evaristo Conrado Engelberg, Brasil. ^{[ 81 ]}
• 1887 - Caldera eléctrica de agua - calentador por inducción, patentada por Ferranti, Reino Unido. ^{[ 84 ]}
• Década de 1880: estufa Primus , patentada por Frans Wilhelm Lindqvist , Suecia. ^{[ 85 ]}
• 1890-91 - Hervidor eléctrico - Reino Unido / EE. UU. ^{[ 86 ]}
• 1892 - Termo - James Dewar, Reino Unido. ^{[ 87 ]}
• 1893 - Tostadora eléctrica - Crompton & Company, Reino Unido. ^{[ 88 ]}
• 1894 - Utensilios de cocina de aluminio - Wagner Manufacturing Company , EE. UU. ^{[ 89 ]}
• 1894 - Separador centrífugo de leche - patentado por Gustaf de Laval , Suecia. ^{[ 90 ]}
• 1897 - Horno eléctrico - patentado por Thomas Ahearn , Canadá. ^{[ 91 ]}
• 1903 - Bolsita de té - patentada por Roberta Lawson y Mary McLaren, EE. UU. ^{[ 92 ] [ 5 ]}
• 1904 - Plato de papel - patentado por Mouritz P. Toepfer, EE. UU. ^{[ 93 ]}
• 1906 - Cocina de inducción - patentada por Arthur F. Berry, Reino Unido. ^{[ 94 ]}
• 1906 - Caja de cartón para huevos - Thomas Peter Bethell, Reino Unido. ^{[ 95 ]}
• 1908 - Filtro de café de papel - patentado por Melitta Bentz , Alemania. ^{[ 96 ]}
• 1910 - Papel de aluminio - Dr. Lauber, Neher & Cie, Suiza. ^{[ 5 ]}
• 1912 - Cortador de huevos - patentado por Willy Abel, Alemania. ^{[ 97 ]}
• 1913-15 - Refrigeradores residenciales ( DOMELRE ) - Frederick William Wolf Jr. , EE. UU. ^{[ 98 ]}
• 1913-15 - Cubiertos y utensilios de cocina de acero inoxidable martensítico - Harry Brearley, Sheffield, Reino Unido. ^{[ 99 ]}
• 1915 - Cristalería Jena / Cristalería de borosilicato Pyrex - Otto Schott, Alemania. ^{[ 100 ]}
• 1921 - Tostadora emergente - patentada por Charles Perkins Strite , EE. UU. ^{[ 101 ]}
• 1922 - Licuadora - patentada por Stephen Poplawski, EE. UU. ^{[ 102 ]}
• 1923 - Olla arrocera eléctrica - Mitsubishi Electric, Japón. ^{[ 103 ]}
• 1924 - Tostadora de sándwiches con plancha para pasteles - patentada por Charles V. Champion, EE. UU. ^{[ 5 ]}
• 1926 - Campana extractora de cocina - patentada por Theodore RN Gerdes, EE. UU. ^{[ 5 ]}
• 1927 - Cortadora de pan automática - patentada por Otto Frederick Rohwedder , EE. UU. ^{[ 104 ]}
• 1929 - Lavavajillas eléctrico - Miele , Alemania. ^{[ 105 ]}
• 1937 - Programa de cocina televisado ( Cook's Night Out ) - Marcel Boulestin , BBC, Reino Unido. ^{[ 106 ]}
• 1938 - Recipientes Tupperware - Earl Tupper, EE. UU. ^{[ 107 ]}
• Década de 1940 - Envasado al vacío - EE. UU. ^{[ 108 ]}
• 1945 - Horno de convección (con ventilador) - WL Maxson , EE. UU. ^{[ 109 ]}
• 1946 - Procesador de alimentos - Starmix, Alemania. ^{[ 5 ]}
• 1947 - Horno microondas - patentado por Percy LaBaron Spencer, EE. UU. ^{[ 110 ]}
• 1949 - Bandeja/caja de aluminio preformada - Albert and Meyer Bernstein, EE. UU. ^{[ 111 ] [ 112 ]}
• 1949 - Comida preparada congelada - Albert y Meyer Bernstein, EE. UU. ^{[ 112 ]}
• 1949 - Envoltura de plástico ( Saran ) - patentada por Ralph Wiley, Dow Chemicals, EE. UU. ^{[ 113 ]}
• 1955 - Hervidor automático - Russell Hobbs , Reino Unido. ^{[ 114 ]}
• 1955 - Arrocera automática - Toshiba , Japón. ^{[ 103 ] [ 5 ]}
• 1956 - Sartenes de TEFlón Antiadherente - Tefal/ Marc Grégoire , Francia o Fissler , Alemania. ^{[ 115 ] [ 5 ] [ 116 ]}
• 1958-1962 - Lata de bebida de aluminio Stay-On y Ring-Pull - patentada por Anthony Bajada y Ermal C. Fraze , EE. UU. ^{[ 117 ]}
• 1963 - Selladora al vacío doméstica - Karl Busch, Alemania. ^{[ 118 ]}
• 1965 - Estera de silicona para hornear - Guy Demarle, Francia. ^{[ 119 ]}
• 1963-69 - Tetra Brik Aseptic , envase de cartón para líquidos recubierto de plástico - Erik Wallenberg y Ruben Rausing , Suecia. ^{[ 120 ] [ 121 ]}
• 1973 - Botella de bebidas de PET (plástico) - patentada por Nathaniel Wyeth , DuPont , EE. UU. ^{[ 122 ] [ 123 ]}
• 2007 - Utensilios de cocina antiadherentes con revestimiento de dióxido de silicona - Greenpan Thermolon™ - The Cookware Company, Bélgica. ^{[ 116 ]}
• 2008 - Utensilios de cocina con revestimiento de silicona antiadherente - AkzoNobel + Tramontina , Países Bajos / Brasil. ^{[ 124 ]}
• 2010 - Freidora sin aceite - Fred Van der Weij's, Países Bajos. ^{[ 125 ]}

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