Sacacorchos

Un sacacorchos es una herramienta para extraer corchos de botellas de vino y otras botellas domésticas selladas con corcho. En su forma tradicional, un sacacorchos consiste simplemente en una hélice metálica puntiaguda (a menudo llamada "gusano") unida a un mango, que el usuario enrosca en el corcho y tira para extraerlo. Los sacacorchos son necesarios porque los corchos, al ser pequeños y lisos, son difíciles de agarrar y extraer, especialmente cuando están completamente insertados en una botella de vidrio rígida. Los modelos más modernos incorporan diversos sistemas de palancas que aumentan la fuerza que se puede aplicar hacia afuera sobre el corcho, facilitando así la extracción de corchos difíciles.

El diseño del sacacorchos puede haberse derivado del gusano de cañón , un dispositivo que, al menos desde principios de la década de 1630, era utilizado por los hombres para extraer las cargas no gastadas del cañón de un mosquete de manera similar. ^{[ 1 ]}

El sacacorchos es posiblemente un invento inglés, debido a la tradición de la cerveza y la sidra, y el Tratado sobre la sidra de John Worlidge en 1676 describe "la colocación de botellas de sidra bien tapadas de lado", aunque la referencia más antigua a un sacacorchos es "un gusano de acero utilizado para extraer corchos de botellas" de 1681. ^{[ 1 ]}

En 1795, el reverendo Samuel Henshall , en Inglaterra, obtuvo la primera patente de sacacorchos . El clérigo colocó un sencillo disco, conocido actualmente como el botón Henshall, entre el tornillo sin fin y el vástago. Este disco impide que el tornillo sin fin penetre demasiado en el corcho, lo obliga a girar con el giro de la pieza transversal y, por lo tanto, rompe la adherencia entre el corcho y el cuello de la botella. El disco está diseñado y fabricado con una ligera concavidad en la parte inferior, lo que comprime la parte superior del corcho y ayuda a evitar que se rompa. ^{[ 2 ]}

Una persona que colecciona sacacorchos es un helixófilo. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

En su forma tradicional, un sacacorchos es simplemente un tornillo de acero unido a un mango perpendicular, hecho de madera u otro material. El usuario sujeta el mango y enrosca la punta metálica en el corcho hasta que la hélice quede firmemente incrustada; luego, tirando verticalmente del sacacorchos, se extrae el corcho de la botella. El mango del sacacorchos permite un agarre firme para facilitar la extracción del corcho.

El sacacorchos de alas, también conocido como extractor de corchos, sacacorchos mariposa, sacacorchos búho, sacacorchos indio o sacacorchos ángel, tiene dos palancas, una a cada lado del tornillo sin fin. Al girar el tornillo sin fin dentro del corcho, las palancas se elevan. Al presionarlas hacia abajo, se extrae el corcho de la botella con un movimiento suave. El diseño más común incorpora un mecanismo de cremallera y piñón que conecta las palancas al cuerpo. La cabeza del eje central suele modificarse para funcionar como abridor de botellas o cortador de cápsulas, lo que aumenta la utilidad del dispositivo. Los sacacorchos de este diseño son especialmente populares en el hogar.

En 1880, a William Burton Baker se le concedió la patente británica n.º 2950 para su sacacorchos de doble palanca, en el que ambas palancas se deslizaban sobre el extremo superior del vástago. ^{[ 5 ]}

La primera patente estadounidense se concedió en 1930 ^{[ 6 ]} al italiano Domenico Rosati ^{[ 7 ]} , quien emigró a Chicago, Illinois, para trabajar como camarero antes de la Ley Seca. El diseño de Rosati tenía un mecanismo de cremallera y piñón expuesto. Este diseño fue adaptado por otras marcas a medida que el mercado del vino ganaba popularidad. ^{[ 8 ]}

La versión del búho alado, con dos placas laterales que cubren el mecanismo de cremallera y piñón, fue diseñada y fabricada por primera vez en 1932 por el diseñador industrial español David Olañeta para su marca BOJ ^{[ 9 ]} y posteriormente fue adoptada por otros, como la patente estadounidense n.º 98.968 de 1936 de Richard Smythe, marcada como HOOTCH-OWL. ^{[ 10 ] [ 8 ]}

Un cuchillo de sumiller , amigo del camarero o sacacorchos es un sacacorchos con un cuerpo plegable similar a una navaja de bolsillo . Fue concebido por el alemán Karl Wienke en 1882 y patentado en Alemania, Inglaterra y Estados Unidos. ^{[ 1 ]}

Un brazo se extiende para apoyarse en el borde de la botella y facilitar la extracción del corcho. Algunos cuchillos de sumiller tienen dos posiciones en la palanca y, a menudo, también un abridor de botellas . Una pequeña hoja articulada se aloja en el extremo del mango para cortar la lámina que envuelve el cuello de muchas botellas de vino. Un sacacorchos de este tipo se puede usar con mayor rapidez (y con más estilo) que un sacacorchos de tipo ala.

El término «sacacorchos» surgió debido al apellido del inventor alemán, Wienke, difícil de pronunciar para los angloparlantes. Al comprar el producto por catálogo, el significado y el origen del nuevo sacacorchos Wienke se fueron perdiendo gradualmente y simplemente se le conocía como «sacacorchos». La patente número 283.731, del 21 de agosto de 1883, lo denomina simplemente «CFA WIENKE LEVER CORKSCREW».

También conocido como extractor de corchos o «Ah-So» (del alemán «ach so!» , que significa «¡Ahora lo entiendo!»), este sacacorchos de doble punta permite extraer el tapón sin dañarlo, para así poder degustar el vino antes de volver a colocarlo. Para extraer el tapón, basta con introducir las puntas entre el corcho y el cuello de la botella y girarlo. Para volver a colocarlo, hay que sujetarlo entre las dos puntas, girarlo dentro de la botella y tirar de ellas. También puede extraer tapones en mal estado.

El sacacorchos de palanca o de tipo "conejo" se acciona mediante dos mangos que sujetan el cuello de la botella y una palanca que se presiona hacia abajo para enroscar el sacacorchos en el corcho y luego se levanta para extraerlo. Para expulsar el corcho, se realiza una acción similar de presionar y levantar. ^{[ 11 ]} Este tipo de sacacorchos es mucho más voluminoso y, por lo general, mucho más caro que otros, pero es mucho más rápido.

El sacacorchos de mesa se inventó a finales del siglo XIX para su uso en hogares, bares de hoteles y restaurantes, en una época en la que todas las botellas se tapaban con corchos. Se atornillan o se sujetan a mostradores o paredes. Cuando la cerveza empezó a venderse en botellas, los bares necesitaron una forma rápida de abrirlas. La mayoría de los primeros sacacorchos de mesa estaban diseñados para abrir botellas de cerveza con corchos cortos. Los modernos están hechos para corchos de vino más largos. ^{[ 12 ]}

En 1979, Herbert Allen presentó el sacacorchos "Screwpull". El dispositivo estaba diseñado para que abrir botellas de vino fuera infalible.

El Screwpull se ajusta a la parte superior de la botella, con un tornillo de plástico que simplemente se gira para extraer el corcho sin esfuerzo. La espiral está recubierta de teflón, lo que reduce la fricción al enroscarse en el corcho, asegurando que se extraiga intacto sin necesidad de tirar. ^{[ 13 ] [ 14 ]}

El Screwpull forma parte de la colección permanente del Museo de Arte Moderno. ^{[ 15 ]}

La empresa fue vendida a Le Creuset en 1992.

Existen muchos otros tipos de sacacorchos que no se utilizan ampliamente en entornos de consumo, como por ejemplo, dispositivos elaborados y de alto precio para especialistas y para usos industriales.

• Accesorio para vino
• Cata de vinos

• El Museo Virtual del Sacacorchos
• Museo del Sacacorchos Archivado el 4 de marzo de 2016 en la Wayback Machine