Iron Chef

Iron Chef (料理の鉄人, Ryōri no Tetsujin ; literalmente "Gente de Hierro de la Cocina") es un programa de televisión japonés de cocina producido por Fuji Television . La serie, que se estrenó el 10 de octubre de 1993, es un concurso de cocina estilizado en el que chefs invitados desafían a uno de los "Chefs de Hierro" residentes del programa en una batalla de cocina cronometrada basada en un ingrediente temático específico. La serie terminó el 24 de septiembre de 1999, aunque se produjeron cuatro especiales ocasionales desde el 5 de enero de 2000 hasta el 2 de enero de 2002. La serie emitió 309 episodios. Las repeticiones se emiten regularmente en Food Network en Canadá, Cooking Channel en Estados Unidos hasta que el canal de televisión especializado en asiático-americanos ChimeTV se hizo cargo de las repeticiones en 2022, y en Special Broadcasting Service en Australia; en Estados Unidos, se transmite por Peacock TV y Pluto TV . ^{[ 2 ]} Hay 5 spin-offs, siendo el más reciente Iron Chef: Quest for an Iron Legend .

Fuji TV transmitió una nueva versión del programa, titulada Iron Chef (アイアンシェフ, Aian Shefu ) , que se estrenó el 26 de octubre de 2012. ^{[ 3 ]}

El presentador del programa es el extravagante Takeshi Kaga , conocido en el programa como el aristócrata presidente Kaga (鹿賀主宰, Kaga Shusai ) . Comienza la mayoría de los episodios con sus palabras características, tomadas de Arthur Rimbaud , "Si la memoria no me falla... 「私の記憶が確かならば…」 "(Jadis) si je me souviens bien ..." y comienza el tiempo de cocción con la frase " Allez Cuisine! El programa cuenta con dos comentaristas habituales: Kenji Fukui , quien narraba la acción en el plató, y Yukio Hattori , un experto en gastronomía y fundador del Hattori Nutrition College . Un reportero de plató, Shinichiro Ohta (interpretado por Yusuke Numata y Takahiro Yoshimizu en los episodios del 17 de octubre de 1993 y del 20 de mayo de 1994, respectivamente), informa a Fukui sobre lo que preparan los aspirantes y los Iron Chefs, su estrategia y sus comentarios, interrumpiendo la narración de Fukui con un cortés "¿ Fukui- san ? ". Uno o dos comentaristas invitados (que también fungen como jueces) también aparecen con frecuencia. Los comentarios abarcan los ingredientes, la historia de los concursantes y otra información de contexto para dar a los espectadores información sobre lo que sucede en la cocina.

La historia ficticia de Iron Chef se narra al comienzo de cada episodio del doblaje en inglés. Primero aparecía un rótulo con una cita del famoso autor francés de libros de cocina Jean Anthelme Brillat-Savarin : «Dime qué comes y te diré quién eres». Luego, se decía que Kaga «había hecho realidad su sueño de una forma nunca antes vista» y había construido un estadio culinario especial llamado «Kitchen Stadium». Allí, chefs visitantes de «todo el mundo» competían contra su Academia Gourmet, liderada por sus tres (más tarde cuatro) Iron Chefs. El propio Kaga era todo un espectáculo, vestido con extravagantes ejemplos de atuendos formales masculinos. El nombre en inglés Iron Chef proviene del propio programa: Kaga usaba esta traducción del título japonés al convocar a sus chefs al comienzo de la «batalla». ^{[ 4 ]}

La puesta en escena del programa, "Kitchen Stadium" (キッチンスタジアム, Kitchin Sutajiamu ) , los ingredientes de alta calidad (y a veces muy caros) utilizados en las batallas culinarias y los extravagantes vestuarios de Kaga requirieron que el programa tuviera un presupuesto mucho mayor que el de la mayoría de los demás programas de cocina. Algunas estadísticas: 893 porciones de foie gras , 54 doradas , 827 camarones Ise , 964 hongos matsutake , 4593 huevos , 1489 trufas , 4651 g de caviar y 84 piezas de aleta de tiburón se utilizaron durante el programa, lo que elevó la factura total de la compra a 843 354 407 yenes ^{[ 8 ]} (o unos 7 115 520 dólares). Una de las batallas más costosas fue la de Battle Swallow's Nest , que superó los 40.000 dólares solo por ese ingrediente, sin contar las grandes cantidades de aleta de tiburón; para la batalla, se permitió a los productores devolver las porciones no utilizadas al Hattori Nutrition College. 

Algunos concursantes han aparecido varias veces o han sido especialmente memorables (incluso si fueron los únicos chefs especializados en sus cocinas particulares en la historia del programa).

(Los nombres japoneses no se escriben al estilo tradicional japonés [es decir, apellido primero], sino al estilo occidental estándar [es decir, apellido al final].)

• Jacques Borie : Ganador del MOF . Es el único aspirante que ha vencido al chef Yutaka Ishinabe.
• La Tour d'Argent (Dos victorias y un empate en cuatro batallas): un histórico restaurante francés en París (que data de 1582) que tiene una sucursal en Tokio en el Hotel New Otani, abierta desde 1984.
  • Tadaaki Shimazu : un chef que trabajó en la sucursal de Tokio, superó a Sakai con la langosta homard como tema principal.
  • Bernard Leprince (Una victoria en dos batallas)  : chef de la sucursal principal de París que se enfrentó a Nakamura en dos ocasiones, con una victoria para cada uno. Leprince ganó su primera batalla durante el especial francés con salmón como tema, y ​​también ganó la revancha en Tokio con pato como tema.
  • Dominique Corby , chef de la sucursal de Tokio, fue el concursante número 300 y empató con Chen, primero con foie gras como tema reglamentario y luego con espárragos como tema de desempate. Es el único competidor que ha empatado dos veces con un Iron Chef: una vez en la ronda inicial y otra en la desempate. Posteriormente, él y Chen fueron declarados ganadores conjuntos.
• Arpège (dos victorias y un empate en cuatro batallas): un restaurante francés en París que obtuvo su primeraMichelinen su primer año tras su fundación en 1986, la segunda poco después y la tercera en 1996, distinción que ha mantenido desde entonces. También ocupó el octavo puesto en la listade los 50 Mejores Restaurantes del Mundoen 2018. ^{[ 23 ]}
  • Alain Passard (Una victoria y un empate en tres batallas): Propietario y chef principal de L'Arpège. Representó a Francia en la Copa Mundial Iron Chef de 1997 en Kioto y venció al estadounidense Patrick Clark con langosta homard como tema, antes de empatar con Nakamura en la final con foie gras como tema. Poco después de su participación, L'Arpège recibió su tercera estrella Michelin. En el último episodio de la serie, Passard fue invitado al Kitchen Stadium para ser el último concursante durante la última temporada de King of Iron Chefs, donde Sakai lo superó con pollo Long Gang como tema.
  • Tetsuya Shimada : Chef franco-japonés que trabajó en Arpège desde 1987 hasta su regreso a Japón en 1992. Passard reconoció su talento y lo convirtió en especialista en mariscos durante su estancia en Arpège. También miembro del Club Mistral (ver más abajo), Sakai lo superó en un concurso donde las trufas negras fueron el ingrediente principal.
• Cheng Kazuhiko : Un chef chino y el primer concursante en ganar en Kitchen Stadium después de vencer a Chen en el sexto episodio, cuyo tema principal era el pulpo .
• Tadamichi Ōta : derrotó al Iron Chef Sakai en una batalla de pulpos, en la que Sakai se mostró particularmente aprensivo al manipular a las criaturas vivas. Posteriormente se convirtió en el líder de la "Facción Ōta" (大田軍団) de chefs japoneses tradicionales. La Facción Ōta desafió regularmente al Iron Chef Morimoto y su estilo neojaponés, ganando una de cada cinco batallas. Facción Ōta fue el nombre utilizado en la versión traducida que se mostró en Food Network. En la versión original japonesa (que se mostró en los EE. UU. y fue transcrita por el reportero de Iron Chef en el sur de California), el grupo se llama Partido del Cielo y la Tierra de Ōta (OPHE; 大田天地の会). Cada vez que aparecía, Fukui señalaba que no tenía parentesco con Shinichiro Ohta, el reportero del programa.
• Kyoko Kagata (Una victoria en dos batallas): Chef francesa, la primera mujer chef en aparecer en el programa y la chef más joven en salir victoriosa tras vencer a Chen con vieiras como tema. Cuatro años después, tras una crisis de la mediana edad, volvió a desafiar a Chen. Esta vez, con ternera como tema, Chen ganó por 19-17 en la tarjeta de Kishi y por 20-19 en las demás.

Un dato curioso es que la segunda concursante, la presentadora de programas de cocina Katsuyo Kobayashi , también se enfrentó a Chen. Kobayashi eligió indirectamente a Chen porque permitió que Kaga eligiera por ella. Chen perdió ambos combates y, al parecer, recibió críticas de algunos amigos chefs. Chen se enfrentó a otras dos concursantes en combates separados y ganó.

• Cho Chiyo : Una chef de Kobe, que comenzó cocinando okonomiyaki y luego se convirtió en chef cantonesa, ayudó a alimentar a los damnificados tras la devastación de la ciudad por el Gran Terremoto de Hanshin . Kaga la invitó a una competencia en reconocimiento a su valentía y para que pudiera cocinar a su antojo. Cho Chiyo desafió a Chen, quien se impuso con el tofu como ingrediente principal.
• Toshiro Kandagawa (tres victorias de seis batallas): Retador habitual que se alineó con la Facción Ōta, un grupo de tradicionalistas intransigentes de la cocina japonesa, y a menudo lideraba a su ejército de compañeros chefs y protegidos en el Estadio de la Cocina durante los desafíos. Kandagawa ha participado en varias batallas en las que apoyó a aprendices para enfrentarse a un Iron Chef (solo uno de los diez ganó). Kandagawa también participó en varios episodios especiales de "batallas", incluyendo la Batalla del Siglo XXI . Rokusaburo Michiba fue su principal rival hasta el retiro de Michiba como Iron Chef Japonés; ha registrado victorias sobre Chen, Nakamura y Sakai.
• Pierre Gagnaire : Propietario y chef principal del restaurante Pierre Gagnaire, galardonado con 3 estrellas Michelin en París, Gagnaire representó a Francia en la Copa Mundial Iron Chef de 1995 en el Ariake Coliseum, pero perdió ante el subcampeón Gianfranco Vissani con el atún como ingrediente principal. Posteriormente, se vio presionado financieramente debido a que la crisis económica francesa amenazaba con cerrar el restaurante, y Kaga se sintió impulsado a organizar el France Battle Special para reavivar el espíritu de Gagnaire. Luego, Gagnaire derrotó a Sakai con langosta como ingrediente principal. ^{[ 24 ]} Desde entonces, Gagnaire ha abierto otro restaurante con su nombre en Tokio como parte de sus emprendimientos, que opera desde 2005.
• Rory Kennedy : Jefe de cocina del restaurante Rules en Covent Garden, Londres, y único concursante británico del programa. Él y Sakai empataron con el conejo como tema, y ​​Sakai se impuso en la prórroga con la paloma como tema.
• Bobby Flay : Flay tuvo una pequeña rivalidad con el Iron Chef japonés Morimoto durante la batalla especial de Nueva York del programa . Flay se quejó de que su lado de la cocina estaba mal organizado (en un episodio de "Detrás de escena" de Iron Chef America se mencionó que la cocina se había montado apresuradamente en el espacio proporcionado). En un momento dado, Flay recibió una descarga eléctrica , transmitida por un piso mojado y un cableado defectuoso, cuando agarró una sartén de metal en la estufa. Cuando Flay se subió a su tabla de cortar al final de la batalla, Morimoto declaró que Flay "no era un chef" por descuidar la limpieza de su tabla de cortar. Morimoto ganó, pero a Flay se le ofreció una revancha. Aceptó y se vengó en la batalla del siglo XXI en Japón, donde, al final de la batalla, tiró la tabla de cortar del mostrador antes de subirse a ella, para no ofender a Morimoto de nuevo. Flay se convirtió entonces en Iron Chef junto a Morimoto en Iron Chef America . Esta rivalidad se reavivó por tercera vez cuando Morimoto derrotó a Flay durante la Batalla de Hielo Navideña ( Iron Chef America , noviembre de 2009).
• Ron Siegel : Un chef de cocina franco-californiana que era jefe de cocina de Charles Nob Hill en San Francisco cuando superó a Sakai con langosta como tema, convirtiéndose en el primer estadounidense en ganar en Kitchen Stadium. El alcalde Willie Brown había recomendado personalmente a Siegel para participar en el programa. ^{[ 25 ]}
• Michael Noble : El único aspirante canadiense y ganador del premio Bocuse d'Or , que era jefe de cocina del Metropolitan Hotel de Vancouver cuando desafió a Morimoto en Battle Potato en 1999, con victoria de Morimoto por 3-1.
• Wayne Nish : Un chef japonés-estadounidense (su abuelo es de la prefectura de Yamaguchi), nativo de Nueva York y jefe de cocina de March, un restaurante muy bien valorado en el Upper East Side de Manhattan . ^{[ 26 ]} Sakai lo superó con manzanas como tema, y ​​la batalla también fue notable porque fue la única que juzgó el comentarista habitual Yukio Hattori.
• Serie A (セリエＡ ; también conocidos como los " Big Leaguers ") : Un grupo de chefs italianos que trabajaban en Japón y que tomaron su nombre de la máxima categoría del fútbol italiano. El grupo desafió con frecuencia al Iron Chef Italian Kobe: Mario Frittoli, Constantino Gemmoli y Franco Canzoniere. Ningún miembro del grupo logró derrotar a Kobe, aunque uno de ellos sí venció a Morimoto.
  • Marco Paolo Molinari : Miembro de la Serie A y campeón mundial de pasta, superó a Morimoto con setas porcini como ingrediente principal, convirtiéndose así en el único concursante italiano en vencer a un Iron Chef. Utilizó un bloque de mármol que primero calentó con alcohol en aerosol y un soplete, y luego enfrió con hielo seco mientras preparaba y amasaba la masa, lo que desconcertó a Morimoto.
• Joël Bruant (Una victoria en dos batallas): Chef francés afincado en Tokio, considerado un embajador culinario de Francia en Japón, fue vicepresidente de la Academia Culinaria de Francia y uno de los mejores aprendices de Paul Bocuse . Junto con Marashi Furutaka, venció a Michiba y Chen en un partido de dobles con lubina como tema, pero Sakai lo derrotó con salmón como tema.
• Club Mistral (クラブミストラル) : Un grupo de jóvenes especialistas en cocina francesa. Su objetivo principal era el Iron Chef francés Sakai, miembro del Club des Trentes, uno de los grupos rivales formado por chefs franceses más consagrados, entre los que se encontraban Sakai, Ishinabe y el aspirante Etsuo Jō. También se enfrentaron una vez al Iron Chef chino Chen y al Iron Chef francés Ishinabe. A pesar de varios intentos, solo uno de ellos logró la victoria (Kazutaka Okabe contra Sakai, en una competición de cordero).
• Tatsuo Umemiya : Actor, personalidad televisiva (incluso en programas de variedades en restaurantes) y empresario. Perdió contra Michiba con el jurel como tema, pero fue invitado nuevamente como juez para algunas batallas posteriores, incluyendo la final de la serie King of Iron Chefs.
• Heichinrou (Una victoria en tres batallas): El restaurante más antiguo del Barrio Chino de Yokohama envió a tres aspirantes a desafiar a Chen en 1998 y 1999, tras considerarlo digno del reto. Chen venció al entrenador de cocina Hisao Yaginuma con bok choy como tema y a Mitsuo Suganuma (el primer chef japonés en dirigir una sucursal de Heichinrou) con aleta de tiburón como tema, antes de que Xie Huaxian, el gran chef del restaurante, ganara con langosta espinosa como tema.
• Dr. Yukio Hattori : Se llegó a un acuerdo entre el Presidente de la Academia Gourmet (Kaga) y el Presidente de la Academia Culinaria (Hattori) en el que el Doctor aceptó enfrentarse a un Iron Chef. Si ganaba, obtendría un puesto junto a los Iron Chefs, y si perdía, seguiría trabajando para Kaga. Dado que permaneció como comentarista hasta el final de la serie, es fácil deducir los resultados de sus dos combates. Joël Robuchon fue invitado como juez invitado para el evento, y el Iron Chef Honorario Ishinabe actuó como comentarista en lugar de Hattori durante el combate. Hattori también se enfrentó a Nakamura en su último combate (con temática de atún), y perdió contra él, debido a la antigua rivalidad entre Hattori y Nadaban.
• Takashi Saitō (que no debe confundirse con el jugador de béisbol ): El mejor aprendiz del padre de Chen, Chen Kenmin, quien también entrenó a Kenichi después de la muerte de Kenmin y luego lo desafió con langostinos en el tema. Ambos chefs recrearon uno de los platos estrella de Kenmin, langostinos en salsa de chile : Saitō recreó la receta original de Kenmin, mientras que Kenichi recreó la versión moderna del plato de su padre (con kétchup, que luego sirvió estilo canapé) y terminó ganando. En el especial del plato número 2000 , Kaga dijo que los langostinos de Chen eran su plato favorito hasta ese momento, y el propio Chen también dijo que era la batalla que más recordaba, entre otras cosas porque fue la única batalla que su madre, Yoko, vio en persona.
• Isao Makio : Un chef francés que fue compañero de clase de Sakai en la escuela secundaria municipal de Izumi en la prefectura de Kagoshima . Los dos se sentaban uno al lado del otro, pero apenas hablaban, aunque también viajaban en el mismo tren en busca de trabajo y se bajaron en estaciones diferentes. Después de que Sakai regresara a Kagoshima para visitar la tumba de sus padres y se reencontrara inesperadamente con su clase y su profesor, la clase le transmitió su deseo de conocer a Sakai y desafiarlo, lo que sería el primer encuentro en 40 años. Sakai ganó con el tema del cerdo negro de Kagoshima y la clase presente.
• Lin Kunbi (sin victorias en dos batallas): Un famoso chef chino de Fuchien que empató con Michiba usando papas como tema, lo que llevó a la primera prórroga en la historia del programa, donde Michiba se impuso con batatas como tema. Posteriormente, también se enfrentó a Nakamura, quien ganó con pimientos morrones como tema.
• Kenichi Miyanaga : Graduado del Colegio de Nutrición Hattori, fue asistente en varias Batallas del Estadio de Cocina y finalmente fue contratado por Michiba después de que este se retirara como Iron Chef activo y tras la graduación de Miyanaga. Michiba lo eligió para enfrentarse a Morimoto en una batalla con el fin de impulsarlo, y Morimoto ganó con el pescado dulce como tema principal.
• Yūji Wakiya (una victoria en tres batallas): Maestro de la cocina "neochina", Wakiya perdió contra Iron Chef Sakai en Battle Sea Urchin, pero derrotó a Iron Chef Chen con papayas . Posteriormente, formó parte del equipo All-Chinese de Chen junto a Sozo Miyamoto para el especial del plato número 2000. También fue nombrado el segundo Iron Chef Chino en la Copa del Milenio y se suponía que tomaría el lugar de Chen, pero nunca llegó a competir con el nuevo título hasta el primer episodio del relanzamiento de 2012.
• Etsuo Jō (dos victorias en tres batallas): Un chef francés famoso por sus salsas. Michiba lo derrotó con brócoli como tema, pero luego venció a Sakai con vino como tema. También fue elegido como tercer miembro del equipo francés de Sakai para el especial del plato número 2000, junto con Ishinabe.
• Sozo Miyamoto (sin victorias en dos batallas): Un chef de cocina shanghainesa y rival de Chen que, al igual que él, ganó una medalla de plata representando a Japón en el Campeonato Mundial de Cocina China en 1992. Chen ganó con la carpa como tema principal, pero Miyamoto también fue invitado a unirse a él en el equipo totalmente chino para el especial del plato número 2000 junto con Wakiya.
• Li Jinlun : Un chef cantonés que trabaja en Tokio tras haber sido jefe de cocina en Fook Lam Moon , un famoso restaurante cantonés de Hong Kong. Chen lo superó con un nido de golondrina (valorado en 24.000 dólares) como tema central.
• Kazunari Takeda : el primer aspirante en derrotar al Iron Chef Masahiko Kobe en una batalla de tiempo extra de 30 minutos con el ingrediente temático Langostino Rosado. Primero empató con Masahiko Kobe durante la batalla de Huevas de Bacalao y finalmente llegó a la batalla de tiempo extra de 30 minutos y ganó.
• Liang Shuqing : El hermano menor de Liang Shueng se convirtió en el segundo retador en derrotar al Iron Chef Chen Kenichi en una batalla de tiempo extra de 30 minutos con el ingrediente temático Konnyaku . Primero empató con Chen Kenichi durante la batalla de panceta de cerdo y finalmente llegó a la batalla de tiempo extra de 30 minutos y ganó.
• Masahiko Hagiwara (Una victoria en dos batallas): Un chef italiano y especialista en pasta. Chen lo venció con el tema de los langostinos, pero él superó a Kobe con el tema de la pasta corta en el debut de Kobe, convirtiéndose así en el único retador en vencer a un Iron Chef debutante.
• Kentaro : Hijo de Katsuyo Kobayashi, desea derrotar al Chef de Hierro Chen Kenichi, tal como lo hizo su madre. Apareció por primera vez en el programa de cocina de su madre a los 5 años y, a los 25, perfeccionó sus habilidades en arte, música y cocina. Durante la batalla contra el Chef de Hierro Chen Kenichi, se negó a usar las mismas recetas que su madre. Chen venció a Kentaro en la batalla de las papas nuevas.
• Shinya Tasaki : Ganador del premioMeilleur Sommelier du Monde (Mejor Sommelier del Mundo) de la Association de la Sommellerie Internationale en Tokio en 1995, el primer (y hasta 2020, el único) ciudadano asiático en ganar la competición. También presidente de la Asociación desde 2013.Tasaki es también el único chef no profesional que ha ganado en Kitchen Stadium tras derrotar a Kobe con atún graso como plato principal. Aunque no era una condición del concurso, gracias a su profesión de sumiller, tanto él como Kobe eligieron vinos para maridar con sus platos. Además, fue invitado a ejercer como sumiller durante la final de la serie.
• Sotetsu Fujii : El sumo sacerdote del templo Fushikian en Kamakura y un chef vegetariano Shojin, a quien Sakai venció con el ñame como tema principal.
• Hiroshi Furusho : Un chef francés (especializado en cocina cajún ) y uno de los favoritos de los Tokyo Yakult Swallows , incluido su mánager, Katsuya Nomura , juez habitual que lo recomendó para el programa. Nomura y varios jugadores asistieron a su aparición, donde Michiba se impuso con el pavo como tema principal.
• Jun'ichi Itō : El primer concursante no clasificado como chef especializado en ninguna cocina en particular, comenzó a cocinar cocina francesa a los 18 años y se mudó a Francia a los 28. Tres años después, se fue a Italia y se unió a Enoteca Pinchiorri , donde Kobe también se había formado. A los 35 años, abrió su restaurante Herle Quin en Tokio. La crítica gastronómica Asako Kishi , la jueza más frecuente del programa según los platos que ha probado, lo recomendó como concursante antes de que Chen ganara con el yogur como tema principal.
• Kensuke Sakai : Un chef italiano, pero más conocido porque su restaurante "Nigiro" era (en el momento de la grabación en 1998) en realidad un puesto de comida que él mismo llevaba cada noche al patio de un monasterio. Había sido multado 30 veces por la policía de Tokio antes de llegar a un acuerdo con el monasterio. En su presentación, Sakai llevó el carrito de comida al Kitchen Stadium. Kobe lo superó con una temática de calabaza.
• Chihiro Otsuki : Una de las dos únicas concursantes de cocina española en la historia del programa, que había ganado premios por su cocina en España. Chen ganó por un solo punto con el tomate como tema principal.
• Yosei Watanabe : El único chef de cocina mexicana que participó como concursante en el programa y el chef que abrió el primer restaurante mexicano auténtico en Tokio, a quien Kobe superó con el mango como tema principal.
• Senji Osada : Un especialista en sous vide , a quien Sakai superó con vieiras como plato principal. Se instaló una máquina de vacío a cada lado del Estadio de la Cocina para la batalla, y Osada la usó para todos sus platos, mientras que Sakai también la usó para dos de los suyos.
• Lee Myong-suk : Chef de cocina real coreana y la única concursante coreana del programa, llegó a ser chef ejecutiva en el Culinary Institute of California. Chen salió victorioso en su batalla, cuyo tema era el hígado. ^{[ 27 ]}
• Hironobu Tsujiguchi : Un pastelero que se convirtió en el campeón más joven de la Copa Mundial de Postres, fue el primer y único retador en ganar una batalla de postres de siete después de imponerse a Kobe con chocolate y plátanos como temas. ^{[ 28 ]}
• Tetsutoshi Shimazu : Un chef italiano y el primer retador especializado en pizza . Chen lo venció con calamares como tema principal, pero durante la batalla, mientras Shimazu preparaba su pizza, se preocupó de que él mismo no tuviera un plato que pudiera superarla.
• Gillian Hirst : Una chef de Brisbane que fue la única concursante australiana en la historia del programa. Nakamura la superó por un solo punto con el avestruz como tema principal.
• Takashi Mera (Una victoria en dos batallas): Un chef que usaba el cuchillo más largo del país, casi el doble de la longitud promedio de 20 cm (8 pulgadas) que usan otros chefs japoneses. Perdió contra Michiba con el atún como ingrediente principal, pero fue invitado a una revancha y venció a Nakamura con el alga wakame como ingrediente principal.
• Kiyotaka Ikegawa : Un luchador de sumo conocido como Fuyoho que se convirtió en chef después de que una lesión pusiera fin a su carrera en el sumo. Chen lo venció con un plato de cangrejo crin de caballo como tema principal.
• Otras rivales femeninas incluyen a Fuyuko Kondō, la protegida de Kandagawa Yoshie Urabe, Yoshiko Takemasa, Katsuko Nanao, Kumiko Kobayashi, Miyoko Sakai y la china Cui Yufen. Entre las mujeres mencionadas anteriormente, sólo Cui ganó en su batalla (casualmente contra Chen).

El resultado de una batalla puede verse influenciado por la composición del jurado, que cambia de un programa a otro. A continuación, se presenta una lista de algunos de los jueces más destacados, algunos de los cuales fueron Iron Chefs o aspirantes en ediciones anteriores:

Estos nombres no siguen el estilo tradicional de Asia Oriental [es decir, apellido primero], sino que se han escrito al estilo occidental estándar [es decir, apellido último], tal como aparecieron en el doblaje al inglés de la serie.

• Akebono , Yokozuna
• Asako Kishi , también conocida como la "Jueza de Alemania Oriental", es crítica gastronómica y nutricionista. Según el episodio especial del plato número 2000, fue quien más platos probó después de Kaga.
• Chua Lam , gourmet de Hong Kong y vicepresidente de Golden Harvest.
• Jackie Chan , actor y artista marcial.
• Joël Robuchon , un chef francés que fue nombrado "Chef del Siglo" por la guía Gault Millau ; también entrenó al aspirante número 200, Maurice Guillouët.
• La actriz francesa Julie Dreyfus se negó a probar un plato preparado por Toshiro Kandagawa porque contenía carne de ballena .
• Katsuya Nomura , receptor y entrenador de la Liga Japonesa de Béisbol Profesional.
• Kazuhiro Sasaki , cerrador de los Yokohama BayStars (y posteriormente de los Seattle Mariners )
• Kazuko Hosoki , popular adivina y autora de libros superventas.
• Kazushige Nagashima , alias "Junior", exjugador profesional de béisbol y comentarista deportivo.
• Keiko Saito , actriz
• Kenji Fukui , el locutor habitual y comentarista del programa, quien también fue juez del especial número 2000 de Dish
• KORN (nacido como Nobuaki Kondo), un artista de rap japonés
• Masaaki Hirano , erudito de Rosanjin
• Mayuko Takata , actriz
• Mitsuko Ishii, presentadora de noticias
• Nagisa Oshima , directora de cine
• Pierre Troisgros , un legendario chef francés que fue juez del especial France Battle; también entrenó a uno de los concursantes, Ryozo Azao.
• Rokusaburo Michiba , Iron Chef Japonés I y Iron Chef Emérito, que regresó como juez durante King of Iron Chefs
• Ryuichi Sakamoto , músico, compositor , productor y actor.
• Ryutaro Hashimoto , ex primer ministro de Japón , juez de la batalla final.
• Shigesato Itoi , famoso director, guionista, productor y diseñador de videojuegos, creador de la saga Mother.
• Shinichiro Kurimoto , miembro de la Cámara de Representantes de Japón
• Takehiko Bessho , lanzador, entrenador y comentarista de la Liga Japonesa de Béisbol Profesional.
• Tamio Kageyama , novelista
• Tatsuo Umemiya , actor, tarento y retador
• Tenmei Kanoh, fotógrafa
• Tim y Nina Zagat , los fundadores de la Encuesta Zagat , quienes también ayudaron a organizar y juzgar la Batalla de Nueva York.
• Toshiki Kaifu , ex primer ministro de Japón
• Ukyo Katayama , ex piloto de Fórmula Uno
• Yasushi Akimoto , letrista y productor musical.
• Yoko Akino , actriz y autora de libros de cocina, que también apareció en un especial de TV Tokyo en el que Sakai, Chen y Michiba visitaron y cocinaron en Shanghái, Seúl y Ciudad Ho Chi Minh ^{[ 29 ].}
• Yoshirō Mori , miembro de la Cámara Baja
• Yoshiko Ishii, cantante de canción
• Yukio Hatoyama , líder de la oposición y futuro primer ministro de Japón.
• El Dr. Yukio Hattori , presidente del Hattori Nutrition College , aspirante y comentarista habitual del programa.
• Yutaka Ishinabe , Iron Chef French I, quien regresó como juez durante King of Iron Chefs

Durante la 2000ª Batalla de Platos, el Presidente Kaga seleccionó los cinco mejores y los tres peores platos de la historia del programa. ^{[ 30 ]}

Cinco mejores platos

• Gambas en Salsa de Chile , Estilo Canapé (Iron Chef Chen Kenichi)
• Foie gras y lenguado con salsa cítrica (Iron Chef Rokusaburo Michiba)
• Foie gras y vieiras en col (Retadora: Hiromi Yamada)
• Anguila Royale con salsa de trufa (Chef Hiroyuki Sakai, Iron Chef)
• Ensalada de vieiras con vinagreta (Retador: Maurice Guillouet)

Los tres peores platos

• Ensalada de espárragos ahumados (Iron Chef Masaharu Morimoto), los espárragos estaban tan ahumados y amargos que todos los jueces hicieron comentarios negativos.
• Sopa de albóndigas de patata (Iron Chef Komei Nakamura): el olor a foie gras opacó el aroma de las patatas y nadie pudo terminarla. Ambos chefs no lograron decidir su resultado, por lo que el partido se reinició.
• El sake con huevas blandas y trufas (del retador y comentarista Yukio Hattori) le dio a Joël Robuchon una impresión equivocada del sake japonés . ^{[ 31 ]}

En 2012, Fuji Television anunció que estaba grabando nuevos episodios de Iron Chef . ^{[ 3 ]} El primer episodio se estrenó el 26 de octubre de 2012, como un especial de dos horas, luego volvió a ser un programa de una hora que se emitía los viernes por la noche a las 19:57 hora de Japón. A diferencia del Ryōri no Tetsujin original , el nuevo programa se tituló Iron Chef (アイアンシェフ) en caracteres katakana . El papel del presidente fue asumido por el actor japonés Hiroshi Tamaki . El comentarista de Fuji TV, Mizuki Sano, presentó el programa, y ​​los reporteros fueron Yurika Mita y Daisuke Miyagawa. El Dr. Yukio Hattori regresó de la serie original de Iron Chef para proporcionar comentarios. Se eligieron tres nuevos Iron Chefs; Jun Kurogi como Iron Chef Japonés, Yūji Wakiya como Iron Chef Chino y Yōsuke Suga como Iron Chef Francés.

La primera batalla del nuevo programa fue un especial de dos horas con dos combates. El primer retador fue Kenichi Miyanaga, antiguo participante del Kitchen Stadium (conocido como "nominado"), recomendado por el Iron Chef Rokusaburo Michiba . Miyanaga es el mejor aprendiz de Michiba y se enfrentó al Iron Chef Suga. El retador ("nominado") en la segunda batalla fue Kentaro Chen, recomendado por su padre, el Iron Chef Chen Kenichi , quien se enfrentó al Iron Chef Wakiya. ^{[ 32 ]}

Se anunció, después de emitir trece episodios, que la nueva temporada de Iron Chef se interrumpiría después del último episodio el 22 de marzo de 2013. El Sr. Tatematsu, Gerente General de Edición, explicó: "Iron Chef es un programa de alta calidad y podemos decir que es el tesoro de FujiTV. Actualmente estamos luchando por los índices de audiencia. Creemos que también tenemos un problema de franja horaria, así que nos gustaría considerar una forma de convertirlo en un programa especial y llevarlo a la siguiente etapa". ^{[ 33 ]} El 3 de julio de 2013, los Iron Chefs se reunieron para un especial de American Chef con carne de res como ingrediente secreto. Los tres Iron Chefs fueron emparejados con un retador estadounidense, y luego para una cuarta ronda, los seis compitieron. ^{[ 34 ]} Actualmente, no hay planes para más especiales de Iron Chef.

En 1995, Pony Canyon lanzó nueve cintas VHS relacionadas con el programa, que consistían en tres conjuntos diferentes y tres volúmenes para cada uno de ellos. ^{[ 49 ]} Eran las siguientes:

料理の鉄人 第一巻 和の鉄人 道場六三郎 ( Ryōri no tetsujin daiikkan wa no tetsujin michiba rokusaburō ; literalmente Iron Chef Volumen 1: Chef de hierro japonés Rokusaburo Michiba ) PCVG-10144 料理の鉄人 第二巻 中華の鉄人 陳建一 ( Ryōri no tetsujin dainikan chūka no tetsujin chin ken'ichi ; literalmente Iron Chef Volumen 2: Chef de hierro chino Chen Kenichi ) PCVG-10145 料理の鉄人 第三巻 フレンチの鉄人 坂井宏行 ( Ryōri no tetsujin daisankan furenchi no tetsujin sakai hiroyuki ; literalmente Iron Chef Volumen 3: Chef de hierro francés Hiroyuki Sakai ) PCVG-10146

料理の鉄人2 第一巻 和の鉄人 道場のレシピ ( Ryōri no tetsujin 2 daiikkan wa no tetsujin michiba no reshipi ; literalmente Iron Chef 2, Volumen 1: Recetas del japonés Iron Chef Michiba ) PCVG-10165 料理の鉄人2 第二巻 中華の鉄人 陳のレシピ ( Ryōri no tetsujin 2 dainikan chūka no tetsujin Chin no reshipi ; literalmente Iron Chef 2, Volumen 2: Recetas del chino Iron Chef Chen ) PCVG-10166 料理の鉄人2 第三巻 フレンチの鉄人 坂井のレシピ ( Ryōri no tetsujin 2 daisankan furenchi no tetsujin Sakai no reshipi ; literalmente Iron Chef 2, Volumen 3: French Iron Recetas del chef Sakai ) PCVG-10167

料理の鉄人3 ザ・ベスト・オブ・道場 ( Ryōri no tetsujin 3 za besuto Obu michiba ; literalmente Iron Chef 3: Lo mejor de Michiba ) PCVG-10176 料理の鉄人3ザ・ベスト・オブ・陳 ( Ryōri no tetsujin 3 za besuto Obu Chin ; literalmente Iron Chef 3: The Best of Chen ) PCVG-10177 料理の鉄人3ザ・ベスト・オブ・坂井 ( Ryōri no tetsujin 3 za besuto Obu Sakai ; literalmente Iron Chef 3: Lo mejor de Sakai ) PCVG-10178

El 23 de febrero de 1996, Hamlet lanzó un videojuego basado en la serie para Sega Saturn titulado料理の鉄人 KITCHEN STADIUM TOUR ( Ryōri no tetsujin KITCHEN sutajiamu tsuā , literalmente Iron Chef: Kitchen Stadium Tour ). El juego fue desarrollado por Scitron & Art. Los jugadores podían recorrer una simulación CGI del plató del Kitchen Stadium, consultar información sobre los restaurantes de los chefs, ver diez batallas y leer información sobre las estadísticas de un Iron Chef. La información proporcionada para el juego era de octubre de 1995. ^{[ 50 ] [ 51 ]}

• Ryori no tetsujin en IMDb 
• Entrevista con el locutor Bill Bickard de bigempire.com