Mario Batali

Mario Francesco Batali (nacido el 19 de septiembre de 1960) es un chef , escritor y ex restaurador estadounidense . Batali fue copropietario de restaurantes principalmente en la ciudad de Nueva York , junto con Las Vegas y Los Ángeles , incluyendo su restaurante insignia Babbo en la ciudad de Nueva York , que recibió una estrella Michelin durante varios años. Otros restaurantes notables de Batali fueron Del Posto , Lupa y The Spotted Pig, donde Batali fue inversionista. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} Batali ha aparecido en Food Network , en programas como Molto Mario e Iron Chef America , en el que fue uno de los "Iron Chefs" destacados. De 2011 a 2017, fue presentador de The Chew de ABC . En 2017, el sitio de reseñas de restaurantes Eater reveló múltiples acusaciones de conducta sexual inapropiada contra Batali y, en marzo de 2019, vendió todas sus participaciones en restaurantes. ^{[ 6 ]}

Batali nació en Seattle el 19 de septiembre de 1960, hijo de Marilyn (LaFramboise) y Armandino Batali, quien fundó el restaurante Salumi de Seattle en 2006. ^{[ 1 ] [ 7 ] [ 8 ]} Su padre es de ascendencia italiana y su madre tiene ascendencia franco-canadiense. ^{[ 9 ]} Su abuela paterna era de Chieti , mientras que su abuelo paterno era de Lucca . ^{[ 10 ]} Batali asistió a la Universidad de Rutgers en New Brunswick, Nueva Jersey , mientras trabajaba como cocinero en el pub/restaurante Stuff Yer Face. ^{[ 11 ]} Mientras estaba en Rutgers , compartió habitación con el actor James Gandolfini . Batali se graduó de Rutgers en 1982. ^{[ 12 ]}

En 1994, se casó con Susi Cahn y juntos tienen dos hijos. ^{[ 13 ] [ 14 ]} Batali es el yerno de Miles y Lillian Cahn , fundadores de Coach New York . ^{[ 15 ]} El hermano de Batali, Dana Batali, fue director del desarrollo de Pixar RenderMan de 2001 a 2015. ^{[ 16 ] [ 17 ]}

A los 29 años, Batali era sous chef en el Four Seasons Biltmore en Santa Bárbara después de haber trabajado anteriormente como sous chef para el entonces Four Seasons Clift Hotel San Francisco ^{[ 18 ]} (desde 1995, conocido como "The Clift", bajo cambio de propietario). ^{[ 19 ]} Al principio de su carrera, Batali trabajó con el chef Jeremiah Tower en su restaurante Stars de San Francisco . ^{[ 20 ]} Stars estuvo abierto desde 1984 hasta 1999 y es considerado uno de los lugares de nacimiento de la institución del chef famoso . Batali apareció en su programa principal de Food Network , Molto Mario ^{[ 21 ]} que se emitió de 1996 a 2004 y se centró en la cocina italiana. El programa convirtió a Batali en un nombre conocido y popularizó Food Network. Batali también fue una estrella en otros programas de Food Network como Iron Chef America , Ciao America with Mario Batali y Mario Eats Italy.

En 1998, Batali, Joe Bastianich y Lidia Bastianich fundaron el B&B Hospitality Group, ^{[ 22 ]} también conocido como Batali & Bastianich Hospitality Group. El restaurante insignia de B&B es Babbo en la ciudad de Nueva York, que ostentó una estrella Michelin durante varios años. ^{[ 23 ]}

Batali fue copresentadora del programa de entrevistas diurno de ABC , The Chew, desde su estreno en 2011 hasta 2017. ^{[ 24 ]}

En 2012, Batali (y B&B) llegaron a un acuerdo en una demanda con 117 miembros del personal del restaurante, ^{[ 25 ]} quienes alegaron que la organización Batali había desviado un porcentaje de las propinas en sus restaurantes durante varios años. ^{[ 26 ]}

Batali es un crítico de la fracturación hidráulica , comúnmente conocida como fracking, un método de extracción de gas natural . Se ha unido a la causa de Chefs for the Marcellus, cuya misión es "proteger la producción regional de alimentos [de Nueva York] de los peligros de la fracturación hidráulica para gas natural (fracking)". ^{[ 27 ] [ 28 ]} En mayo de 2013, Batali coescribió un artículo de opinión con el chef Bill Telepan para el New York Daily News , en el que ambos escribieron que "el fracking... podría causar graves daños a la industria agrícola [de Nueva York] y perjudicar a negocios, como el nuestro, que dependen de alimentos seguros, saludables y de origen local". ^{[ 29 ]} Batali fue el tema de un libro de 2007 titulado Heat de Bill Buford que detallaba su filosofía sobre varios aspectos del activismo social, así como sobre la cocina y la vida.

Batali se desempeñó como embajador y miembro de la junta directiva de The Lunchbox Fund , una organización sin fines de lucro que proporciona una comida diaria a estudiantes de escuelas de barrios marginales en Soweto , Sudáfrica . En diciembre de 2017, Batali renunció a su cargo en la organización en respuesta a acusaciones de conducta sexual inapropiada en su contra. ^{[ 30 ]}

En 2008, Batali y su esposa Susi Cahn fundaron la Fundación Mario Batali, que financia diversos programas educativos para niños e investigaciones sobre enfermedades pediátricas. ^{[ 30 ]}

Él apoya la práctica de la Meditación Trascendental a través de la Fundación David Lynch . ^{[ 31 ] [ 32 ]}

En una entrevista de 2012, Batali dijo que la buena cocina italiana se caracterizaba por la simplicidad, una idea que atribuyó a su tiempo trabajando en un restaurante en Borgo Capanne , Italia. ^{[ 33 ]}

El 11 de diciembre de 2017, el sitio web de noticias gastronómicas Eater informó que cuatro mujeres acusaron a Batali de acoso sexual y agresión sexual. ^{[ 34 ] [ 24 ] [ 35 ]} Al día siguiente, cuatro mujeres más se presentaron. ^{[ 36 ]} Batali solicitó una licencia de su puesto en la empresa de gestión Batali & Bastianich Hospitality Group. ^{[ 30 ] [ 37 ]} Los productores de The Chew de ABC lo despidieron el 14 de diciembre de 2017. ^{[ 38 ]} Food Network detuvo los planes de lanzar episodios de su programa de televisión Molto Mario después de las acusaciones. ^{[ 39 ]} Target anunció que ya no vendería las salsas para pasta y los libros de cocina de Batali. ^{[ 40 ] [ 41 ]}

En mayo de 2018, se emitieron más acusaciones de agresión sexual contra Batali en un episodio de 60 Minutes , y el Departamento de Policía de Nueva York confirmó que estaba investigando a Batali por su comportamiento pasado, incluyendo una presunta agresión que tuvo lugar en The Spotted Pig , un restaurante donde Batali era inversionista. ^{[ 42 ]} Batali negó la acusación de agresión sexual, pero dijo: "Mi comportamiento pasado ha sido profundamente inapropiado y estoy sinceramente arrepentido de mis acciones". ^{[ 42 ]} Días después, la empresa de Batali, B&B Hospitality Group, anunció que cerraría sus tres restaurantes en el Strip de Las Vegas después de que Las Vegas Sands Corporation pusiera fin a la relación entre las empresas. ^{[ 43 ]}

En enero de 2019, la policía de la ciudad de Nueva York se negó a presentar cargos contra Batali por dos presuntas agresiones sexuales ocurridas en sus restaurantes de la ciudad de Nueva York debido a la insuficiencia de pruebas. ^{[ 44 ]}

En marzo de 2019, Batali cedió la propiedad de sus participaciones en Batali & Bastianich Hospitality Group, una sociedad entre Batali y la familia Bastianich, incluyendo a Joe y Lidia Bastianich. ^{[ 45 ]} También vendió su participación minoritaria en Eataly , un mercado de comida italiana. ^{[ 45 ]} Los Bastianich dijeron que el nombre de B&B Hospitality Group cambiaría. ^{[ 46 ] [ 47 ]} Batali fue el primer chef en ceder la propiedad de todos sus restaurantes tras informes de conducta sexual inapropiada. ^{[ 45 ] [ 47 ]}

En julio de 2021, Batali, Bastianich y su antigua empresa de restaurantes acordaron un acuerdo en el caso del estado de Nueva York que estaba siendo investigado por el Fiscal General de Nueva York, en el cual pagarían 600.000 dólares ^{[ 47 ]} a más de 20 exempleados (hombres y mujeres) de tres restaurantes en Manhattan. ^{[ 48 ] [ 49 ]}

• 1998 – "Mejor restaurante nuevo de 1998" otorgado por la Fundación James Beard a "Babbo Ristorante e Enoteca".
• 1999 – "Hombre del Año" en la categoría de chefs de GQ.
• 2001 – D'Artagnan Cervena, Quién es quién en el mundo de la alimentación y las bebidas en Estados Unidos.
• 2002 – "Mejor Chef: Ciudad de Nueva York" otorgado por la Fundación James Beard.
• 2004 – Tres estrellas del New York Times para "Babbo Ristorante e Enoteca" de Ruth Reichl .
• 2005 – Premio "All-Clad Cookware Outstanding Chef Award" de la Fundación James Beard (premio nacional)
• 2008 – Una estrella Michelin, Babbo Ristorante e Enoteca, Guía Michelin ^{[ 64 ]}
• 2008 – "Mejor Restaurador" para Joe Bastianich/Mario Batali por Babbo Ristorante e Enoteca de la Fundación James Beard. ^{[ 65 ]}
• Ceremonia de ingreso al Salón de la Fama Culinario . ^{[ 66 ]}

• Mario Batali, Comida italiana sencilla: Recetas de mis dos pueblos (1998), ISBN 0-609-60300-0
• Mario Batali - Recetas familiares para las fiestas: la época más festiva del año (2000), ISBN 0-609-60774-X
• Vino Italiano: Los vinos regionales de Italia (colaborador) (2002), ISBN 0-609-60848-7
• El libro de cocina de Babbo (2002), ISBN 0-609-60775-8
• El paladar del artista (prólogo) (2003), ISBN 0-7894-7768-8
• Molto Italiano: 327 recetas italianas sencillas para cocinar en casa (2005), ISBN 0-06-073492-2
• Mario organiza fiestas al estilo NASCAR (2006), ISBN 0-89204-846-8
• España... Un viaje culinario por carretera (2008), escrito con Gwyneth Paltrow y Julia Turshen . ISBN 978-0-06-156093-4
• Italian Grill (2008), escrito con Judith Sutton . ISBN 978-0-06-145097-6
• Molto Gusto: Cocina italiana fácil (2010), escrito con Mark Ladner . ISBN 978-0-06-192432-3
• Molto Batali: Comidas familiares sencillas de mi casa a la tuya (2011), ISBN 978-0-06-209556-5
• Estados Unidos – De la granja a la mesa: Recetas sencillas y deliciosas que rinden homenaje a los agricultores locales, escrito con Jim Webster.
• Verano mediterráneo: Una temporada en la Costa Azul francesa y la Costa Bella italiana (2007), escrito por David Shalleck y Erol Munuz ISBN 978-0-7679-2048-3Prólogo del colaborador Mario Batali

Batali es también uno de los temas principales del libro de Bill Buford , Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany (2007) ISBN. 978-1400034475

• Sitio web oficial
• Biografía en el sitio web de Food Network
• Mario Batali en la base de datos de chefs y restaurantes
• Mario Batali en IMDb