Hispanopedia WikiMark Ladner es un chef y restaurador radicado en Cambridge, Massachusetts , propietario del Bar Enza en Harvard Square . [1]
Biografía
Ladner se crió en Belmont, Massachusetts . [2]
Carrera
Su primer trabajo fue en el Café Fiorella, también en Harvard Square. Después de graduarse de la Universidad Johnson & Wales , [3] fue a trabajar para Todd English en Olives. Ladner trabajó allí con Marc Orfaly y Barbara Lynch . [3] Se mudó a Manhattan y se convirtió en chef ejecutivo en Del Posto hasta 2017. [4] Mientras estuvo allí, ganó un premio de la Fundación James Beard al mejor chef de la ciudad de Nueva York y dos estrellas Michelin. El New York Times le dio al restaurante una reseña de cuatro estrellas. [1] Mientras estaba en Nueva York, Ladner también trabajó para Scott Bryan y Jean-Georges Vongerichten . [3]
En Del Posto, era conocido por su lasaña de 100 capas. [5] [6]
Televisión
En 2005, se desempeñó como sous chef de Mario Batali en Iron Chef America junto a Anne Burrell . Cuando apareció en Beat Bobby Flay , compitió contra Flay, pero Flay ganó.
Referencias
- ^ ab Jiang, Tracy; Shi, Davin W. (1 de julio de 2021). "El chef con estrella Michelin Mark Ladner regresa a casa para abrir un restaurante italiano en Harvard Square". The Harvard Crimson . Consultado el 1 de enero de 2023 .
- ^ Speed, Kellie (20 de octubre de 2021). "El chef con estrella Michelin Mark Ladner cierra el círculo con Bar Enza". Haute Living . Consultado el 1 de enero de 2023 .
- ^ abc "Mark Ladner". Boston Chefs . Consultado el 1 de enero de 2023 .
- ^ Anderson, Brett (11 de abril de 2021). «Del Posto, el aclamado restaurante italiano, cerrará permanentemente». The New York Times . Consultado el 1 de enero de 2023 .
- ^ Dixler Canavan, Hilary (10 de diciembre de 2013). "La lasaña de 100 capas en Del Posto en Nueva York". Eater . Consultado el 1 de enero de 2023 .
- ^ Blumenthal, Rachel Leah (27 de mayo de 2021). "Mark Ladner, exalumno de Del Posto, volverá a casa para abrir un restaurante italiano en Cambridge". Eater Boston . Consultado el 1 de enero de 2023 .