Shake Shack

En el año 2000, la ciudad de Nueva York inició la reconstrucción de Madison Square Park , que se encontraba en un estado de deterioro y abandono. Como parte de la remodelación, el restaurador Danny Meyer ayudó a impulsar la creación de la Madison Square Park Conservancy para contribuir a su renovación. Una de las primeras acciones de la Conservancy para mejorar el parque fue organizar una exposición de arte llamada "I <3 Taxi" dentro del parque para concienciar sobre el esfuerzo de renovación. ^{[ 9 ]} El director de operaciones de Meyer, Randy Garutti, estableció un carrito de perritos calientes que funcionaba desde la cocina de Eleven Madison Park , uno de los establecimientos de Union Square Hospitality Group (USHG) de Meyer . Con el tiempo, el carrito se convirtió en un gran éxito y se mantuvo en funcionamiento durante casi tres años. ^{[ 10 ]}

En 2004, la ciudad comenzó a recibir ofertas para operar un nuevo restaurante tipo quiosco dentro del parque; Meyer expuso su idea para el espacio y abrió el primer Shake Shack en julio de 2004. Desde sus inicios, el restaurante no fue diseñado para ser una cadena; su intención era ser un local único diseñado específicamente para la ciudad de Nueva York. Sin embargo, a medida que las ventas del local original continuaron creciendo, el grupo se dio cuenta de que existía un mercado para la expansión. ^{[ 10 ]}

Desde su apertura, Shake Shack se ha convertido en la mayor parte del portafolio de USHG. Sus ingresos promedio por tienda, de 4 millones de dólares, son más del doble que los ingresos promedio por tienda de McDonald's en Estados Unidos. ^{[ 11 ]} Su popularidad es tal que, en verano, en su local original, la espera para ser atendido puede superar la hora, especialmente los fines de semana cuando hace buen tiempo. Una cámara web en la página web del restaurante muestra la fila actual en tiempo real. ^{[ 11 ] [ 12 ]}

En junio de 2010, Shake Shack abrió su primer restaurante fuera de la ciudad de Nueva York en el Lincoln Road Mall en el barrio de South Beach de Miami Beach . ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]} En abril de 2017, el local completó una renovación de un mes que añadió 586 pies cuadrados de espacio, aumentando su capacidad a 106 personas. ^{[ 16 ]}

El 12 de julio de 2010, se inauguraron restaurantes Shake Shack en el Theater District ^{[ 17 ]} y en el Upper East Side . ^{[ 18 ] [ 19 ]} La apertura del local del Upper East Side fue significativa porque revitalizó la East 86th Street, un distrito comercial urbano que había caído en desgracia; el local había estado vacío, e incluso cuando estaba ocupado, un vecino lo describió como "nunca hubo nada bueno allí... sucio y destartalado... casi una monstruosidad". ^{[ 18 ]}

En julio de 2011, se anunció que Shake Shack había llegado a un acuerdo con la MTA para abrir un local en la planta baja de la Grand Central Terminal . ^{[ 20 ]} Este proyecto se retrasó porque el inquilino que ocupaba el espacio que Shake Shack iba a ocupar, el restaurante mexicano Zócalo, se negó a desalojar tras la expiración de su contrato de arrendamiento y presentó una demanda, argumentando que el "proceso de licitación (para locales comerciales en Grand Central) está corrompido". ^{[ 21 ]} La demanda fue desestimada y Zócalo apeló. En octubre de 2012, Zócalo se acogió al Capítulo 11 de la ley de quiebras. ^{[ 22 ]} A principios de mayo de 2013, Zócalo desalojó el local y el nuevo establecimiento abrió sus puertas el 5 de octubre de 2013. ^{[ 23 ]}

Shake Shack abrió su primer local en un aeropuerto en mayo de 2013 en la Terminal 4 recientemente ampliada del JFK. ^{[ 24 ]}

La primera expansión internacional de Shake Shack tuvo lugar en abril de 2011 con la apertura de un local en el Mall of the Emirates en Dubái . ^{[ 25 ]} La siguiente expansión ocurrió en julio de 2011 con la apertura de un Shake Shack en The Avenues , Kuwait . ^{[ 26 ]} El primer local europeo debutó a mediados de 2013 en Londres , Reino Unido , poco después de la apertura del primer Five Guys en la misma zona. A partir de 2024, Shake Shack tiene 16 locales en el Reino Unido. ^{[ 27 ]} El primer local en Tailandia abrió en marzo de 2023 en el CentralWorld Mall de Bangkok. ^{[ 28 ]}

Para agosto de 2014, los establecimientos de Shake Shack habían comenzado a operar en California, Connecticut, Delaware, Washington, DC, Florida, Georgia, Illinois, Maryland, Massachusetts, New Hampshire, Nueva Jersey, Nevada, Pensilvania, Texas y Virginia, además de las ubicaciones de Nueva York. ^{[ 29 ]} Ese mes, surgieron informes de que la compañía se estaba preparando para salir a bolsa con una OPI y estaba discutiendo una suscripción con varios bancos de inversión, incluidos JP Morgan , Morgan Stanley y Goldman Sachs . ^{[ 29 ] [ 30 ]}

El 29 de enero de 2015, Shake Shack fijó el precio de su OPI en $21 por acción. En la mañana del 30 de enero de 2015, comenzó a cotizar en la NYSE a $47 por acción bajo el símbolo SHAK. En abril de 2015, las acciones alcanzaron precios de $72, y llegaron a un máximo de alrededor de $90 en mayo de 2015. ^{[ 31 ]} En su solicitud de OPI, la compañía declaró que planeaba expandir su presencia nacional a 450 tiendas operadas por la compañía. Si bien no se dio una fecha de finalización para esa expansión, la compañía indicó su intención de abrir al menos 10 restaurantes cada año fiscal, aunque luego modificó ese objetivo a 12 por año y luego nuevamente más tarde en 2016 a 14 tiendas por año, una meta que resultaría en un total de 450 tiendas en aproximadamente 25 años. ^{[ 32 ]} Más tarde, en mayo de ese mismo año, Shake Shack solicitó el registro de la marca comercial "chicken shack", lo que generó especulaciones de que la compañía serviría sándwiches de pollo. ^{[ 33 ]} La compañía introdujo temporalmente los sándwiches de pollo en sus sucursales de Brooklyn el 7 de julio de 2015. ^{[ 34 ]} En enero de 2016, Shake Shack introdujo los sándwiches de pollo en todas sus sucursales de Estados Unidos, después de haber comenzado a servirlos en todas las sucursales de Shake Shack en Brooklyn. ^{[ 35 ]}

El 31 de agosto de 2016, Shake Shack anunció que comenzaría a ofrecer servicio de habitaciones en el Chicago Athletic Association Hotel, el primer hotel en Estados Unidos en ofrecer Shake Shack en las habitaciones. ^{[ 36 ]}

En noviembre de 2016, se inauguró el primer local de Houston, Texas , dentro de la Galleria ; en marzo de 2017, se inauguró otro dentro de Daikin Park en el centro de Houston , y otro más se inauguraría allí en agosto de 2019, el quinto en total en la ciudad. El tercero de la ciudad se inauguró en Rice Village en marzo de 2018. En diciembre, se inauguró el cuarto de la ciudad en el distrito de Montrose. A mediados de diciembre de 2016, Delaware inauguró el primero en Newark . En febrero de 2017, se inauguró el primer local de Michigan en el centro de Detroit . ^{[ 37 ]} Un segundo local de Michigan en Troy se inauguró el 25 de octubre de 2017. El 10 de mayo de 2017, Shake Shack inauguró su primer local de Kentucky en The Summit at Fritz Farm en Lexington . ^{[ 38 ]} En junio de ese año, la compañía anunció que se inauguraría un local en Charlotte, Carolina del Norte , a finales de 2017, convirtiéndose en el primer Shake Shack en las Carolinas. ^{[ 39 ]} Las 5 ubicaciones de California estaban todas en el condado de Los Ángeles , hasta que la sexta abrió en San Diego el 20 de octubre de 2017 en Westfield UTC . La otra ubicación de San Diego abrió en Mission Valley a finales de 2017, ^{[ 40 ]} al igual que una ubicación en South Bay en El Segundo en octubre. ^{[ 41 ]}

Se expandieron a Japón en 2015, abriendo su primera tienda en Tokio. En 2018, abrieron otra tienda en Umeda , Osaka. ^{[ 42 ]} A partir de 2024, operan 14 tiendas.

Se inauguró por primera vez en junio de 2016 cerca de la estación de Gangnam en Corea. En 2024, el número de tiendas se había ampliado a 26. ^{[ 43 ]}

El 7 de junio de 2018, Shake Shack abrió su primer local en Ohio, dentro de Orange Village en East Cleveland, Ohio . Poco después se inauguraron más locales en el área de Cleveland , incluyendo uno en la terminal principal del Aeropuerto Internacional Cleveland Hopkins . A estos les siguió un local en Seattle , el primero de la compañía en el noroeste del Pacífico, que abrió en octubre de 2018 con largas filas. ^{[ 44 ]} Shake Shack se expandió a los suburbios de Seattle durante los años siguientes y a finales de 2023 ya contaba con cuatro locales, con un quinto planeado. ^{[ 45 ]}

En julio de 2018, Shake Shack anunció su expansión a Filipinas a través de una asociación de franquicia con Rustan Group of Companies , a través de su subsidiaria Stores Specialists Inc. ^{[ 46 ]} La primera tienda en el país abrió en Bonifacio Global City en Taguig , Metro Manila , el 10 de mayo de 2019. ^{[ 47 ]}

El 10 de octubre de 2018, Shake Shack anunció que comenzaría oficialmente sus operaciones en Singapur en el aeropuerto Jewel Changi en 2019. ^{[ 48 ]} A partir de 2021, hay ocho ubicaciones en la ciudad-estado. ^{[ 49 ]}

El 27 de junio de 2019, Shake Shack abrió sus puertas en la Ciudad de México , en Paseo de la Reforma , una de las calles más transitadas de México. La inauguración fue tan popular que el día de la apertura, la gente tuvo que esperar en fila durante aproximadamente dos horas. ^{[ 50 ]} Se espera que la cadena de restaurantes abra 30 sucursales en México para 2029, comenzando con la próxima sucursal en Coapa, al sur de la Ciudad de México. ^{[ 51 ]} Para finales de 2024, habrá 18 sucursales en el país.

El 3 de agosto de 2019, se inauguró la primera sede de Utah en el suburbio de Sandy , ubicada en una escuela primaria y secundaria histórica de 90 años de antigüedad. ^{[ 52 ]}

El 16 de abril de 2021, el primer Shake Shack de Oregón abrió sus puertas en Beaverton . ^{[ 53 ]} Un restaurante en el centro de Portland abrió en abril de 2023 después de varios años de planificación. ^{[ 54 ]}

El 10 de enero de 2022, Shake Shack y el conglomerado alimentario surcoreano SPC Group anunciaron que lanzarían 10 restaurantes Shake Shack en Malasia en los próximos 10 años, y que el primero abriría en el centro comercial The Exchange TRX en la capital, Kuala Lumpur . ^{[ 55 ] [ 56 ] [ 57 ]}

El 22 de marzo de 2023, Shake Shack anunció que se expandirá a Canadá , comenzando con un local insignia en 2024. Planea abrir 35 restaurantes Shake Shack para 2035. ^{[ 58 ]}

El 24 de marzo de 2023, Shake Shack se lanzó en Tailandia , convirtiéndose en el tercer país del sudeste asiático en lanzarse . La apertura de la primera sucursal en Bangkok , ubicada en Central World , se realizará el 30 de marzo de 2023 ^{[ 59 ] [ 60 ]} y tiene como objetivo expandirse a aproximadamente 15 sucursales en Tailandia para 2032. ^{[ 61 ]}

El 19 de abril de 2023, Shake Shack anunció que se lanzaría en Israel, y el primero abrió en febrero de 2024. ^{[ 62 ] [ 63 ]} Aunque la apertura de Shake Shack en Israel se anunció antes de los ataques del 7 de octubre de 2023 y la consiguiente Guerra de Gaza , la decisión, no obstante, generó controversia debido a que parecía apoyar la perpetración por parte de Israel de la crisis humanitaria de Gaza .

En marzo de 2024, Shake Shack anunció a Rob Lynch, CEO de Papa John's , como el próximo CEO de la compañía. ^{[ 64 ]}

El 10 de abril de 2024, Shake Shack inauguró su primer local en Kuala Lumpur, en The Exchange TRX. Malasia es el cuarto país del sudeste asiático en abrir un local de Shake Shack. ^{[ 65 ]}

El 13 de junio de 2024, Shake Shack abrió su primer local canadiense en Sankofa Square en Toronto . ^{[ 66 ]}

El 1 de julio de 2026, Shake Shack anunció sus planes de abrir su primer local en Hawái en el Ala Moana Center , "en algún momento" de 2027. ^{[ 67 ]}

En abril de 2020, Shake Shack solicitó financiación a través del Programa de Protección de Nóminas debido a las pérdidas sufridas durante la pandemia de COVID-19 . Recibió 10 millones de dólares. ^{[ 68 ]} Shake Shack fue criticada por aprovechar una laguna legal del programa que le permitió optar a ayudas económicas destinadas a pequeñas empresas. La compañía opera 189 establecimientos en EE. UU., pero solo emplea a unas 45 personas en cada restaurante. ^{[ 69 ]} El director ejecutivo de Shake Shack, Randy Garutti, declaró entonces que devolvería los 10 millones de dólares para que «los restaurantes que más lo necesitan puedan obtenerlo ahora». ^{[ 70 ]} En julio, se reveló que Union Square Hospitality Group, del fundador de Shake Shack, Danny Meyer , había recibido entre 11 y 27 millones de dólares en financiación del PPP. Meyer no se disculpó por haber recibido los fondos de ayuda, a pesar de que la empresa emplea a un total de 2300 personas. Cuando se reveló la financiación de ayuda a Shake Shack, él había aparecido anteriormente en al menos un podcast afirmando que aceptar la financiación del PPP era irresponsable. ^{[ 71 ]}

Shake Shack ha sido frecuentemente el restaurante principal del festival gastronómico EEEEEATSCON de The Infatuation en Santa Mónica, California , y Forest Hills, Nueva York . El director culinario Mark Rosati es conocido por crear colaboraciones exclusivas de hamburguesas y batidos con restaurantes locales para el festival. En 2018 colaboró ​​con el restaurante Emily de Brooklyn para crear una hamburguesa estilo Shack cubierta con queso americano, una salsa especial "Emmy" y cebollas caramelizadas. La hamburguesa fue tan popular que las entradas para el evento se agotaron una semana antes, y fue descrita como una "mezcla de sabores de pizza y hamburguesa" y "trascendente". ^{[ 72 ] [ 73 ]} En 2019 colaboró ​​con Petit Trois en Santa Mónica ^{[ 74 ]} y Uncle Boons en Forest Hills. ^{[ 75 ]}

La empresa vende camisetas, gafas de sol y otros accesorios de marca, llamados Shack Swag. ^{[ 76 ] [ 77 ]}

En 2015, Shake Shack se comprometió a dejar de usar huevos de gallinas enjauladas en su cadena de suministro en EE. UU. para finales de 2016. ^{[ 80 ]}  En 2020, amplió este compromiso para incluir todas las franquicias de Shake Shack en todo el mundo. ^{[ 81 ]} En 2023, Shake Shack fue señalada por The Humane League y Open Wing Alliance por no informar sobre el progreso en su transición a gallinas libres de jaulas. ^{[ 82 ]}

En 2016, Shake Shack adoptó el Compromiso por un Mejor Pollo , comprometiéndose a mejorar las condiciones de vida y las prácticas de sacrificio de los pollos de engorde en su cadena de suministro, así como a dejar de adquirir pollos criados selectivamente para crecer rápidamente para 2024. ^{[ 83 ]} En 2021, cofundó un grupo de trabajo junto con otras seis marcas y la organización de bienestar animal Compassion in World Farming para promover el Compromiso por un Mejor Pollo en toda la industria alimentaria. ^{[ 84 ] [ 85 ]} En 2025, Shake Shack informó del cumplimiento de algunos aspectos del Compromiso por un Mejor Pollo, pero declaró que el 0% de su suministro de pollo cumplía con los aspectos genéticos o de sacrificio. ^{[ 86 ]}

En 2024, la organización de bienestar animal Animal Equality identificó a Shake Shack como una empresa que había avanzado en la eliminación de las jaulas de gestación en su cadena de suministro de carne de cerdo, pero que no las había eliminado por completo. ^{[ 87 ]}

En junio de 2020, organizaciones policiales acusaron falsamente a empleados de un restaurante Shake Shack en el Bajo Manhattan de envenenar a dos agentes de policía con lejía después de que estos informaran que sus batidos tenían un sabor extraño. ^{[ 88 ] [ 89 ] [ 90 ] [ 91 ] [ 92 ]} Las acusaciones se originaron en línea por la Detectives' Endowment Association y la Police Benevolent Association of the City of New York , y se difundieron ampliamente en las redes sociales antes de ser reportadas por numerosos medios de comunicación. ^{[ 91 ]} Una investigación policial no encontró ningún delito por parte de los trabajadores de Shake Shack y el restaurante fue exonerado de toda culpa. ^{[ 88 ]} Shake Shack declaró posteriormente que el sabor extraño de las bebidas pudo haber sido causado por una limpieza defectuosa de una máquina de batidos. ^{[ 92 ]}