Rosa

Los crecimientos puntiagudos a lo largo del tallo de un rosal, aunque comúnmente se les llama "espinas", son técnicamente aguijones, protuberancias de la epidermis (la capa externa del tejido del tallo), a diferencia de las verdaderas espinas , que son tallos modificados . Los aguijones de rosal suelen tener forma de hoz y ayudan al rosal a sujetarse a otras plantas cuando crece sobre ellas.

Algunas especies, como Rosa rugosa y R.  pimpinellifolia, tienen espinas rectas y densamente agrupadas, probablemente una adaptación para reducir el ramoneo de los animales, pero también posiblemente una adaptación para atrapar la arena arrastrada por el viento y así reducir la erosión y proteger sus raíces (ambas especies crecen naturalmente en dunas costeras ). A pesar de la presencia de espinas, los ciervos suelen ramonear las rosas . Algunas especies de rosas solo tienen espinas vestigiales sin puntas.

El genetista de plantas Zachary Lippman del Laboratorio Cold Spring Harbor descubrió que las espinas están controladas por el gen LOG. ^{[ 9 ] [ 10 ]} El bloqueo del gen LOG en las rosas redujo las espinas (grandes púas) a pequeños brotes.

Las flores de la mayoría de las especies tienen cinco pétalos, a excepción de Rosa omeiensis y Rosa sericea , que generalmente tienen solo cuatro. Cada pétalo se divide en dos lóbulos distintos y suele ser blanco o rosa, aunque en algunas especies puede ser amarillo o rojo. Debajo de los pétalos se encuentran cinco sépalos (o cuatro en el caso de algunas R.  omeiensis y R.  sericea ). Estos pueden ser lo suficientemente largos como para ser visibles desde arriba y aparecen como puntos verdes que se alternan con los pétalos redondeados.

Los pétalos coloreados están fusionados en el eje y dispuestos en cinco haces que forman un círculo; los haces de pétalos se expanden cada vez más entre sí; ^{[ 11 ] : 458–459} los pétalos forman una copa o disco que rodea el gineceo . ^{[ 11 ] : 453} Hay múltiples ovarios superiores que se desarrollan en aquenios . ^{[ 12 ]}

Las rosas son polinizadas por insectos. Un ovario fertilizado forma un fruto agregado similar a una baya llamado escaramujo . Los escaramujos de la mayoría de las especies son rojos, pero algunas (por ejemplo, Rosa pimpinellifolia ) tienen escaramujos de color púrpura oscuro a negro. Cada escaramujo consta de una capa carnosa externa, el hipantio , que contiene de 5 a 160 semillas (técnicamente frutos secos de una sola semilla llamados aquenios ) incrustadas en una matriz de pelos finos pero rígidos. Los escaramujos de algunas especies, especialmente el rosal silvestre ( Rosa canina ) y el rosal rugoso ( R.  rugosa ), son muy ricos en vitamina C , una de las fuentes más ricas de cualquier planta. Los escaramujos son consumidos por aves frugívoras como los zorzales y los ampelis , que luego dispersan las semillas en sus excrementos.

Muchas de las variedades cultivadas autóctonas no producen escaramujos, ya que las flores tienen pétalos demasiado juntos para permitir la polinización y las plantas solo pueden propagarse mediante esquejes hechos por el hombre .

Los restos más antiguos de rosas provienen de la Formación Florissant del Eoceno tardío de Colorado. ^{[ 13 ]} Las rosas estaban presentes en Europa a principios del Oligoceno . ^{[ 14 ]}

Las rosas de jardín actuales provienen de la China del siglo XVIII, a través de la Rosa chinensis importada . ^{[ 15 ]} Entre las antiguas rosas de jardín chinas, el grupo Old Blush es el más primitivo, mientras que los grupos más recientes son los más diversos. ^{[ 16 ]}

Un estudio de los patrones de selección natural en el genoma de las rosas indicó que los genes relacionados con la reparación del daño del ADN y la adaptación al estrés han sido seleccionados positivamente, probablemente durante su domesticación. ^{[ 17 ]} Esta rápida evolución puede reflejar una adaptación al conflicto genómico resultante de la hibridación intra e interespecífica frecuente y los cambios en las condiciones ambientales de crecimiento. ^{[ 17 ]}

El género Rosa está compuesto por 140–180 especies y se divide en cuatro subgéneros: ^{[ 18 ]}

• Hulthemia (anteriormente Simplicifoliae , que significa "con hojas simples") contiene dos especies del suroeste de Asia, Rosa persica y Rosa berberifolia , que son las únicas rosas sin hojas compuestas ni estípulas . ^{[ 19 ]}
• Hesperrhodos (del griego "rosa occidental") incluye Rosa minutifolia y Rosa stellata , originarias de Norteamérica.
• Platyrhodon (del griego "rosa escamosa", en referencia a la corteza escamosa) con una especie del este de Asia, Rosa roxburghii (también conocida como rosa castaña).
• Rosa (el subgénero tipo , a veces llamado erróneamente Eurosa ) que contiene todas las demás rosas. Este subgénero se subdivide en 11 secciones.
  • Banksianae  : rosas de flores blancas y amarillas originarias de China.
  • Bracteatae  : tres especies, dos de China y una de la India.
  • Caninae  : especies de flores rosas y blancas originarias de Asia, Europa y el norte de África.
  • Carolinae  : especies con flores blancas, rosas y rosa brillante, todas originarias de Norteamérica.
  • Chinensis  : rosas blancas, rosas, amarillas, rojas y de colores mezclados originarias de China y Birmania.
  • Gallicanae  : rosas de flores rosadas a carmesí y rayadas, originarias de Asia occidental y Europa.
  • Gymnocarpae  : una especie en el oeste de América del Norte ( Rosa gymnocarpa ), otras en el este de Asia.
  • Laevigatae  : una especie de flor blanca única originaria de China.
  • Pimpinellifoliae  : rosas blancas, rosas, amarillo brillante, malva y rayadas, originarias de Asia y Europa.
  • Rosa (sin. sect. Cinnamomeae )  – rosas blancas, rosadas, lilas, moras y rojas de todas partes excepto del norte de África.
  • Synstylae  : rosas de flores blancas, rosas y carmesí procedentes de todas las regiones.

Las rosas silvestres son plantas hospedantes de diversas plagas y enfermedades. Muchas de ellas afectan a otras plantas, incluyendo otros géneros de la familia Rosaceae .

Las rosas cultivadas suelen sufrir graves daños a causa de plagas y enfermedades provocadas por insectos, arácnidos y hongos . En muchos casos, no se pueden cultivar con éxito sin un tratamiento regular para controlar estos problemas.

La mayoría de las rosas ornamentales son híbridos que se cultivaron por sus flores. Algunas, principalmente rosas silvestres, se cultivan por su follaje atractivo o perfumado (como Rosa glauca y R.  rubiginosa ), sus espinas ornamentales (como R.  sericea ) o por sus frutos vistosos (como R.  moyesii ).

Las rosas ornamentales se han cultivado durante milenios, y el cultivo más antiguo conocido data de al menos el 500 a. C. en países mediterráneos , Persia y China. ^{[ 20 ]} Se estima que entre 30 y 35 mil híbridos y cultivares de rosas se han criado y seleccionado para su uso en jardines como plantas con flores. ^{[ 21 ]} La mayoría son de flores dobles, con muchos o todos los estambres transformados en pétalos adicionales .

A principios del siglo XIX, la emperatriz Josefina de Francia patrocinó el desarrollo del cultivo de rosas en sus jardines de Malmaison . Ya en 1840, fue posible reunir una colección de más de mil cultivares , variedades y especies diferentes cuando el vivero Loddiges plantó un rosal para el cementerio de Abney Park , un cementerio y arboreto ajardinado de principios de la época victoriana en Inglaterra.

Las rosas son un cultivo popular tanto para flores cortadas domésticas como comerciales . Generalmente se cosechan y cortan cuando están en capullo y se conservan refrigeradas hasta que están listas para su exhibición en el punto de venta. El precio de las rosas depende en parte de las características de la rosa en sí, como la longitud del tallo y el tamaño de la flor, y en parte de factores relacionados con su cultivo, como el país de origen. ^{[ 22 ]}

En climas templados, las rosas cortadas suelen cultivarse en invernaderos , y en países más cálidos también pueden cultivarse bajo cubierta para garantizar que las flores no se dañen por las inclemencias del tiempo y que el control de plagas y enfermedades sea eficaz. En algunos países tropicales se cultivan cantidades significativas, que se envían por vía aérea a mercados de todo el mundo. ^{[ 23 ]}

Algunos tipos de rosas se colorean artificialmente utilizando agua teñida, como las rosas arcoíris .

Los perfumes de rosas se elaboran a partir de aceite de rosa (también llamado attar de rosas), que es una mezcla de aceites esenciales volátiles obtenidos por destilación al vapor de los pétalos triturados de las rosas. Un producto asociado es el agua de rosas , que se utiliza en la cocina, cosmética, medicina y prácticas religiosas. La técnica de producción se originó en Persia ^{[ 24 ]} y luego se extendió por Arabia e India, y más recientemente por Europa del Este. En Bulgaria, Irán y Alemania, se utilizan rosas damascenas ( Rosa × damascena 'Trigintipetala'). En otras partes del mundo, se utiliza comúnmente Rosa × centifolia . El aceite es transparente, de color amarillo pálido o amarillo grisáceo. El 'Absoluto de Rosa' se extrae con disolventes (hexano) y produce un aceite más oscuro, de color amarillo oscuro a naranja. El peso del aceite extraído es aproximadamente una tresmilésima parte a una seismilésima parte del peso de las flores; por ejemplo, se necesitan unas dos mil flores para producir un gramo de aceite.

Los principales componentes del aceite esencial de rosas son los alcoholes aromáticos geraniol y L- citronelol y el alcanfor de rosa, un sólido inodoro compuesto de alcanos , que se separa del aceite de rosa. ^{[ 25 ]} La β- damascenona también contribuye significativamente al aroma.

Los escaramujos, generalmente de R. canina , son ricos en vitamina C y se pueden comer crudos después de quitar los pelos irritantes. ^{[ 26 ] [ 27 ]} Los escaramujos se pueden hacer en mermelada , jalea , confitura y sopa , o preparar en infusión. También se prensan y filtran para hacer jarabe de escaramujo. Los escaramujos también se utilizan para producir aceite de semilla de escaramujo , que se usa en productos para la piel y algunos productos de maquillaje. ^{[ 28 ]} Diarrhodon (Gr διάρροδον, "compuesto de rosas", de ῥόδων, "de rosas" ^{[ 29 ]} ) es el nombre histórico de varios compuestos en los que las rosas rojas son un ingrediente.

El agua de rosas tiene un sabor muy característico y se utiliza en la cocina de Oriente Medio , Persia y el sur de Asia , especialmente en dulces como el delicia turca , ^{[ 30 ]} barfi , baklava , halva , gulab jamun , knafeh y turrón . Los pétalos o capullos de rosa se utilizan a veces para aromatizar el té común o se combinan con otras hierbas para preparar infusiones . Una conserva dulce de pétalos de rosa llamada gulkand es común en el subcontinente indio . Las hojas y las raíces lavadas también se utilizan a veces para preparar té. ^{[ 26 ]}

En Francia, se usa mucho el jarabe de rosas , que generalmente se elabora con un extracto de pétalos de rosa. En el subcontinente indio , es popular el Rooh Afza , un concentrado de jarabe de rosas, así como los postres helados con sabor a rosas, como el helado y el kulfi . ^{[ 31 ] [ 32 ]}

Los tallos florales y los brotes jóvenes son comestibles, al igual que los pétalos (sin las bases blancas o verdes). ^{[ 26 ]} Estos últimos se suelen usar como saborizante o para añadir su aroma a los alimentos. ^{[ 33 ]} Otros usos menores incluyen los pétalos de rosa confitados. ^{[ 34 ]}

Las cremas de rosas ( fondant con sabor a rosa cubierto de chocolate, a menudo decorado con un pétalo de rosa cristalizado) son un dulce tradicional inglés que se puede encontrar fácilmente en numerosos productores del Reino Unido.

Según la Ley Federal Estadounidense de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos , ^{[ 35 ]} solo ciertas especies, variedades y partes de Rosa están catalogadas como generalmente reconocidas como seguras (GRAS).

• Absoluto de rosa: Rosa alba L., Rosa centifolia L., Rosa damascena Mill., Rosa gallica L. y vars. de estas spp.
• Rosa (otto de rosas, attar de rosas): Ídem
• capullos de rosa
• Rosas
• Fruto de rosa (escaramujo)
• Hojas de rosa: Rosa spp. ^{[ 36 ]}