Dango

Dango (団子) es un dumpling japonés elaborado con harina de arroz normal y harina de arroz glutinoso . ^[1] Por lo general, se hacen en formas redondas y se sirven de tres a cinco piezas en una brocheta , lo que se llama kushi-dango (串団子) . Las piezas se comen con azúcar, almíbar, pasta de frijoles rojos y otros edulcorantes. Generalmente, el dango entra en la categoría de wagashi (dulce japonés) y a menudo se sirve con té verde . Se come durante todo el año, pero las diferentes variedades se comen tradicionalmente en estaciones determinadas. El dango a veces se compara con el mochi , pero se diferencia en que el mochi generalmente se hace solo con arroz glutinoso.

Un tipo popular de dango , el hanami dango , se ha convertido en un emoji Unicode (🍡).

Las diferentes variedades de dango suelen recibir el nombre de los distintos condimentos con los que se sirve sobre él o con él. ^[2]

• Anko dango (あんこ団子) comúnmente se cubre con pasta de frijoles rojos endulzada ;En raras ocasiones se utilizanotros ingredientes además del azuki . Otros aderezos para anko incluyen zunda (ずんだ) hecha de pasta de edamame y pasta de kurumi ( nuez ).
• Cha dango (茶団子) es dango con sabor a té verde (matcha) . ^[3]
• Shoyu dango (醤油だんご) es una especie de dango horneado ( yaki dango (焼き団子) ) y se condimenta con salsa de soja . Además, el que está envuelto con nori se llama isobe dango (磯辺団子) .
• El dango de hanami (花見だんご), también conocido como sanshoku dango (三色団子), se come durante el hanami . Tiene tres colores (rosa, blanco y verde) y se prepara tradicionalmente durante la temporada de contemplación de los cerezos , de ahí el nombre ( hanami significa "contemplación de flores"; hana significa "flor" y mi significa "ver"). Se dice que el orden de los tres dumplings de colores representa el orden en el que florecen las flores de cerezo. El rosa representa los capullos de cerezo, el blanco representa las flores de cerezo en plena floración y el verde representa las flores de cerezo con hojas después de que han caído. Este fue elegido para el emoji Unicode de Dango, 🍡
• El kibi dango (きび団子) se elabora con harina de mijo . Esta variedad aparece de forma destacada en el cuento de Momotarō , un héroe folclórico japonés que ofrece la bola redonda (no ensartada) a tres animales parlantes a cambio de su ayuda para luchar contra los demonios.
• Kinako dango (きなこ団子) se elabora con harina de soja tostada.
• Kusa dango o yomogi dango (草団子 o よもぎ団子) son hojas mixtas de yomogi , como kusa mochi . A menudo se cubre con anko .
• Mitarashi dango (みたらし団子) se cubre con un almíbar elaborado con shouyu (salsa de soja), azúcar y almidón .
• El sasa dango (笹団子) se produce y se come principalmente en la prefectura de Niigata . El sasa dango tiene dos variedades: onna dango y otoko dango . El onna dango (literalmente "dango femenino") se rellena con anko , mientras que el otoko dango (literalmente "dango masculino") se rellena con kinpira . El dango se envuelve en hojas de sasa para su conservación.
• Shiratama dango (白玉だんご) se come en anmitsu o mitsumame .
• Tsukimi dango (月見だんご) es dango blanco para comer durante Tsukimi . Se elabora tradicionalmente durante la luna llena de otoño ( Festival del Medio Otoño ).

• El dango botchan (坊っちゃん団子) tiene tres colores. Uno proviene de los frijoles rojos, el segundo de los huevos y el tercero del té verde. El dango botchan es el nombre de un producto de la marca miyagegashi de Ehime , que recibió su nombre de la novela Botchan de Natsume Sōseki .
• Chichi dango (乳団子) es un bocadillo ligero y ligeramente dulce que generalmente se come como postre.
• El denpun dango (でんぷん団子) de Hokkaido se elabora con harina de patata y se hornea con frijoles dulces hervidos.
• Kuri dango (栗だんご) está recubierto de pasta de castañas.
• El niku dango (肉団子) es un tipo de albóndiga japonesa . ^[4] El niku dango de pollose llama tsukune y se sirve en una brocheta .

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  Dango de hanami
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  Kusa dango
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  Anko dango
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  Goma dango
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  Chichi dango
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  Tsukimi dango
• 
  Kinako dango
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  Asado con pescado

Un proverbio japonés común , " hana yori dango " (花より団子, literalmente, "dango en lugar de flores"), se refiere a una preferencia por las cosas prácticas en lugar de la estética.

Un peinado que consiste en moños tipo dango a ambos lados de la cabeza a veces se conoce como odango .

Dorodango es una forma de arte japonés en el que se moldean la tierra y el agua para crear una esfera delicada y brillante, parecida a una bola de billar.

El bánh hòn es un postre especial de Phan Thiet . El pastel está hecho con harina de tapioca, coco, maní tostado, sal y azúcar. Cuando está listo, se lo enrolla sobre coco rallado y se lo ensarta como si fuera un dango japonés.

El carácter emoji Unicode 🍡 se utiliza para hacer referencia al hanami dango. El carácter se introdujo en octubre de 2010. ^[5]

• Jian Dui
• Wagashi , dulce tradicional japonés