Aude

Aude está situada entre el mar Mediterráneo y los Pirineos .

Forma parte de la actual región de Occitania . Limita con los departamentos de Pirineos Orientales , Ariège , Alto Garona , Tarn y Hérault , y con el Golfo de León al este.

El paisaje rural de este departamento se divide en varias regiones naturales :

• 1 – Lauragais
• 2 – Montaña Negra
• 3 – Cabardès
• 4 – Carcassonia
• 5 – Razès
• 6 – Quercorb
• 7 – Pays de Sault
• 8 – Minervois
• 9 – Corbières
• 10 – Narbonnais

Cada región natural del Aude posee un paisaje particular. En el este, lagunas o lagos costeros separan la tierra del mar. Estos se formaron por la acumulación de sedimentos arrastrados por los ríos Aude, Orb y Hérault . Existen numerosos lagos de agua salobre. Este entorno es exigente para la flora y la fauna, ya que sufre las inclemencias del mar, el sol, la sequía y las inundaciones. Allí crecen plantas halófilas (es decir, que prefieren la sal). La zona también es conocida por el flamenco rosado y la cigüeñuela blanca .

Hacia el oeste, en el interior, los matorrales y arbustos dominan el paisaje de las tierras áridas del Aude y el macizo de Corbières . Este paisaje es el resultado de la deforestación, mantenida por la ganadería. La flora es variada y se caracteriza por numerosas especies de orquídeas . La campiña de Sault está dominada por hayedos y plantaciones de abetos hasta las montañas. Estos bosques son conocidos por sus setas y poseen una rica flora y fauna, que incluye el lirio pirenaico , la polilla euproctis y la cola de caballo.

Al norte y al oeste, la región de la Montaña Negra está formada por bosques de roble y haya . El Lauragais es un paisaje boscoso donde el cultivo de cereales ha moldeado las colinas. Hay cuerpos de agua como el lago de la Ganguise . Finalmente, el valle alto del Aude, también llamado Razès, consta de un bosque de ribera compuesto por hayas, alisos , álamos y fresnos . Incluye algunas turberas , muy raras en el sur de Francia.

El paisaje de Aude se explica por su geología. Al sur, se encuentran rocas sedimentarias plegadas durante la formación de los Pirineos. Al norte y en el centro de Aude, las rocas sedimentarias presentan menor plegamiento. En el extremo este, cerca del Mediterráneo, las rocas están erosionadas por fallas de colapso normales debidas a la apertura del Golfo de León. El macizo calcáreo de La Clape recorre toda la costa desde Gruissan hasta Saint-Pierre-la-Mer, y es necesario cruzarlo para ir de Narbona a Narbonne-Plage.

En el norte, la Montaña Negra y Minervois están formadas por esquisto y mármol , constituyendo el borde sur del Macizo Central . Estas rocas antiguas tienen más de 300  millones de años y fueron deformadas por la formación de la cadena hercínica . La Montagne d'Alaric ( Montaña de Alarico ) ^{[ 5 ]} cerca de Carcasona es un pliegue antiforme en forma de bóveda y está formada por piedra caliza .

Aude se encuentra bajo la influencia de un clima mediterráneo.

El otoño se caracteriza por tormentas violentas y breves. El verano suele ser caluroso y seco, lo que favorece el cultivo de la vid y el olivo. Sin embargo, el departamento presenta varios contrastes climáticos: al norte, la Montagne Noire y, al sur, el Pays de Sault, tienen un clima de montaña con temperaturas a veces muy bajas en invierno. Al oeste, el clima está bajo la influencia de Aquitania con precipitaciones más abundantes, mientras que al este el clima es puramente mediterráneo. En el centro, en las zonas de Limouxin, Carcassonnais y Razès, el clima se conoce como intermedio con una exposición significativa a los vientos. Los vientos son frecuentes en Aude. Es uno de los departamentos franceses más ventosos, con entre 300 y 350 días de viento al año. Este fenómeno se debe principalmente a las variaciones del relieve norte y sur, que crean una especie de corredor.

En el noroeste sopla el Cers , llamado Tramontane en Provenza, un viento de tierra. Es un viento seco, algo violento y frío en invierno. En el sureste sopla el Autan, conocido localmente como Marin , un viento cálido y húmedo que proviene del mar.

Estos vientos regulares hicieron posible la instalación de un parque industrial de aerogeneradores , como en la zona de Avignonet-Lauragais.

El sistema hidrográfico del departamento de Aude está dominado por el río homónimo. El río nace en el Roc d'Aude y atraviesa las presas de Matemale y Puyvalador en la meseta de Capcir , a 1500 m de altitud. A continuación, cruza el departamento de sur a norte, pasando por Axat, Limoux y Quillan, siguiendo el curso superior del Aude. En Carcasona, el río cambia de dirección hacia el mar Mediterráneo, al este, donde desemboca cerca de Fleury .

Se han encontrado martillos y herramientas trabajadas en la colina de Grazailles, en Carcasona, que datan de entre 690.000 y 300.000 años atrás. Lo más interesante es el cráneo del Hombre de Tautavel , descubierto en 1971 por Henry de Lumley en la comuna de Tautavel , en el departamento de los Pirineos Orientales . ^{[ 9 ]} Es el cráneo más antiguo conocido en Europa. Data de alrededor del 450.000 a. C. Es probable que el Hombre de Tautavel habitara toda esta región.

Los romanos , liderados por el cónsul general Domicio Enobarbo , ocuparon el oppidum de Montlaurès en el año 118 a. C., a pocos kilómetros al norte de Narbona . Este se convirtió en la capital de la provincia y en un puerto mercantil muy activo. Su ubicación era estratégicamente importante, ya que se encontraba en el cruce de dos calzadas romanas , la Vía Aquitania y la Vía Domitia , además de estar junto al mar, cerca de la desembocadura del río Aude . Carcasona se latinizó en el año 30 a. C. con la creación de numerosas granjas de cereales. Durante casi dos siglos, Aude disfrutó de paz y un fuerte crecimiento económico.

Los visigodos invadieron la zona en el año 435 d. C., cuando Flavio Aecio , senador romano, estaba ocupado reprimiendo a los bagaudes , bandidos y forajidos del centro y norte de la Galia. La autoridad romana se restauró hasta el año 462. En el año 507, la victoria de Clodoveo I en la batalla de Vouillé le permitió conquistar Toulouse y Aquitania . Sin embargo, no pudo recuperar el territorio de Aude, que, gracias a la ayuda del rey de los ostrogodos , permaneció en manos de los visigodos. Sus tropas derrotaron al hijo de Clodoveo en el año 508. La región formaba parte de Septimania , llamada así porque estaba compuesta por siete obispados que los reyes visigodos habían establecido allí: Elne , Agde , Narbona , Lodève , Béziers , Maguelonne y Nimes . Septimania abarcaba el Aude, pero también toda la región de Languedoc-Rosellón.

En 817, Luis el Benigno separó Carcasona y Razès de Septimania para reunirlas con el marquesado de Toulouse y el reino de Aquitania . El primer conde de Carcasona fue Oliba, de la familia de los condes de Barcelona , ​​quien se estableció en 819. Razès fue otro condado fundado por un arzobispo de Narbona, expulsado de su ciudad por los sarracenos . Trasladó su sede episcopal a Razès y obtuvo los títulos feudales de la zona. Narbona constituyó un tercer condado. Así, en el siglo IX, el departamento de Aude estaba formado por tres condados: Carcasona, Razès y Narbona. En 880, el condado de Razès se unió por matrimonio al de Carcasona, permaneciendo unidos para siempre.

En el siglo XIII, la región presenció el desarrollo del catarismo : una secta cristiana dualista con similitudes al gnosticismo . Esta religión fue rápidamente considerada herética por la Iglesia Católica . Ante su creciente influencia en los condados de Carcasona y Toulouse, el papa Inocencio III declaró en 1209 una cruzada contra los albigenses . Los barones del norte se unieron para formar un ejército bajo el mando de Simón de Montfort . Mientras que el conde de Toulouse , Raimundo VI, recibió la absolución, el conde de Carcasona se enfrentó al ejército en solitario. La ciudad de Carcasona se convirtió en refugio de numerosos cátaros.

En 1561, surgieron nuevamente disturbios religiosos en Carcasona , en forma de una crisis protestante. El duque Henri I de Montmorency , gobernador del Languedoc , se unió al bando reformado en 1574. Por el lado católico, el duque Anne de Joyeuse se convirtió en líder de la Liga Católica. En septiembre de 1632, Henri II de Montmorency luchó contra las tropas reales en la batalla de Castelnaudary y fue derrotado. Fue condenado a muerte y ejecutado en Toulouse.

El departamento actual es uno de los 83 departamentos originales creados por la Asamblea Constituyente durante la Revolución Francesa el 4 de marzo de 1790. Se creó a partir de parte de la antigua provincia de Languedoc . Las divisiones administrativas fueron modificadas por la Ley del 28 de Pluviôse del año 8, que creó cuatro arrondissements (reducidos a tres por el primer ministro Raymond Poincaré en 1926) y redujo el número de cantones de 45 a 31.

El departamento de Aude gozaba de una próspera producción vinícola, mientras que los agricultores de cereales de Lauragais atravesaban grandes dificultades. Sin embargo, el departamento sufrió una sobreproducción y una caída en las ventas de vino. En 1907, la crisis provocó una revuelta de los viticultores , lo que condujo a la creación de numerosas cooperativas vitivinícolas en Aude a partir de 1909.

Aude es una zona agrícola dominada por los viñedos. Al este se encuentran los vinos de Corbières y La Clape , en el centro los de Minervois y Côtes de Malepère, y al sur el de Limoux . En Lauragais predomina el cultivo de cereales, mientras que en la Montagne Noire solo se practica la cría de ovejas . Más recientemente, se ha incrementado el cultivo de olivos para la producción de aceite.

Port-la-Nouvelle es el puerto pesquero más grande del departamento, seguido de Gruissan . En 1996 había 127 embarcaciones en Aude, incluyendo 75 en Port-la-Nouvelle y 52 en Gruissan. ^{[ 11 ]} Estas embarcaciones eran las siguientes:

• Arrastreros de pesca : 19 en Port-la-Nouvelle
• atuneros: 2 en Port-la-Nouvelle
• Embarcaciones pequeñas: 106, incluidas 54 en Port-La-Nouvelle y 52 en Gruissan.

Las embarcaciones pequeñas son barcos de recreo como botes de pesca unipersonales en lagos o lanchas a motor con capacidad para hasta tres personas en aguas costeras. Alrededor del 85 % de las embarcaciones pequeñas están destinadas a la pesca en lagos, como en el Étang de Thau .

La viticultura es la principal actividad económica del departamento gracias a la riqueza y variedad de sus suelos. Fueron los griegos quienes establecieron viñedos en Aude y los romanos quienes determinaron los derechos de explotación. Las primeras vides se plantaron en Minervois en el siglo I.

Pero durante muchos años, las uvas y los vinos no fueron productos de consumo ni autosuficientes. Los cereales y los olivos dominaban las fértiles llanuras de Aude. Fue a principios del siglo XIX cuando se desarrolló la industria vitivinícola en Aude y el resto de Languedoc-Rosellón. El vino se convirtió entonces en un producto de consumo. Se necesitaba una mayor producción y los viñedos sustituyeron a los cereales en las llanuras. Hubo un período inicial de prosperidad hasta 1850, antes de que apareciera la filoxera hacia 1870. A finales del siglo XIX, Aude experimentó un segundo período de prosperidad, pero en 1901 se desencadenó una crisis vitivinícola debido a la sobreproducción, el fraude y la caída de las ventas. Esta crisis alcanzó su punto álgido durante la revuelta de los viticultores en 1907. Los productores de vino se reagruparon en cooperativas vitivinícolas para prevenir el fraude y el engaño. En 1919 y luego en 1935, se aprobó una ley de Denominación de Origen Controlada ( AOC) bajo el liderazgo de Jean Capus. El INAO se creó como organismo encargado de controlar la aplicación de las nuevas leyes.

Tras la Segunda Guerra Mundial , los viñedos se revitalizaron y la región experimentó un auge vitivinícola. El vino se producía en grandes cantidades y satisfacía a una población muy exigente. El producto se ofrecía en abundancia a precios muy bajos. En 1970, el mercado evolucionó, sustituyendo la demanda de cantidad por la de calidad, lo que provocó una segunda crisis del vino. Numerosos acontecimientos, negociaciones y ataques paralizaron la región y la economía. Emile Pouytès y el CRS Joel le Gof fallecieron en Montredon-des-Corbières el 4 de marzo de 1976 durante esta crisis. Un profundo cambio en el sector vitivinícola de Aude comenzó con una reorganización de la profesión y de la región vitivinícola. La calidad debía convertirse en el sello distintivo del vino de Aude.

El suelo rico y variado de Aude, junto con la abundante luz solar, permite que Aude produzca vinos de calidad. De este departamento proceden numerosos vinos, cuya calidad abarca desde vinos de mesa hasta denominaciones de origen controladas (AOC) , pasando por vinos de pays y VDQS .

Existen siete áreas principales de producción:

• Cabardès AOC (1),
• Corbières AOC (6),
• Côtes Malepère AOC cerca de Carcasona (2),
• Coteaux du Languedoc en la llanura de Narbonnais (5),
• Fitou AOC (7),
• Vino de Limoux (3),
• Minervois AOC (4).

Estas zonas producen diferentes vinos como Blanquette de Limoux , Chardonnay y vino espumoso de Limoux, La Clape , Corbières , Fitou y Cabardès .

La actividad industrial es intensa en el valle superior del Aude. Ha sido especialmente prominente en los alrededores de Limoux desde finales del siglo XIX; y la fábrica de ladrillos Lafarge sigue en pleno auge.

Sin embargo, desde la década de 1970, la región de Aude ha experimentado un rápido declive en sus industrias tradicionales, como la fabricación de calzado y sombreros. La actividad más reciente se concentra principalmente en Narbona , en particular en las instalaciones portuarias y los depósitos de petróleo de Port-la-Nouvelle .

A partir de 1889, el valle alto de Aude adquirió una importancia creciente en la generación de energía hidroeléctrica . Aude fue el primer departamento de Francia en transmitir dicha energía, desde sus centrales en Alet-les-Bains y Quillan . Joachim Estrade fundó la primera compañía eléctrica de Francia, la Compañía de Transmisión de Energía del Sur (SMTF), en 1901. Su central en Axat -Saint-Georges abastecía a las ciudades de Carcasona y Narbona con 20 kilovoltios .

Actualmente, Aude es el departamento líder en Francia en cuanto al número de aerogeneradores instalados. Hay 113 en funcionamiento. Producen unos 91 megavatios , lo que equivale al consumo eléctrico doméstico de aproximadamente 100 000 personas. ^{[ 12 ]} Ante la proliferación de estas máquinas, la prefectura busca establecer, junto con las partes interesadas, una carta de buenas prácticas para los aerogeneradores.

La artesanía está muy bien representada en Aude, con un 14,6 % de la población involucrada. Unas 5400 empresas que operaban en 250 profesiones artesanales alcanzaron a finales de la década de 1990 una facturación anual de 3000  millones de francos (400 millones de euros). ^{[ 13 ]}

El Carnaval de Limoux es una fiesta de Aude que se celebra durante diez semanas o más. Es uno de los carnavales más largos del mundo. Tiene lugar en la ciudad de Limoux , en la Place de la République, todos los fines de semana desde mediados de enero hasta finales de marzo. Se caracteriza por las comparsas con trajes de Pierrot (conocidas como les fécos ) acompañadas de músicos. En la región de Limoux, se celebra el fin de semana del Domingo de Ramos una importante fiesta gastronómica llamada Toques et Clochers (literalmente, «Sombreros altos y campanarios»), organizada por los viticultores de Sieur d'Arques . En ella se permite la venta de grandes cantidades de vino para fomentar el consumo local.

Aude es la cuna del rugby league (rugby à XIII), con equipos como Limoux, Carcassonne y Lézignan entre la élite. Puig Aubert (1925-1994) fue un famoso jugador de rugby league que militó en el AS Carcassonne. Existen numerosos clubes de rugby league amateur repartidos por toda la región.

En Aude también se practica el rugby (rugby à XV). Surgió a principios del siglo XX y el club US-Quillan dominó a finales de la década de 1920. Jean Bourrel ganó el título en 1929 contra Lézignan . Tras la Segunda Guerra Mundial, el equipo de Carcasona tomó la delantera. Sin embargo, recientemente, el rugby en Aude se ha enfrentado a dificultades en un deporte que se ha globalizado y profesionalizado. A pesar de ello, el equipo de Narbona (conocido como Racing Club Narbonne-Mediterranean) ha logrado consolidarse en el campeonato Pro D2.

Cada 15 de agosto, se celebra en Quillan una competición internacional de ciclismo. Se trata de la competición más antigua de este tipo en Francia.

El Tour de l'Aude es uno de los eventos ciclistas femeninos más importantes del calendario. Generalmente se celebra en mayo.

El fréginat , un tipo de fricasé de cerdo tradicional deCorbières, se puede encontrar en todo el departamento. Se elabora con carne de cerdo e hígado de cerdo con una variedad local de alubias blancas (lingots de Castelnaudary) aromatizada con hierbas garigu. En la costa, el guiso de anguila (borrida d'anguilles) es un plato típico. Por último, elcassouletde Castelnaudary, hecho con alubias blancas y salchicha, es un plato típico deLauragais.

Existen otras especialidades como las ostras de Gruissan y Leucate . El aceite de oliva también está muy extendido en Aude y es una especialidad de Bize-Minervois . Cartagena es un licor comercializado por algunos fabricantes. Por último, la Blanquette de Limoux es un vino blanco espumoso popular en el departamento, cuyo origen se remonta al siglo XVI.

El occitano se habla en Aude en su variante languedociana. La lengua surgió durante la Alta Edad Media a partir del latín que se hablaba en el sur de la Galia .

En Aude, el occitano se usaba poco en la escritura antes del siglo XI. Sin embargo, varios poetas y trovadores, como Raimon de Miraval, emplearon un lenguaje basado en el amor cortés durante los siglos XII y XIII. En los siglos XIV y XV, el occitano se utilizaba para redactar documentos administrativos locales. En el siglo XVI, su uso disminuyó en comparación con el francés real, cuyo uso se hizo obligatorio por el edicto de Villers-Cotterêts en 1539. No obstante, se mantuvo muy bien entre la población hasta el siglo XIX, cuando se establecieron escuelas públicas con enseñanza exclusivamente en francés.

En las décadas de 1970 y 1980, surgieron nuevas demandas para la dignidad del idioma y su enseñanza. El occitano llegó a un público más amplio y cantantes como Claudi Marti , Mans de Brèish y La Sauze promovieron su uso.

Fue en Aude donde emitió la primera emisora ​​de radio occitana en la región de Languedoc-Rosellón: Ràdio Lenga (occitana) en el 95,5 FM.

Carcasona ha sido restaurada y conserva gran parte de su aspecto medieval . Narbona es un destino turístico gracias a sus ruinas romanas . Otros pueblos y ciudades que merece la pena visitar son Limoux , Quillan , Lézignan-Corbières , Lagrasse , Sigean y Leucate .

Limoux se encuentra en el valle superior del Aude, a 24  km al sur de Carcasona . Es conocida por su vino local, la Blanquette , un vino blanco espumoso que se considera precursor del champán. Limoux celebra un mercado extenso y variado todos los viernes.

Quillan se encuentra 27  km más al sur, en el valle superior del Aude, y es el punto final del ramal ferroviario que viene de Carcasona .

Lézignan-Corbières se encuentra en la carretera principal entre Carcasona y Narbona . Se la conoce como la capital de la región de Corbières y cuenta con un mercado los miércoles por la mañana.

Lagrasse se encuentra a orillas del río Orbieu y cuenta con una abadía del siglo VIII, dos puentes muy atractivos y un centro histórico medieval de piedra, compacto y encantador, que se ha mantenido intacto.

Sigean , situada a 18  km al sur de Narbona , se encuentra entre la autopista A9 y la costa y cuenta con una reserva africana .

Leucate es un pueblo situado en la cima de una colina, a unos 30  km al sur de Narbona, que se ha extendido hasta la costa, donde Leucate Plage es un popular destino de playa.

El macizo de Corbières conforma la parte central del departamento. Se trata de una zona de mesetas y escarpes disectados que constituyen una barrera eficaz para la comunicación directa por carretera. Es una zona muy atractiva, a veces agreste, de colinas escarpadas, valles recónditos, bosques y viñedos, y alberga algunos de los yacimientos cátaros más memorables, como Quéribus , Peyrepertuse y Villerouge-Termenès .

La región de Lauragais , que se extiende a ambos lados de la frontera administrativa entre Aude y Haute-Garonne , es una zona histórica y cultural conocida desde la Edad Media por su abundante producción agrícola. Con Castelnaudary como ciudad principal, esta región también es famosa por el papel que desempeñó durante la Cruzada Albigense y por su patrimonio local: el Canal du Midi y sus manantiales, abadías e iglesias, castillos, estelas circulares, palomares, molinos de viento, bastidas, etc.

La producción vitivinícola es muy extendida en Aude, y las bodegas y fincas locales ofrecen catas gratuitas, además de la venta de vino y otros productos locales. Ante el declive de la producción vinícola local, la política del gobierno local se centra ahora en atraer más turistas a la zona, y para ello, la región de Corbières aparece señalizada en mapas y carteles como territorio cátaro .

La región de Aude cuenta con unas quince bastidas construidas tras el Tratado de Meaux en 1229, cuando la zona quedó bajo el dominio de la corona capetiana francesa. La bastida es un tipo de ciudad con trazado reticular, creada mediante un único proyecto urbanístico en un terreno virgen. Su propósito era debilitar a los señores locales y atraer población a nuevos centros económicos. Estas bastidas competían con los pueblos fortificados, basados ​​en el poder eclesiástico o señorial. Chalabre , Camps-sur-l'Agly y la Bastida Saint-Louis en Carcasona son ejemplos de bastidas en Aude.

El departamento cuenta con numerosos castillos que han sido acondicionados por el Consejo General del Aude para impulsar el turismo. Las fortalezas suelen estar situadas en cumbres rocosas, como los castillos de Quéribus y Lastours , lo que les confería una posición estratégica. La ciudad de Carcasona fue el centro logístico del país durante el conflicto con el Reino de Aragón .

En el departamento de Aude existen numerosas abadías. Las más conocidas son la abadía de Fontfroide , la abadía de Lagrasse , la abadía de Sainte-Marie Villelongue-d'Aude y la abadía de Saint-Hilaire .

La catedral de Narbona es una impresionante catedral gótica que permanece inacabada. Es un símbolo de la presencia francesa en Languedoc durante la Edad Media .

Aude cuenta con numerosas cuevas ideales para la exploración espeleológica . El Pays de Sault constituye una de las mayores zonas calizas de los Pirineos. Esta geología propicia la formación de cavidades, y abundan las «barrencs» (nombre local de las cuevas de pozo ). En esta meseta se encuentra la cueva TM71, una magnífica cavidad declarada reserva natural desde 1987. Un ejemplo único en Francia.

Otras cavidades naturales del Aude contienen concreciones, como la cueva de Cabrespine , la gruta de Aguzou y la gruta de Limousis . Esta última contiene el mayor bloque de aragonita descubierto hasta la fecha. En el macizo de Corbières , en la meseta de Lacamp, hay cavidades formadas por rocas detríticas ( margas , arcillas y conglomerados ) erosionadas .

• 
  Narbona
• 
  Castelnaudary
• 
  Lagrasse

Según el INSEE a partir de 2017El 25,4% de las viviendas disponibles en Aude eran segundas residencias. ^{[ 19 ]} La siguiente tabla indica las principales comunas de Aude (población superior a 2000 habitantes) donde las segundas residencias o residencias ocasionales representan más del 10% del total de viviendas. ^{[ 20 ]}

Municipios con más del 10% de residencias secundarias (2017)

La diversidad del paisaje, su autenticidad y la singularidad de sus monumentos han atraído a muchos cineastas. Así, la ciudad de Carcasona ha servido de escenario para numerosas películas. El excelente estado de conservación de esta ciudad ofrece un entorno excepcional para el cine histórico. En 1908, los cineastas abandonaron los decorados sobre lienzo y Louis Feuillade filmó frente a las torres de la ciudad para El regreso de la cruz , Juramento de compromiso y Guitarra encantada . En 1924 se produjeron importantes películas como El milagro de los lobos de Raymond Bernard . En 1928, para el bimil aniversario de la ciudad de Carcasona, Jean Renoir realizó El paseo en la ciudad . En 1965, la ciudad de Carcasona apareció en El chupador de Gerard Oury . En 1968, La pequeña bañista de Robert Dhéry (con Louis de Funès y Michel Galabru ) se rodó en las Cabañas de Fleury (en la desembocadura del Aude).

Más recientemente, el castillo del conde en la ciudad sirvió de escenario para Los visitantes de Jean-Marie Poire en 1972, mientras que el Castillo de Puivert se utilizó en La pasión Béatrice de Bertrand Tavernier en 1987 y La novena puerta de Roman Polanski en 1999. La playa de Gruissan aparece en Betty Blue de Jean-Jacques Beineix .

En cuanto al cine, es la ciudad de Carcasona la que atrae a los más grandes pintores. Jacques Ourtal fue quien pintó gran parte de la ciudad, intentando representarla en diferentes épocas. Originario de Fontiers-Cabardès , el pintor de Aude, Eugène Pech, creó numerosas obras sobre la ciudad, que hoy se encuentran dispersas en diversas colecciones públicas y privadas. Las cuatro épocas de la ciudad aún se pueden apreciar en la escenografía de "El Ayuntamiento".

Otra artista de Aude, Marie-Louise Petiet , es conocida por sus representaciones de escenas de la vida popular, como La marchande d'oranges (La vendedora de naranjas) o La jeune fille aux oies (La jovencita con los gansos). Varias de sus obras se pueden ver en el Museo Petiet de Limoux. Les blanchisseuses (Las lavanderas), que representa una clase de lavandería, es particularmente notable y conocida. Finalmente, Paul Sibra , experto en pintura de paisajes, apodado " le peintre du Lauragais" (el pintor de Lauragais ), produjo miles de pinturas y dibujos de escenas de la vida rural de los habitantes de Lauragais o basadas en ella durante la década de 1940.

Achille Laugé (nacido en 1861 en Arzens, fallecido en 1944 en Cailhau), incomprendido debido a su técnica puntillista, fue capaz de mostrar el amanecer de la primavera, especialmente con las retamas y los almendros en flor.

Otra artista, Lina Bill (cuyo nombre real era Louis Bonnot), nacida en Gruissan en 1855 y fallecida en Aviñón en 1936, pintó la Provenza y el Mediterráneo (sus obras se encuentran en los museos de Narbona , Carcasona y el Museo de Orsay en París).