Hispanopedia WikiEl término torta de papa se usa para designar a diversos platos de papas con distintas formas en todo el mundo, como una hamburguesa de papas trituradas, una hamburguesa frita de puré de papas , una rodaja de papa frita y rebozada o un pan plano hecho con puré de papas y harina. En el norte de Inglaterra y algunos estados de Australia, una rodaja fina de papa rebozada y frita puede llamarse vieira de papa . En Australia y Nueva Zelanda, pueden usarse los términos torta de papa , fritura de papa y buñuelo de papa .
Patatas picadas
En algunas partes de Inglaterra y Norteamérica , una torta de papa es una hamburguesa de papas trituradas, una especie de rösti o hash brown . Estas se encuentran disponibles tanto frescas como congeladas en los supermercados, y se sirven en muchos restaurantes, como los de comida rápida McDonald's y Whataburger , a menudo como parte del menú del desayuno . El término también puede referirse a una especie de panqueque de papa.
Puré de papas
Otra variante popular en el Reino Unido se prepara con puré de patatas frío y huevos frescos. Se combinan los dos ingredientes y luego se fríen hasta que estén crujientes por fuera.
Vieiras de patata/tortitas de patata
En Australia e Inglaterra, las vieiras de patata son rodajas finas de patata rebozadas y fritas. La terminología utilizada en Australia difiere de un estado a otro. En Victoria, Tasmania y las regiones del río Murray de Nueva Gales del Sur, se las conoce como tortas de patata . En las regiones oriental y septentrional de Nueva Gales del Sur, Queensland y el Territorio de la Capital Australiana, se las conoce como "vieiras de patata" o simplemente "vieiras" (y para evitar confusiones, las vieiras que se comen como marisco pueden conocerse como "vieiras de mar"). En Australia Meridional y en Nueva Zelanda, el buñuelo de patata es el más común, mientras que en Australia Occidental y el Territorio del Norte hay una mezcla de términos utilizados. [1]
Las vieiras de patata se denominan típicamente "scollops" en el norte y centro de Inglaterra, y "fritters" en otras zonas. Esta variante es normalmente una rodaja fina de patata, rebozada y frita, sin ningún sabor añadido excepto sal y vinagre. Este tipo de "vieira de patata" también se encuentra en las tiendas de pescado y patatas fritas de Nueva Zelanda, donde se la conoce como fritter de patata. Más comúnmente en Nueva Zelanda, una vieira de patata se hace a partir de puré o patata rallada y no se cubre con masa ni se fríe. Las hash browns , que también están ampliamente disponibles, son claramente diferentes. En Escocia, las rodajas finas de patata cubiertas con masa de cerveza se conocen como fritters de patata y se venden habitualmente en las tiendas de patatas fritas. Cuando se venden en las tiendas de pescado y patatas fritas, a menudo se compran en lugar de patatas fritas y pueden servirse en un panecillo blando como un bocadillo de vieira .
El término puede referirse a una preparación de puré de patatas horneado en forma de pastel [2] o una vieira hecha con patatas o harina de patata . [3]
En las ferias de Estados Unidos se les conoce como patatas rebozadas.
Tortitas de patata irlandesas (pan de patata)
El pan de patata irlandés se suele hacer con puré de patata y harina o bicarbonato de sodio, y suele freírse. No es el mismo plato que el boxty ; el boxty se hace con patatas crudas, mientras que el pan de patata se hace con patatas cocidas. En Irlanda, el pan de patata se sirve en los desayunos tradicionales junto con pan de soda y tostadas .
Bollos Tattie
Los bollitos Tattie y las tortas de papa de Lancashire se hacen con papa machacada o reconstituida y harina, y se hornean en una plancha. Por lo general, se sirven fritos con un desayuno escocés completo .
Aloo paratha
Aloo paratha ( lit. " paratha de papa ") es un plato de pan del subcontinente indio . [4] Es un plato de desayuno originario de la región de Punjab . [5] La receta es uno de los platos de desayuno más populares en las regiones occidental, central y norte de la India , así como en las regiones orientales de Pakistán. Las aloo parathas consisten en masa sin levadura enrollada con una mezcla de puré de papas y especias, que se cocina en una tawa caliente con mantequilla o ghee. [6] Aloo paratha [7] generalmente se sirve con mantequilla , chutney o encurtidos indios , como la cocina de varias regiones del norte y oeste de la India .
Véase también
Referencias
- ^ "Mapeo de palabras en Australia: ¿Cómo se llama un bocadillo de papa rebozada y frita?". ABC News . Australian Broadcasting Corporation. 5 de enero de 2016. Consultado el 27 de septiembre de 2018 .
- ^ Vieira de patata de Nuevo Brunswick Archivado el 8 de noviembre de 2006 en Wayback Machine.
- ^ CBC Prince Edward Island – Artículos – Ladrón de recetas – Recetas anteriores
- ^ Goyal Siraj, Ashima (8 de enero de 2015). "Desayuno como un rey: así se prepara Aloo Paratha". The Indian Express . Consultado el 7 de abril de 2019 .
- ^ "Aloo Paratha | Desayuno tradicional de Punjab". TasteAtlas . Consultado el 19 de septiembre de 2020 .
- ^ "Receta rápida: Aloo Paratha".
- ^ "Receta rápida: Receta de Aloo Paratha en hindi".