Hispanopedia WikiLa posca ( / ˈ p ɒ s k ə / ) era una bebida de la antigua Roma elaborada mezclando agua y vinagre de vino . Era vigorizante, pero menos nutritiva y generalmente menos apetecible que el vino, por lo que solía ser una bebida para soldados, las clases bajas y los esclavos.
Etimología y elaboraciones posteriores
La palabra posca deriva del latín potor 'beber' o del griego epoxos 'muy fuerte'. [ 1 ] Debido a que los griegos carecían de una palabra para posca , las fuentes escritas en griego, como la Biblia y Plutarco, usan la palabra οξος, oxos 'vinagre' en su lugar (traducida como acetum en la Vulgata ). La palabra finalmente migró al griego a partir del siglo VI d. C. aproximadamente, cuando el ejército bizantino continuó la tradición romana, bebiendo lo que ellos llamaban phouska . Esta palabra (a veces traducida como phouska ) puede significar 'cerveza' en algunos contextos:
Lo que sin duda significaba originalmente, como el latín posca , era vinagre y agua, la bebida habitual del ejército romano clásico en los días malos. Así, Aecio da, y Pablo de Egina repite, una receta para una " phouska apetecible y laxante " que incluye comino , semillas de hinojo , poleo , semillas de apio , anís , tomillo , escamonio y sal que se añaden al líquido base, que se denomina explícitamente oxykraton "vinagre diluido con agua". [ 2 ]
Uso
El uso generalizado de la posca está atestiguado por numerosas menciones en fuentes antiguas, desde la Historia Natural de Plinio el Viejo hasta las comedias de Plauto . En campaña, los generales y emperadores podían mostrar su solidaridad con los soldados rasos bebiendo posca, como hicieron Catón el Viejo (según registra Plutarco ) y el emperador Adriano , quien, según la Historia Augusta , «llevó una vida de soldado... y, siguiendo el ejemplo de Escipión Emiliano , Metelo y su padre adoptivo Trajano comían alegremente al aire libre alimentos típicos de campamento como tocino, queso y vinagre». Un decreto del año 360 d. C. ordenó que los rangos inferiores del ejército bebieran posca y vino en días alternos. [ 3 ]
La mención más famosa de la posca se encuentra en la Biblia, donde a Jesús le dan una esponja empapada en oxos (traducido convencionalmente como "vinagre") durante su crucifixión ; el Evangelio de Juan menciona que se la dieron "en hisopo ". [ 4 ] [ 5 ] La posca también se usaba como ingrediente en recetas antiguas, mencionadas principalmente por Apicio . [ 6 ]
Las bebidas de vinagre con hierbas también se usaban como medicina. Se pueden encontrar recetas en textos médicos como el P. Oxy. 1384. [ 7 ]
Véase también
- Agua acidulada – Agua con ácido añadido
- Santa Esponja – Instrumento de la Pasión de Jesucristo
- Kombucha – Bebida de té fermentado
- Oxímel – Mezcla de miel y vinagre, utilizada como medicamento
- Sekanjabin - bebida iraní
- Bebida (Shrub) – Licor de frutas o jarabe avinagrado
- Switchel – Bebida que contiene vinagre y jengibre
Notas
- ↑ Roth, Jonathan. La logística del ejército romano en guerra (264 a. C.-235 d. C.) , Brill Publishers , 1999, págs. 37-38. ISBN 90-04-11271-5
- ↑ Dalby, Andrew (2010). Sabores de Bizancio: La cocina de un imperio legendario , IB Tauris, 2010, pp. 25 y 90-91, citando a Aecio, Medicina 3.81, y a Pablo de Egina, Epítome médico 7.5.10.
- ↑ Dalby, Andrew (2003). Entrada «Posca» en Food in the Ancient World from A to Z , Routledge, 2003, p. 270. ISBN 0-415-23259-7
- ↑ Guilford, Gwynn (2 de septiembre de 2018). "Mi bebida favorita es una bebida energética de 2000 años de antigüedad procedente de la antigua Roma" . Quartz .
- ↑ Preskar, Peter (20 de noviembre de 2022). "El Posca romano: la última bebida de Jesucristo" .
- ^ Vehling, Joseph Dommers. "Apicius: De Re Coquinaria" .
- ↑ Bernard P. Grenfell y AS Hunt (1915). Los papiros de Oxyrhynchus (1.ª ed.). Londres. pp. Parte XI, 240.
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- La comida en la antigua Roma
- Bebidas históricas
- Vino antiguo
- Vinagre
