Cocina de campaña

Una cocina de campaña (también conocida como cocina de campo de batalla , cocina expedicionaria , cocina móvil o cañón de goulash ) es una cocina utilizada principalmente por los ejércitos para proporcionar comida caliente a las tropas cerca del frente o en campamentos temporales. Diseñadas para ser trasladadas con facilidad y rapidez, suelen ser cocinas móviles o cantinas móviles , aunque también existen y se utilizan ampliamente cocinas de campaña fijas y montadas en tiendas de campaña .

Las primeras cocinas de campaña eran transportadas en carros de cuatro ruedas (como los carretos de provisiones ) por unidades militares en campañas a lo largo de la historia, a menudo como parte de grandes convoyes de carros , utilizados hasta bien entrado el siglo XIX. En el siglo XX, los remolques más pequeños de dos ruedas se hicieron comunes, especialmente con la invención de la locomotora .

Karl Rudolf Fissler de Idar-Oberstein inventó una cocina de campaña móvil en 1892 que los alemanes llegaron a llamar Gulaschkanone (" cañón de goulash "), porque la chimenea de la estufa se parecía a piezas de artillería ^{[ 1 ]} cuando se desmontaba y se preparaba para remolcar. Con el avance de la tecnología, se desarrollaron remolques más grandes a medida que los caballos fueron reemplazados por vehículos motorizados más capaces de remolcar cargas más pesadas. En la Segunda Guerra Mundial , el comedor móvil se utilizó para levantar la moral en el Reino Unido, adaptándose a la cultura de la pausa para el té y, en particular, como resultado del exitoso experimento de la señora del té en tiempos de guerra sobre productividad y moral. ^{[ 2 ]} Las cocinas móviles más grandes (ahora comúnmente llamadas "cocinas voladoras" debido a la mayor velocidad con la que se pueden desplegar) pueden dar servicio a batallones enteros de tropas.

Actualmente, muchas cocinas de campaña son principalmente comedores móviles o cocinas de campaña desplegables. Muchas de ellas cuentan con instalaciones similares a las de una cocina convencional y pueden estar diseñadas para servir comidas frescas o raciones calientes destinadas a ser preparadas en una cocina de campaña.

Las cocinas de campaña también se utilizan en funciones no militares ni de combate. Las fuerzas armadas o las agencias de ayuda las despliegan para alimentar a grupos de refugiados, personas desplazadas o personal de primera respuesta como parte de operaciones de ayuda humanitaria , respuesta a desastres y gestión de emergencias . ^{[ 7 ]} En ocasiones, también se instalan cocinas de campaña para recreaciones históricas , preferiblemente con electrodomésticos de cocina de campaña auténticos o reproducciones más recientes, aunque a veces se utilizan equivalentes modernos, especialmente si los electrodomésticos de la cocina de campaña fallan o no se dispone de modelos históricos. ^{[ 8 ]}

También se han instalado versiones civiles de cocinas de campaña en eventos donde no se dispone de instalaciones de servicio de alimentos dedicadas, como en protestas ; por ejemplo, se instalaron varias en Maidan Nezalezhnosti durante el Euromaidán , ^{[ 9 ]} y una se instaló en la Plaza de la Confederación durante las protestas del convoy de Canadá . ^{[ 10 ]}

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  Una panadería de campaña utilizada por la Grande Armée , capturada en la batalla de Waterloo y expuesta en el Museo del Cuerpo Logístico Real.
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  Cocina móvil del Ejército Imperial Alemán en el Monumento Conmemorativo de Guerra Australiano
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  Soldados de las Fuerzas Terrestres de Autodefensa de Japón preparando comidas en una cocina móvil yagai suigu.
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  Cocineros de la Guardia Nacional Aérea de Georgia preparando raciones para grupos unificados en una cocina de remolque.
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  Una de las primeras cocinas móviles instaladas en la parte trasera de un camión, construida para las Fuerzas Expedicionarias Estadounidenses durante la Primera Guerra Mundial.
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  Soldados de la Reserva del Ejército de EE. UU. desempaquetando una cocina de asalto basada en un Humvee.
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  Preparación de masa de pan en la cocina de un vehículo PAK-200M de las Fuerzas Armadas rusas.
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  Una cocina de campaña instalada por el Ejército de los Estados Unidos bajo un Bloch MB.200 abandonado durante la campaña del norte de África.
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  Una cocina desplegable de las Fuerzas Armadas Suizas , diseñada para alimentar a un pelotón.
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  Una cocina expedicionaria individual paletizada, una cocina estadounidense en contenedor, utilizada aquí por la Fuerza Aérea de los Estados Unidos.
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  Sistema móvil de panadería de campaña del ejército de Bangladesh

• ración de guarnición
• ración de campo
• Desorden
• Juego de utensilios de cocina
• Cantimplora (botella)

• Contenido multimedia relacionado con cocinas de campaña en Wikimedia Commons.