Farl

Un farl es cualquiera de los diversos panes planos y pasteles con forma de cuadrante , tradicionalmente elaborados cortando una masa redonda en cuatro trozos. En Ulster , el término generalmente se refiere al pan de soda (soda farls) y, con menos frecuencia, al pan de patata (potato farls), que también son ingredientes del Ulster fry .

Se elabora en forma de discos planos (de aproximadamente 2 cm de grosor, que luego se cortan en cuartos). Sin embargo, los discos de patata modernos producidos en masa comercialmente suelen tener forma rectangular.

En Escocia, la palabra se usa menos que en el Ulster , pero un farl puede referirse a un cuarto de un bollo plano grande , un bannock o una torta de avena . También puede usarse para referirse a las galletas de mantequilla horneadas con esta forma particular. ^{[ 1 ]}

Farl es una forma abreviada de fardel , palabra que se usaba antiguamente en algunas partes de las Tierras Bajas de Escocia para referirse a "un pastel triangular, generalmente de avena , que suele ser la cuarta parte de un pastel redondo". ^{[ 2 ] [ 3 ]} En escocés antiguo , fardell significaba un cuarto o una cuarta parte. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Para preparar un farl, se extiende la masa sobre una plancha o sartén formando un círculo irregular. Luego, se corta el círculo en cuatro trozos iguales y se cocina. Una vez cocido un lado, se le da la vuelta a la masa para cocinar el otro.

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