Hispanopedia WikiEl maíz cremoso (que también se conoce por otros nombres, como maíz dulce estilo crema ) es un tipo de plato de verduras cremosas elaborado combinando trozos de maíz dulce entero con un líquido espeso de residuo lechoso de granos de maíz inmaduros despulpados raspados de la mazorca. [1] [2] Originario de la cocina nativa americana , ahora se come más comúnmente en el medio oeste y el sur de los Estados Unidos , además de usarse en el plato francocanadiense pâté chinois ('pastel chino': un plato como el pastel de pastor ). Es una versión caldosa del maíz dulce y, a diferencia de otras preparaciones de maíz dulce, el maíz cremoso está parcialmente hecho puré , liberando el contenido líquido de los granos .
Ingredientes adicionales
El maíz en crema enlatado no suele contener crema , [2] pero algunas versiones caseras pueden incluir leche o crema. También se puede añadir azúcar y almidón . Las preparaciones enlatadas comerciales compradas en tiendas pueden contener almidón de tapioca como espesante.
Galería
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Se raspa el maíz de la mazorca y se coloca en una sartén para cocinar. -
Maíz cremoso, en plato
Véase también
- Sopa de maíz
- Guiso de maíz
- Sopa de maíz
- Sopa de crema
- Sémola
- Lista de platos de maíz
- Lista de sopas
Portal de alimentos
Referencias
- ^ "Etapas de llenado del grano en el maíz (Universidad de Purdue)".
- ^ ab Willis, Kimberley; Budnik, Viktor (13 de julio de 2010). Knack Canning, Pickling & Preserving: Tools, Techniques & Recipes to Enjoy Fresh Food All Year-Round [Enlatado, encurtido y conservación: herramientas, técnicas y recetas para disfrutar de alimentos frescos durante todo el año]. Rowman & Littlefield. ISBN 9780762766031– a través de Google Books.
Enlaces externos
- Maíz cremoso en el blog Diner's Journal del New York Times