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Arctium

Arctium es un género de plantas bienales comúnmente conocidas como bardana , de la familia Asteraceae . Originarias de Europa y Asia, varias especies se han introducido ampliame...

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Arctium es un género de plantas bienales comúnmente conocidas como bardana , de la familia Asteraceae . Originarias de Europa y Asia, varias especies se han introducido ampliamente en todo el mundo. Las propiedades adherentes de la bardana, además de proporcionar un excelente mecanismo para la dispersión de semillas , llevaron a la invención del cierre de velcro .

Descripción

Las plantas del género Arctium tienen hojas de color verde oscuro que pueden alcanzar hasta 70 centímetros (28 pulgadas) de longitud. Generalmente son grandes, ásperas y ovaladas, con las inferiores en forma de corazón. El envés es lanoso. Los pecíolos suelen ser huecos. Las especies de Arctium generalmente florecen de julio a octubre. Las flores de bardana proporcionan polen y néctar esenciales para las abejas alrededor de agosto, cuando el trébol está en declive y antes de que comience a florecer la vara de oro. [ 3 ]

Taxonomía

En 1753, el botánico sueco Carl Linnaeus estableció el género Arctium reconociendo dos especies : Arctium lappa y Arctium personata . El espécimen tipo Arctium lappa se recogió de una zona de residuos cultivados en Europa ("hábitat en Europae cultis ruderatis"). [ 1 ] [ 4 ] A agosto de 2025 , el nombre Arctium personata es sinónimo de Carduus personata . [ 5 ]

En algún momento, se han clasificado numerosas especies del género Arctium , pero la mayoría se encuentran ahora en el género relacionado Cousinia . Los límites precisos entre Arctium y Cousinia son difíciles de definir; existe una relación exacta entre sus filogenias moleculares . A veces, las bardanas se confunden con los lampazos (género Xanthium ) y el ruibarbo (género Rheum ).

Especies aceptadas

Se aceptan las siguientes especies: [ 2 ]

Los botánicos discrepan sobre el número de taxones introducidos en Norteamérica, pero la mayoría de las autoridades aceptan al menos las siguientes tres especies: Arctium lappa , Arctium minus y Arctium tomentosum . La influyente Flora de Norteamérica y otras obras aceptan solo estas tres especies. [ 3 ] [ 6 ] [ 7 ] Además de estas tres especies, algunas autoridades aceptan uno o más híbridos. [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos acepta una cuarta especie, Arctium vulgare . [ 12 ]

Etimología

Alrededor del siglo XVI, de bur + dock, este último significa acedera del género Rumex . [ 13 ]

Distribución y hábitat

Todas las especies de Arctium son originarias de Europa y/o Asia, pero varias han sido introducidas ampliamente. En Eurasia, las especies nativas de Arctium se distribuyen desde Groenlandia hasta Siberia en el norte, y desde Macaronesia hasta la Malasia peninsular en el sur. [ 2 ] Dos especies son originarias de China. [ 14 ]

Las especies de Arctium se han introducido en cuatro continentes: Asia, Australia, América del Norte y América del Sur. Dos especies se han introducido en Nueva Zelanda. [ 15 ]

Ecología

Las raíces del bardana, entre otras plantas, son consumidas por la larva de la polilla fantasma ( Hepialus humuli ). Esta planta sirve de alimento a otros lepidópteros , como la mariposa de cola marrón , Coleophora paripennella , Coleophora peribenanderi , la mariposa gótica , la mariposa de manchas lima y la mariposa del avellano festoneado .

Las cabezas espinosas del cardo ( burs ) son conocidas por adherirse fácilmente al pelaje y la ropa. Por lo tanto, el cardo es un excelente mecanismo para la dispersión de semillas . [ 3 ] En Inglaterra, algunos observadores de aves han informado que algunas aves se han enredado en los cardos, lo que les ha provocado una muerte lenta, ya que no pueden liberarse. [ 16 ]

Toxicidad

Las partes verdes, las que están sobre el suelo, pueden causar dermatitis de contacto en personas alérgicas, ya que la planta contiene lactonas . [ 17 ]

Usos

Comida y bebida

Un plato que contiene un aperitivo japonés, kinpira gobō , que consiste en raíz de bardana y zanahoria salteadas, con una guarnición de daikon seco salteado.

La raíz principal de las plantas jóvenes de bardana se puede cosechar y consumir como hortaliza de raíz . Aunque generalmente no es popular en la cocina europea moderna , sí lo es en Asia Oriental. Arctium lappa se conoce como niúbàng (牛蒡) en chino, nombre que también se ha adoptado en japonés como gobō , y se consume en Japón, Corea y Taiwán. En coreano, la raíz de bardana se llama u-eong ( 우엉 ) y se vende como tong u-eong ( 통우엉 ), o "bardana entera". Las plantas se cultivan por sus raíces delgadas, que pueden crecer hasta aproximadamente un metro de largo y dos centímetros de ancho. La raíz de bardana es muy crujiente y tiene un sabor dulce, suave o picante con un ligero toque terroso que se puede reducir remojando las raíces cortadas en juliana o ralladas en agua durante cinco a diez minutos. Las raíces se han utilizado como sustitutos de la patata en Rusia. [ 18 ]

Los tallos florales inmaduros también se pueden cosechar a finales de la primavera, antes de que aparezcan las flores; su sabor se asemeja al de la alcachofa , con la que está emparentada la bardana. Los tallos se pelan completamente y se comen crudos o hervidos en agua con sal. [ 19 ] Las hojas también se comen en primavera en Japón cuando la planta es joven y las hojas están tiernas. Algunos cultivares de A. lappa están especializados para este propósito. Un plato japonés popular es el kinpira gobō (金平牛蒡), raíz de bardana y zanahoria cortadas en juliana o ralladas , estofadas con salsa de soja , azúcar , mirin y/o sake y aceite de sésamo . Otro es el makizushi de bardana ( sushi relleno de raíz de bardana encurtida; la raíz de bardana a menudo se colorea artificialmente de naranja para que parezca una zanahoria).

En la segunda mitad del siglo XX, la bardana alcanzó reconocimiento internacional por su uso culinario debido a la creciente popularidad de la dieta macrobiótica , que aboga por su consumo. Contiene una cantidad considerable de fibra dietética (GDF, 6  g por 100  g), calcio, potasio y aminoácidos, [ 20 ] y es baja en calorías. Contiene la fibra prebiótica inulina . [ 21 ] Contiene una polifenol oxidasa , [ 22 ] que causa su superficie oscura y su aspereza fangosa al formar complejos de tanino - hierro . La aspereza de la raíz de bardana armoniza bien con la carne de cerdo en la sopa de miso ( tonjiru ) y con el pilaf al estilo japonés ( takikomi gohan ).

El refresco de diente de león y bardana es muy popular en el Reino Unido ; tiene su origen en el hidromiel de setos, que se consumía habitualmente en la época medieval . [ 23 ] Se cree que la bardana es un galactogogo , una sustancia que aumenta la lactancia , pero a veces se recomienda evitarla durante el embarazo basándose en estudios con animales que muestran que algunos componentes de la bardana provocan estimulación uterina. [ 24 ]

En Europa, la raíz de bardana se utilizaba como agente amargante en la cerveza antes de que se generalizara el uso del lúpulo para este fin.

Medicina tradicional

Las semillas de A. lappa se utilizan en la medicina tradicional china con el nombre de niubangzi ( chino :牛蒡子; pinyin : niúbángzi ; algunos diccionarios lo listan simplemente como chino :牛蒡; pinyin : niúbàng ). [ 25 ]

La bardana es una hierba medicinal tradicional que se utiliza para tratar diversas dolencias. El extracto de aceite de raíz de bardana, también llamado aceite de bur, se utiliza en Europa como tratamiento para el cuero cabelludo. [ 26 ]

En la cultura

Motivos de kilim de bardana

Negro por el polvo, pero aún vivo y rojo en el centro. Me recordó a Hadji Murad. Me dan ganas de escribir. Afirma la vida hasta el final, y sola en medio de todo el campo, de alguna manera la había afirmado.

— El autor ruso León Tolstói , en su diario (julio de 1896) sobre un pequeño brote de bardana que vio en un campo arado .

En la Anatolia turca, se creía que la planta de bardana ahuyentaba el mal de ojo , y por ello suele aparecer como motivo tejido en kilims para protección. Con sus numerosas flores, la planta también simboliza la abundancia. [ 27 ] Antes y durante la Segunda Guerra Mundial , a los soldados japoneses se les entregaba una bayoneta de 15 1/2 pulgadas que se guardaba en una vaina pintada de negro, el juken. Su apodo era la espada de bardana ( gobo ken ).

En su obra Devonshire Dialogue, escrita a mediados del siglo XVIII por Mary Palmer, se recoge que las semillas de esta planta eran conocidas en Devon, Inglaterra, como "botones de soltero".

La artista folk inglesa Nancy Kerr se refiere a "La tierra de Santa Georgia donde crecen las orillas de las bardanas" en su canción Santa Georgia, supuestamente representando la relación entre el campo y la ciudad en la Inglaterra moderna (especialmente Sheffield). [ 28 ] [ 29 ]

El personaje Burdock Everdeen de Los Juegos del Hambre debe su nombre a esta planta.

Inspiración para el velcro

Un día de finales de la década de 1940 (1948), mientras paseaba a su perro, George de Mestral , un inventor suizo, sintió curiosidad por las semillas de la planta de bardana que se habían adherido a su ropa y al pelaje del animal. Bajo el microscopio, examinó detenidamente el sistema de ganchos que las semillas utilizan para adherirse a los animales que pasan, facilitando así su dispersión, y se dio cuenta de que el mismo método podía emplearse para unir otras cosas. Su trabajo condujo al desarrollo del cierre de gancho y bucle , que inicialmente se comercializó bajo la marca Velcro . [ 30 ]

El serbocroata usa la misma palabra, čičak , para bardana y velcro; [ 31 ] el turco hace lo mismo con el nombre pitrak , mientras que en polaco rzep significa tanto "bardana" como "velcro". [ 32 ] La palabra alemana para bardana es Klette y velcro es Klettverschluss (= cierre de bardana). [ 33 ] En noruego , bardana es borre y velcro borrelås , que se traduce como "cierre de bardana". [ 34 ]

Referencias

  1. 1 2 " Arctium L. " . Índice Internacional de Nombres de Plantas (IPNI) . Jardines Botánicos Reales de Kew ; Herbarios y Bibliotecas de la Universidad de Harvard ; Jardines Botánicos Nacionales de Australia . Consultado el 15 de agosto de 2025 .
  2. 1 2 3 " Arctium L. " . Plantas del mundo en línea . Jardines Botánicos Reales de Kew . Consultado el 15 de agosto de 2025 .
  3. ^ Keil , David J. " Arctium " . En Comité Editorial de Flora de América del Norte (ed.). Flora de Norteamérica Norte de México (FNA) . vol. 19–21 . Nueva York y Oxford: Oxford University Press . Consultado el 16 de agosto de 2025 , a través de eFloras.org, Jardín Botánico de Missouri , St. Louis, MO y Herbario de la Universidad de Harvard , Cambridge, MA. 
  4. ↑ Linneo (1753) , vol.  2, pág.  816 .
  5. ↑ " Arctium personata L. " . Plantas del mundo en línea . Jardines Botánicos Reales de Kew . Consultado el 15 de agosto de 2025 .
  6. ↑ Weakley, Alan S.; Southeastern Flora Team (2025). " Arctium Linnaeus " . Flora del sureste de los Estados Unidos . Herbario de la Universidad de Carolina del Norte, Jardín Botánico de Carolina del Norte . Consultado el 16 de agosto de 2025 .
  7. ↑ Haines (2011) .
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  9. ↑ " Arctium Linnaeus " . Base de datos de plantas vasculares canadienses (VASCAN) . Consultado el 16 de agosto de 2025 .
  10. ↑ " Arctium L. " . Sistema Integrado de Información Taxonómica . Consultado el 18 de agosto de 2025 .
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  14. ↑ Shi, Zhu; Greuter, Werner. " Arctium " . Flora de China . vol. 20-21 .​ Consultado el 16 de agosto de 2025 , a través de eFloras.org, Jardín Botánico de Missouri , St. Louis, MO y Herbario de la Universidad de Harvard , Cambridge, MA. 
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Bibliografía

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