Rumex

Las acederas y acederas , género Rumex , son un género de aproximadamente 200 especies de hierbas anuales , bienales y perennes de la familia del trigo sarraceno , Polygonaceae . ^{[ 1 ]} Los miembros de este género son hierbas perennes comunes con una distribución nativa mundial en climas templados y subtropicales . ^{[ 1 ]}

Algunas son malas hierbas molestas (y a veces se las llama acedera o hierba de acedera), pero algunas se cultivan por sus hojas comestibles . ^{[ 2 ]} Las especies de Rumex son utilizadas como plantas alimenticias por las larvas de varias especies de lepidópteros , y son las únicas plantas hospedadoras de las mariposas Lycaena dispar y Lycaena rubidus . ^{[ 3 ]}

Rumex proviene del latín , que significa chupar, en alusión a la práctica desde la época romana de chupar las hojas para aliviar la sed. ^{[ 1 ]} El nombre dock proviene del inglés antiguo docce , que significa maleza alta, y de otros idiomas europeos para manojo o mechón . ^{[ 4 ]}

Son plantas erectas, generalmente con raíces pivotantes largas . ^{[ 1 ]} Las hojas carnosas a coriáceas forman una roseta basal en la raíz. Las hojas basales pueden ser diferentes de las cercanas a la inflorescencia . Pueden tener o no estípulas . Presentan nervios foliares menores. Los márgenes de la lámina foliar son enteros o crenados.

Las flores, generalmente discretas, se presentan en racimos por encima de las hojas. Las flores fértiles son mayoritariamente hermafroditas , o bien pueden ser funcionalmente masculinas o femeninas. Las flores y las semillas crecen en largos racimos en la parte superior de un tallo que emerge de la roseta basal; en muchas especies, las flores son verdes, pero en algunas (como la acedera de oveja, Rumex acetosella ) las flores y sus tallos pueden ser de color rojo ladrillo. Cada semilla es un aquenio triangular, a menudo con un tubérculo redondo en uno o en los tres lados.

El género fue descrito por primera vez por Carl Linnaeus en 1753. Dentro de la familia Polygonaceae, se ubica en la subfamilia Polygonoideae . El género Emex fue separado de Rumex por Francisco Campderá en 1819 basándose en que era polígamo (es decir, tenía flores bisexuales y unisexuales en la misma planta). Sin embargo, algunas especies de Rumex subg. Acetosa también presentan esta característica, y la mayoría de las demás características que se supone distinguen a Emex se encuentran en especies de Rumex . En consecuencia, en 2015, Schuster et al. redujeron Emex a un subgénero de Rumex . ^{[ 5 ]}

Dentro de la subfamilia Polygonoideae, Rumex se ubica en la tribu Rumiceae, junto con los dos géneros Oxyria y Rheum . Está más estrechamente relacionado con Rheum , que incluye el ruibarbo . ^{[ 5 ]}

Especies

A fecha de junio de 2022 , Plants of the World Online aceptó las siguientes especies. También se registra un gran número de híbridos. ^{[ 1 ]}

• Rumex abyssinicus Jacq.
• Rumex acetosa L. – acedera, acedera común, acedera de jardín, acedera de hoja estrecha, acedera de espinaca
• Rumex acetosella L. – acedera ovina, acedera común, acedera de campo, acedera roja
• Rumex aegyptiacus L.
• Rumex aeroplaniformis Eig
• Rumex albescens Hillebr. – Muelle de Oahu
• Rumex alcockii Rech.f.
• Rumex algeriensis Barratte & Murb.
• Rumex alpinus L. – acedera alpina, ruibarbo de monje
• Rumex altissimus Alph.Wood – muelle pálido, muelle liso, muelle de hoja de melocotón
• Rumex alveolatus Losinsk.
• Rumex amanus Rech.f.
• Rumex amurensis F.Schmidt ex Maxim
• Rumex andinus Rech.f.
• Rumex angulatus Rech.f.
• Rumex angustifolius Campd.
• Rumex aquaticiformis Rech.f.
• Rumex aquaticus L. – muelle occidental, muelle escocés
• Rumex aquitanicus Rech.f.
• Rumex arcticus Trautv.
• Rumex arcuatoramosus Rech.f.
• Rumex argentinus Rech.f.
• Rumex arifolius All.
• Rumex aristidis Coss.
• Rumex armenus K.Koch
• Rumex atlanticus Coss. ex Batt.
• Rumex aureostigmatica Kom.
• Rumex azoricus Rech.f.
• Rumex balcanicus Rech.f.
• Rumex beringensis Jurtzev y VVPetrovsky – Muelle del mar de Bering
• Rumex Bidens R.Br.
• Rumex bipinnatus L.f.
• Rumex bithynicus Rech.f.
• Rumex brachypodus Rech.f.
• Rumex brasiliensis Enlace
• Rumex britannica L.
• Rumex brownii Campd. – Muelle de Browne
• Rumex bryhnii Snogerup
• Rumex bucephalophorus L. – acedera roja
• Rumex californicus Rech.f.
• Rumex caucasicus Rech.f.
• Rumex chalepensis Mill.
• Rumex chrysocarpos Moris
• Rumex confertus Willd. – Muelle asiático
• Rumex conglomeratus Murray – acedera agrupada, acedera puntiaguda
• Rumex cordatus Poir.
• Rumex costaricensis Rech.f.
• Rumex crassus Rech.f.
• Rumex crispellus Rech.f.
• Rumex crispissimus Kuntze
• Rumex crispus L. – acedera rizada, acedera amarilla, acedera agria, acedera estrecha, paciencia de jardín, acedera de hojas estrechas
• Rumex cristatus DC.
• Rumex crystallinus Lange – muelle brillante
• Rumex cuneifolius Campd.
• Rumex cyprius Murb.
• Rumex darwinianus Rech.f.
• Rumex densiflorus Osterh. – acedera de flores densas, acedera de flores densas
• Rumex dentatus L. – acequia dentada
• Rumex dregeanus Meisn.
• Rumex drummondii Meisn.
• Rumex dumosus A.Cunn. ex Meisn. – muelle fibroso
• Rumex elbrusensis Boiss.
• Rumex ellipticus Greene
• Rumex ephedroides Bornm.
• Rumex evenkiensis Elis.
• Rumex fascicularis Pequeño
• Rumex fischeri Rchb.
• Rumex flexicaulis Rech.f.
• Rumex flexuosus Sol. ex G.Forst.
• Rumex floridanus Meisn.
• Rumex frutescens Thouars – acedera de hojas en cuña
• Rumex fueginus Phil.
• Rumex gangotrianus Aswal & SKSrivast.
• Rumex garipensis Meisn.
• Rumex giganteus W.T.Aiton – pawale
• Rumex ginii Jahandiez & Maire
• Rumex gmelinii Turcz. ex Ledeb.
• Rumex gracilescens Rech.f.
• Rumex graminifolius Georgi ex Lamb. – acedera de hoja de hierba
• Rumex hastatulus Baldwin – acedera de ala acorazonada, acedera de ala acorazonada
• Rumex hastatus D.Don
• Rumex hesperius Greene
• Rumex hultenii Tzvelev
• Rumex hydrolapathum Huds. – gran muelle acuático
• Rumex hymenosepalus Torr. – canaigre, muelle de canaigre
• Rumex hypogaeus T.M.Schust. & Reveal
• Rumex inconspicuus Rech.f.
• Rumex induratus Boiss. & Reut.
• Rumex intermedius DC.
• Rumex jacutensis Kom.
• Rumex japonicus Houtt.
• Rumex kandavanicus (Rech.f.) Rech.f.
• Rumex kerneri Borbás – Muelle de Kerner
• Rumex komarovii Schischk. & Serg.
• Rumex krausei Jurtzev & VVPetrovsky – Acedera de Krause
• Rumex lacustris Greene
• Rumex lanceolatus Thunb.
• Rumex lapponicus (Hiitonen) Czernov
• Rumex lativalvis Meisn.
• Rumex leptocaulis Brandbyge & Rech.f.
• Rumex limonizastrum Jaub. & Spach
• Rumex longifolius DC. – muelle de entrada, muelle norteño
• Rumex lorentzianus Lindau
• Rumex lunaria L.
• Rumex madaio Makino
• Rumex maderensis Lowe
• Rumex magellanicus Campd.
• Rumex maricola J.Rémy
• Rumex maritimus L. – muelle dorado, muelle de cerdas, muelle de orilla del mar
• Rumex marschallianus Rchb.
• Rumex mexicanus Meisn.
• Rumex microcarpus Campd.
• Rumex nebroides Campd.

• Rumex neglectus Kirk g
• Rumex nematopodus Rech.f. – Muelle de Arizona
• Rumex nepalensis Spreng.
• Rumex nervosus Vahl
• Rumex nivalis Hegetschw.
• Rumex oblongifolius Tolm.
• Rumex obovatus Danser – muelle tropical
• Rumex obtusifolius L. – acedera de hojas anchas, acedera amarga, acedera de hojas romas, acedera mantecosa
• Rumex occidentalis S.Watson
• Rumex occultans Sam.
• Rumex olympicus Boiss.
• Rumex orbiculatus A.Gray – muelle de agua grande
• Rumex orthoneurus Rech.f. – Muelle de montaña Chiricahua
• Rumex pallidus Bigelow – muelle costero
• Rumex palustris Sm. – muelle de marisma
• Rumex papilio Coss. & Balansa
• Rumex papillaris Boiss. & Reut.
• Rumex paraguayensis D.Parodi – Muelle paraguayo
• Rumex patagonicus Rech.f.
• Rumex patientia L. – acedera de la paciencia, paciencia de jardín, ruibarbo de monje
• Rumex paucifolius Nutt. – acedera alpina, acedera de pocas hojas, acedera de pradera
• Rumex paulsenianus Rech.f.
• Rumex persicarioides L.
• Rumex peruanus Rech.f.
• Rumex pictus Forssk.
• Rumex polycarpus Rech.f.
• Rumex ponticus E.HLKrause
• Rumex popovii Pachom.
• Rumex praecox Rydb.
• Rumex pseudonatronatus (Borbás) Murb. – muelle de campo
• Rumex pseudoxyria (Tolm.) Khokhr.
• Rumex pulcher L. – muelle de violín
• Rumex punjabensis K.M.Vaid y HBNaithani
• Rumex pycnanthus Rech.f.
• Rumex rectinervius Rech.f.
• Rumex rhodesius Rech.f.
• Rumex romassa Remy
• Rumex roseus L.
• Rumex rossicus Murb.
• Rumex rugosus Campd.
• Rumex rupestris Le Gall – muelle costero
• Rumex ruwenzoriensis Chiov.
• Rumex sagittatus Thunb.
• Rumex salicifolius Weinm. – acedera de sauce, acedera de hojas de sauce
• Rumex sanguineus L. – muelle de madera, muelle de vena roja
• Rumex scutatus L. – Acedera francesa, acedera de hojas anchas
• Rumex sellowianus Rech.f.
• Rumex sibiricus Hultén – Muelle siberiano
• Rumex similans Rech.f.
• Rumex simpliciflorus Murb.
• Rumex skottsbergii O.Deg. & I.Deg. – muelle de lava
• Rumex songaricus pescado. & CAMey.
• Rumex spathulatus Thunb.
• Rumex spinosus L.
• Rumex spiralis Pequeño – acequia alada
• Rumex stenoglottis Rech.f.
• Rumex stenophyllus Ledeb.
• Rumex subártico Lepage
• Rumex suffruticosus J.Gay ex Meisn.
• Rumex tenax Rech.f.
• Rumex thjanschanicus Losinsk.
• Rumex thyrsiflorus Fingerh.
• Rumex thyrsoides Desf.
• Rumex tmoleus Boiss.
• Rumex tolimensis Wedd.
• Rumex transitorio Rech.f.
• Rumex triangulivalvis (Danser) Rech.f.
• Rumex trisetifer Stokes
• Rumex tuberosus L.
• Rumex tunetanus Barratte & Murb.
• Rumex turcomanicus (Rech.f.) Czerep.
• Rumex ucranicus Fisch. ex Spreng.
• Rumex ujskensis Rech.f.
• Rumex uruguayensis Rech.f.
• Rumex usambarensis (inglés) Dammer
• Rumex utahensis Rech.f.
• Rumex venosus Pursh – acedera venosa, acedera arenosa
• Rumex verticillatus L. – muelle de pantano, muelle de agua
• Rumex vesicarius L. – muelle de vejiga
• Rumex violascens Rech.f. – acedera violeta
• Rumex woodii N.E.Br.
• Rumex yungningensis Sam.

La acedera de hojas anchas ( Rumex obtusifolius ) solía llamarse acedera de mantequilla porque sus grandes hojas se utilizaban para envolver y conservar la mantequilla .

Estas plantas son comestibles. Las hojas de la mayoría de las especies contienen ácido oxálico y tanino, y muchas tienen propiedades astringentes y ligeramente purgantes . Algunas especies con niveles particularmente altos de ácido oxálico se denominan acederas (incluidas la acedera común, Rumex acetosella , la acedera común, Rumex acetosa , y la acedera francesa , Rumex scutatus ), y algunas de ellas se cultivan como hortalizas de hoja o hierbas aromáticas por su sabor ácido. ^{[ 8 ] [ 9 ]}

En el Reino Unido, Rumex obtusifolius suele encontrarse creciendo cerca de ortigas , debido a que ambas especies prefieren un entorno similar, y existe la creencia generalizada de que el envés de la hoja de acedera, exprimido para extraer un poco de jugo, puede frotarse sobre la piel para contrarrestar el picor causado por el roce con una planta de ortiga. ^{[ 10 ]} Este remedio casero no cuenta con respaldo científico, aunque es posible que el acto de frotar actúe como una contraestimulación que distraiga , o que la creencia en el efecto de la acedera produzca un efecto placebo . ^{[ 11 ]}

Se han descrito varios frutos fósiles de Rumex sp. procedentes de estratos del Mioceno medio de la zona de Fasterholt, cerca de Silkeborg , en Jutlandia Central , Dinamarca . ^{[ 12 ]} Se ha extraído un fruto fósil de una especie de Rumex de una muestra de perforación de los depósitos de agua dulce del Mioceno medio en la cuenca de Nowy Sacz , Cárpatos occidentales , Polonia . Este fruto fósil es similar a los frutos de las especies actuales Rumex maritimus y Rumex ucranicus , que tienen registros fósiles del Plioceno y el Pleistoceno de Europa . ^{[ 13 ]}

• Rumex acetosella ; efloras.org del Jardín Botánico de Missouri.
• Comestibilidad de la acedera : Identificación y partes comestibles de Rumex spp.
• «Rumex» . Base de datos de plantas africanas . Conservatoire et Jardin botaniques e Instituto Nacional de Biodiversidad de Sudáfrica . Consultado el 5 de julio de 2018 .
• Linnæi, Caroli (1753). «Triginia» . Species Plantarum, Exhibentes Plantas Rite Cognitas, ad Genera Relatas, cum Differenentiis Specificis, Nominibus Trivialibus, Synonymis Selectis, Locis Natalibus, Secundum System Sexuale Digestas . Consultado el 2 de julio de 2008 .