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Peces de agua dulce

El término «pez de mala calidad» (o, en jerga, «pez basura» o «pez de suciedad ») es utilizado por algunas agencias estatales de Estados Unidos y por pescadores para describir p...

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El término «pez de mala calidad» (o, en jerga, «pez basura» o «pez de suciedad ») es utilizado por algunas agencias estatales de Estados Unidos y por pescadores para describir peces menos deseables para la pesca deportiva dentro de una región definida. El término suele referirse a especies de peces de caza mayor que no se consumen habitualmente, son demasiado raras para encontrarse con frecuencia o no son buscadas con agrado por los pescadores deportivos. Muchas de estas especies son, de hecho, muy importantes en la industria pesquera comercial , donde constituyen la mayor parte de las capturas comerciales de peces comestibles en cuerpos de agua dulce continentales . [ 1 ]

Etimología

La primera referencia al término "rough" aplicado a especies de peces se encuentra en la obra histórica A History of Fish and Fishing on the Upper Mississippi River de Carlander. A mediados y finales del siglo XIX, los pescadores comerciales del centro de Estados Unidos, especialmente en el río Misisipi , solían capturar y procesar grandes cantidades de pescado de río en sus embarcaciones , para luego recorrer muchos kilómetros río arriba o río abajo y entregarlo a los mercados. En los calurosos meses de verano, las embarcaciones, lentas y pesadas, a menudo debían aligerarse rápidamente para evitar que la pesca se echara a perder antes de llegar a los mercados. La práctica común de la época era conservar el pescado ya procesado, dado que alcanzaba un precio más alto en el mercado. El pescado "rough" (o pescado vendido "en bruto", es decir, sin los órganos internos pero sin filetear) se desechaba arrojando los cadáveres al río para aligerar la embarcación. Así, originalmente, un "rough fish" era un pez de cualquier especie que solo había sido procesado parcialmente y que no podía venderse a precio completo. El término evolucionó posteriormente hasta convertirse en un término despectivo para cualquier pez que fuera indeseable o impopular. [ 1 ]

Variaciones de uso

El término " pez de agua dulce " se utiliza en el Reino Unido para describir todos los peces excepto la trucha y el salmón , pero no es un término despectivo. [ 2 ]

El Departamento de Recursos Naturales de Minnesota ha realizado esfuerzos preliminares para reemplazar el término "pez de baja calidad" por "pez subutilizado" [ 3 ] , como ya lo han hecho otras agencias estatales [ 4 ] , pero este esfuerzo ha permanecido incompleto en Minnesota [ 5 ] .

Subjetividad de la definición

No existe una lista estándar de peces considerados "pescados". Un pez que se considera "pescado" en una región puede ser considerado un pez deseable para la pesca deportiva y el consumo en otra, a menudo debido a diferencias culturales o simplemente a la tradición regional. Por ejemplo, la carpa común se considera un pez indeseable en Estados Unidos y Australia, pero es el principal pez de pesca deportiva de Europa continental y el pez comestible más importante en la mayor parte de Asia . Además, algunos peces considerados "pescados" se convierten en peces de pesca deportiva (y viceversa) con el tiempo, [ 5 ] a medida que evolucionan diferentes métodos de pesca, oportunidades deportivas (por ejemplo, la pesca con arco modernizada [ 4 ] ) y nuevas formas de preparar, cocinar y consumir el pez. En Estados Unidos, el pez aguja de nariz larga se considera un pez indeseable y una molestia indeseable en Ohio , pero en Luisiana se considera un pez comestible deseable. Debido a la gran cantidad de espinas pequeñas, rara vez se filetea ; en cambio, la carne generalmente se pica y se enrolla con condimentos en " bolas de pez aguja " para freírlas como albóndigas . [ 6 ]

Nativo frente a exótico

Muchas agencias estatales de EE. UU. usan el término "peces de difícil acceso" como un término genérico para combinar tanto especies de peces nativas poco apreciadas como especies invasoras problemáticas . [ 4 ] [ 7 ] Esto crea confusión sobre el endemismo de las especies nativas de América del Norte. [ 4 ] Por ejemplo, algunos "peces de difícil acceso" son especies exóticas que se han introducido en aguas norteamericanas desde otros continentes, ya sea intencionalmente o no intencionalmente (por ejemplo, la carpa común , la carpa cabezona , la carpa plateada , la carpa herbívora , la cabeza de serpiente ), que se han establecido de forma natural en los nuevos hábitats. Otros "peces de difícil acceso" son especies nativas que pueden confundirse con carpas asiáticas porque se parecen superficialmente ( búfalo de boca grande , búfalo de boca pequeña y chupadores ). Debido a que en muchos estados todos estos peces nativos se agrupan como "peces de difícil acceso" junto con las especies invasoras, el público rápidamente los etiqueta y trata a todos como "carpas" invasoras. Otros peces considerados "de poca importancia" son especies nativas completamente distintas a la carpa, pero se clasifican como tales debido a su escaso uso o impopularidad. [ 2 ] En Norteamérica, los peces nativos considerados "de poca importancia", como los catostómidos, han sido históricamente señalados como chivos expiatorios de la destrucción ambiental causada por el ser humano y sus impactos en especies populares como el salmón del Pacífico y la perca americana . Algunos gestores pesqueros también los han considerado inferiores a especies introducidas como la trucha marrón por razones estéticas. [ 8 ]

Perspectivas

Muchas especies de peces de agua dulce están reconocidas federalmente como en peligro de extinción, amenazadas, candidatas o especies de interés. Debido a que estos peces nativos americanos tienen poblaciones limitadas y en declive y están en riesgo de extinción, están incluidos en la Ley de Especies en Peligro de Extinción . [ 9 ] Algunos peces de agua dulce incluidos en la lista del Servicio de Pesca y Vida Silvestre de los Estados Unidos son:

Véase también

Referencias

  1. 1 2 Carlander HB (1954) Una historia de los peces y la pesca en el curso superior del río Misisipi. Comité de Conservación del Curso Superior del Río Misisipi, Universidad de California.
  2. 1 2 Rob Buffler y Tom Dickson (1990) Pesca de búfalo: Guía para la búsqueda, tradición y gastronomía del búfalo, carpa, ojo de luna, pez aguja y otros peces "de carácter fuerte" Culpepper Press, Minneapolis
  3. ↑ Folleto de Regulaciones de Pesca de Minnesota, 2010 "Copia archivada" (PDF) . Archivado del original (PDF) el 26-12-2014 . Recuperado el 28-07-2015 .{{cite web}}: CS1 mantenimiento: copia archivada como título ( enlace )
  4. 1 2 3 4 Lackmann, Alec R.; Andrews, Allen H.; Butler, Malcolm G.; Bielak-Lackmann, Ewelina S.; Clark, Mark E. (2019-05-23). ​​"El búfalo de boca grande Ictiobus cyprinellus establece un récord de teleósteos de agua dulce a medida que un análisis de edad mejorado revela una longevidad centenaria" . Communications Biology . 2 (1): 197. doi : 10.1038/s42003-019-0452-0 . ISSN 2399-3642 . PMC 6533251. PMID 31149641 .   
  5. 1 2 "Reglamento de pesca de Minnesota 2020" (PDF) .
  6. ↑ Becker, George C. (1983) Peces de Wisconsin Madison, Wisconsin: University of Wisconsin Press
  7. ↑ "Un pez de 112 años ha batido un récord de longevidad" . National Geographic . 2 de agosto de 2019. Consultado el 15 de junio de 2020 .
  8. ↑ Miller, Matthew L. (2 de marzo de 2015). "Nace un incauto (mito) cada minuto" . blog.nature.org . Nature . Consultado el 2 de mayo de 2019 .
  9. ↑ Servicio de Pesca y Vida Silvestre de EE. UU.
  10. ↑ Listado en la ESA para la carpa azul (Cycleptus elongatus)
  11. ↑ Listado en la ESA para la ventosa de lomo de lomo (Xyrauchen texanus)
  12. ^ Listado de la ESA para caballo rojo robusto (Moxostoma robustum)
  13. ^ Listado de la ESA para Cui-ui (Chasmistes cujus)
  14. ^ Listado de la ESA para el caballo rojo gris (moxostoma congestum)
  15. ↑ Listado en la ESA para el Moxostoma sp.
  16. ↑ Listado en la ESA para el chupador de nariz corta (Chasmistes brevirostris)
  17. ↑ Listado en la ESA para el chupador de boca de flannel (Catostomus latipinnis)
  18. ↑ Inclusión en la lista de especies en peligro de extinción del Moxostoma valenciennesi (ESA)

Fuentes

  • Carlander HB (1954) Historia de los peces y la pesca en el curso superior del río Misisipi. Comité de Conservación del Alto Río Misisipi, Universidad de California. Versión HTML.
  • Rob Buffler y Tom Dickson (1990) Fishing for Buffalo: A Guide to the Pursuit, Lore & Cuisine of Buffalo, Carp, Mooneye, Gar, and other "Rough" Fish Culpepper Press, Minneapolis.
  • Becker, George C. (1983) Peces de Wisconsin. Madison, Wisconsin: University of Wisconsin Press.
  • Folleto de la normativa de pesca de Minnesota, 2010
  • Programa de Especies en Peligro de Extinción del Servicio de Pesca y Vida Silvestre de los Estados Unidos
  • Roughfish.com
  • Peces de aspecto áspero: Definición de Answers.com