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Vendedor ambulante (comercio)

Los vendedores ambulantes, como se les conoce en Estados Unidos, especialmente en la ciudad de Nueva York , venden comida durante la Fiesta de San Gennaro en Little Italy , en e...

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Los vendedores ambulantes, como se les conoce en Estados Unidos, especialmente en la ciudad de Nueva York , venden comida durante la Fiesta de San Gennaro en Little Italy , en el Bajo Manhattan .
Vendedores ambulantes que ofrecen bolsos y gafas de sol en una acera del centro de Roma , Italia.

Un vendedor ambulante es aquel que vende mercancías fáciles de transportar; el término es prácticamente sinónimo de vendedor callejero o buhonero . En la mayoría de los lugares donde se usa, un vendedor ambulante vende artículos económicos, artesanías o alimentos. Ya sea que su puesto sea fijo o ambulante, los vendedores ambulantes suelen anunciarse mediante pregones o cánticos en la calle y entablan conversaciones con los clientes para atraer la atención y aumentar las ventas.

Definición

Un vendedor ambulante es una persona que vende cosas en las calles o caminos; "una persona que viaja de un lugar a otro vendiendo mercancías". [ 1 ] Sinónimos incluyen vendedor ambulante , mercader ambulante , chapman o, en Gran Bretaña, costermonger . Sin embargo, los vendedores ambulantes se distinguen de otros tipos de vendedores callejeros en que son móviles. En cambio, los mercaderes ambulantes, por ejemplo, pueden ocupar un puesto temporal en un lugar público. Asimismo, los vendedores ambulantes suelen asociarse con la venta de artículos no perecederos como cepillos y utensilios de cocina, mientras que los costermongers se asocian exclusivamente con la venta de productos frescos. Cuando va acompañado de una demostración o una explicación detallada del producto, al vendedor ambulante a veces se le denomina demostrador o vendedor ambulante .

Audio de un vendedor ambulante de libros en un autobús en Odisha , India.

El comentarista social Henry Mayhew escribió: «Entre los oficios más antiguos que se practicaban entonces en Inglaterra, se encuentra el del vendedor ambulante o buhonero», y señala: «En aquellos tiempos, el vendedor ambulante comerciaba más con telas que con cualquier otra cosa». En varios pasajes de su obra, Mayhew clasifica a los vendedores ambulantes, buhoneros y buhoneros como un solo grupo de vendedores itinerantes, y afirma que no puede precisar qué distinción se establecía entre un vendedor ambulante y un buhonero. Mayhew estimó que en 1861 había 14.038 buhoneros con licencia en Inglaterra, 2.561 en Escocia y 624 en Gales. [ 2 ]

Historia

Fresco de la Casa de Julia Felix, Pompeya, que representa escenas de diversos vendedores ambulantes y comerciantes en el Foro.
Vendedores ambulantes musicales de la casa de Dioscurides de Samos, Pompeya.

Los vendedores ambulantes se conocen desde la antigüedad, y posiblemente desde antes. Claire Holleran ha examinado fuentes literarias, legales y pictóricas para aportar pruebas de su presencia en la antigüedad, especialmente en la antigua Roma. [ 3 ] Sus hallazgos indican que los romanos no tenían un término específico para los vendedores ambulantes, sino que los denominaban de diversas maneras, como: ambulator (persona que camina); circitor (que da vueltas); circulator (un término amplio que incluía a artistas itinerantes) e institor (administrador de negocios). Descubrió que los vendedores ambulantes eran una parte importante del sistema de distribución. Principalmente vendían comida cotidiana a precios bajos y se agrupaban alrededor de templos, teatros, termas y foros para aprovechar las mejores oportunidades comerciales. Sus pregones formaban parte de la vida callejera, aunque en general se consideraban una molestia. En la sociedad romana, los vendedores ambulantes sufrían el mismo desdén que los romanos sentían por el comercio en general; tenían un estatus social bajo, y los grupos privilegiados a menudo se referían a ellos en términos peyorativos. [ 4 ]

Las referencias literarias e imágenes de vendedores ambulantes y buhoneros durante el período medieval son relativamente escasas. [ 5 ] Los vendedores ambulantes, buhoneros y buhoneros ocupaban una posición social distinta a la de los comerciantes y eran considerados marginales en la sociedad. [ 6 ] Sin embargo, las narraciones inglesas de los siglos XII y XIII sugieren que los vendedores ambulantes trabajadores podían ascender a puestos como empacadores y, finalmente, convertirse en mayoristas o comerciantes adinerados. [ 7 ]

Sociedad global y venta ambulante informal

Tradicionalmente arraigada en el tejido social y económico de muchos países del Sur Global, la práctica de la venta ambulante ha extendido, en las últimas décadas, su alcance incluso a las naciones más desarrolladas, adoptando diversas formas. Si bien no se limita estrictamente a la economía informal, ya que los vendedores ambulantes pueden, en teoría, posicionarse en un continuo que va desde lo totalmente formal hasta lo totalmente ilegal, las sociedades contemporáneas tienden inequívocamente hacia el extremo informal. A partir de un análisis comparativo de diversos estudios socioantropológicos sobre vendedores ambulantes, emergen figuras recurrentes e interconectadas que pueden clasificarse en distintos tipos: el vendedor reconocido, cuyo rol es legítimo y/o institucionalmente aceptado; el vendedor efímero, cuya actividad es esporádica y a menudo pasa desapercibida; y el comerciante clandestino, cuyo trabajo carece de legitimidad. Además, pueden clasificarse según su movilidad: el vendedor estacionario, que realiza su actividad en un lugar fijo; el vendedor semiestacionario, que opera en estructuras improvisadas; y el vendedor móvil, que realiza su actividad desplazándose a diferentes lugares. Según M. Meneghetti, la venta ambulante informal en la sociedad global a menudo representa una forma de acción compleja y altamente flexible que permite la adaptación y el desarrollo funcional del actor social que la practica en relación con una situación de angustia personal o colectiva determinada (real o percibida), ya sea social, legal, cultural, económica o política. [ 8 ]

Regional

África

Un vendedor ambulante en Dar es Salaam vendiendo fruta.

En muchas áreas metropolitanas africanas , los vendedores ambulantes, comúnmente llamados "vendedores", se ven por todas partes. Venden una amplia variedad de productos como pescado, frutas, verduras, ropa y libros. En las zonas suburbanas, van de puerta en puerta; en las zonas más comerciales, suelen tener puestos o exhibir sus productos en el suelo. Por la tarde, muchos venden productos comerciales en las zonas más concurridas de las ciudades, y por la noche, venden jugos, té y refrigerios. Los precios son más bajos que en las tiendas, lo que atrae a personas de bajos ingresos. [ 9 ] [ 10 ]

Asia

India

Una niña vende recipientes de plástico para transportar agua del Ganges en Haridwar , India. Muchos vendedores ambulantes en el sur de Asia son niños.
Un puesto móvil personalizado de un vendedor de frutas en India

Según el Ministerio de Vivienda y Alivio de la Pobreza Urbana , en India hay 10 millones de vendedores ambulantes , de los cuales 250.000 se encuentran en Mumbai , 200.000 en Delhi , más de 150.000 en Calcuta y 100.000 en Ahmedabad. La mayoría son inmigrantes o trabajadores despedidos, trabajan un promedio de 10 a 12 horas diarias y viven en la pobreza. Si bien el sistema de licencias y permisos que imperaba en la burocracia india terminó para la mayoría del comercio minorista en la década de 1990, continúa vigente en este sector. El límite de licencias en la mayoría de las ciudades, como Mumbai, que tiene un tope de 14.000, obliga a más vendedores a ofrecer sus productos ilegalmente, lo que también los expone a la cultura de sobornos y extorsión por parte de la policía local y las autoridades municipales, además del acoso, las fuertes multas y los desalojos repentinos. En Calcuta, esta profesión era un delito punible y no excarcelable. [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]

A lo largo de los años, los vendedores ambulantes se han organizado en sindicatos y asociaciones, y numerosas ONG han comenzado a trabajar para ellos. De hecho, la Asociación Nacional de Vendedores Ambulantes de la India (NASVI), con sede en Delhi, es una federación de 715 organizaciones de vendedores ambulantes, sindicatos y organizaciones no gubernamentales (ONG). [ 11 ] Calcuta tiene dos de estos sindicatos, a saber, la Asociación de Vendedores Ambulantes de Bengala y la Unión de Vendedores Ambulantes de Calcuta . En septiembre de 2012, se presentó en la Lok Sabha (Cámara Baja del Parlamento indio) la tan esperada Ley de Vendedores Ambulantes (Protección de los Medios de Vida y Regulación de la Venta Ambulante), destinada a proporcionar seguridad social y derechos de sustento , y a regular el sistema de licencias vigente. [ 14 ] [ 15 ] El proyecto de ley fue aprobado en la Lok Sabha el 6 de septiembre de 2013 y por la Rajya Sabha (cámara alta) el 19 de febrero de 2014. [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] El proyecto de ley recibió la aprobación del Presidente de la India el 4 de marzo de 2014. [ 19 ] Solo tres estados han implementado el proyecto de ley hasta abril de 2017. El proyecto de ley transfirió la gobernanza del espacio público y de los vendedores a los municipios. Aunque uno de los propósitos principales de la Ley de Vendedores Ambulantes era permitir que los vendedores tuvieran voz en la gobernanza, el proyecto de ley hizo que las condiciones fueran más difíciles para los vendedores, ya que se volvieron más rigurosamente escrutiniados. [ 20 ]

Bangladesh

En la capital, Dhaka, los vendedores ambulantes, como los pequeños puestos de té y los populares puestos de comida (fuchka, chotpoti) ubicados en espacios públicos (campus universitarios, terminales de autobuses, mercados), desempeñan un papel fundamental en el abastecimiento de la población urbana. [ 13 ] Estos vendedores ambulantes son una fuente de seguridad alimentaria, especialmente para los sectores más pobres de la población urbana. La venta ambulante constituye una parte importante de la economía informal de Dhaka y una oportunidad de empleo para mejorar las condiciones de vida de los pobres de la ciudad.

Indonesia

En Indonesia, los vendedores ambulantes, conocidos localmente como pedagang kaki lima ("comerciantes de cinco pies"), desempeñan un papel fundamental en la cultura gastronómica callejera del país . Estos vendedores informales operan desde carritos móviles ( gerobak ), bicicletas ( sepeda ) o cestas tradicionales que se llevan al hombro ( pikulan o sunggi ), y a menudo instalan puestos temporales o pequeños warung bajo lonas a lo largo de las aceras peatonales, especialmente durante las horas punta. [ 21 ] El término "pedagang kaki lima" tiene su origen en la regulación arquitectónica de la época colonial conocida como " five-foot way ", una acera cubierta de aproximadamente cinco pies (1,5 m) de ancho impuesta por el gobernador general británico Thomas Stamford Raffles en Batavia (1811-1816) y debido a una inversión lingüística malaya de la estructura del modificador inglés ( five-foot way ) se malinterpretó como "kaki lima" ("cinco pies") y finalmente pasó a referirse a los vendedores ambulantes que ocupaban estas aceras. [ 22 ] [ 23 ]

Los puestos de comida callejera en Indonesia ofrecen una gran variedad de platos, desde contundentes hasta ligeros aperitivos y bebidas. Entre los platos principales más populares se encuentra el bakso , una sopa de albóndigas servida con caldo, fideos, cebolletas y chile, omnipresente tanto en zonas urbanas como rurales. Otro plato básico es el satay , carnes ensartadas y asadas como pollo, cabra o ternera, que suelen servirse con salsa de cacahuete o salsa de soja dulce y que comúnmente se acompañan de pasteles de arroz ( lontong ) o chalotas crudas y chile. Los vendedores también se especializan en martabak , tanto dulce (relleno de chocolate, queso o frutos secos) como salado (huevo, carne picada, especias) y nasi goreng tek-tek , una versión de arroz frito cocinado en un wok grande con el característico sonido chisporroteante "tek-tek". [ 24 ] Las opciones de desayuno y comida reconfortante incluyen bubur ayam (gachas de arroz con pollo) ampliamente disponible desde la mañana hasta la noche, [ 25 ] mientras que el postre y el refrigerio se presentan en forma de bebidas dulces y heladas como es cendol (bebida a base de coco con gelatina de harina de arroz verde) y es doger (hielo raspado con coco, yuca fermentada y leche). [ 26 ]

Los mercaderes ambulantes están profundamente arraigados en toda Indonesia, sirviendo como un pilar vital de la economía informal . En ciudades como Yogyakarta , más de 1300 vendedores operan en 14 distritos, dirigidos predominantemente por personas con solo educación secundaria, muchas de las cuales son mujeres de 17 a 65 años, que ganan menos de 4 millones de rupias indonesias al mes y trabajan largas jornadas (6 a 10 horas diarias) con su propio capital modesto. [ 27 ] Las cifras nacionales sugieren que el sector informal de Indonesia, incluidos los vendedores ambulantes y las microempresas, representa más del 60 % de la fuerza laboral y comprende alrededor del 99 % de todos los negocios, formando una columna vertebral económica resiliente, particularmente durante crisis como la pandemia de COVID-19 . [ 28 ] [ 29 ] Sin embargo, la proliferación de vendedores ambulantes ha provocado desafíos de gestión urbana. Las ocupaciones de las aceras por parte de los vendedores han dado lugar a la reducción de los pasos peatonales, estacionamiento ilegal y problemas de basura, causando conflictos con el público y las autoridades municipales. Los gobiernos locales han puesto en marcha programas y regulaciones de reubicación, como la ordenanza de Surabaya de 2014 que exige zonas de venta designadas, mientras que Sidoarjo ha intentado reubicaciones temporales en zonas residenciales, pero estas acciones han tenido resultados mixtos, con pérdidas de ingresos de hasta el 50% reportadas entre los vendedores reubicados, quienes a menudo se resisten a los traslados a sitios menos estratégicos o con escaso apoyo. [ 30 ]

Otros países

El balut es un plato popular que venden los vendedores ambulantes en Filipinas , Laos , Camboya y Vietnam . Otro alimento común que venden los vendedores ambulantes en el sudeste asiático es el taho , que es tofu blando servido con jarabe. Tanto en China como en Hong Kong , los inventarios de los vendedores ambulantes a menudo incluyen bolas de pescado , bolas de carne , butzaigo , castañas asadas y tofu apestoso . En Singapur , la venta ambulante es ilegal, y el término hawker se usa para los operadores de puestos en centros de comida callejera de propiedad gubernamental o privada . Si bien la venta ambulante todavía existe en Malasia , los centros de comida callejera también son comunes.

En toda Asia, se han instalado puestos con poca o ninguna supervisión gubernamental. Debido a preocupaciones sanitarias y otros problemas de responsabilidad, la cultura gastronómica se ha visto seriamente cuestionada en Indonesia , aunque sin un éxito notable. [ 31 ] En Hong Kong, las restricciones sobre los puestos de venta ambulante con licencia han supuesto una carga para esta cultura gastronómica móvil. [ 32 ] El término jau gwei (literalmente: huyendo de fantasmas ) se ha utilizado para describir a los vendedores que a menudo huyen de la policía local.

Europa

Londres victoriano

Cerveza de jengibre a la venta en Hampstead , al norte de Londres, en 1877. Fotografía en Street Life in London .

Los vendedores ambulantes de Londres , Inglaterra, alcanzaron su apogeo en el siglo XIX. Organizados, aunque algo obvios, eran omnipresentes y sus pregones se oían por todas partes. [ 33 ] [ 34 ] La compañía de refrescos R. White's Lemonade comenzó en 1845 con Robert y Mary White vendiendo sus bebidas en el sur de Londres en una carretilla . [ 35 ] Los vendedores de muffins, un tipo de vendedor ambulante que iba de puerta en puerta vendiendo muffins ingleses como pan de merienda, también se hicieron comunes en el Londres del siglo XIX. [ 36 ]

América Latina y el Caribe

Vendedores ambulantes chilenos en Concepción .

Los vendedores ambulantes en Latinoamérica son conocidos en español y portugués local de diversas maneras como vendedores ambulantes ("vendedores móviles") o simplemente ambulantes , un término que también se usa en Italia. En Argentina se les conoce como manteros . En Brasil, también se les conoce como "camelôs". Algunos ambulantes se instalan en un lugar fijo, mientras que otros son móviles. Algunos ambulantes venden sus productos puerta a puerta . [ 37 ] Los puestos son puestos o casetas de mercado .

Los vendedores ambulantes se enfrentan a diversas regulaciones y tarifas. [ 38 ]

A veces surgen disputas entre comerciantes establecidos y vendedores ambulantes. Los sobornos también son un problema. Muchos vendedores operan ilegalmente. [ 39 ] Para evitar abrumar a los turistas o compradores, los vendedores ambulantes suelen establecer territorios y limitar su número. El robo de mercancías puede ser un problema. [ 40 ]

Argentina

Dos niños argentinos trabajando como "manteros" en la calle Florida .

Los vendedores ambulantes en Argentina son conocidos como manteros , del término español para manta, manta . Venden diversos productos de manera informal , generalmente colocándolos sobre una manta. En su mayoría, son inmigrantes indocumentados y víctimas de trata de personas , sometidos a trabajo forzoso . [ 41 ] Trabajan en las aceras de lugares con importante tránsito diario, como la estación de tren Once , la estación de tren Retiro y la calle Florida . Este comercio representa una competencia ilegal para los comercios minoristas tradicionales. [ 41 ] Los comercios de la calle Avellaneda estimaron que la presencia de manteros les haría perder 200 millones de pesos durante la temporada navideña . [ 42 ]

Según la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), a diciembre de 2013 había 463 manteros trabajando en Once, el 16,8% del total en Buenos Aires. Las ventas diarias de los manteros ascienden a 300 millones de pesos en Buenos Aires y a 52 millones en Once. Un solo mantero puede ganar entre 2.000 y 3.500 pesos al día. [ 41 ] Los manteros reciben ayuda de tiendas minoristas en otras localidades, que almacenan sus productos durante la noche, aunque no se les permite trabajar como almacenes. [ 41 ]

El gobierno de Buenos Aires suele intentar erradicar a los vendedores ambulantes con redadas policiales , desalojando a los vendedores de las aceras y confiscando sus productos. La policía también realizó 35 allanamientos y confiscaciones exitosas en almacenes ilegales en enero de 2014. Sin embargo, a pesar de esta operación, los vendedores ambulantes regresan días, incluso horas, después de las redadas. Aun así, el gobierno intenta debilitar a las organizaciones que apoyan a los vendedores ambulantes con redadas constantes. [ 41 ] Los vendedores ambulantes reaccionan a las redadas con manifestaciones comunes. [ 43 ]

Brasil

Stand Camelô en Porto Alegre , Brasil

Camelô es un nombre en portugués brasileño que se da a los vendedores ambulantes en las principales ciudades de Brasil .

Las fuerzas del orden suelen entrar en conflicto —a veces físico— con los vendedores ambulantes de camellos por vender productos de baja calidad (a menudo importados de Asia ), hacer un uso indebido del espacio público (bloqueando aceras y el paso de peatones ) y por no pagar los mismos impuestos que los comerciantes autorizados. Se considera que su presencia es consecuencia del alarmante aumento del desempleo , aunque su estilo de vida podría describirse mejor como «subempleo». Muchos vendedores ambulantes de camellos venden sus productos a sabiendas de su baja calidad y, aun así, cobran precios elevados.

La palabra proviene del francés camelot , que significa "mercader de productos de baja calidad", y a veces también se usa el término marreteiro . La diferencia entre los camelôs y los llamados "ambulantes" radica en que los camelôs tienen puestos fijos en una acera específica, mientras que los "ambulantes" venden sus productos en toda una zona.

caribe

En el Caribe angloparlante, a los vendedores ambulantes se les suele llamar regateadores o importadores comerciales informales. [ 44 ] Venden artículos en pequeños puestos al borde de la carretera, estaciones de transporte público u otros lugares donde los consumidores buscan artículos como bocadillos, cigarrillos, tarjetas telefónicas u otros artículos menos costosos. Los regateadores a menudo dividen los artículos grandes en pequeñas porciones individuales para su reventa y uso. Compran estos artículos a vendedores más tradicionales, agricultores o comerciantes para revenderlos a través de su red informal en las comunidades. [ 45 ]

Cuba

En la música cubana y latinoamericana , un pregón (anuncio o pregón de vendedor ambulante) es un tipo de canción basada en la pregona de sus mercancías por parte de los vendedores ambulantes ("canto de los vendedores ambulantes"). [ 46 ]

Guatemala

En Antigua , las mujeres, muchas de ellas pertenecientes a los grupos étnicos maya (incluido el pueblo kaqchikel ) y ladino , venden artesanías . Algunas venden textiles como po't (blusas) y su't . [ 40 ]

México

La presencia de vendedores ambulantes en la Ciudad de México se remonta a la época prehispánica y el gobierno ha luchado por controlarla, siendo el desalojo más reciente de vendedores en las calles del centro de la ciudad en 2007. Sin embargo, persiste la presencia de miles de vendedores ambulantes ilegales. [ 47 ] En 2003 se estimó que había 199,328 vendedores ambulantes en la Ciudad de México. [ 48 ]

En Oaxaca, México hay muchos vendedores de tortillas . [ 37 ] En Oaxaca se utiliza el término regatones (negociadores) para referirse a quienes compran productos para revenderlos con fines de lucro.

Perú

En Perú , se utilizaron cañones de agua contra los ambulantes en Arequipa . Muchos de los ambulantes provienen de zonas rurales para vender sus productos, entre ellos nopal , bordados y polleras (faldas bordadas). [ 49 ]

América del norte

En las grandes ciudades de Norteamérica , especialmente en Nueva York , los vendedores ambulantes, conocidos comúnmente como vendedores callejeros , venden bocadillos como plátanos fritos, algodón de azúcar, fideos fritos, bebidas como té de burbujas y helados, además de artículos no comestibles como joyas, ropa, libros y pinturas. También se les puede encontrar vendiendo diversos artículos a los aficionados en recintos deportivos ; más comúnmente, a esta persona se la denomina simplemente vendedor de estadio . [ 50 ] [ 51 ]

A principios del siglo XX, a un vendedor ambulante de papas calientes y pasteles en una esquina se le podía llamar " hombre todo caliente" . [ 52 ] [ 53 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ " Hawker ". Diccionario Collins
  2. ↑ Mayhew, Henry, London Labour and the London Poor , volumen 1, 1861, pág. 364 y ​​pág. 377
  3. ↑ Claire Holleran, "Representaciones de los vendedores ambulantes de comida en la Antigua Roma", en: Melissa Calaresu y Danielle van den Heuvel (eds.), Vendedores ambulantes de comida: Vendiendo en las calles desde la Antigüedad hasta la actualidad, Routledge, 2016, pág. 19
  4. ↑ Claire Holleran, "Representaciones de los vendedores ambulantes de comida en la Antigua Roma", en: Melissa Calaresu y Danielle van den Heuvel (eds.), Vendedores ambulantes de comida: Vendiendo en las calles desde la Antigüedad hasta la actualidad, Routledge, 2016, pp. 22-42
  5. ↑ James Davis, Moralidad del mercado medieval: vida, ley y ética en el mercado inglés, 1200-1500, Cambridge University Press, 2011, pág. 96
  6. ↑ James Davis, Moralidad medieval del mercado: vida, ley y ética en el mercado inglés, 1200-1500, Cambridge University Press, 2011, pág. 103 y pág. 262
  7. ↑ James Davis, Moralidad del mercado medieval: vida, ley y ética en el mercado inglés, 1200-1500, Cambridge University Press, 2011, pág. 97
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  53. ↑ "Atacó a un hombre muy caliente". The Hartford Courant. 21 de noviembre de 1913.

Lecturas adicionales

  • Ciudades del mundo: Desarrollo urbano regional mundial, editado por Stanley D. Brunn, Maureen Hays-Mitchell y Donald J. Zeigler.
  • Vendedores Ambulantes por Martha Rocío Carantón Carantón, Carolina Motta Manrique, Jenny Zoraida Santoyo Angulo, Alcaldía Mayor de Bogotá DC, Colombia 2001
  • Comunicación y Trabajadores Ambulantes Félix Lévano EDAPROSPO, 1989 32 páginas
  • Talleristas y vendedores ambulantes en Lima por Martha Lazarte Salina, Desco, Minaya Elizabeth Fernandez, Alternativa, 2002 136 páginas
  • Logotipo de Wikimedia CommonsContenido multimedia relacionado con vendedores ambulantes en Wikimedia Commons.