Mijo

El mijo es un cereal anual de grano pequeño, propio de climas cálidos, perteneciente a la familia de las gramíneas . Es muy tolerante a la sequía y otras condiciones climáticas extremas, y tiene un contenido nutricional similar al de otros cereales importantes. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

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  Mijo africano en el campo
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  Cabeza madura de mijo común
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  Germinación de plantas de mijo

En 1753, Carl Linnaeus describió el mijo cola de zorro como Panicum italicum . El mijo dedo fue descrito como Eleusine coracana por Joseph Gaertner en 1788. ^{[ 9 ]} En 1812, Palisot de Beauvois agrupó varios taxones en Setaria italica . ^{[ 10 ]}

El género Pennisetum fue dividido por Otto Stapf en 1934 en la sección penicillaria , con 32 especies, incluidas todas las cultivadas, y otras cuatro secciones. En 1977, J. Brunken y sus colegas clasificaron la especie silvestre P. violaceum como parte de la especie cultivada P. glaucum (mijo perla). ^{[ 10 ]}

Los mijos están estrechamente relacionados con el sorgo y el maíz dentro del clado PACMAD de gramíneas, ^{[ 11 ]} y más distantemente con los cereales del clado BOP como el trigo y la cebada . ^{[ 12 ]}

Dentro de Panicoideae, el sorgo (mijo grande ^{[ 4 ]} ) está en la tribu Andropogoneae , mientras que el mijo perla, el mijo común, la cola de zorro, el fonio, el mijo pequeño, el sawa, el mijo japonés de corral y el kodo están en la tribu Paniceae . ^{[ 13 ] [ 14 ]} Dentro de Chloridoideae, el mijo dedo está en la tribu Cynodonteae , mientras que el teff está en la tribu Eragrostideae . ^{[ 13 ]}

Las diferentes especies de mijo no están todas estrechamente relacionadas. Todas pertenecen a la familia Poaceae (las gramíneas), pero pertenecen a diferentes tribus y subfamilias. Los mijos comúnmente cultivados son: ^{[ 15 ]}

Tribu Eragrostideae en la subfamilia Chloridoideae :

• Eleusine coracana : mijo dedo
• Eragrostis tef : Teff; a menudo no se considera un mijo ^{[ 16 ]}

Tribu Paniceae en la subfamilia Panicoideae :

• Género Panicum :
  • Panicum miliaceum : Mijo común (mijo común, mijo de escoba, mijo de cerdo o mijo blanco, también conocido como baragu en kannada, panivaragu en tamil)
  • Panicum sumatrense : Mijo pequeño
  • Panicum hirticaule : mijo sonorense, cultivado en el suroeste de Estados Unidos.
• Cenchrus americanus : Mijo perla

• Setaria italica : Mijo cola de zorro, mijo italiano, panic ^{[ 17 ]}
• Género Digitaria : de menor importancia como cultivos ^{[ 16 ]}
  • Digitaria exilis : conocida como fonio blanco, mijo fonio y arroz hambriento o arroz acha.
  • Digitaria iburua : Fonio negro
  • Digitaria compacta : Raishan, cultivada en las colinas Khasi del noreste de la India.
  • Digitaria sanguinalis : mijo polaco
• Género Echinochloa : en conjunto, los miembros de este género se denominan gramíneas de corral o mijo de corral.
  • Echinochloa esculenta : mijo japonés de corral
  • Echinochloa frumentacea : mijo de corral indio
  • Echinochloa stagnina : mijo burgu
  • Echinochloa crus-galli : Hierba común de corral (o hierba de espuela de gallo)
• Paspalum scrobiculatum : mijo kodo

• Género Urochloa (anteriormente Brachiaria)
  • Urochloa deflexa : mijo de Guinea
  • Urochloa ramosa : Mijo de espiga marrón, sur de la India ^{[ 18 ] [ 19 ]}
• Spodiopogon formosanus : mijo de aceite de Taiwán, endémico de Taiwán ^{[ 20 ]}

Tribu Andropogoneae , también en la subfamilia Panicoideae :

• Sorghum bicolor : Sorgo; generalmente considerado un cereal aparte, pero a veces conocido como mijo grande.
• Coix lacryma-jobi : lágrimas de Job, también conocido como mijo adlay ^{[ 16 ]}

El mijo común ( Panicum miliaceum ) y el mijo cola de zorro ( Setaria italica ) fueron cultivos importantes desde el Neolítico temprano de China. Algunas de las primeras evidencias del cultivo de mijo en China se encontraron en Cishan , donde se han identificado fitolitos de cáscara de mijo común y componentes biomoleculares de hace unos 10.300 a 8.700 años en fosas de almacenamiento junto con restos de casas subterráneas, cerámica y herramientas de piedra relacionadas con el cultivo de mijo. ^{[ 21 ]} La evidencia en Cishan de mijo cola de zorro data de hace unos 8.700 años. ^{[ 21 ]} En 2005 se encontraron fideos hechos de estas dos variedades de mijo debajo de un cuenco de barro de 4.000 años de antigüedad que contenía fideos bien conservados en el sitio arqueológico de Lajia en el norte de China; Se decía que esta era la evidencia más antigua de fideos de mijo en China, ^{[ 27 ] [ 28 ]} pero en 2010 otros investigadores chinos pusieron en duda la metodología de los hallazgos de 2005, cuestionando si los fideos estaban hechos de mijo. ^{[ 29 ] [ 30 ]} Durante el Neolítico tardío y la Edad del Bronce , la mayoría de los cereales consumidos en la región de Zhengluo (actual Henan ) de China eran mijo cola de zorro y mijo común. ^{[ 31 ]} Los mitos chinos atribuyen la domesticación del mijo a Shennong , un emperador legendario de China, y a Hou Ji , cuyo nombre significa Señor del Mijo. ^{[ 32 ]}

Los paleoetnobotánicos han encontrado evidencia del cultivo de mijo en la península coreana que data del período de cerámica Jeulmun medio (alrededor del 3500–2000 a. C.). ^{[ 33 ] [ 34 ]} El mijo continuó siendo un elemento importante en la agricultura intensiva de policultivos del período de cerámica Mumun (alrededor del 1500–300 a. C.) en Corea. ^{[ 34 ]} El mijo y sus ancestros silvestres, como el pasto de corral y el pasto panicum , también se cultivaron en Japón durante el período Jōmon en algún momento después del 4000 a. C. ^{[ 35 ] [ 33 ]}

Se cree que el mijo pequeño ( Panicum sumatrense ) fue domesticado alrededor del 3000 a. C. en el subcontinente indio y el mijo kodo ( Paspalum scrobiculatum ) alrededor del 3700 a. C., también en el subcontinente indio. ^{[ 36 ] [ 37 ]} El mijo perla llegó al subcontinente indio entre el 2000 a. C. y el 1700 a. C. ^{[ 38 ]} El mijo de espiga marrón ( Urochloa ramosa ) probablemente fue domesticado en el Deccan cerca del comienzo del tercer milenio a. C. y se extendió por toda la India, aunque posteriormente fue reemplazado por otros mijos. ^{[ 19 ]} El cultivo del mijo dedo se había extendido al sur de la India hacia el 1800 a. C. ^{[ 39 ]} En algunos textos del Yajurveda se mencionan varios tipos de mijo , como el mijo cola de zorro ( priyaṅgu ), el mijo de corral ( aṇu ) y el mijo negro de dedo ( śyāmāka ), lo que indica que el cultivo de mijo se realizaba alrededor del año 1200 a. C. en la India. ^{[ 40 ]}

El mijo africano es originario de las tierras altas de África Oriental y fue domesticado antes del tercer milenio a. C. ^{[ 39 ]} El mijo perla ( Pennisetum glaucum ) fue domesticado en la región del Sahel de África Occidental a partir de Pennisetum violaceum . ^{[ 41 ]} La evidencia arqueológica temprana en África incluye hallazgos en Birimi en el norte de Ghana (1740 cal a. C. ) y Dhar Tichitt en Mauritania (1936–1683 cal a. C.) y el valle inferior de Tilemsi en Malí (2500 a 2000 cal a. C.). ^{[ 41 ] [ 38 ]} Los estudios de isoenzimas sugieren que la domesticación tuvo lugar al noreste del río Senegal en el extremo oeste del Sahel y tentativamente alrededor del 6000 a. C. ^{[ 41 ] [ 38 ]}

El mijo común ( Panicum miliaceum ) llegó a Europa desde Asia Oriental ya en el siglo XVII a. C. en Vinogradnyi Sad, Ucrania (actual óblast de Mykolaiv ). ^{[ 42 ] [ 43 ]} Alrededor del 1500 a. C. llegó a Italia y al sureste de Europa; alrededor del 1400 a. C. llegó a Europa central, y desde el 1200 a. C., llegó al norte de Alemania. ^{[ 44 ] [ 42 ]}

El mijo perla es uno de los dos principales cultivos de secano (junto con el sorgo ^{[ 45 ]} ) en las regiones agrícolas semiáridas, empobrecidas y menos fértiles de África y el sudeste asiático. ^{[ 46 ]} Los mijos no solo se adaptan a suelos pobres, secos e infértiles, sino que también son más fiables en estas condiciones que la mayoría de los demás cultivos de cereales. ^{[ 46 ]}

Sin embargo, el mijo sí responde a la alta fertilidad y humedad. La producción de grano de mijo por hectárea puede ser de 2 a 4 veces mayor con el uso de riego y suplementos para el suelo. Las variedades mejoradas de mijo con mayor resistencia a las enfermedades pueden aumentar significativamente el rendimiento agrícola. Ha habido cooperación entre países pobres para mejorar los rendimientos del mijo. Por ejemplo, 'Okashana 1', una variedad desarrollada en India a partir de una variedad de mijo de crecimiento natural en Burkina Faso, duplicó los rendimientos. Esta variedad fue seleccionada para ensayos en Zimbabue. De allí se llevó a Namibia, donde se lanzó en 1990 y fue adoptada con entusiasmo por los agricultores. 'Okashana 1' se convirtió en la variedad más popular en Namibia, el único país no saheliano donde el mijo perla —conocido localmente como mahangu— es el alimento básico dominante para los consumidores. 'Okashana 1' se introdujo luego en Chad. La variedad ha mejorado significativamente los rendimientos en Mauritania y Benín. ^{[ 47 ]}

A petición del Gobierno de la India en 2018, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura declaró 2023 como el Año Internacional del Mijo . ^{[ 48 ]}

El mijo es susceptible a daños causados ​​por muchas plagas de insectos , incluyendo barrenadores del maíz , barrenadores del tallo , orugas de numerosas polillas de las familias Erebidae y Noctuidae , la mosca del mijo , muchas especies de moscas de la familia Muscidae , así como chinches hemípteras de muchas familias, incluyendo pulgones , y especies de trips , escarabajos y saltamontes . ^{[ 49 ]}

Entre las numerosas enfermedades del mijo se encuentran infecciones fúngicas graves como la antracnosis , la piriculariosis , la pudrición carbonosa, el mildiú , el cornezuelo , el moho del grano, la roya y la pudrición de la vaina . Las enfermedades bacterianas suelen ser menos graves; incluyen la mancha foliar bacteriana , la raya foliar y la estría foliar . Las enfermedades virales también suelen ser menos graves, salvo algunas como el virus de la raya del maíz , el virus del mosaico del maíz , el virus de la raya roja del sorgo y el virus de la raya del maíz . ^{[ 50 ]}

En 2022, la producción mundial de mijo fue de 30,9 millones de toneladas . India es el principal productor mundial de mijo, con 11,8 millones de toneladas cultivadas anualmente , lo que representa aproximadamente el 38 % del total mundial y casi el triple que su competidor más cercano. Ocho de las nueve naciones restantes entre los 10 principales productores se encuentran en África, desde Níger (con 3,7 millones de toneladas) hasta Chad (0,7 millones de toneladas); la única excepción es China, número tres en producción mundial, con 2,7 millones de toneladas. ^{[ 51 ]}

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  Una mujer trillando mijo perla en el norte de Ghana.
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  Mijo común con enfermedad de rayas bacterianas
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  Producción de mijo (2008) que muestra las principales regiones productoras del mundo.

La investigación sobre el mijo es llevada a cabo por el Instituto Internacional de Investigación de Cultivos para los Trópicos Semiáridos (ICRISAT) ^{[ 52 ] [ 53 ] [ 54 ]} y el Instituto Indio de Investigación del Mijo (ICAR) ^{[ 55 ]} en Telangana , India, y por el Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en Tifton , Georgia, Estados Unidos. ^{[ 56 ]}

El consumo per cápita de mijo como alimento varía en diferentes partes del mundo, siendo el consumo más alto en África Occidental. ^{[ 57 ]} El mijo tiene importancia local como alimento en algunas partes de ciertos países, como China, India, Birmania y Corea del Norte. ^{[ 16 ]}

El mijo es un alimento básico en la región del Sahel en África, y representa una gran parte del consumo total de cereales en Burkina Faso, Chad y Gambia. ^{[ 16 ]} Se puede moler y mezclar con leche para hacer fura y brukina . ^{[ 58 ] [ 59 ]} En países africanos donde el mijo es una fuente importante de alimento se encuentran Níger y Namibia, donde constituye más del 65 % de los cereales consumidos; también es significativo en Malí, Senegal, Etiopía, Nigeria y Uganda. El mijo es importante en las zonas más áridas de muchos otros países, especialmente en África oriental y central, y en los países costeros del norte de África occidental. ^{[ 16 ]} En estas mismas regiones se elaboran bebidas fermentadas con mijo . ^{[ 60 ]}

En Ucrania, el mijo fue históricamente un ingrediente común en la dieta de los cosacos de Zaporozhia , en forma de gachas llamadas kulish . Este plato, hecho principalmente con mijo, servido con verduras guisadas y carne, cocinado en un caldero, sigue siendo parte de la cocina ucraniana moderna . ^{[ 61 ]} En Alemania, se come dulce, por ejemplo con leche y bayas para el desayuno. ^{[ 62 ]} En Rusia, las gachas de mijo también siguen siendo comunes y se promueven por sus beneficios para la salud. ^{[ 63 ]} Las gachas de mijo hechas con calabaza son particularmente comunes. En el óblast de Lipetsk , las comidas rituales y diarias a base de mijo incluyen chichi ( en ruso : чичи ), que son buñuelos de mijo . ^{[ 64 ]}

El mijo se consume comúnmente en la India y suele incorporarse a los platos como harina, aunque su consumo está disminuyendo. ^{[ 65 ]} En Karnataka , India, el mijo dedo se utiliza para elaborar el pan plano ragi rotti ^{[ 66 ]} y los grumos de masa ragi mudde . ^{[ 67 ]} En el Himalaya, incluyendo Nepal, Sikkim y Darjeeling , el mijo se fermenta para elaborar bebidas alcohólicas como el tongba y el raksi . ^{[ 68 ] [ 69 ]} El mijo es el ingrediente principal del bánh đa kê , un dulce vietnamita. Consiste en una capa de mijo machacado y frijol mungo cubierta con pulpa de coco seca en rodajas, envuelta en un pastel de arroz crujiente. ^{[ 70 ]}

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  Ragi rotti , pan plano de mijo, Karnataka , India
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  Ragi mudde , grumos de masa de mijo
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  Los awaokoshi ,unos buñuelos, son una especialidad deOsaka, Japón.
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  Bánh đa kê, un bocadillo dulce especial en Hanoi , Vietnam
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  Tongba , una bebida alcohólica a base de mijo originaria de Nepal y Sikkim.
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  Brukutu , una cerveza elaborada con sorgo y mijo en Nigeria.

El mijo se utiliza a veces como cultivo forrajero para producir alimento para animales. En comparación con el sorgo forrajero, los animales, incluidos los corderos , ganan peso más rápido con mijo, y este tiene un mejor potencial para heno o ensilaje , aunque produce menos materia seca. ^{[ 71 ]} El mijo no contiene ácido prúsico tóxico , que a veces se encuentra en el sorgo. ^{[ 72 ]} El rápido crecimiento del mijo permite flexibilidad en su uso como cultivo de pastoreo . Los agricultores pueden esperar hasta que haya suficiente humedad a finales de primavera/verano para utilizarlo. Es ideal para el riego cuando se requiere el engorde del ganado. ^{[ 71 ] [ 72 ] [ 73 ]}

Los mijos tienen perfiles nutricionales comparables a los de cereales convencionales como el trigo y el arroz. También son ricos en proteínas, fibra, calcio, hierro y zinc. ^{[ 60 ] [ 74 ]}

El mijo contiene antinutrientes que interfieren con la digestión y la utilización de nutrientes. Las dietas ricas en mijo pueden contribuir al bocio endémico en las zonas rurales de África y Asia. Los antinutrientes pueden reducirse mediante técnicas de procesamiento como el malteado , la molienda , la cocción y la fermentación. ^{[ 60 ] [ 75 ]}

Las personas que necesitan una dieta sin gluten debido a trastornos relacionados con el gluten , como la enfermedad celíaca , la sensibilidad al gluten no celíaca y la alergia al trigo , ^{[ 76 ] [ 77 ] [ 78 ]} pueden reemplazar los cereales que contienen gluten en su dieta con mijo. ^{[ 79 ]} Persiste el riesgo de contaminación con cereales que contienen gluten . ^{[ 80 ] [ 81 ]}