Cocina

Una cocina es un edificio pequeño donde se cocina. Se encuentra a menudo en campamentos de trabajo remotos, complementaba la barraca y se encontraba generalmente en ranchos que empleaban vaqueros o leñadores en un campamento maderero . Antes del siglo XX, las cocinas eran una característica de algunas residencias privadas donde la cocina era un edificio separado para que el calor y el humo de la cocina se mantuvieran alejados del edificio residencial principal.

En América del Norte, las cocinas eran una característica estándar de los lugares de trabajo remotos, ya que los trabajadores (por ejemplo, vaqueros , leñadores , mineros , etc.) necesitaban grandes cantidades de alimentos para el arduo trabajo que realizaban. ^{[1] [2]} En los campamentos madereros, los cocineros eran importantes para la moral de los trabajadores. En algunos casos, los trabajadores seguían a un cocinero al campamento donde trabajaban cada temporada. ^[3] La cocina era uno de los edificios clave en cualquier lugar de trabajo, junto con la barraca y el cobertizo para herramientas . ^[4]

El uso de una cocina no se limitaba a las industrias de extracción de recursos. Los circos ambulantes también utilizan un estilo de cocina para alimentar a sus trabajadores y artistas. ^[5] En la década de 1930, el Cuerpo Civil de Conservación trabajó en muchas áreas remotas, como el Bosque Nacional Malheur en las Montañas Ochoco del este de Oregón . La Estación de Guardabosques de Allison se amplió con dos residencias de guardabosques, un almacén de bomberos, una casa de gas, un garaje, un cobertizo para generadores y una cocina. ^[6] Las grandes instituciones, como la cárcel de Sligo en Irlanda , también tenían una cocina para satisfacer las necesidades de la institución. ^[7]

Un wannigan era una cocina construida sobre una balsa que seguía a los leñadores río abajo, ^[8] sirviendo comidas ^[9] y proporcionando tiendas de campaña y mantas para pasar la noche si no había mejor alojamiento disponible. ^[8]

En el sur de los Estados Unidos , las plantaciones anteriores a la guerra , como la plantación Archibald Smith o la finca Sion Hill , tenían una cocina separada de la casa principal ^[10] para evitar que esta se sobrecalentara. Un ejemplo es la casa de la familia Condit en Nueva Jersey, que tenía una cocina independiente. ^[11]

En Irán , una característica común en los hogares antes del siglo XX era tener una cocina separada de la residencia. Con el tiempo y las nuevas tecnologías, esto ha cambiado y la cocina se ha incorporado a la casa. ^[12]

Una versión militar de la cocina es la galera , el compartimento de un barco , tren o avión donde se cocina la comida y se prepara para el consumo en el comedor . ^[13] En la provincia del Cabo Oriental de Sudáfrica , 170 kilómetros (110 millas) al norte de Port Elizabeth , la ciudad de Cookhouse puede haber recibido su nombre de una pequeña casa de piedra utilizada como refugio y cocina por las tropas que acampaban en la orilla del río Great Fish . ^[14]

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  Interior de una cocina, campamento maderero no identificado , noroeste del Pacífico , alrededor de 1900
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  Cuartos de hombres y cocina en Totara Estate
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  La cocina del director de artillería, Henriville, Boulogne, alrededor de 1917
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  Cocina reconstruida en la casa del capitán Edward Compton
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  Leñadores canadienses en 1917, foto de Reuben Sallows

• Carro de transporte
• Cocina de campaña
• La cocina de Montana
• Cocina de Samoa
• Coche de tripulación , cocina de tropa

• Conlin, Joseph R. (octubre de 1979). "Old Boy, Did You Get Enough of Pie? A Social History of Food in Logging Camps" (PDF) . Revista de Historia Forestal . 23 (4): 164– 185. doi :10.2307/4004469. JSTOR  4004469.

• La definición del diccionario de cocina en Wikcionario