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Beber

Comprobado El té es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua . [ 1 ] Una bebida es un líquido destinado al consumo humano . Además de su función básica de s...

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El té es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua . [ 1 ]

Una bebida es un líquido destinado al consumo humano . Además de su función básica de saciar la sed , las bebidas desempeñan un papel importante en la cultura humana . Entre los tipos comunes de bebidas se incluyen el agua potable , la leche , los zumos , los batidos y los refrescos . Las bebidas calientes tradicionales comprenden el café , el té y el chocolate caliente . Las bebidas con cafeína , que contienen el estimulante cafeína, se consumen desde hace siglos. [ 2 ]

Además, las bebidas alcohólicas como el vino , la cerveza y los licores , que contienen la sustancia psicoactiva etanol , forman parte de la cultura humana desde hace más de 8000 años. Las bebidas sin alcohol suelen referirse a aquellas que tradicionalmente contienen alcohol —como la cerveza , el vino o los cócteles— pero que se elaboran con un contenido alcohólico muy bajo . Esta categoría incluye bebidas que han sido sometidas a procesos para eliminar o reducir significativamente el alcohol, como las cervezas sin alcohol y los vinos desalcoholizados.

Biología

Cuando el cuerpo humano se deshidrata , una persona experimenta sed . Este ansia de líquidos resulta en una necesidad instintiva de beber . La sed está regulada por el hipotálamo en respuesta a cambios sutiles en los niveles de electrolitos del cuerpo , y también como resultado de cambios en el volumen de sangre circulante . La privación total de líquidos (es decir, agua ) provocará la muerte más rápidamente que la eliminación de cualquier otra sustancia que no sea oxígeno . [ 3 ] El agua y la leche han sido bebidas básicas a lo largo de la historia. [ 3 ] Dado que el agua es esencial para la vida, también ha sido portadora de muchas enfermedades . [ 4 ]

A medida que la sociedad se desarrollaba, se descubrieron técnicas para crear bebidas alcohólicas a partir de plantas disponibles en diferentes áreas. La evidencia arqueológica más antigua de producción de vino encontrada hasta ahora se ha hallado en sitios de Georgia ( c. 6000 a. C.) [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] e Irán ( c. 5000 a. C.). [ 8 ] La cerveza pudo haber sido conocida en la Europa neolítica ya en el 3000 a. C., [ 9 ] y se elaboraba principalmente a escala doméstica. [ 10 ] Se ha argumentado que la invención de la cerveza (y el pan ) es responsable de la capacidad de la humanidad para desarrollar tecnología y construir civilización . [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] El té probablemente se originó en Yunnan , China, durante la dinastía Shang (1500 a. C.–1046 a. C.) como una bebida medicinal. [ 14 ]

Historia

La interpretación de Baco por Caravaggio

El consumo de alcohol ha sido una parte importante de la vida social a lo largo de los siglos. En la antigua Grecia , una reunión social con el propósito de beber se conocía como simposio , donde se consumía vino rebajado . El objetivo de estas reuniones podía ser muy diverso, desde debates serios hasta el simple placer de beber. En la antigua Roma , un concepto similar, el convivium, se celebraba con regularidad.

Muchas sociedades antiguas consideraban el alcohol un regalo de los dioses, [ 15 ] lo que llevó a la creación de dioses como Dioniso . Otras religiones prohíben, desaconsejan o restringen el consumo de bebidas alcohólicas por diversas razones. En algunas regiones con una religión dominante, la producción, venta y consumo de bebidas alcohólicas están prohibidos para todos, independientemente de su religión.

Brindar es una forma de honrar a una persona o desearle lo mejor tomando una copa. [ 15 ] Otra tradición es la de la copa del amor ; en bodas u otras celebraciones, como victorias deportivas, un grupo comparte una bebida en un recipiente grande, que todos comparten hasta que se vacía. [ 15 ]

En África Oriental y Yemen, el café se utilizaba en ceremonias religiosas autóctonas. Dado que estas ceremonias entraban en conflicto con las creencias de la Iglesia cristiana, la Iglesia etíope prohibió el consumo secular de café hasta el reinado del emperador Menelik II . [ 16 ] La bebida también fue prohibida en la Turquía otomana durante el siglo XVII por razones políticas [ 17 ] y se asoció con actividades políticas rebeldes en Europa.

Producción

Una bebida es un líquido preparado para el consumo humano. Su preparación puede incluir varios pasos, algunos previos al transporte y otros inmediatamente antes del consumo.

Purificación del agua

El agua es el componente principal de todas las bebidas y el ingrediente primario de la mayoría. El agua se purifica antes de consumirla . Los métodos de purificación incluyen la filtración y la adición de productos químicos, como la cloración . La Organización Mundial de la Salud destaca la importancia del agua purificada , señalando que el 94 % de las muertes por diarrea —la tercera causa principal de muerte por enfermedades infecciosas en el mundo, con 1,8 millones anuales— podrían prevenirse mejorando la calidad del entorno de la víctima, en particular el acceso a agua potable. [ 18 ]

Pasteurización

La pasteurización es el proceso de calentar un líquido durante un tiempo determinado a una temperatura específica y luego enfriarlo inmediatamente. Este proceso reduce el crecimiento de microorganismos en el líquido, aumentando así el tiempo antes de que se deteriore. Se utiliza principalmente en la leche , que antes de la pasteurización suele estar infectada con bacterias patógenas y, por lo tanto, tiene más probabilidades que cualquier otro alimento de la dieta común en el mundo desarrollado de causar enfermedades. [ 19 ]

Extracción de zumos

Las prensas de cesta , desarrolladas por primera vez en la Edad Media , tienen una larga historia de uso en la elaboración del vino .

El proceso de extracción de jugo de frutas y verduras puede adoptar diversas formas. El simple aplastamiento de la mayoría de las frutas proporciona una cantidad significativa de líquido, aunque se puede aplicar una presión más intensa para obtener la máxima cantidad de jugo. Tanto el aplastamiento como el prensado son procesos utilizados en la producción de vino .

Infusión

La infusión es el proceso de extraer sabores de material vegetal dejándolo suspendido en agua. Este proceso se utiliza en la producción de tés , infusiones de hierbas y también puede emplearse para preparar café (cuando se utiliza una cafetera de émbolo ).

Filtración

El nombre deriva de la palabra " percolar ", que significa hacer pasar (un solvente) a través de una sustancia permeable, especialmente para extraer un componente soluble . [ 20 ] En el caso de la preparación del café, el solvente es el agua, la sustancia permeable son los granos de café y los componentes solubles son los compuestos químicos que le dan al café su color, sabor, aroma y propiedades estimulantes.

Carbonatación

La carbonatación es el proceso de disolver dióxido de carbono en un líquido, como el agua.

Fermentación

La fermentación es un proceso metabólico que convierte el azúcar en etanol . Los humanos la han utilizado para la producción de bebidas desde el Neolítico . En la elaboración del vino , el jugo de uva se combina con levadura en un ambiente anaeróbico para permitir la fermentación. [ 21 ] La cantidad de azúcar en el vino y el tiempo de fermentación determinan el nivel de alcohol y la dulzura del mismo . [ 22 ]

Para elaborar cerveza, se necesitan cuatro ingredientes principales: agua, grano, levadura y lúpulo. El grano se somete a un proceso de remojo y secado al calor para favorecer su germinación . Luego se muele antes de volver a remojarlo para obtener los azúcares necesarios para la fermentación. Este proceso se conoce como maceración . Se añade lúpulo para dar sabor y, finalmente, se agrega la levadura a la mezcla (ahora llamada mosto ) para iniciar el proceso de fermentación. [ 23 ]

Destilación

Un antiguo alambique de whisky

La destilación es un método para separar mezclas basándose en las diferencias de volatilidad de sus componentes en una mezcla líquida en ebullición. Es uno de los métodos utilizados para purificar el agua. También es un método para producir licores a partir de bebidas alcohólicas suaves.

Mezclando

Una bebida alcohólica mezclada que contiene dos o más ingredientes se denomina cóctel. Originalmente, los cócteles eran una mezcla de licores, azúcar, agua y amargos . [ 24 ] El término ahora se usa a menudo para casi cualquier bebida mezclada que contenga alcohol, incluyendo mezcladores, chupitos, etc. [ 25 ] Un cóctel hoy en día generalmente contiene uno o más tipos de licor y uno o más mezcladores , como refrescos o jugo de frutas . Los ingredientes adicionales pueden ser azúcar , miel , leche , crema y diversas hierbas . [ 26 ]

Tipo

Bebidas sin alcohol

Agua helada con una rodaja de limón

Una bebida sin alcohol contiene poco o nada de alcohol . Esta categoría incluye cerveza baja en alcohol , vino sin alcohol y sidra de manzana si contienen una concentración suficientemente baja de alcohol por volumen (ABV). La definición exacta de lo que es "sin alcohol" y lo que no lo es depende de las leyes locales: en el Reino Unido , la "cerveza sin alcohol" tiene menos del 0,05 % de ABV, la "cerveza desalcoholizada" tiene menos del 0,5 %, mientras que la "cerveza baja en alcohol" no puede contener más del 1,2 % de ABV. [ 27 ] El término "bebida sin alcohol" especifica la ausencia de alcohol en contraste con "bebida fuerte" y "bebida". El término "bebida" es teóricamente neutro, pero a menudo se usa de una manera que sugiere contenido alcohólico. Las bebidas como los refrescos, el agua con gas , el té helado , la limonada , la cerveza de raíz , el ponche de frutas , la leche , el chocolate caliente , el té , el café , los batidos , el agua del grifo , el agua embotellada , el zumo y las bebidas energéticas son todas bebidas no alcohólicas.

Agua

El agua es la bebida más consumida en el mundo, [ 28 ] sin embargo, el 97% del agua en la Tierra es agua salada no potable. [ 29 ] El agua dulce se encuentra en ríos, lagos, humedales, aguas subterráneas y glaciares congelados. [ 30 ] Menos del 1% de las reservas de agua dulce de la Tierra son accesibles a través de aguas superficiales y fuentes subterráneas cuya extracción sea rentable. [ 31 ]

En las culturas occidentales, el agua se suele beber fría. En la cultura china, se suele beber caliente. [ 32 ]

Leche

La leche es considerada una de las bebidas "originales"; [ 33 ] la leche es la principal fuente de nutrición para los bebés. En muchas culturas del mundo, especialmente en el mundo occidental, los humanos continúan consumiendo leche de vaca más allá de la infancia, utilizando la leche de otros animales (especialmente vacas , cabras y ovejas ) como bebida.

Bebidas carbonatadas

Las bebidas carbonatadas son aquellas que contienen dióxido de carbono disuelto. Esto puede ocurrir de forma natural mediante la fermentación y en balnearios naturales, o artificialmente mediante la disolución de dióxido de carbono a presión. Se cree que la primera bebida carbonatada artificialmente disponible comercialmente fue producida por Thomas Henry a finales de la década de 1770. [ 34 ] La cola, la naranja, diversas raíces, el jengibre y el limón/lima se utilizan comúnmente para elaborar bebidas carbonatadas sin alcohol; posteriormente se pueden añadir azúcares y conservantes. [ 35 ]

Las bebidas gaseosas más consumidas son producidas por tres grandes marcas globales: Coca-Cola , PepsiCo y el Grupo Dr Pepper Snapple . [ 36 ]

Bebidas calientes

Estas bebidas suelen servirse tibias o calientes.

Café
Una taza de café negro

El café es una bebida preparada a partir de las semillas tostadas de varias especies de un arbusto perenne del género Coffea . Las dos fuentes más comunes de granos de café son la muy apreciada Coffea arabica y la variedad robusta de la más resistente Coffea canephora . Las plantas de café se cultivan en más de 70 países . Una vez maduras, las bayas de café se recolectan, procesan y secan para extraer las semillas. Estas se tuestan en distintos grados, según el sabor deseado, antes de molerlas y prepararlas para obtener el café.

El café es ligeramente ácido (pH 5,0–5,1 [ 37 ] ) y puede tener un efecto estimulante en los seres humanos debido a su contenido de cafeína . Es una de las bebidas más populares del mundo. [ 38 ] Se puede preparar y presentar de diversas maneras. El efecto del café en la salud humana ha sido objeto de numerosos estudios; sin embargo, los resultados han variado en cuanto a su beneficio relativo. [ 39 ]

El cultivo del café se originó en el sur de Arabia ; [ 40 ] la evidencia más antigua y creíble del consumo de café aparece a mediados del siglo XV en los santuarios sufíes de Yemen . [ 40 ]

Es posible que el café se utilizara socialmente durante el Renacimiento del siglo XVII . [ 41 ] El creciente comercio entre Europa y las regiones del norte de África hizo que el café estuviera más disponible para los europeos que se reunían en lugares sociales donde se servía café, lo que posiblemente contribuyó al crecimiento de las cafeterías . [ 41 ]

Chocolate caliente

El chocolate caliente , también conocido como chocolate para beber o cacao, es una bebida caliente que consiste en virutas de chocolate , chocolate derretido o cacao en polvo , leche o agua caliente y, generalmente, un edulcorante. El chocolate caliente puede servirse con crema batida. El chocolate caliente hecho con chocolate derretido a veces se denomina chocolate para beber y se caracteriza por ser menos dulce y tener una consistencia más espesa. [ 42 ]

Se cree que la primera bebida de chocolate fue creada por los mayas hace unos 2500-3000 años, y una bebida de cacao era una parte esencial de la cultura azteca hacia el año 1400 d. C., a la que llamaban xocōlātl. [ 43 ] [ 44 ] La bebida se popularizó en Europa tras ser introducida desde México en el Nuevo Mundo y ha sufrido múltiples cambios desde entonces. Hasta el siglo XIX, el chocolate caliente incluso se usaba con fines medicinales para tratar dolencias como enfermedades del hígado y del estómago.

El chocolate caliente se consume en todo el mundo y se presenta en múltiples variantes, incluyendo el chocolate especiado para mesa de Latinoamérica, el cioccolata calda muy espeso que se sirve en Italia, el chocolate a la taza que se sirve en España y el cacao caliente más ligero que se consume en Estados Unidos. El chocolate caliente preparado se puede comprar en una variedad de establecimientos, incluyendo cafeterías , restaurantes de comida rápida , cafeterías y teterías . Las mezclas de chocolate caliente en polvo, que se pueden agregar al agua hirviendo o a la leche caliente para preparar la bebida en casa, se venden en supermercados y en línea .

Té
té oolong

El té, la segunda bebida más consumida en el mundo, se produce mediante la infusión de hojas secas del arbusto Camellia sinensis en agua hirviendo. [ 45 ] Hay muchas maneras en que el té se prepara para el consumo: el limón o la leche y el azúcar se encuentran entre los aditivos más comunes en todo el mundo. Otras adiciones incluyen mantequilla y sal en Bután , Nepal y Tíbet ; té de burbujas en Taiwán ; jengibre fresco en Indonesia, Malasia y Singapur; menta en el norte de África y Senegal ; cardamomo en Asia Central; ron para hacer Jagertee en Europa Central; y café para hacer yuanyang en Hong Kong. El té también se sirve de manera diferente de un país a otro: en China , Japón y Corea del Sur se utilizan tazas pequeñas para servir el té; en Tailandia y Estados Unidos el té a menudo se sirve frío (como " té helado ") o con mucho edulcorante; los indios hierven el té con leche y una mezcla de especias como masala chai ; el té se prepara con un samovar en Irán, Cachemira , Rusia y Turquía; y en el Outback australiano se prepara tradicionalmente en un billycan . [ 46 ] Las hojas de té se pueden procesar de diferentes maneras, lo que da como resultado una bebida que se ve y sabe diferente. El té amarillo y verde chino se cuece al vapor, se tuesta y se seca; el té oolong es semioxidado y parece verde-negro, mientras que los tés negros están completamente oxidados. [ 47 ]

Té de hierbas
El té de menta es una infusión muy popular.

En todo el mundo, se suele llamar "té" a otras infusiones de hierbas; también se argumenta que estas eran populares mucho antes de que el arbusto Camellia sinensis se utilizara para preparar té. [ 48 ] Se pueden usar hojas, flores, raíces o corteza para hacer una infusión de hierbas, y se pueden comprar frescas, secas o en polvo. [ 49 ]

Zumos y bebidas vegetales

El zumo de naranja se suele servir frío.

El jugo de frutas es un producto natural que contiene pocos o ningún aditivo. Los productos cítricos como el jugo de naranja y el jugo de mandarina son bebidas comunes para el desayuno, mientras que el jugo de toronja , piña, manzana, uva, lima y limón también son comunes. El agua de coco es un jugo muy nutritivo y refrescante. Muchos tipos de bayas se trituran; sus jugos se mezclan con agua y a veces se endulzan. La frambuesa, la mora y las grosellas son bebidas de jugo populares, pero el porcentaje de agua también determina su valor nutritivo. El jugo de uva que se deja fermentar produce vino .

Las frutas son muy perecederas, por lo que la capacidad de extraer sus jugos y almacenarlos era de gran valor. Algunas frutas son muy ácidas, y a menudo era necesario mezclarlas con agua, azúcar o miel para hacerlas más apetecibles. También se pueden licuar con hielo y otros ingredientes para preparar batidos . El almacenamiento inicial de jugos de frutas era laborioso, ya que requería triturar las frutas y mezclar los jugos puros resultantes con azúcares antes de embotellarlos.

Los zumos de verduras suelen servirse calientes o fríos. Se pueden usar diferentes tipos de verduras para prepararlos, como zanahorias , tomates, pepinos , apio y muchas más. Algunos zumos de verduras se mezclan con zumo de frutas para mejorar su sabor. Muchos zumos de verduras populares, sobre todo los que tienen un alto contenido de tomate, son ricos en sodio, por lo que su consumo debe considerarse cuidadosamente. Algunos zumos de verduras ofrecen los mismos beneficios para la salud que las verduras enteras, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer .

La leche vegetal es un término general para cualquier producto similar a la leche que se obtiene de una fuente vegetal. Las variedades más comunes a nivel internacional son la leche de soja , la leche de almendras , la leche de arroz , la leche de coco y la leche de avena .

Bebidas para dormir

Una bebida para antes de dormir es una infusión que se toma poco antes de acostarse para conciliar el sueño. Por ejemplo, se cree que una pequeña cantidad de alcohol o una taza de leche caliente pueden favorecer un buen descanso nocturno. Hoy en día, la mayoría de las bebidas para antes de dormir y las bebidas relajantes suelen ser sin alcohol y contienen ingredientes calmantes. Se consideran bebidas que ayudan a relajar a la persona. A diferencia de otras bebidas relajantes, como el té , la leche caliente o la leche con miel , las bebidas relajantes casi siempre contienen más de un ingrediente activo. Se sabe que las bebidas relajantes contienen otros ingredientes naturales y generalmente no contienen cafeína ni alcohol , aunque algunas afirman contener marihuana .

Bebidas alcohólicas

Una bebida se considera "alcohólica" si contiene etanol , comúnmente conocido como alcohol (aunque en química la definición de "alcohol" incluye muchos otros compuestos). La cerveza ha formado parte de la civilización humana durante unos 8000 años. [ 55 ]

Cerveza

La cerveza es una bebida alcohólica producida por la sacarificación del almidón y la fermentación del azúcar resultante. El almidón y las enzimas de sacarificación suelen derivarse de granos de cereales malteados, más comúnmente cebada malteada y trigo malteado. [ 56 ] La mayoría de las cervezas también se aromatizan con lúpulo , que añade amargor y actúa como conservante natural , aunque ocasionalmente se pueden incluir otros aromatizantes como hierbas o frutas. La preparación de la cerveza se llama elaboración . La cerveza es la bebida alcohólica más consumida en el mundo . [ 57 ] Se dice que fue descubierta por la diosa Ninkasi alrededor del 5300 a. C., cuando descubrió accidentalmente la levadura después de dejar grano en vasijas que luego fueron mojadas por la lluvia y abandonadas durante varios días. Las mujeres han sido las principales creadoras de cerveza a lo largo de la historia debido a su asociación con la vida doméstica y a que, durante gran parte de la historia, se elaboraba en el hogar para el consumo familiar. Solo en la historia reciente los hombres han comenzado a incursionar en este campo. [ 58 ] [ 59 ] Algunos creen que es la bebida fermentada más antigua . [ 60 ] [ 61 ] [ 62 ] [ 63 ]

Algunos de los escritos más antiguos conocidos de la humanidad se refieren a la producción y distribución de cerveza: el Código de Hammurabi incluía leyes que regulaban la cerveza y las cervecerías, [ 64 ] y "El Himno a Ninkasi ", una oración a la diosa mesopotámica de la cerveza, servía tanto como oración como método para recordar la receta de la cerveza en una cultura con pocas personas alfabetizadas. [ 65 ] [ 66 ] Hoy en día, la industria cervecera es un negocio global, que consta de varias empresas multinacionales dominantes y muchos miles de productores más pequeños que van desde cervecerías artesanales hasta cervecerías regionales .

Sidra

La sidra es una bebida alcohólica fermentada hecha a partir de jugo de fruta , más comúnmente y tradicionalmente jugo de manzana , pero también jugo de duraznos , peras (sidra "perry") u otras frutas. La sidra se puede hacer con cualquier variedad de manzana, pero ciertos cultivares cultivados exclusivamente para su uso en sidra se conocen como manzanas de sidra . [ 67 ] El Reino Unido tiene el mayor consumo per cápita de sidra, así como las mayores empresas productoras de sidra del mundo. [ 68 ] A partir de 2006El Reino Unido produce 600 millones de litros de sidra cada año (130 millones de galones imperiales). [ 69 ]

Vino

El vino es una bebida alcohólica elaborada a partir de uvas u otras frutas fermentadas . El equilibrio químico natural de las uvas permite su fermentación sin la adición de azúcares , ácidos , enzimas , agua u otros nutrientes . [ 70 ] La levadura consume los azúcares de las uvas y los convierte en alcohol y dióxido de carbono . Las diferentes variedades de uva y cepas de levadura producen distintos estilos de vino. Las variaciones bien conocidas resultan de las complejas interacciones entre el desarrollo bioquímico de la fruta, las reacciones involucradas en la fermentación, el terruño y la denominación de origen , junto con la intervención humana en el proceso general. El producto final puede contener decenas de miles de compuestos químicos en cantidades que varían desde un pequeño porcentaje hasta unas pocas partes por mil millones.

Los vinos elaborados con productos distintos a la uva suelen recibir el nombre del producto del que proceden (por ejemplo, vino de arroz , vino de granada , vino de manzana y vino de saúco ) y se denominan genéricamente vinos de frutas . El término «vino» también puede referirse a bebidas fermentadas con almidón o fortificadas con un mayor contenido alcohólico, como el vino de cebada , el huangjiu o el sake .

El vino tiene una rica historia que se remonta a miles de años, y la producción más antigua descubierta hasta ahora tuvo lugar alrededor del 6000 a . C. en Georgia . [ 6 ] [ 71 ] [ 7 ] Había llegado a los Balcanes alrededor del 4500 a . C. y se consumía y celebraba en la antigua Grecia y Roma .  

Whisky servido " con hielo ".

Desde sus primeras apariciones en registros escritos, el vino también ha desempeñado un papel importante en la religión. El vino tinto estaba estrechamente asociado con la sangre por los antiguos egipcios , quienes, según Plutarco , evitaban su consumo libre hasta bien entrada la dinastía Saíta del siglo VII a. C. , "pensando que era la sangre de aquellos que una vez habían luchado contra los dioses". [ 72 ] El culto griego y los misterios de Dioniso , continuados por los romanos en sus Bacanales , fueron los orígenes del teatro occidental . El judaísmo lo incorpora en el Kidush y el cristianismo en su Eucaristía , mientras que el consumo de alcohol estaba prohibido en el Islam .

Espíritu

Las bebidas espirituosas son bebidas destiladas que no contienen azúcar añadido y tienen al menos un 20 % de alcohol por volumen (ABV). Entre las bebidas espirituosas más populares se encuentran la borovička , el brandy , la ginebra , el ron , el slivovitz , el tequila , el vodka y el whisky . El brandy es una bebida espirituosa que se obtiene destilando vino, mientras que el vodka puede destilarse a partir de cualquier materia vegetal rica en almidón o azúcar ; la mayor parte del vodka actual se produce a partir de cereales como el sorgo , el maíz , el centeno o el trigo .

En la cultura

Lugares para beber

Terraza de un café por la noche , septiembre de 1888, de Vincent van Gogh.

A lo largo de la historia, la gente se ha reunido en establecimientos para socializar mientras tomaba algo. Esto incluye cafés y cafeterías , que se centran en ofrecer bebidas calientes y aperitivos ligeros. Muchas cafeterías en Oriente Medio y en barrios de inmigrantes de Asia Occidental en el mundo occidental ofrecen shisha ( narguile en turco y griego), tabaco aromatizado que se fuma en una cachimba . Las cafeterías especializadas en espresso son un tipo de establecimiento que se especializa en servir espresso y bebidas a base de espresso.

En China y Japón, el establecimiento sería una casa de té , donde la gente socializaría mientras tomaba té. Los eruditos chinos han utilizado la casa de té como un lugar para compartir ideas.

Las bebidas alcohólicas se sirven en establecimientos de bebidas , que tienen diferentes connotaciones culturales. Por ejemplo, los pubs son fundamentales para la cultura del Reino Unido , [ 73 ] [ 74 ] Irlanda , [ 75 ] Australia , [ 76 ] Canadá , Nueva Inglaterra , el área metropolitana de Detroit , Sudáfrica y Nueva Zelanda . En muchos lugares, especialmente en los pueblos, un pub puede ser el punto central de la comunidad. Los escritos de Samuel Pepys describen el pub como el corazón de Inglaterra. Muchos pubs están controlados por cervecerías, por lo que la cerveza de barril puede ser más económica que los vinos y licores.

En contraste, los tipos de bares varían desde bares o clubes nocturnos de mala muerte, a veces llamados "bares de mala muerte" [ 77 ] , hasta elegantes lugares de entretenimiento para la élite. Los bares ofrecen taburetes o sillas que se colocan en mesas o barras para sus clientes. El término "bar" deriva de la barra especializada donde se sirven las bebidas. Algunos bares ofrecen entretenimiento en un escenario, como una banda en vivo, comediantes, bailarinas go-go o estríperes . Los clientes pueden sentarse o estar de pie en la barra y ser atendidos por el camarero , o pueden sentarse en mesas y ser atendidos por camareros de cócteles.

Maridaje con la comida

Copa de champán y botella

A menudo, la comida y la bebida se combinan para realzar la experiencia gustativa. Esto ocurre principalmente con el vino, y se ha desarrollado toda una cultura en torno a este proceso. El peso, los sabores y las texturas pueden contrastarse o complementarse. [ 78 ] En los últimos años, las revistas gastronómicas comenzaron a sugerir vinos específicos con recetas, y los restaurantes ofrecían cenas de varios platos maridadas con un vino específico para cada uno. [ 79 ]

Presentación

Cada bebida requiere un recipiente específico para su consumo. A veces, esto se debe simplemente a motivos de presentación, como en el caso de los cócteles. En otras ocasiones, la cristalería tiene una función práctica, como las tazas de café, diseñadas para mantener la temperatura, o las copas de brandy , diseñadas para favorecer la evaporación pero conservar el aroma dentro del cristal.

Muchas copas incluyen un tallo, que permite sujetarlas sin que la temperatura de la bebida se vea afectada. En las copas de champán, el cáliz está diseñado para conservar la carbonatación característica del champán al reducir la superficie de contacto en la abertura. Históricamente, el champán se ha servido en una copa tipo coupe , cuya forma permite que la carbonatación se disipe aún más rápidamente que en una copa de vino estándar .

comercio

Exportaciones e importaciones internacionales

El café, un importante producto de exportación, fue el principal producto agrícola de exportación para doce países en 2004, [ 80 ] y fue la séptima exportación agrícola legal más grande del mundo por valor en 2005. [ 81 ] El café verde (sin tostar) es uno de los productos agrícolas más comercializados del mundo. [ 82 ]

Inversión

Algunas bebidas, como el vino, pueden utilizarse como inversión alternativa . [ 83 ] Esto puede lograrse mediante la compra y reventa de botellas o cajas individuales de vinos específicos, o mediante la compra de acciones en un fondo de inversión en vino que agrupe el capital de los inversores. [ 84 ]

Véase también

Referencias

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