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Articulo de referencia

té de burbujas

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El té de burbujas (también conocido como té de leche con perlas , té de leche con burbujas , té de leche con tapioca , té boba o boba ; chino :珍珠奶茶; pinyin : zhēnzhū nǎichá ,波霸奶茶; bōbà nǎichá ) es una bebida a base de té que generalmente contiene perlas de tapioca masticables , leche y saborizantes. Se originó en Taiwán en la década de 1980 [ 1 ] [ 2 ] y se extendió a otros países donde hay una gran población de la diáspora de Asia Oriental .

El té de burbujas se prepara comúnmente con perlas de tapioca (también conocidas como "boba" o "bolitas"), pero también se puede preparar con otros ingredientes, como gelatina de hierbas , aloe vera , frijol rojo y boba explosiva . Tiene muchas variedades y sabores, pero las dos más populares son el té negro con leche y perlas y el té verde con leche y perlas (el término "perla" se refiere a las bolitas de tapioca en el fondo).

Existen debates en curso sobre el impacto de esta bebida en la salud. Si bien suele contener té verde o negro, que ofrece numerosos beneficios para la salud, también tiene un alto contenido de azúcar y calorías, lo que podría agravar enfermedades crónicas si se consume a diario. [ 3 ] [ 4 ]

Descripción

Una pajita de papel para té de burbujas comparada con una pajita de plástico más común.

Los tés de burbujas se dividen en dos categorías: tés sin leche y tés con leche. Ambas variedades se preparan con té negro , verde o oolong como base. [ 1 ] Los tés con leche suelen incluir leche en polvo o fresca, pero también pueden contener leche condensada , leche de almendras , leche de soja o leche de coco . [ 5 ]

La bebida de té de burbujas más antigua conocida consistía en una mezcla de té negro taiwanés caliente, perlas de tapioca ( chino :粉圓; pinyin : fěn yuán ; Pe̍h-ōe-jī : hún-îⁿ ; Tâi-lô : hún-înn ), leche condensada y jarabe ( chino :糖漿; pinyin : táng jiāng ) o miel. [ 6 ] El té de burbujas se sirve más comúnmente frío. [ 6 ] Las perlas de tapioca que dan nombre al té de burbujas se elaboraban originalmente a partir del almidón de la yuca . [ 7 ] Perlas más grandes ( chino :珍珠; pinyin : zhēn zhū ) las reemplazaron rápidamente. [ 8 ] El nombre alternativo "boba" ( chino :波霸; pinyin : bō bà ; Jyutping : bo1 baa3 ), común en Estados Unidos pero raro en Asia, tiene su origen en un apodo para la actriz de Hong Kong Amy Yip . [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]

Hay cafeterías selectas que se especializan en la producción de té de burbujas. [ 11 ] Algunas de las cadenas de té de burbujas más grandes del mundo incluyen Chatime , CoCo Fresh Tea & Juice , Gong Cha y Kung Fu Tea .

Variantes

Beber

El té de burbujas viene en muchas variantes, que generalmente consisten en té negro , té verde , té oolong y, a veces, té blanco . [ 2 ] Otra variante, el yuenyeung ( chino :鴛鴦, llamado así por el pato mandarín ), se originó en Hong Kong y consiste en té negro, café y leche. [ 1 ]

Otras variedades de la bebida incluyen bebidas de té mezclado. Estas variaciones suelen ser mezcladas con helado o batidos que contienen tanto té como fruta. [ 12 ]

Hay muchos sabores populares de té de burbujas, como taro , [ 13 ] mango, [ 14 ] café y coco. [ 15 ] Los ingredientes saborizantes, como un jarabe o polvo, determinan el sabor y generalmente el color del té de burbujas, mientras que otros ingredientes como el té, la leche y las perlas de tapioca son la base. [ 16 ] Los tés sin leche suelen usar fruta como base, con opciones populares que incluyen tés de frutas [ 17 ] hechos de fruta fresca, jarabe de fruta o polvo de fruta, a menudo combinados con té. Los sabores comunes incluyen mango, lichi, melón de invierno y limón.

Ingredientes adicionales

Perlas de tapioca (boba)

Las perlas de tapioca (boba) son el ingrediente más común, aunque existen otras formas de hacer las esferas masticables que se encuentran en el té de burbujas. [ 1 ] El color de las perlas varía según los ingredientes que se mezclan con la tapioca. La mayoría de las perlas son negras debido al azúcar moreno. [ 2 ] [ 18 ]

La gelatina viene en diferentes formas: cubos pequeños, estrellas o tiras rectangulares, y sabores como gelatina de coco , konjac , lichi , gelatina de hierba , mango , café y té verde . La pasta de frijol azuki o frijol mungo , ingredientes típicos de los postres de hielo raspado taiwaneses, le dan al té de burbujas un sabor sutil adicional, así como textura. El aloe , el pudín de huevo ( natillas ) y el sagú también se pueden encontrar en muchas tiendas de té de burbujas. [ 12 ] [ 19 ] Las perlas de tapioca explosivas , o esferas que tienen jugos o jarabes de frutas en su interior, son otro ingrediente popular para el té de burbujas. [ 20 ] Los sabores incluyen mango, fresa, coco, kiwi y melón. [ 20 ] [ 21 ]

Algunas tiendas ofrecen espuma de leche o queso sobre la bebida, lo que le da una consistencia similar a la de la crema batida y un sabor más salado. Una tienda describió el efecto de la espuma de queso como "neutralizando el amargor del té... y al beberlo se percibe el dulzor que regresa". [ 22 ]

Nivel de hielo y azúcar

Té de burbujas envasado en una forma promocional (bombilla) en lugar de un vaso para llevar [ 23 ]

Las tiendas de té de burbujas suelen ofrecer a los clientes la opción de elegir la cantidad de hielo o azúcar en su bebida. [ 24 ] Los niveles de hielo suelen estar especificados (p. ej., sin hielo, menos hielo, hielo normal, más hielo) y los niveles de azúcar en incrementos del 25 % (p. ej., 0 %, 25 %, 50 %, 75 %, 100 %), [ 24 ] aunque estas opciones varían según la tienda, ya que no existe una receta estandarizada. Algunas tiendas también ofrecen té de burbujas caliente [ 25 ] como alternativa a la preparación fría estándar.

"Boba con alcohol"

En los últimos años, han surgido en bares y tiendas especializadas de bebidas variantes alcohólicas del té de burbujas, a veces denominadas "boba con alcohol". Estas bebidas suelen combinar ingredientes tradicionales del té de burbujas, como té con leche o té de frutas, con licores como vodka, ron o soju. El boba con alcohol ha ganado popularidad entre los consumidores adultos y refleja la continua adaptación del té de burbujas a las tendencias globales de bebidas. Incluso existe un vodka seltzer con gas y cuatro sabores frutales diferentes llamado "Boozy Boba". [ 26 ]

Embalaje

En el sudeste asiático, el té de burbujas suele envasarse en vasos de plástico para llevar, sellados con plástico o una tapa redondeada. Los nuevos participantes en el mercado han intentado diferenciar sus productos envasándolos en botellas [ 27 ] y otras formas. [ 28 ] Algunos han utilizado bolsas de plástico selladas. [ 29 ]

Aunque algunas cafeterías sirven té de burbujas en un vaso, la mayoría de las tiendas de té de burbujas taiwanesas sirven la bebida en un vaso de plástico y utilizan una máquina para sellar la parte superior del vaso con celofán de plástico caliente . [ 30 ] Este método permite agitar el té en el vaso y evita que se derrame hasta que la persona esté lista para beberlo. [ 12 ] Luego, se perfora el celofán con una pajita extragrande, conocida como pajita boba, que es más grande que una pajita común para permitir que los ingredientes pasen. [ 31 ]

Método de preparación

El té se puede preparar en tandas durante el día o la noche anterior. La preparación de cada tipo de té requiere diferentes tiempos y temperaturas. Por ejemplo, el té verde necesita prepararse a una temperatura más baja, generalmente entre 80 y 85 °C (176-185 °F), con un tiempo de infusión de 8 a 10 minutos para extraer su sabor óptimo. En cambio, el té negro necesita prepararse con agua más caliente, normalmente entre 95 y 100 °C (203-212 °F), con un tiempo de infusión de entre 15 y 20 minutos para realzar su dulzura. Un dispensador de té caliente permite que el té se mantenga caliente hasta por ocho horas.    

Las perlas de tapioca (boba) se elaboran con almidón de tapioca . La mayoría de las tiendas de té de burbujas compran perlas de tapioca envasadas sin cocinar. Cuando están crudas y envasadas, las perlas no tienen color y son duras. No se vuelven masticables ni oscuras hasta que se cocinan y se les añade azúcar para realzar su sabor. Las perlas de tapioca crudas envasadas se pueden conservar entre 9 y 12 meses. Una vez cocinadas, se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Sin embargo, la mayoría de las tiendas de té de burbujas no venden sus perlas después de 24 horas, ya que comienzan a endurecerse y pierden su textura masticable.

El método de preparación tradicional consiste en mezclar los ingredientes (azúcar, polvos y otros saborizantes ) a mano en una coctelera. Sin embargo, muchas tiendas de té de burbujas actuales utilizan una máquina mezcladora. Esto elimina la necesidad de agitar el té a mano y reduce la necesidad de personal, ya que un solo barista puede preparar varias tazas .

Productos relacionados

Debido a su popularidad, el té de burbujas ha inspirado una variedad de bocadillos con sabor, como barras de helado Boba , caramelos de té de burbujas, [ 32 ] palomitas de maíz, galletas y gominolas. [ 33 ] El tamaño del mercado del té de burbujas se valoró en 2400 millones de dólares estadounidenses en 2022 y se proyecta que alcance los 4300 millones de dólares estadounidenses para finales de 2027. [ 34 ] [ 35 ]  

Historia

En Taiwán, desde la colonización holandesa de Taiwán entre 1624 y 1662, se ha añadido leche y azúcar al té , aunque no era una práctica común. [ 1 ]

Antes de la invención del té de burbujas, en Taiwán se creó una bebida de té similar llamada té de espuma de burbujas ( chino :泡沫紅茶; pinyin : Pàomò hóngchá ). Esta bebida se preparaba mezclando té con jarabe de fructosa y luego agitándolo con cubitos de hielo en una coctelera. La agitación vigorosa creaba una espuma fina, que le daba a la bebida su textura característica. A diferencia del té de leche con perlas moderno, el té de espuma de burbujas no contenía inicialmente perlas de tapioca. [ 36 ]

Existen dos versiones contrapuestas sobre el descubrimiento del té de burbujas. [ 8 ] Una de ellas está asociada con la tetería Chun Shui Tang en Taichung . [ 1 ] Su fundador, Liu Han-Chieh, comenzó a servir té chino frío tras observar que el café se servía frío en Japón durante una visita en la década de 1980. [ 1 ] Este nuevo estilo de servir té impulsó su negocio, y se establecieron varias cadenas que servían este té. La gerente de desarrollo de productos de la empresa, Lin Hsiu Hui, afirmó haber creado el primer té de burbujas en 1988, cuando vertió perlas de tapioca en su té durante una reunión de personal y animó a los demás a beberlo. La bebida tuvo una buena acogida en la reunión, lo que llevó a su inclusión en el menú. Finalmente, se convirtió en el producto más vendido de la franquicia. [ 8 ]

Otra afirmación sobre la invención del té de burbujas proviene de la casa de té Hanlin ( en chino :翰林茶館; pinyin : Hànlín cháguǎn ) en Tainan . Afirma que el té de burbujas se inventó en 1986 cuando el dueño de la casa de té, Tu Tsong-he, se inspiró en las bolitas de tapioca blanca que vio en el mercado local de Yā-mǔ-liáo ( en chino :鴨母寮). Posteriormente, preparó té utilizando estos bocadillos tradicionales taiwaneses. [ 8 ] Esto dio como resultado lo que se conoce como "té de perlas". [ 37 ]

En 2009, las dos casas de té iniciaron acciones legales entre sí, cada una buscando el reconocimiento como creadora original de la bebida. Tras aproximadamente una década de litigio, un tribunal taiwanés dictaminó en 2019 que el té de burbujas no era patentable, basándose en que se trata de un producto alimenticio común que cualquiera puede preparar. El fallo no atribuyó la invención a ninguna de las partes. [ 38 ] [ 39 ]

Popularidad

En la década de 1990, el té de burbujas se extendió por el este y sureste de Asia con una popularidad cada vez mayor. En regiones como Hong Kong, China , Japón, Vietnam [ 40 ] y Singapur, la tendencia del té de burbujas se ha expandido rápidamente entre los jóvenes. En algunas tiendas populares, la gente hacía fila durante más de treinta minutos para conseguir una bebida. [ 2 ] En los últimos años, la popularidad del té de burbujas ha ido más allá de la bebida en sí, y los amantes del boba han inventado diversos alimentos con sabor a té de burbujas, como helado , pizza , tostadas , sushi y ramen . [ 32 ]

Taiwán

En Taiwán, el té de burbujas se ha convertido no solo en una bebida, sino en un ícono perdurable de la cultura y la historia gastronómica de la nación. [ 8 ] [ 41 ] En 2020, el 30 de abril fue declarado oficialmente Día Nacional del Té de Burbujas en Taiwán. [ 2 ] Ese mismo año, se propuso la imagen del té de burbujas como diseño alternativo para la portada del pasaporte taiwanés. [ 42 ] Según Al Jazeera , el té de burbujas se ha convertido en sinónimo de Taiwán y es un símbolo importante de la identidad taiwanesa tanto a nivel nacional como internacional. [ 43 ] El té de burbujas se utiliza para representar a Taiwán en el contexto de la Alianza del Té con Leche . [ 44 ] [ 43 ] 50 Lan es una cadena de té de burbujas fundada en Tainan . [ 45 ]

Hong Kong

Hong Kong es famoso por su té con leche tradicional al estilo de Hong Kong, que se prepara con té negro infusionado y leche evaporada. [ 1 ] Si bien el té con leche se ha integrado desde hace mucho tiempo en la vida cotidiana de las personas, la expansión de las cadenas taiwanesas de té de burbujas, incluidas Tiger Sugar , Youiccha y Xing Fu Tang , en Hong Kong creó una nueva ola para el "té boba". [ 6 ]

Porcelana

Desde que la idea de agregar perlas de tapioca al té con leche se introdujo en China en la década de 1990, el té de burbujas ha aumentado en popularidad. [ 46 ] En 2020 se estimó que el consumo de té de burbujas fue 5 veces mayor que el del café en los últimos años. [ 46 ] Según datos del Instituto de Investigación de la Industria QianZhen, el valor del mercado de bebidas relacionadas con el té en China alcanzó los 53.7 mil millones de renminbi (alrededor de US$7.63 mil millones ) en 2018. [ 47 ] En 2019, las ventas anuales de las tiendas de té de burbujas alcanzaron hasta 140.5 mil millones de yuanes chinos (aproximadamente US$20 mil millones ). [ 48 ] Si bien las cadenas de té de burbujas de Taiwán (por ejemplo, Gong Cha y Coco) siguen siendo populares, más marcas locales, como Yi Dian Dian, Nayuki , Hey Tea , etc., ahora dominan el mercado. [ 47 ]     

En China, la creciente obsesión de los jóvenes por el té de burbujas ha moldeado su forma de interacción social. Invitar a alguien a un té de burbujas se ha convertido en una nueva manera informal de agradecer. También es un tema recurrente entre amigos y en las redes sociales. [ 47 ] No es raro que la gente haga largas filas de hasta una hora en lugares populares para fotografiar su pedido, ya que el té de burbujas se ha convertido en un símbolo de estatus utilizado para expresar la identidad urbana de una persona en línea. [ 49 ]

Japón

El té de burbujas llegó a Japón a finales de la década de 1990, pero no logró dejar una huella duradera en el mercado. [ 50 ] Esto se debe en parte a que los japoneses lo veían como un híbrido entre postre y bebida debido a la tapioca, y no sabían cómo comercializarlo. Además, otros dos postres entraron al mercado al mismo tiempo y eclipsaron al té de burbujas. [ 51 ] Por lo tanto, no fue hasta la década de 2010 que la tendencia del té de burbujas finalmente se extendió por Japón. [ 50 ] Tiendas de Taiwán, Corea y China, así como marcas locales, comenzaron a aparecer en las ciudades, y el té de burbujas se ha mantenido como una de las tendencias más populares desde entonces. [ 50 ] El té de burbujas se ha vuelto tan común entre los adolescentes que las chicas adolescentes en Japón inventaron una jerga para él: tapiru (タピる). La palabra es la abreviatura de "beber té de tapioca" en japonés, y obtuvo el primer lugar en una encuesta de "jerga japonesa para chicas de secundaria" en 2018. [ 50 ] Un parque temático de té de burbujas abrió por tiempo limitado en 2019 en Harajuku , Tokio. [ 52 ]

Singapur

Conocido localmente en chino como泡泡茶( pinyin : pào pào chá ), el té de burbujas es muy popular en Singapur. [ 53 ] La bebida se vendía en Singapur ya en 1992 y se hizo increíblemente popular entre los jóvenes en 2001. [ 54 ] Esto pronto terminó debido a la intensa competencia y las guerras de precios entre las tiendas. [ 55 ] Como resultado, la mayoría de las tiendas de té de burbujas cerraron y la bebida perdió popularidad en 2003. [ 55 ] Cuando cadenas taiwanesas como Koi y Gong Cha llegaron a Singapur en 2007 y 2009, la bebida experimentó solo breves resurgimientos de popularidad. [ 56 ] En 2018, el interés por el té de burbujas volvió a aumentar a una velocidad sin precedentes en Singapur, a medida que nuevas marcas como The Alley y Tiger Sugar entraron en el mercado; las redes sociales también jugaron un papel importante en impulsar este renacimiento del té de burbujas. [ 56 ]

Malasia

El té de burbujas se introdujo en Malasia a finales de la década de 1990 y experimentó un auge de popularidad a principios de la década de 2000, especialmente en zonas urbanas y mercados nocturnos. [ 57 ] La llegada de cadenas taiwanesas como Chatime en 2010 marcó un cambio significativo en la industria, ya que comenzaron a aparecer franquicias en las principales ciudades. [ 58 ] Para 2013, Malasia representaba alrededor del 50 % de los ingresos globales de Chatime. [ 58 ]

En 2017, una sonada disputa legal entre el franquiciador de Chatime y su licenciatario malasio, Loob Holding, llevó al cambio de marca de más de 160 establecimientos a Tealive . [ 59 ] Desde entonces, Tealive se ha convertido en la marca líder de té de burbujas de origen malasio, con cientos de establecimientos en todo el país y expansión regional en el sudeste asiático. Otras marcas internacionales y locales, como Gong Cha, The Alley y Chizu, también mantienen una fuerte presencia.

El mercado malasio del té de burbujas ha experimentado un crecimiento y una popularidad significativos en los últimos años, convirtiéndose en un segmento destacado de la industria de bebidas del país. El té de burbujas se ha convertido en una bebida de consumo habitual entre la población, impulsado por la llegada de franquicias internacionales y el surgimiento de marcas locales. [ 60 ]

Estados Unidos

Los inmigrantes taiwaneses introdujeron el té de burbujas en Estados Unidos en la década de 1990, inicialmente en California, en regiones como el condado de Los Ángeles . [ 6 ] Algunas de las primeras tiendas independientes de té de burbujas se ubicaron en un patio de comidas en Arcadia , en el sur de California, [ 6 ] y en Fantasia Coffee & Tea en Cupertino , en el norte de California. [ 61 ] Cadenas como Tapioca Express, Quickly, Lollicup y Happy Lemon surgieron a finales de la década de 1990 y principios de la de 2000, trayendo la tendencia del té de burbujas taiwanés a Estados Unidos. [ 61 ] Dentro de la comunidad asiático-americana, el té de burbujas se conoce comúnmente con el término coloquial "boba". [ 6 ]

A medida que la bebida ganó popularidad en los EE. UU., gradualmente se convirtió en algo más que una bebida, sino en una identidad cultural para los estadounidenses de origen asiático. Este fenómeno fue denominado "boba life" por los hermanos chino-estadounidenses Andrew y David Fung en su video musical "Bobalife", lanzado en 2013. [ 6 ] El boba simboliza una subcultura con la que los estadounidenses de origen asiático, como minorías sociales, podrían definirse, y "boba life" es un reflejo de su deseo de reconocimiento tanto cultural como político. [ 62 ] También se usa despectivamente en el término "boba liberal" , un término que ridiculiza el liberalismo asiático-estadounidense dominante. [ 63 ] [ 64 ] Otras regiones con grandes concentraciones de restaurantes de té de burbujas en los Estados Unidos son el Noreste y el Suroeste . Esto se refleja en las cadenas de casas de té estilo cafetería que se originan en estas regiones, como Boba Tea Company de Albuquerque , Nuevo México , No. 1 Boba Tea en Las Vegas , Nevada , y Kung Fu Tea de la ciudad de Nueva York. [ 65 ] [ 66 ] Albuquerque y Las Vegas tienen una gran concentración de restaurantes de té boba, ya que la bebida es popular especialmente entre las comunidades hispanas , navajo , pueblo y otras comunidades nativas americanas , hispanas y latinoamericanas en el suroeste. [ 67 ] [ 68 ] [ 69 ] [ 70 ] Además de la bebida en sí, las tiendas de té boba se han convertido en algo más que un simple negocio. Acompañando el fenómeno de la "vida boba", las tiendas de té boba se han transformado en un espacio social para que los estudiantes asiático-americanos formen comunidades significativas en torno a ellas. Una fuente señala que el ambiente informal dentro de estas tiendas permite a las personas romper las barreras sociales existentes y conectarse a través de sus identidades compartidas. [ 71 ]

Además de las cadenas estadounidenses de té de burbujas, varias grandes cadenas de cafeterías estadounidenses se han sumado a la creciente popularidad añadiendo bebidas y variantes de té de burbujas a sus menús, a menudo lanzándolas primero como bebidas de temporada de verano. Ejemplos notables incluyen Caribou Coffee en 2018, [ 72 ] Dunkin' Donuts en 2021, [ 73 ] y Starbucks en 2024. [ 74 ]

Una grave crisis de transporte marítimo y de la cadena de suministro en la costa oeste de Estados Unidos, sumada a la obstrucción del Canal de Suez en marzo de 2021, provocó una escasez de perlas de tapioca para las tiendas de té de burbujas en Estados Unidos y Canadá. [ 75 ] [ 76 ] La mayor parte de la tapioca que se consume en Estados Unidos se importa de Asia, ya que el ingrediente principal, el almidón de tapioca, se cultiva principalmente en Asia. [ 77 ]

Las tendencias de TikTok y la Ola Coreana también impulsaron la popularidad del té de burbujas en Estados Unidos. [ 78 ]

Vietnam

El té con leche taiwanés se introdujo en Vietnam a principios de la década de 2000, [ 79 ] pero tardó algunos años en popularizarse entre los jóvenes. Los puestos y carritos callejeros rara vez servían té con leche, y la tendencia de esta bebida se fue atenuando gradualmente a finales de la década de 2000. Muchos establecimientos tuvieron que liquidar o cerrar, mientras que otros lucharon por sobrevivir. El té de burbujas también generó controversia debido a información sobre té de origen desconocido, perlas de tapioca supuestamente hechas de plásticos poliméricos , etc.

Para 2012, las marcas taiwanesas llegaron a Vietnam, ofreciendo el mismo té con leche de siempre, pero servido con un estilo completamente nuevo: té con leche con aderezos, desarrollando un modelo de cadena y un espacio diseñado como cualquier cafetería famosa. Además, el halo del té con leche taiwanés regresó gradualmente, especialmente a finales de 2016 y principios de 2017. [ 80 ] Según una encuesta de Lozi, en 2017, el mercado vietnamita del té con leche experimentó una explosión con 100 marcas grandes y pequeñas coexistiendo y más de 1500 puntos de venta, incluyendo marcas importantes de Taiwán como Ding Tea, Gong Cha y BoBaPop. [ 81 ] Esta encuesta también muestra que el té con leche se está convirtiendo en una bebida popular en Vietnam, ya que el 53% de las personas confirman beber té con leche al menos una vez por semana. [ 80 ]

Desde la perspectiva del consumidor, el té con leche se caracteriza por su sabor dulce y cremoso, adecuado para muchos clientes, no solo estudiantes, sino también niños y oficinistas. [ 82 ] [ 83 ] Además, el té con leche se está "transformando" constantemente para satisfacer todas las necesidades de los clientes, desde té con crema de queso, té de frutas hasta té bajo en grasa. Otro punto importante que hace que el té con leche sea popular es el estilo de servicio. En lugar de pequeñas tiendas y carritos en la puerta de las escuelas como en el pasado, el té con leche está diseñado en un espacio amplio, con asientos fijos y aire acondicionado. [ 81 ]

Corea

El té con leche no solo es una bebida de consumo diario, sino que también se ha convertido en una bebida de moda muy popular en muchos países, incluyendo Corea del Sur . Tan solo en la capital, Seúl , hay cuatro famosas tiendas de té con leche que son lugares populares para el entretenimiento, las citas y las reuniones de los jóvenes coreanos cada fin de semana: Gong Cha , Cofioca, Amasvin y Happy Lemon.

A pesar de esto, el té con leche no es tan popular en Corea como en otros países del este de Asia. Tiendas populares de té de burbujas como Gong Cha y Tiger Sugar en Corea están perdiendo clientes, en parte debido a bebidas alternativas más económicas que han comenzado a ganar popularidad. Sin embargo, recientemente se ha producido un auge de marcas chinas de té con leche como Hey Tea, que podrían revitalizar el consumo de esta bebida en Corea gracias a su marketing y la promoción del uso de ingredientes de alta calidad. [ 84 ]

En Corea, existen numerosas tiendas de té con leche, tanto grandes como pequeñas, de marcas reconocidas o simplemente establecimientos con mostrador y mesas. Si bien el té con leche y perlas de tapioca se originó en Taiwán, experimentó ciertas modificaciones en Corea. Al entrar en restaurantes o panaderías coreanas, se observa un registro detallado del contenido calórico para proteger la salud de los consumidores. Por ejemplo, en las tiendas de té con leche Gong Cha , los clientes pueden elegir el nivel de azúcar (0%, 30%, 50%, 70% y 100%) y, de igual manera, añadir hielo para darle su sabor favorito.

Australia

Las tiendas individuales de té de burbujas comenzaron a aparecer en Australia en la década de 1990, junto con otras bebidas regionales como el Eis Cendol . Las cadenas de tiendas se establecieron ya en 2002, cuando la franquicia Bubble Cup abrió su primera tienda en Melbourne . Aunque originalmente se asoció con el rápido crecimiento de la inmigración desde Asia y la gran cantidad de estudiantes universitarios de Asia, en Melbourne y Sídney, el té de burbujas se ha popularizado en muchas comunidades. [ 85 ]

Mauricio

La primera tienda de té de burbujas en Mauricio abrió a finales de 2012, y desde entonces, hay tiendas de té de burbujas en la mayoría de los centros comerciales de la isla. Las tiendas de té de burbujas se han convertido en un lugar popular para que los adolescentes se reúnan. [ 86 ]

Reino Unido

El té de burbujas apareció en el Reino Unido en algún momento entre las décadas de 2000 y 2010, y comenzó a ganar popularidad en el Reino Unido gracias a su temprana adopción en ciudades predominantemente asiáticas como Chinatown y Soho, antes de expandirse al mercado general. [ 87 ] [ 88 ] Emprendedores como Assad Khan desempeñaron un papel clave en su crecimiento, lanzando tiendas especializadas en té de burbujas como Bubbleology en Londres en 2011 después de conocer la bebida en el extranjero. [ 89 ] El té de burbujas es especialmente popular entre los estudiantes, quienes aprecian poder personalizar la bebida a su gusto. [ 90 ]

Influencia cultural

En 2020, el Consorcio Unicode lanzó el emoji de té de burbujas ( U+1F9CB 🧋 BUBBLE TEA ) como parte de su actualización de la versión 13.0. [ 91 ] [ 92 ]

El 29 de enero de 2023, Google celebró el Bubble Tea con un doodle. [ 93 ] [ 94 ]

Posibles problemas de salud

En julio de 2019, el Hospital Mount Alvernia de Singapur advirtió sobre el alto contenido de azúcar del té de burbujas, ya que la bebida se había vuelto extremadamente popular en Singapur. Si bien reconoció los beneficios de beber té verde y té negro para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares , diabetes , artritis y cáncer, respectivamente, el hospital advirtió que la adición de otros ingredientes como crema no láctea y aderezos al té podría aumentar el contenido de grasa y azúcar del té y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas . La crema no láctea es un sustituto de la leche que contiene grasas trans en forma de aceite de palma hidrogenado . El hospital advirtió que este aceite se ha correlacionado fuertemente con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. [ 3 ] [ 95 ]

Un estudio de 2016 reveló que las bebidas de té de burbujas se ajustan a la definición de bebida azucarada (SSB, por sus siglas en inglés) de las Guías Alimentarias de EE. UU . y advierte contra su consumo diario, ya que una sola bebida de 473 ml (16 onzas) supera la cantidad recomendada de azúcar añadido. El estudio generó preocupación de que el alto contenido de azúcar de la bebida pudiera agravar problemas de salud pública existentes. [ 4 ]

Otra preocupación sobre el té de burbujas es su alto contenido calórico , atribuido en parte a las perlas de tapioca con alto contenido de carbohidratos ( chino :珍珠; pinyin : zhēn zhū ), que pueden constituir hasta la mitad del recuento calórico en una porción de 500 ml (18 onzas líquidas imperiales ; 17 onzas líquidas estadounidenses ) de té de burbujas. [ 96 ]       

Véase también

Referencias

  1. 1 2 3 4 5 6 7 8 Wu, Jiayi (2020). "¿Qué hace popular al té de burbujas  ? Interacción entre la cultura del té china y británica" . The Frontiers of Society, Science and Technology . 2 (16): 97– 102. doi : 10.25236/FSST.2020.021614 (inactivo el 11 de julio de 2025). Archivado del original el 26 de septiembre de 2021.{{cite journal}}: CS1 maint: DOI inactivo desde julio de 2025 ( enlace )
  2. 1 2 3 4 5 Yip, Lynnett (1 de enero de 2020). "Cómo el boba, o té de burbujas, se globalizó" . South China Morning Post . Archivado del original el 2 de mayo de 2021. Recuperado el 24 de enero de 2022 .
  3. 1 2 "¿Qué hay en mi té de burbujas?" . Hospital Mount Alvernia . Archivado del original el 24 de julio de 2019 . Recuperado el 24 de julio de 2019 .
  4. 1 2 Min, Jae Eun; Green, David B.; Kim, Loan (2017). "Calorías y azúcares en el té de burbujas: implicaciones para el riesgo de obesidad en isleños del Pacífico asiático" . Food Science & Nutrition . 5 (1): 38– 45. doi : 10.1002/fsn3.362 . ISSN 2048-7177 . PMC 5217910. PMID 28070314 .   
  5. ↑ Wu, Yongzhong; Lu, Yikuan; Xie, Guie (15 de febrero de 2022). "Consumo de té de burbujas y su asociación con síntomas de salud mental: un estudio observacional transversal en adultos jóvenes chinos" . Journal of Affective Disorders . 299 : 620–627 . doi : 10.1016/j.jad.2021.12.061 . ISSN 0165-0327 . PMID 34942229. S2CID 245416664 .   
  6. 1 2 3 4 5 6 7 Zhang, Jenny G. (5 de noviembre de 2019). "Cómo el té de burbujas se convirtió en un símbolo complejo de la identidad asiático-americana" . Eater . Archivado del original el 13 de diciembre de 2019. Recuperado el 9 de abril de 2021 .
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