té con leche

En la antigua China, el té se consumía principalmente por su contenido de cafeína . La leche ha sido históricamente considerada una bebida importante entre las comunidades nómadas, simbolizando su identidad cultural. ^{[ 6 ]} A medida que las poblaciones nómadas migraban hacia el sur, el consumo de leche se extendió gradualmente por la región de las Llanuras Centrales, y la historia registra que cuando el emperador Dezong de Tang preparó té, agregó "crispy", que es leche procesada y fermentada, y lo encontró delicioso. ^{[ 7 ]} Desde entonces, el té con leche se hizo cada vez más popular en el mercado continental debido a la apertura del comercio de té y caballos: el emperador transportaba té de las granjas a los pastos ^{[ 8 ]} o buenos caballos y vacas que necesitaba para la guerra y la producción. En este caso, el té con leche ha comenzado a extenderse a diferentes lugares fuera de China continental. En 2019, el mercado del té con leche vendió aproximadamente 140.5 mil millones de renminbi . ^{[ 3 ]} Algunas de las marcas de té con leche más populares incluyen Coco , Alittle y Heytea . ^{[ 3 ]} También existe una leyenda sobre un antiguo monje llamado Bodhidharma cuyos párpados cayeron en agua que luego fue hervida, lo que condujo al descubrimiento del té en China. ^{[ 9 ]}

El té con leche de las praderas se conoce a menudo como té con leche salado debido a su preparación. En las regiones pastoriles de China, como Mongolia Interior , Xinjiang y Tíbet , las comunidades nómadas siguen el proceso de triturar las hojas de té y luego infusionarlas en agua hirviendo. ^{[ 10 ]} A continuación, se hierve el té y se añade leche, que se remueve en la mezcla. Finalmente, se incorpora una cantidad adecuada de sal, completando así la preparación del té con leche. La sal también se utiliza para el almacenamiento a largo plazo, ya que las hordas se enfrentan a largos viajes y condiciones climáticas extremas. ^{[ 6 ]}

El té con leche de Hong Kong tiene su origen en el té con leche británico de la época colonial. Dado que el sabor del té con leche británico no era muy intenso, en Hong Kong se modificó la bebida añadiéndole té negro de Ceilán molido, conocido comúnmente como té negro de Sri Lanka . Debido a su pronunciación similar, el té con leche de Sri Lanka se traduce como té con leche Silang en Hong Kong. El proceso de elaboración del té con leche Silang consta de seis pasos: raspar el té, hervirlo, tostarlo, infusionarlo y añadirle leche. El té se colaba durante el proceso, lo que dio origen al nombre de "té con leche de seda". Finalmente, se le añadía leche evaporada para completar la bebida. ^{[ 7 ]}

El té con leche taiwanés es conocido como té de burbujas . Su origen se remonta al siglo XVII, cuando los holandeses lo introdujeron en Taiwán. Las perlas de tapioca (boba) son bolitas de almidón que parecen perlas. Antes de añadirlas al té con leche, estas bolitas se sumergen en jarabe para asegurar que conserven su dulzor natural al mezclarse con el té. ^{[ 7 ]} El té de burbujas ha adquirido tal importancia en la cultura taiwanesa que los taiwaneses celebran anualmente el 30 de abril como el Día Nacional del Té de Burbujas. ^{[ 11 ]}

• Té británico , servido con leche.
• El té de burbujas , también conocido como té de leche con perlas o té de leche boba , es una bebida taiwanesa a base de té inventada en Taichung en la década de 1980. Si bien los términos "té de burbujas" y "boba" se usan a menudo indistintamente, el té de burbujas se refiere a la bebida que se prepara combinando té, leche y azúcar, y luego añadiendo ingredientes como boba, gelatina de frutas u otros. La boba, por otro lado, es un tipo de ingrediente que se agrega comúnmente al té de burbujas. Está hecha de perlas de tapioca y le da un sabor y una textura únicos a la bebida. ^{[ 12 ]}
• El té con leche birmano , llamado laphet yay (လက်ဖက်ရည်), hecho con hojas de té negro fuertemente infusionadas y endulzado con una proporción personalizada de leche condensada y leche evaporada , es popular en Myanmar . ^{[ 13 ] [ 14 ]} Se sirve comúnmente en las teterías, que surgieron por primera vez durante el dominio británico en Birmania . ^{[ 15 ] [ 16 ]}
• El té cámbrico, una bebida de leche caliente endulzada, a menudo hecha con una pequeña cantidad de té ^{[ 17 ].}
• Doodh pati chai , literalmente 'leche y hojas de té', una bebida de té que se consume en India , Pakistán , Nepal y Bangladesh.
• Teh tarik , un tipo de té con leche popular en Malasia , Indonesia y Singapur.
• Suutei tsai , un té con leche mongol salado.
• Shahi Adani , un té con leche yemení.
• El masala chai , también conocido como té masala , es un té con leche especiado que se bebe en el subcontinente indio.
• Irani chai , un tipo de té con leche hecho con leche pura mezclada con mawa , preparado en cafés de estilo iraní en Hyderabad , India.
• Té tailandés , una bebida dulce a base de té popular en el sudeste asiático.
• Té con leche Dalgona , té con leche endulzado con dalgona tradicional coreana, un caramelo parecido a un panal ^{[ 18 ].}

En Gran Bretaña, cuando se toma té caliente con leche fría, la bebida se conoce simplemente como té, ya que la gran mayoría del té se consume de esta manera; el término té con leche , si se usa, probablemente se referiría a alguna de las bebidas del este o sureste asiático. ^{[ 19 ] [ 20 ]} Se puede especificar té con leche o té con leche si el contexto lo requiere, lo que puede causar confusión a las personas de culturas que tradicionalmente beben té sin leche.