Templo

El tembleque es un pudín de coco de Puerto Rico ^{[ 1 ]} similar al blancmange y relacionado con el menjar blanc catalán y la maja blanca filipina . Es uno de los postres más conocidos de la gastronomía puertorriqueña. ^{[ 2 ]}

El tembleque se prepara hirviendo a fuego lento y revolviendo constantemente leche de coco, crema de leche (opcional), sal, maicena y azúcar hasta que espese. Luego se vierte en un molde y se deja enfriar. Una vez frío, debe tener una textura suave y firme, similar a la de un pudín . Se decora con canela molida. El agua de azahar es un ingrediente común que algunosconsideran tradicional.

El tembleque también se puede cubrir con una salsa de frutas o virutas de chocolate. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

Es un plato festivo que se sirve el Día de Año Nuevo en toda la isla de Puerto Rico. ^{[ 6 ]} Si bien la receta puede haberse originado en Puerto Rico, ^{[ 7 ]} existen variantes como el manjar blanco en Latinoamérica , el manjar branco en Brasil y la maja blanca en Filipinas . Según la Enciclopedia de Puerto Rico , publicada por la Fundación para las Humanidades, cada vez que un migrante puertorriqueño en Estados Unidos se acerca más a olvidar sus raíces, comidas como el tembleque lo traen de vuelta y le recuerdan quién es, su isla y a su abuela. ^{[ 8 ]}

En español, la palabra tembleque es un adjetivo que se usa para describir algo que tiembla, o un sustantivo que describe los temblores mismos. El postre, debido a su textura de gel similar a la gelatina , tiembla, se estremece y se agita ^{[ 9 ]} si se ha preparado correctamente. ^{[ 10 ]}

• Barra de coco
• Khanom thuai
• Bebinca
• Haupia
• Maja blanca
• Manjar blanco