Hispanopedia WikiLa cena es un término que se usa comúnmente para referirse a la comida principal de la noche, aunque su significado varía considerablemente. Si bien también puede designar un refrigerio ligero o de última hora de la noche , ya sea después de la comida principal o en lugar de ella, en el Reino Unido se usa tradicionalmente para describir una comida principal informal por la noche, a diferencia de una cena formal o una fiesta con invitados.
Etimología
El término deriva del francés souper , que se usa para esta comida en el francés canadiense , el francés suizo y el francés belga . Está relacionado con la sopa. También está relacionado con las palabras escandinavas para sopa, soppa o s uppe , la palabra alemana para sopa, Suppe, y la palabra catalana para sopa, sopa ; en catalán, la cena también se llama sopar . Sin embargo, el Oxford English Dictionary sugiere que el origen de la raíz, sup, sigue siendo incierto. [ 1 ]
Historia
Si bien en lo que respecta a la hora de la cena a bordo de un buque de guerra , los marineros no tienen motivos para quejarse, sí tienen justa razón, casi para amotinarse, ante los horarios escandalosos asignados para el desayuno y la cena. Las ocho para el desayuno; las doce para el almuerzo; las cuatro para la cena; y ninguna otra comida; ni almuerzos ni refrigerios fríos.
La cena era originalmente una comida secundaria más ligera por la noche. La comida principal del día, llamada almuerzo, solía servirse más cerca de lo que se conoce como la hora del almuerzo, alrededor del mediodía, pero se fue retrasando a lo largo de los siglos, sobre todo durante el siglo XIX. Cuando el almuerzo aún era temprano, era muy común comer una cena ligera por la noche; no siempre era la última comida del día, ya que podía haber un té más tarde. Reflejando la costumbre típica de las élites del siglo XVII, Luis XIV almorzaba al mediodía y cenaba a las 10 de la noche. [ 2 ] Incluso cuando el almuerzo era temprano por la noche, la cena se servía en un baile , o después de regresar del mismo, y podía ser después de otras excursiones nocturnas. En un baile inglés en 1791, la cena se sirvió a 140 invitados a la 1:00 de la madrugada. [ 3 ] Todos ellos habrían cenado en casa muchas horas antes, antes de salir. En otros bailes más grandiosos, la cena se servía incluso más tarde, hasta las 3:30 de la madrugada, como en un baile londinense ofrecido en 1811 por la duquesa de Bedford . [ 4 ]
Uso moderno
En el uso moderno, "cena" puede referirse, en gran medida según distinciones de clase, a un refrigerio nocturno (uso de la clase trabajadora y media) o bien a una distinción entre "cena" como una comida familiar informal (que se tomaría en la cocina o el comedor familiar) en contraposición a "cena", especialmente como una "cena formal", un evento generalmente más grandioso con invitados de fuera del hogar, que se tomaría en el mejor comedor. [ 5 ]
En distintas culturas, la cena suele servirse a horas diferentes. Por ejemplo, según The Daily Meal , en Noruega es costumbre empezar a comer alrededor de las cuatro de la tarde y en Australia entre las cinco y las siete de la noche. [ 7 ] En el inglés sudafricano, «supper» se usa para la comida principal de la noche, y «dinner» suele reservarse para una comida formal.
América del norte
La distinción entre cena y merienda era común en las comunidades agrícolas de Norteamérica hasta bien entrado el siglo XX, especialmente en el Medio Oeste y el Sur de Estados Unidos . Hoy en día, la mayoría de los estadounidenses consideran ambos términos sinónimos y prefieren claramente la cena para la comida de la noche. Durante la Segunda Guerra Mundial , las raciones en el ejército estadounidense todavía se dividían en desayuno, almuerzo y merienda, utilizando las denominaciones tradicionales para las comidas. En la mayor parte de Estados Unidos y Canadá, "merienda" y "cena" se consideran sinónimos (aunque "merienda" es un término más anticuado).
En Saskatchewan y gran parte del Canadá atlántico , "cena" se refiere a la comida principal del día, generalmente servida a última hora de la tarde, mientras que "cena" se sirve alrededor del mediodía. "Cena" se usa en algunas áreas, como Terranova y Labrador , para describir la comida del mediodía, así como comidas especiales, como la "cena de Acción de Gracias", la "cena Flipper" o la "cena de Navidad", siendo la comida de la noche "cena". La palabra "cena" también se reserva regionalmente para las comidas de la cosecha organizadas por iglesias y otras organizaciones comunitarias: las "cenas de aves" o "cenas de otoño" (con pavo) son comunes en Canadá; las "cenas de panqueques" ofrecidas por grupos religiosos fueron una tradición en los Estados Unidos; y las "cenas de frijoles" (con frijoles horneados) eran tradicionales en Nueva Inglaterra y especialmente en el estado de Maine . [ 8 ]
Islas Británicas
En Escocia, el plato tradicional británico de pescado con patatas fritas se conoce como "fish supper". En este contexto, "supper" se refiere a una comida que se suele disfrutar por la noche y que consiste en un plato principal acompañado de patatas fritas cortadas en rodajas gruesas . En lugar del pescado, también puede incluir otros elementos, como pizza frita . [ 9 ] [ 1 ]
Véase también
Referencias
- 1 2 "Diccionario de inglés de Oxford" . Oxford University Press . Consultado el 17 de mayo de 2012 .
- ↑ Fuerte, 250
- ↑ "Baile de Frances Bankes en Kingston Lacy, 19 de diciembre de 1791 (De Regency History)" . Regency History.net . Consultado el 3 de enero de 2014 .
- ↑ Day, Ivan, "Orgullo y prejuicio: ¡Divirtiéndose!" , Food Jottings
- ↑ Post, Emily (1945). Etiqueta: el libro azul de uso social (10.ª ed.). Funk & Wagnalls. pág. 375.
- ↑ "Cena de bodas" . Consultado el 9 de diciembre de 2015 .
- ↑ Vaitiekunas, Dainius (10 de junio de 2023). "Los horarios típicos de cena en 12 países del mundo" . The Daily Meal . Consultado el 8 de enero de 2024 .
- ↑ " Investigación – Investigación sobre tradiciones culinarias: Un sabor de Maine. Archivado el 8 de febrero de 2017 en Wayback Machine ". Centro de Folclore de la Universidad de Maine. Consultado el 8 de septiembre de 2013.
- ↑ "La cena de pescado es un fenómeno cultural escocés" . HeraldScotland . 23 de octubre de 2022. Consultado el 6 de junio de 2023 .
Lecturas adicionales
- Levenstein, Harvey. La paradoja de la abundancia: una historia social de la alimentación en la América moderna (1994) en línea
- Shapiro, Laura. Something from the Oven: Reinventing Dinner in 1950s America (Penguin, 2005). Disponible en línea .
- Comidas
- Cena