Sacarasa

Las sacarasas son enzimas digestivas que catalizan la hidrólisis de la sacarosa en sus monosacáridos componentes, fructosa y glucosa . Una de ellas, la sacarasa-isomaltasa , se secreta en el intestino delgado , en el borde en cepillo . ^{[ 1 ]} La enzima invertasa , más común en plantas, hongos y bacterias, también hidroliza la sacarosa (y otros fructósidos), pero mediante un mecanismo diferente: es una fructosidasa, mientras que la sacarasa es una glucosidasa . ^{[ 2 ]}

Tipos

EC 3.2.1.10 es sacarasa-isomaltasa
EC 3.2.1.48 es la sacarosa alfa-glucosidasa

Fisiología

La intolerancia a la sacarosa (también conocida como deficiencia congénita de sacarasa-isomaltasa (CSID), deficiencia genética de sacarasa-isomaltasa (GSID) o deficiencia de sacarasa-isomaltasa) se produce cuando la sacarasa no se secreta en el intestino delgado. En la intolerancia a la sacarosa, el consumo de sacarosa produce un exceso de gases y, a menudo, diarrea y malabsorción . La intolerancia a la lactosa es una afección similar que refleja la incapacidad de un individuo para hidrolizar el disacárido lactosa .

La sacarasa es secretada por las puntas de las vellosidades del epitelio del intestino delgado . Sus niveles disminuyen en respuesta a eventos que provocan el atrofia de las vellosidades, como la enfermedad celíaca y la inflamación asociada a este trastorno. Los niveles aumentan durante el embarazo , la lactancia y la diabetes, debido a la hipertrofia de las vellosidades .

Uso en análisis químico

La sacarosa es un azúcar no reductor, por lo que no dará positivo en la prueba de Benedict . Para detectar la sacarosa, la muestra se trata con sacarasa. La sacarosa se hidroliza en glucosa y fructosa , siendo la glucosa un azúcar reductor , que a su vez da positivo en la prueba de Benedict .

En otras especies

Los ampelis americanos ( Bombycilla cedrorum ) y los petirrojos americanos ( Turdus migratorius ) han evolucionado para perder esta enzima debido a sus dietas insectívoras y frugívoras . ^{[ 3 ]} Esta ausencia produce dificultad digestiva si se les administran cantidades inusuales de azúcar. ^{[ 3 ]}

Referencias

↑ Tortora, Gerard (2014). Principios de anatomía y fisiología, 14.ª edición . EE. UU.: Wiley. 924 págs . ISBN 978-1-118-34500-9.
↑ Hubert Schiweck; Margarita Clarke; Gunter Pollach (2007). "Azúcar". Enciclopedia de química industrial de Ullmann . Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002/14356007.a25_345.pub2 . ISBN 978-3-527-30673-2.
1 2 Martínez del Río, C.; Baker, HG; Baker, I. (1992). "Implicaciones ecológicas y evolutivas de los procesos digestivos: preferencias de las aves y los constituyentes de azúcar del néctar floral y la pulpa de la fruta". Experientia . 48 (6). Birkhäuser : 544– 551. doi : 10.1007/bf01920237 . ISSN 0014-4754 . S2CID 25707787 .

Enlaces externos

Sacarasa en los Encabezamientos de Materias Médicas (MeSH) de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.

[1] Tortora, Gerard (2014). Principios de anatomía y fisiología, 14.ª edición . EE. UU.: Wiley. 924 págs . ISBN 978-1-118-34500-9.

[Ullmann-2] Hubert Schiweck; Margarita Clarke; Gunter Pollach (2007). "Azúcar". Enciclopedia de química industrial de Ullmann . Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002/14356007.a25_345.pub2 . ISBN 978-3-527-30673-2.

[Rio-et-al-1992-3] 1 2 Martínez del Río, C.; Baker, HG; Baker, I. (1992). "Implicaciones ecológicas y evolutivas de los procesos digestivos: preferencias de las aves y los constituyentes de azúcar del néctar floral y la pulpa de la fruta". Experientia . 48 (6). Birkhäuser : 544– 551. doi : 10.1007/bf01920237 . ISSN 0014-4754 . S2CID 25707787 .

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