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Articulo de referencia

Saleros y pimenteros

Salero y pimentero , junto con un dispensador de azúcar. Salero o pimentero de plata georgiana, con sello distintivo de Londres de 1803. Los saleros y pimenteros , cuyo primer e...

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Salero y pimentero , junto con un dispensador de azúcar.
Salero o pimentero de plata georgiana, con sello distintivo de Londres de 1803.

Los saleros y pimenteros , cuyo primer elemento también puede llamarse salero en inglés británico , [ 1 ] son ​​dispensadores de condimentos utilizados en la cocina europea que están diseñados para permitir a los comensales distribuir granos de sal comestible y granos de pimienta molida . Los saleros y pimenteros a veces se colocan en un soporte para vinagreras .

Historia y uso

Los saleros y pimenteros pueden estar hechos de una variedad de materiales, incluyendo plástico , vidrio , metal y cerámica . [ 2 ]

Los primeros saleros y pimenteros incluían tres saleros y pimenteros, uno para cada uno y un tercero cuya función exacta se desconoce actualmente. [ 3 ] La explicación más aceptada es que el tercer salero y pimentero se utilizaba para la mostaza molida . [ 3 ] Con el tiempo, este tercer salero y pimentero perdió importancia. [ 3 ]

Un periódico de 1872 afirmó: "Una pimentera para la sal es el último invento yanqui ". [ 4 ]

Los saleros se hicieron cada vez más comunes después de que la compañía Morton Salt introdujera agentes antiaglomerantes en 1911. [ 5 ] [ 6 ] La Gran Depresión de la década de 1930 impulsó la popularidad de los saleros y pimenteros, ya que los productores mundiales de cerámica se concentraron en artículos económicos. [ 6 ]

Excepto en los establecimientos de comida más informales, suelen proporcionarse como un juego a juego, a veces distinguibles solo por el número de agujeros en la parte superior del salero. Los diseños varían desde pequeños recipientes de vidrio liso con tapa de rosca (inventados por John Landis Mason , inventor del tarro Mason ) hasta obras de arte más ornamentadas. A veces, el diseño hace referencia a algún par de objetos relacionados, como una réplica de un West Highland White Terrier que contiene sal y un Scottish Terrier que contiene pimienta. Los diseños también pueden estar relacionados con ocasiones o festividades específicas. Como resultado de esta diversidad de diseños, coleccionar saleros y pimenteros es un pasatiempo. [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] El diseño de saleros y pimenteros también se ha utilizado para transmitir perspectivas culturales sobre la raza [ 13 ] [ 14 ] y otros valores culturales. [ 15 ]

Dos museos de saleros y pimenteros, uno en Estados Unidos y otro en España, están dedicados a mostrar la variedad y la historia de estos objetos a lo largo de los siglos. El castillo de Żupny, en Polonia, también alberga una colección de saleros.

Distinguir la sal de la pimienta

El número de agujeros varía según la cultura, la salud y el gusto. En Estados Unidos, donde el exceso de sal se considera perjudicial para la salud, la sal se guarda en el salero con menos agujeros, pero en algunas partes de Europa, donde la pimienta era históricamente una especia escasa, ocurre lo contrario. [ 16 ] En el Reino Unido, la sal se solía verter al borde del plato y usar para mojar, en lugar de esparcirla por todo el plato; de ahí que los saleros tengan un solo agujero, más grande.

Los saleros y pimenteros también pueden estar simplemente etiquetados como "pimienta" y "sal" o "p" y "s" (en algunos casos, esta última etiqueta puede estar formada por los orificios para verter), o pueden ser blancos para la sal y negros para la pimienta. Muchos saleros y pimenteros son transparentes, en cuyo caso no es necesario distinguirlos de otra manera.

Como alternativa a los saleros y pimenteros, la pimienta se puede distribuir en la mesa mediante un molinillo de pimienta , mientras que la sal se puede distribuir desde un salero o un molinillo de sal.

Véase también

  • Cerdo de sal , un dispensador relacionado
  • iconoPortal de alimentos

Referencias

  1. ↑ "Definición y significado de salero | Diccionario de inglés Collins" . www.collinsdictionary.com .
  2. ↑ Longenecker, EZ (1970) "Uso del método de fundición en suspensión para hacer saleros y pimenteros". School Shop. 29 (6) pág. 56.
  3. 1 2 3 Bryson, Bill (2010). En casa . pág. 182. 
  4. ↑ "Imagen 2 del Albany Register (Albany, Or.), 10 de mayo de 1872" . Biblioteca del Congreso, Washington, DC 20540, EE. UU . Recuperado el 15 de octubre de 2023 .
  5. ↑ "Su debut" . Morton Salt . Consultado el 3 de agosto de 2023 .
  6. 1 2 Derek Workman (23 de enero de 2012). "¿Quiere sal y pimienta? ¿Qué tal 80 000 saleros?" . Revista Smithsonian . Institución Smithsonian . Archivado del original el 6 de mayo de 2013 . Recuperado el 31 de marzo de 2013 .
  7. ↑ El libro completo de saleros y pimenteros , Mike Schneider, Schiffer Publishing (1993), ISBN 0-88740-494-4, ISBN 978-0-88740-494-8
  8. ↑ Florence's Big Book of Sale & Pepper Shakers: Identification & Value Guide , Gene Florence, Collector Books (2002), ISBN 1-57432-257-5, ISBN 978-1-57432-257-6
  9. ↑ Colección de saleros y pimenteros , Irene Thornburg, Schiffer Publishing (1998), ISBN 0-7643-0493-3, ISBN 978-0-7643-0493-4
  10. ↑ Saleros y pimenteros IV: Identificación y valores , Helene Guarnaccia, Collector Books (1993), ISBN 0-89145-547-7, ISBN 978-0-89145-547-9
  11. ↑ 1002 Saleros y pimenteros: con precios , Larry Carey y Sylvia Tompkins, Schiffer Publishing (1995), ISBN 0-88740-789-7, ISBN 978-0-88740-789-5
  12. ↑ Enciclopedia del coleccionista de saleros y pimenteros: Segunda serie (Figuras y novedades, 2.ª serie), Melva Davern, Collector Books (1990), ISBN 0-89145-407-1, ISBN 978-0-89145-407-6
  13. ↑ Holt, T. (1995) "Marking: Race, Race-making, and the Writing of History", American Historical Review. 100 (1) p. 8.
  14. ↑ Dubin, S. (1987) "Esclavitud simbólica: Representaciones negras en la cultura popular", Problemas sociales. 34 (2) p 126.
  15. ↑ Hoffman, DG (1950) "Cuentos populares de Paul Bunyan: temas, estructura, estilo, fuentes," Western Folklore. 9 (4) p. 316.
  16. ↑ "El Museo de Saleros y Pimenteros de Gatlinburg, TN: La pregunta más frecuente" . Thesaltandpeppershakermuseum.com . 25 de febrero de 2014. Consultado el 24 de noviembre de 2016 .
  • ¿Quieres sal y pimienta? ¿Qué te parecen 80.000 saleros y pimenteros? Archivado el 3 de mayo de 2013 en la Wayback Machine.