Sabaayad

Sabayad , (somalí: Sabaayad) también conocido como Kimis ^{[ 1 ]} o Ceesh , es un tipo de pan plano cuadrado somalí masticable y ligeramente hojaldrado que se come en Somalia , Kenia , Etiopía y Yibuti .

El sabayad, un pan muy común en la gastronomía somalí , se suele comer en el desayuno o la cena . Se elabora con una masa de harina común , agua y sal . Generalmente se extiende en cuadrados irregulares y se fríe brevemente en una sartén .

• 4 tazas de harina de uso general
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• 1½ tazas de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de canola, divididas (más un poco más si es necesario para cocinar)

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
2. Añade el aceite de oliva y la miel. Vierte gradualmente el agua tibia mientras mezclas hasta que se forme una masa suave.
3. Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
4. Unta ligeramente la masa con una pequeña cantidad de aceite de canola, cúbrela y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
5. Divide la masa en 10 porciones iguales y dale forma de bola a cada porción.
6. Extiende cada bola formando un círculo fino sobre una superficie ligeramente enharinada.
7. Unta la superficie con un poco de aceite de canola.
8. Dobla los lados izquierdo y derecho hacia el centro, luego dobla la parte superior e inferior hacia el centro para formar un cuadrado.
9. Repita el procedimiento con las porciones de masa restantes.
10. Vuelve a extender cada cuadrado hasta formar un pan plano redondo y fino.
11. Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio.
12. Coloca una rebanada de pan plano en la sartén caliente y cocínala hasta que se infle ligeramente, aproximadamente entre 1 y 2 minutos.
13. Rocíe un poco de aceite por encima, dé la vuelta y cocine el otro lado hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
14. Colóquelo en un plato y cúbralo con un paño de cocina limpio para mantenerlo caliente.
15. Repita el procedimiento con los panes planos restantes. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

• Sírvelo caliente con miel, mantequilla o mermelada.
• Acompañar con té para el desayuno.
• Combina bien con sopas, guisos o platos de carne. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

• Paratha
• Msemen