Restricciones religiosas al consumo de carne de cerdo

El consumo de carne de cerdo por los humanos está restringido por muchas religiones en todo el mundo . Esta restricción es particularmente notable por estar presente en el judaísmo y el samaritanismo antes de ser ampliamente adoptada en otras religiones abrahámicas , como el islam , y, en consecuencia, volverse prominente en todo el mundo . ^{[ 1 ]} Sin embargo, se cree que tiene su origen en un estigma que ya existía en el antiguo Cercano Oriente antes del surgimiento de los israelitas : la carne de cerdo estaba prohibida en partes de Siria ^{[ 2 ]} y Fenicia , ^{[ 3 ]} y el cerdo representaba un tabú observado en Comana en el Ponto , como lo señaló el historiador griego Estrabón . ^{[ 4 ]} Un poema perdido del poeta griego Hermesianax , reportado siglos después por el geógrafo griego Pausanias , describía un mito etiológico sobre la destrucción de Atis por un jabalí sobrenatural para explicar el hecho de que "como consecuencia de estos eventos, los gálatas que habitan Pessinous no tocan la carne de cerdo". ^{[ 5 ]}

A pesar del estigma religioso común asociado con los cerdos, la carne de cerdo sigue siendo la carne de cualquier animal más consumida a nivel mundial. ^{[ 6 ]} Con respecto al cristianismo , solo ciertas sectas que consideran que las leyes dietéticas judías siguen vigentes se abstienen de comer cerdo, incluyendo católicos hebreos , adventistas del séptimo día , judíos de raíces hebreas y judíos mesiánicos . Por lo tanto, el mundo occidental de mayoría cristiana se encuentra entre las regiones donde el consumo de cerdo ha sido históricamente generalizado, junto con Asia Oriental y partes del Sudeste Asiático .

En el antiguo Cercano Oriente, era común que los cerdos, perros y otros animales estuvieran prohibidos en los lugares religiosos. La literatura sapiencial babilónica del siglo VIII a. C. los califica de impuros y vilipendiados por el dios sol Shamash debido a sus costumbres, a pesar de que los cerdos se criaban y consumían en la vida cotidiana. Los asirios asociaban a los cerdos con la demonia Lamashtu , si bien aún los consumían como alimento y honraban la caza del jabalí . También se sacrificaban cerdos en Babilonia durante el Akitu . ^{[ 13 ]}

Los antiguos egipcios también tenían su propio tabú sobre el consumo de cerdo, registrado repetidamente por autores clásicos, aunque parecía aplicarse solo a los sacerdotes. A su vez, se decía que los egipcios también sacrificaban cerdos una vez al año. Se debate intensamente si las restricciones religiosas egipcias sobre el consumo de cerdo pudieron haber influido en las judías o viceversa. ^{[ 14 ]}

Según Porfirio de Tiro , los fenicios se abstenían de comer cerdo porque no se producía en sus tierras. Parece que tenía la impresión errónea de que esta razón era la misma para los judíos, en lugar de una proscripción activa. ^{[ 15 ]} Heródoto registra que en Tiro , Fenicia , estaba prohibido introducir carne de cerdo, mujeres y extranjeros en el santuario del templo de la deidad Melqart . Esta restricción se atestiguó durante el período persa . ^{[ 16 ]} Los huesos de cerdo en los yacimientos arqueológicos fenicios son escasos, aunque no inexistentes, siendo Cartago y Útica los que presentan las mayores cantidades. ^{[ 15 ]}

En la colonia fenicia de Cartago se sacrificaban lechones tras la introducción del culto griego a Deméter y Kore , recuperado después del asedio de Siracusa en el 397 a. C. ^{[ 17 ]} El consumo de carne de cerdo en Cartago aumentó considerablemente tras la conquista romana del territorio, debido especialmente al importante papel del cerdo en la cultura romana. ^{[ 18 ]}

Según el historiador griego Heródoto , los escitas tenían un tabú contra el cerdo, que nunca se ofrecía en sacrificio, y aparentemente lo aborrecían tanto que incluso mantenían al animal dentro de sus tierras. ^{[ 19 ]}

Según el folclorista escocés Donald Alexander Mackenzie , existía un supuesto tabú escocés contra el consumo de cerdo hasta el siglo XIX . Era particularmente común entre los habitantes de las Tierras Altas , quienes, según Mackenzie, se abstenían de comer cerdo debido a un antiguo tabú. Varios autores que confirman la existencia de prejuicios contra el consumo de cerdo, o una actitud generalmente supersticiosa hacia estos animales, no lo interpretan como un tabú relacionado con un culto ancestral.

El antropólogo estadounidense Marvin Harris , especializado en materialismo cultural , pensaba que la principal razón para prohibir el consumo de carne de cerdo era ecológica y económica. ^{[ 20 ]} Los cerdos necesitan agua y bosques sombreados con semillas, pero tales condiciones son escasas en el Cercano Oriente . A diferencia de muchos otros animales que se crían como ganado , los cerdos no son herbívoros , sino omnívoros , y también son conocidos por su tendencia a buscar comida , lo que pudo haber contribuido a su reputación de impureza ritual . Además, una sociedad del Cercano Oriente que mantuviera grandes reservas de cerdos podría destruir su ecosistema.

Se especula que los pollos reemplazaron a los cerdos como una fuente de carne más portátil y eficiente, y estas preocupaciones prácticas llevaron a las restricciones religiosas. ^{[ 21 ]}

El rabino francés medieval Rashi escribió en su comentario sobre la Biblia hebrea y el Talmud que la prohibición del cerdo como ley dietética judía sería ridiculizada por otros por carecer de sentido. ^{[ 22 ]} El rabino y polímata Maimónides interpretó las leyes dietéticas comunes principalmente como un medio para mantener el cuerpo sano en su Guía de los Perplejos . Argumentó que la carne de los animales, aves y peces prohibidos es insalubre e indigesta. Dijo que esto no parece aplicarse al cerdo, ya que a primera vista no parece ser dañino; sin embargo, dado que el cerdo es un animal sucio, usarlo como alimento haría que los mercados y las casas fueran más sucios que las letrinas. ^{[ 23 ]}

El Sefer HaChinuch ^{[ 24 ]} (una obra temprana de halajá ) ofrece una visión general de las leyes dietéticas judías. El levita anónimo escribe: «Y si existen razones para las leyes dietéticas que desconocemos, tanto nosotros como los expertos en el campo de la salud, no os extrañéis, pues el verdadero Sanador que nos advierte sobre ellas es más sabio que nosotros y más sabio que los médicos».

• Prohibiciones de alimentos y bebidas
  • leyes dietéticas judías
    • Alimentos kosher
    • Animales kosher
  • leyes dietéticas cristianas
  • leyes dietéticas islámicas
• Comparación de las leyes dietéticas islámicas y judías
  • Animal ritualmente impuro
• Retrete de cerdo

• Versículo 174 del capítulo 2 (Al-Baqarah) del Corán que prohíbe "la sangre y la carne de cerdo".
• Leyes del judaísmo y del islam relativas a la alimentación
• Ruane, Nicole J. (s.f.). "¿Por qué la Biblia prohíbe comer cerdo?" . Oxford University Press . Recuperado el 24 de febrero de 2022 .
• Darshan, Guy, "El consumo de carne de cerdo como marcador de identidad en el antiguo Israel: la evidencia textual" , Journal for the Study of Judaism 53,4-5 (2022).