Mandazi

El mandazi ( en suajili : mandazi, maandazi ) es un tipo de pan frito originario de la costa suajili de África Oriental. También se conoce como bofrot o puff-puff en países de África Occidental como Ghana y Nigeria . Es uno de los platos principales de la gastronomía del pueblo suajili , que habita la región costera de Kenia y Tanzania. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Este plato es popular en la región, ya que es fácil de preparar, se puede comer con casi cualquier comida o salsa, o como aperitivo, y se puede guardar y recalentar para consumirlo más tarde. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

Los mandazi son similares a las rosquillas , con un sabor más dulce que se puede diferenciar con la adición de distintos ingredientes. Sin embargo, suelen ser menos dulces que las rosquillas al estilo estadounidense y generalmente se sirven sin glaseado ni cobertura . ^{[ 6 ]} Suelen tener forma triangular (similar a las samosas ), pero también son comunes en forma circular u ovalada. ^{[ 7 ]} Al cocinarse, tienen una textura esponjosa.

Los mandazi se preparan cocinando brevemente la masa en aceite hasta que adquiera un color dorado. Se puede añadir leche de coco para endulzarlos. ^{[ 8 ] [ 9 ]} Cuando se añade leche de coco, los mandazi se conocen comúnmente como mahamri o mamri . ^{[ 10 ]} Se pueden usar cacahuetes y almendras molidas , entre otros ingredientes, para añadir un sabor diferente. Después de cocinados, se pueden comer calientes o dejar enfriar. Se preparan y consumen con frecuencia en la región de los Grandes Lagos africanos , ya que se pueden comer como acompañamiento de muchos otros alimentos. Suelen prepararse por la mañana o la noche anterior, se comen con el desayuno y luego se recalientan por la noche para la cena. ^{[ 4 ]} Los mandazi también se suelen comer con té o zumo de fruta fresca, o como aperitivo. Se pueden usar diferentes salsas, a menudo con sabor a fruta, para añadir diversos sabores. ^{[ 11 ]} Los mandazi también se pueden comer como postre , servidos con azúcar glas o azúcar con canela . ^{[ 5 ]}

• Beignet , un pastel similar de Nueva Orleans.
• Pastel de lengua de buey , un pastel chino similar.
• Lista de alimentos de masa frita
• Rosquilla
• cocina swahili
• cocina de África Oriental
• Mahamri
• ¡Buf-buf!