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Rollito de mermelada

El jam roly-poly , también conocido como shirt-sleeve pudding , dead man's arm o dead man's leg, es un postre tradicional británico que probablemente se creó a principios del si...

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El jam roly-poly , también conocido como shirt-sleeve pudding , dead man's arm o dead man's leg, es un postre tradicional británico que probablemente se creó a principios del siglo XIX. [ 1 ] [ 2 ] Es un pudín de sebo plano y enrollado , untado con mermelada y enrollado, similar a un brazo de gitano , que luego se cuece al vapor o se hornea y tradicionalmente se sirve con natillas . Antiguamente, el jam roly-poly también se conocía como shirt-sleeve pudding, porque a menudo se cocinaba al vapor y se servía en una manga de camisa vieja, [ 3 ] lo que dio origen a los apodos de dead-man's arm y dead man's leg. En el pasado se le conocía como roly poly pudding . [ 4 ]

Descripción

El jam roly-poly aparece en el libro de cocina de la Sra. Beeton , como pudín de mermelada roly-poly. [ 5 ] Es uno de una variedad de pudines que ahora se consideran parte de los postres clásicos de las comidas escolares británicas de mediados del siglo XX. El jam roly-poly se considera un clásico británico moderno, junto con el pudín de caramelo pegajoso y el spotted dick . [ 6 ] En el libro de Beatrix Potter de 1908, The Tale of Samuel Whiskers or, The Roly-Poly Pudding , el personaje Tom Kitten es convertido en un pudín por las ratas invasoras.

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Iconos – Jam Roly Poly" . Archivado del original el 12 de marzo de 2007. Recuperado el 25 de agosto de 2006 .
  2. ↑ Hart, Carolyn (25 de septiembre de 2014). "Cocina para caballeros" de Gustav Temple y Clare Gabbett-Mulhallen . The Daily Telegraph . Consultado el 10 de octubre de 2014 .
  3. ↑ Debora Robertson (17 de octubre de 2015). "Cómo es ser catadora de recetas: secretos culinarios, manías de chefs famosos y qué sucede si cometes un error" . The Independent . Consultado el 15 de febrero de 2016 .
  4. ↑ "Roly poly (sustantivo)" . dictionary.cambridge.org . Diccionario Cambridge . Consultado el 28 de mayo de 2021. Un postre hecho con una masa gruesa untada con mermelada, enrollada y cocinada:
  5. ↑ "Pudines: cómo han cambiado a lo largo de la historia" . The Daily Telegraph. Consultado el 21 de febrero de 2018.
  6. ↑ "Las delicias del jam roly-poly, un postre muy británico" . The Guardian . Consultado el 21 de febrero de 2018.

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