Ina Garten

Garten dejó su trabajo en el gobierno en 1978 tras ver un anuncio de una tienda de alimentos especializados de 37 m² (400 pies ^cuadrados ) llamada Barefoot Contessa en Westhampton Beach, Nueva York . ^{[ 5 ]} "Mi trabajo en Washington era intelectualmente emocionante y estimulante, pero no era para nada lo que yo era", explicó cuatro años después. ^{[ 2 ]} También descubrió que era mejor para su matrimonio que ella y su esposo llevaran vidas más independientes, ya que una configuración más tradicionalista anterior, en la que Jeffrey era el cabeza de familia, se volvió asfixiante y los llevó a separarse brevemente. ^{[ 5 ]} 

Tras viajar para visitar la tienda, la compró y se mudó a Nueva York. A menudo trabajaba jornadas de doce horas en el negocio. La tienda había sido nombrada por su dueña original en homenaje a la película de 1954 protagonizada por Ava Gardner . Garten conservó el nombre; encajaba bien con su idea de un estilo de vida «elegante pero terrenal». ^{[ 16 ]} Por cierto, hasta 2006 no había visto la película. ^{[ 17 ]}

Tres años después, Garten trasladó Barefoot Contessa al otro lado de Main Street a una propiedad más grande y, en 1985, abrió una segunda sucursal en el local que había quedado vacío de la tienda gourmet Dean & DeLuca en el pueblo de East Hampton , en Long Island . ^{[ 18 ]} A diferencia del ambiente playero estacional de Westhampton , East Hampton alberga una comunidad que vive todo el año, lo que proporciona una base de clientes más amplia. En East Hampton, Garten amplió la tienda más de siete veces su tamaño original, pasando de sus 400 pies cuadrados (37 m² ⁾ a más de 3000 pies cuadrados (280 ^m² ) . En este nuevo y más amplio espacio, la tienda se especializó en exquisiteces como ensalada Cobb de langosta , caviar , quesos importados y productos cultivados localmente. ^{[ 19 ]}  

A medida que el negocio crecía, Garten contrató a chefs y panaderos locales, entre ellos Anna Pump (quien más tarde compró la tienda de alimentos especializados Loaves & Fishes y el Bridgehampton Inn). Clientes famosos como Steven Spielberg elogiaron la tienda en la prensa. ^{[ 20 ]}

En 1996, tras dos décadas al frente de Barefoot Contessa, Garten volvió a sentir la necesidad de un cambio; vendió la tienda a dos empleados, Amy Forst y Parker Hodges. ^{[ 5 ]} Conservó la propiedad del edificio. Sin saber qué camino profesional seguir tras la venta, se tomó un año sabático del mundo culinario y construyó una oficina encima de la tienda. Allí, estudió el mercado de valores e intentó esbozar planes para posibles proyectos empresariales. En ese momento, su sitio web, Barefoot Contessa, se convirtió en un negocio de gran repercusión, ya que empezó a ofrecer sus cafés y otros productos a la venta en línea.

Para 2003, Barefoot Contessa se había convertido en un lugar de encuentro emblemático para East Hampton; la directora Nancy Meyers eligió la tienda como uno de los escenarios para la película de Jack Nicholson y Diane Keaton , Something's Gotta Give . ^{[ 19 ]} La tienda cerró definitivamente en 2003 cuando expiró el contrato de arrendamiento de la propiedad y fracasaron las negociaciones entre Garten (que seguía siendo el propietario del edificio) y los nuevos propietarios. ^{[ 21 ]} Garten no reabrió la tienda, pero conservó la propiedad para posibles nuevos inquilinos. A partir de 2024, alberga una tienda Rag & Bone . ^{[ 5 ]}

En 1999, Garten reapareció con su atención puesta en la publicación. Continuó con el nombre de Barefoot Contessa en su éxito de ventas sorpresa de 1999 , The Barefoot Contessa Cookbook . El libro superó con creces las expectativas tanto de Garten como de la editorial Clarkson Potter, ya que contenía las recetas que hicieron exitosa su tienda. ^{[ 5 ]} Garten finalmente vendió más de 100 000 copias en el primer año, ^{[ 22 ]} requiriendo inmediatamente una segunda y tercera tirada después de que se vendieran las 25 000 copias iniciales de libros de cocina. En 2001, lanzó Barefoot Contessa Parties!, que también recibió elogios y generó altas ventas; ^{[ 23 ]} Barefoot Contessa Family Style le siguió en 2002. The Barefoot Contessa Cookbook y Parties! fueron nominados a los premios James Beard de 2000 y 2002 en la categoría de libros de cocina para entretenimiento y ocasiones especiales. Parties! Su candidatura fue una sorpresa: se consideraba que Garten tenía muy poca experiencia para competir con nominados como el chef francés Jacques Pépin y el experto internacional en vinos Brian St. Pierre.

Sus libros de cocina tienen muchas fotografías a color, ^{[ 5 ]} incluyendo una imagen a página completa frente a cada receta. En sus memorias, Be Ready When The Luck Happens , Garten escribió que uno de sus editores no creía que este estilo de libro de cocina se vendiera, ya que los libros de cocina tipo "biblia" eran populares en ese momento. A pesar de ello, sus libros de cocina han recibido críticas positivas; en 2005, la también chef Giada De Laurentiis la nombró una de sus autoras favoritas. ^{[ 24 ]} A partir de 2023Garten ha publicado trece libros de cocina con más de 14 millones de copias impresas. ^{[ 25 ]}

La riqueza de las recetas de Garten ha sido reconocida desde hace tiempo, y The New Yorker la llamó "la reina indiscutible de Estados Unidos en el uso exquisito de la grasa de mantequilla". ^{[ 5 ]} En 2010, el Comité de Médicos por una Medicina Responsable criticó su libro de cocina Barefoot Contessa: How Easy Is That? por el uso de carne y lácteos con alto contenido de grasa, calorías y colesterol, nombrándolo uno de los "Cinco Peores Libros de Cocina" del año desde el punto de vista nutricional. ^{[ 26 ] [ 27 ]} En respuesta, Eric Felten de The Wall Street Journal calificó el informe como "un ataque a los libros de cocina que se atreven a ir más allá de las lentejas". ^{[ 28 ]}

Garten se consolidó con sus libros de cocina y apariciones en el programa de Martha Stewart , y luego pasó a la primera línea en 2002 con el debut de su programa en Food Network. ^{[ 19 ]} Después del éxito de The Barefoot Contessa Cookbook y Barefoot Contessa Parties!, Food Network se puso en contacto con Garten con una oferta para presentar su propio programa de cocina en televisión . Un primer intento con la compañía de producción de Stewart en 2000 resultó infructuoso, ya que Garten tuvo dificultades para adaptarse al gran equipo de televisión y al entorno altamente estructurado. ^{[ 5 ]} Sin embargo, cuando Pacific, la compañía de producción con sede en Londres responsable de Nigella Bites , propuso un programa con un equipo más pequeño y un formato más informal, ella aceptó filmar una temporada de 13 episodios, y Barefoot Contessa se estrenó en 2002 con una recepción positiva. ^{[ 5 ] [ 29 ] [ 30 ]}

Su programa presenta a su esposo y sus amigos y generalmente solo recibe a celebridades que son sus amigos. ^{[ 31 ]} Barefoot Contessa tiene aproximadamente un millón de espectadores sintonizados por episodio y ha registrado algunos de los índices de audiencia más altos de Food Network. ^{[ 6 ] [ 32 ]}

En 2005, el programa fue nominado a un premio Emmy diurno en la categoría de Mejor programa de servicio. ^{[ 33 ]} En 2009, el programa y Garten fueron nominados nuevamente a los premios Emmy diurnos en las categorías de Mejor programa culinario y Mejor presentadora culinaria, y Garten ganó su primer Emmy en esta última categoría. ^{[ 34 ]}

Ese mismo año, Garten anunció que había firmado un contrato de tres años con Food Network para continuar con su programa de cocina y que publicaría dos libros de cocina más después de Barefoot Contessa at Home . Según se informó, Garten obtuvo el contrato más lucrativo para un autor culinario hasta la fecha, firmando un acuerdo multimillonario por varios libros. ^{[ 35 ]} También se le ha contactado varias veces para desarrollar su propia revista, línea de muebles, juego de utensilios de cocina y cadena de boutiques (que recuerda a Omnimedia de Stewart ), pero ha rechazado estas ofertas diciendo que no tiene interés en complicar aún más su vida. En 2023, Barefoot Contessa, Go-To Dinners vendió más de 800.000 copias y alcanzó el número uno en la lista de los más vendidos del New York Times . ^{[ 36 ]}

En 2022, Garten lanzó Be My Guest en Discovery+ y Food Network . En este programa, recibe a celebridades para que la visiten. ^{[ 37 ]}

En 2006, Garten, junto con su socio comercial Frank Newbold, lanzó su propia línea de mezclas para pasteles, adobos , salsas y conservas envasadas bajo la marca Barefoot Contessa Pantry. ^{[ 38 ]} Esto se hizo en conjunto con Stonewall Kitchen . ^{[ 18 ]} Los alimentos preparados se basaban en sus recetas caseras más populares, incluyendo cupcakes de coco , scones de avena con jarabe de arce, chutney de mango y crema de limón . El precio de los artículos era relativamente alto (por ejemplo, el precio minorista sugerido para una sola caja de mezcla para brownie era de diez dólares). Solo se vendían en tiendas gourmet y de utensilios de cocina de alta gama como Crate & Barrel , Sur La Table y Fox & Obel Market Cafe de Chicago.

Después del éxito de crítica y las altas ventas de sus tres primeros libros de cocina, pasó a escribir Barefoot in Paris y varias columnas para O, The Oprah Magazine . También se desempeña como consultora de entretenimiento, cocina y organización de fiestas para la revista. House Beautiful , una revista de decoración , publicó una columna mensual de Garten titulada "Pregúntale a la Condesa Descalza" hasta 2011. En esta columna, daba consejos de cocina, entretenimiento y estilo de vida en respuesta a las cartas de sus lectores. ^{[ 39 ]} Lanzó una pequeña línea de tarjetas de notas y diarios para complementar sus libros, y escribió los prólogos de Tate's Bake Shop Cookbook de Kathleen King y Dishing With Style de Rori Trovato . Una de sus recetas, "pollo asado al limón con crutones", apareció en The Best American Recipes 2005–2006 . Otro de los platos de Garten fue seleccionado para Today's Kitchen Cookbook , una recopilación de las recetas más populares presentadas en el programa de noticias diario The Today Show . Para el Día de Acción de Gracias de 2010, Google destacó sus recetas en su página principal. ^{[ 40 ]} En junio de 2012, comenzó un blog en Facebook y tres semanas después tenía más de 100 000 seguidores. ^{[ 38 ]} En 2019, le prestó a su amiga y autora Sheryl Haft su receta de latkes de patata para el libro infantil Buenas noches Bubbala. ^{[ 41 ]}

• El libro de cocina de la condesa descalza (1999), Clarkson Potter, ISBN 0-609-60219-5
• ¡Fiestas de la Condesa Descalza! Ideas y recetas para fiestas fáciles y muy divertidas (2001)
• Barefoot Contessa Family Style: Ideas y recetas fáciles para que todos se sientan como en familia (2002)
• Descalzo en París: Recetas francesas fáciles que puedes preparar en casa (2004)
• Barefoot Contessa at Home: Recetas cotidianas que prepararás una y otra vez (2006)
• Barefoot Contessa: De vuelta a lo básico: Sabor fabuloso con ingredientes sencillos. Clarkson Potter. 2008. ISBN 978-1400054350.
• Barefoot Contessa: ¿Qué tan fácil es eso? Clarkson Potter. 2010. ISBN 978-0307238764.
• Barefoot Contessa: Recetas infalibles: Recetas en las que puedes confiar . Clarkson Potter. 2012. ISBN 978-0307464873OCLC 776519282​​ 
• Prepáralo con anticipación: Un libro de cocina de Barefoot Contessa . Clarkson Potter. 2014. ISBN 978-0-307464880OCLC 875771003​​ 
• Cocinando para Jeffrey: Un libro de cocina de Barefoot Contessa . Clarkson Potter. 2016. ISBN 978-0307464897.
• Cocina como un profesional: Recetas y consejos para cocineros caseros . Clarkson Potter. 2018. ISBN 978-0804187046OCLC 1044653154 .​ 
• Modern Comfort Food: A Barefoot Contessa Cookbook . Clarkson Potter. 2020. ISBN 978-0804187060.
• Recetas fáciles: Un libro de cocina de Barefoot Contessa . Clarkson Potter. 2022. ISBN 978-1984822789.
• Prepárate para cuando la suerte te sonría . Random House. 1 de octubre de 2024. ISBN 978-0-593-79989-5.

• "¡Entretener es divertido!" ( Martha Stewart Living, 1999-presente)
• "Entretenido." ( O, The Oprah Magazine, 2003-presente)
• "Pregúntale a la Condesa Descalza." ( House Beautiful , 2006-presente)

• De Martha's Kitchen: La mariscada de Ina Garten (2000)
• Condesa Descalza (2002–2021)
• Chefografía (2006-2010)
• 30 Rock (2010-2011) ^{[ 49 ] [ 50 ]}
• Sé mi invitado (2022–presente)