Pan de ajo

El pan de ajo (también llamado pan tostado con ajo ) ^{[ 1 ]} consiste en rebanadas de pan crujiente cubiertas con ajo y mantequilla, y hierbas adicionales como orégano , cebollino o perejil . ^{[ 2 ]} Luego se asa a la parrilla hasta que esté tostado o se hornea en un horno convencional o de pan. ^{[ 2 ]}

El pan de ajo se prepara tradicionalmente con una baguette, o a veces con una ciabatta, a la que se le hacen cortes longitudinales para que los condimentos penetren en la hogaza sin que se deshaga. A continuación, se rellena el pan con aceite y ajo picado a través de los cortes antes de hornearlo . Otra opción es usar mantequilla y ajo en polvo , o cortar el pan longitudinalmente en rebanadas individuales que se aderezan por separado.

El pan de ajo proviene de la bruschetta , ^{[ 3 ] [ 4 ]} que apareció en Italia alrededor del siglo XV y se remonta a la antigua Roma . ^{[ 5 ]}

El pan de ajo contemporáneo se originó en los Estados Unidos y es un plato típico italoamericano . ^{[ 6 ]} Es posible que el pan de ajo se originara después de que los inmigrantes italianos comenzaran a usar mantequilla como sustituto del aceite de oliva, lo cual era poco común en los Estados Unidos en la primera mitad del siglo XX.

En Francia , era común en Provenza , donde se llamaba chapón y se servía con ensalada. ^{[ 7 ]} También se preparaba en otras regiones, como Quercy , como una corteza de pan frotada con ajo y especiada con una pizca de sal junto con una gota de aceite de nuez. ^{[ 8 ]}

En Inglaterra, se usa mantequilla en lugar de aceite de oliva en el pan de ajo. ^{[ 9 ]}

Las baguettes de ajo que se venden en los supermercados del Reino Unido se producen a escala industrial por fabricantes como Bakkavör , que opera importantes instalaciones de producción de pan en Cheshire y abastece a minoristas nacionales. ^{[ 10 ]}

En Lituania , el keepa duona es un plato de pan frito que consiste en pan de centeno negro frotado con ajo. Se suele comer como aperitivo en los bares. ^{[ 11 ]}

En Estados Unidos, el pan de ajo ha estado en el menú de muchos restaurantes desde al menos la década de 1950, a menudo acompañado de platos de pasta . ^{[ 12 ]} El pan de ajo congelado de fabricación comercial fue desarrollado en la década de 1970 por Cole's Quality Foods en Muskegon, Michigan . ^{[ 13 ]} Los nudos de ajo , una variante inventada en la década de 1940 en Brooklyn , Nueva York , se sirven comúnmente en muchas pizzerías como aperitivos. ^{[ 14 ] [ 15 ]}

El pan tostado texano es una forma de pan de ajo desarrollada en Texas en la década de 1940 y servida como acompañamiento de platos al estilo sureño . ^{[ 16 ] [ 17 ]}

• Lista de platos de pan
• Lista de platos con ajo
• Sopa de ajo

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