Fruto (estructura de la planta)

Los frutos son el ovario maduro o los ovarios de una o más flores . Se encuentran en tres categorías anatómicas principales: frutos agregados , frutos múltiples y frutos simples .

Pueden desarrollarse estructuras similares a frutos directamente a partir de la semilla misma, en lugar de a partir del ovario, como un arilo carnoso o una sarcotesta .

Los granos de las gramíneas son frutos simples de una sola semilla, en los que el pericarpio y la cubierta de la semilla están fusionados en una sola capa. Este tipo de fruto se denomina cariópside . Algunos ejemplos son los cereales , como el trigo , la cebada , la avena y el arroz .

Los frutos se encuentran en tres categorías anatómicas principales: frutos agregados, frutos múltiples y frutos simples. Los frutos agregados se forman a partir de una sola flor compuesta y contienen muchos ovarios o frutitos. ^{[ 1 ]} Ejemplos incluyen las frambuesas y las moras . Los frutos múltiples se forman a partir de los ovarios fusionados de múltiples flores o inflorescencias. ^{[ 1 ]} Un ejemplo de frutos múltiples son el higo, la mora y la piña . ^{[ 1 ]} Los frutos simples se forman a partir de un solo ovario y pueden contener una o muchas semillas. Pueden ser carnosos o secos. En los frutos carnosos, durante el desarrollo, el pericarpio y otras estructuras accesorias se convierten en la porción carnosa del fruto. ^{[ 2 ]} Los tipos de frutos carnosos son las bayas , los pomos y las drupas . ^{[ 3 ]} En las bayas, todo el pericarpio es carnoso, pero esto excluye el exocarpio, que actúa más como una piel. Hay bayas conocidas como pepo, un tipo de baya con una cáscara inseparable, o hesperidio , que tiene una cáscara separable. ^{[ 2 ]} Un pepino es un ejemplo de pepo, mientras que un limón es un ejemplo de hesperidio. La porción carnosa de los pomos se desarrolla a partir del tubo floral y, como la baya, la mayor parte del pericarpio es carnoso, pero el endocarpio es cartilaginoso; una manzana es un ejemplo de pomo. ^{[ 2 ]} Por último, las drupas se conocen por tener una sola semilla con un mesocarpio carnoso; un ejemplo de esto es el melocotón . ^{[ 2 ]} Sin embargo, hay frutas donde la porción carnosa se desarrolla a partir de tejidos que no son el ovario, como en la fresa . La parte comestible de la fresa se forma a partir del receptáculo de la flor. Debido a esta diferencia, la fresa se conoce como fruto falso o fruto accesorio .

Existe un método común de dispersión de semillas dentro de los frutos carnosos. Estos frutos dependen de los animales para que los coman y dispersen las semillas ( endozoocoria ) para que sus poblaciones sobrevivan. ^{[ 3 ]} Los frutos secos también se desarrollan a partir del ovario, pero a diferencia de los frutos carnosos, no dependen del mesocarpio sino del endocarpio para la dispersión de las semillas . ^{[ 3 ]} Los frutos secos dependen más de fuerzas físicas, como el viento y el agua. Las semillas de los frutos secos también pueden realizar la ruptura de la vaina, que implica que la semilla sea expulsada de la cubierta de la semilla al romperse. Algunos frutos secos pueden realizar explosiones de la vaina de semillas, como la glicina , lo que resulta en la dispersión de la semilla a largas distancias. Al igual que los frutos carnosos, los frutos secos también pueden depender de los animales para dispersar sus semillas adhiriéndose al pelaje y la piel de los animales, esto se conoce como epizoocoria. Los tipos de frutos secos incluyen aquenios , cápsulas , folículos o nueces . Los frutos secos también se pueden separar en frutos dehiscentes e indehiscentes. Los frutos secos dehiscentes se describen como aquellos en los que la vaina experimenta un aumento de la tensión interna que permite la liberación de las semillas. Entre ellos se incluyen el guisante de olor , la soja , la alfalfa , el algodoncillo , la mostaza , la col y la amapola . ^{[ 3 ]} Los frutos secos indehiscentes se diferencian en que carecen de este mecanismo y dependen simplemente de fuerzas físicas. Ejemplos de especies con frutos indehiscentes son las semillas de girasol , las nueces y los dientes de león . ^{[ 3 ]}

La anatomía del fruto es la anatomía vegetal de la estructura interna del fruto . ^{[ 6 ] [ 7 ]} En las bayas y drupas, el pericarpio forma el tejido comestible alrededor de las semillas. En otros frutos como los cítricos y los frutos de hueso ( Prunus ) solo se comen algunas capas del pericarpio. En los frutos accesorios , otros tejidos se desarrollan en la porción comestible del fruto, por ejemplo, el receptáculo de la flor en las fresas .

En los frutos carnosos, el pericarpio suele estar compuesto por tres capas distintas: el epicarpio externo, el mesocarpio medio y el endocarpio interno. Estas capas varían en grosor y textura, y pueden fusionarse entre sí. En un hesperidio como el limón , el epicarpio y el mesocarpio forman la cáscara ; en muchas bayas como los melones o los pepinos (pepo) , el mesocarpio y el endocarpio forman la pulpa. ^{[ 8 ]}

En los frutos secos, las capas del pericarpio suelen ser duras, secas y poco distinguibles.

Epicarpio

El epicarpio (del griego : epi- , "sobre" o "encima" + -carp , "fruto") es un término botánico para la capa más externa del pericarpio (o fruto). ^{[ 8 ]} El epicarpio forma la piel exterior resistente del fruto, si la tiene. A veces se le llama exocarpio o, especialmente en los cítricos, flavedo (cáscara).

Flavedo

El flavedo se compone principalmente de material celulósico , pero también contiene otros componentes, como aceites esenciales , ^{[ 9 ]} pigmentos ( carotenoides , clorofilas , flavonoides ), ^{[ 10 ]} ceras de parafina , esteroides y triterpenoides , ácidos grasos , principios amargos ( limonina ) y enzimas .

En los cítricos, el flavedo constituye la superficie periférica del pericarpio. Está compuesto por varias capas celulares que se vuelven progresivamente más gruesas hacia el interior; la capa epidérmica está cubierta de cera y contiene pocos estomas , que en muchos casos se cierran cuando el fruto está maduro.

Cuando está maduro, el flavedo contiene carotenoides (principalmente xantofila ) dentro de los cromoplastos , que en una etapa de desarrollo anterior contenían clorofila . Esta progresión del desarrollo, controlada hormonalmente, es la responsable del cambio de color del fruto, de verde a amarillo, al madurar. El flavedo de los cítricos se puede raspar del fruto para obtener ralladura .

La región interna del flavedo es rica en cuerpos multicelulares de forma esférica o piriforme , que están repletos de aceites esenciales.

Endocarpo

El endocarpo (del griego: endo- , "dentro" + -carp , "fruto") o putamen son términos botánicos para la capa interna del pericarpio (o fruto), que rodea directamente las semillas. Puede ser membranoso, como en los cítricos, donde es la única parte que se consume, o grueso y duro, como en las pirenas de los frutos drupales de la familia Rosaceae, como los melocotones, las cerezas , las ciruelas y los albaricoques .

En los frutos secos, se trata de la capa fibrosa que rodea el núcleo de las nueces pecanas , las nueces , etc., y que se retira antes de su consumo.

En los cítricos, el endocarpo se divide en secciones llamadas segmentos . Estos segmentos están llenos de vesículas de jugo, que contienen el jugo de la fruta.

Los granos de las gramíneas son frutos simples de una sola semilla, en los que el pericarpio (pared del ovario) y la cubierta de la semilla están fusionados en una sola capa. Este tipo de fruto se denomina cariópside. Algunos ejemplos son los cereales, como el trigo, la cebada y el arroz.

El pericarpio muerto de los frutos secos representa una capa elaborada capaz de almacenar proteínas activas y otras sustancias para aumentar la tasa de supervivencia de las semillas en germinación . ^{[ 11 ]}

• gineceo

• Rendle, Alfred Barton (1911). "Fruta"  . En Chisholm, Hugh (ed.). Encyclopædia Britannica . Vol.  11 (11.ª  ed.). Cambridge University Press. pp. 254–260 .