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La engastración es una técnica culinaria en la que los restos de un animal se introducen dentro de otro. Se cree que el método se originó durante la Edad Media . [ 1 ] Entre los platos elaborados con este método se encuentra el turducken , que consiste en colocar carne de pollo dentro de la carcasa de un pato, dentro de la de un pavo. [ 2 ] Algunos alimentos elaborados con engastración tienen relleno entre cada capa. [ 3 ] Normalmente, las carcasas se deshuesan antes de unirlas.
Véase también
Referencias
- ↑ "AMERICAN MORNING: Clima brutal en Acción de Gracias; Ucrania dividida en dos frentes – Transcripción" . CNN . 25/11/2004 . Consultado el 22/11/2012 .
El proceso se llama engastación. No es un término muy apetitoso para Acción de Gracias, pero es importante porque básicamente significa que se rellena un animal dentro de otro. Y ese proceso probablemente se remonta a la Edad Media.
- ↑ Shott, Chris (16 de enero de 2012). "Instinto inicial: 'Burporken' de Red Palace es una carne excesiva" . Washington City Paper . Consultado el 22 de noviembre de 2012 .
- ↑ Armstrong, Jeni (15 de noviembre de 2012). "Engastración servida de tres (¡cuatro!) maneras" . Restaurant Central . Recuperado el 22 de noviembre de 2012 .
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- Come Dine With Me. "Receta de pájaro dentro de pájaro dentro de pájaro" . Canal 4. Consultado el 22 de noviembre de 2012 .
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