pudín de muelle

El pudín de acedera es un plato típico de West Yorkshire ^{[ 1 ]} que se elabora principalmente en la zona del valle de Calder . Sus ingredientes principales son las hojas de bistorta (a veces llamada "acedera suave" o "acedera de la pasión", aunque no pertenece al género Rumex ), junto con avena , ortigas , cebolla y condimentos al gusto. ^{[ 2 ]} Se añaden otros ingredientes, pero cada receta familiar es diferente. Tradicionalmente, el "pudín" se fríe en una sartén junto con tocino . Desde 1971, se celebra anualmente un Campeonato Mundial de Pudín de Acedera en el centro comunitario local del pueblo de Mytholmroyd . ^{[ 3 ]}

Este plato se asocia principalmente con Calderdale en la actualidad, pero su origen histórico no es exclusivo de esa región. Al igual que los pasteles de tanaceto , el pudín de acedera se ha asociado durante mucho tiempo con la Pascua y todavía se prepara como plato de Cuaresma en el norte de Inglaterra. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Véase también

Referencias

↑ Calderdale onlineVidas así (Consultado el 28 de febrero de 2015)
↑ "Un evento espectacular: un actor famoso prueba suerte con el pudín de muelle" . The Yorkshire Post . 24 de abril de 2007. Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
↑ "¿Qué tal, muelle? El concurso de pudines es todo un éxito" . The Halifax Courier . 28 de abril de 2017. Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
↑ Ayto, J. (2012). Dock pudding. En The Diner's Dictionary. : Oxford University Press. Recuperado el 14 de enero de 2021, de https://www.oxfordreference.com/view/10.1093/acref/9780199640249.001.0001/acref-9780199640249-e-1714
↑ Davidson, A. (2006). Dock pudding. En Jaine, T. (Ed.), The Oxford Companion to Food. : Oxford University Press. Recuperado el 14 de enero de 2021, de https://www.oxfordreference.com/view/10.1093/acref/9780192806819.001.0001/acref-9780192806819-e-0787 .

Enlaces externos

Noticias - Receta de pudín de muelle
Love food.com - Pudín Dock
Proyecto Alimentos de Inglaterra - Pudín de Dock

[1] Calderdale onlineVidas así (Consultado el 28 de febrero de 2015)

[2] "Un evento espectacular: un actor famoso prueba suerte con el pudín de muelle" . The Yorkshire Post . 24 de abril de 2007. Consultado el 26 de diciembre de 2017 .

[3] "¿Qué tal, muelle? El concurso de pudines es todo un éxito" . The Halifax Courier . 28 de abril de 2017. Consultado el 26 de diciembre de 2017 .

[4] Ayto, J. (2012). Dock pudding. En The Diner's Dictionary. : Oxford University Press. Recuperado el 14 de enero de 2021, de https://www.oxfordreference.com/view/10.1093/acref/9780199640249.001.0001/acref-9780199640249-e-1714

[5] Davidson, A. (2006). Dock pudding. En Jaine, T. (Ed.), The Oxford Companion to Food. : Oxford University Press. Recuperado el 14 de enero de 2021, de https://www.oxfordreference.com/view/10.1093/acref/9780192806819.001.0001/acref-9780192806819-e-0787 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

Véase también

Referencias

Enlaces externos

Articulos relacionados