Hispanopedia WikiLas celodextrinas son polímeros de glucosa ( polisacáridos ) de longitud variable (dos o más monómeros de glucosa) que resultan de la celulólisis , la descomposición de la celulosa .
Clasificación
Una celodextrina se clasifica según su grado de polimerización (DP), que indica el número de monómeros de glucosa unidos que contiene. Cada monómero de glucosa está unido mediante un enlace glucosídico beta -1,4 . Las celodextrinas más comunes se enumeran a continuación: [ 1 ]
- celobiosa (DP=2) (a veces no se incluye en la clasificación de celodextrinas)
- celotriosa (DP=3)
- celotetraosa (DP=4)
- celopentaosa (DP=5)
- celohexaosa (DP=6)
Función
Las celodextrinas se crean mediante la escisión de la celulosa en la mayoría de las bacterias anaeróbicas por el celulosoma (una agrupación de enzimas celulolíticas en la superficie celular). Una endoglucanasa corta primero la celulosa cristalina en una zona amorfa, y posteriormente las exoglucanasas escinden estos grandes fragmentos insolubles de celulosa en celodextrinas más pequeñas y solubles que la célula puede utilizar.
Muchas bacterias celulolíticas utilizan celodextrinas como su principal fuente de energía. La energía se obtiene mediante la ruptura fosforolítica de los enlaces glucosídicos , así como mediante la glucólisis anaeróbica de los monómeros de glucosa. [ 2 ] El transporte de celodextrinas a través de la membrana celular suele ser un proceso activo que requiere ATP .
Véase también
- Descomposición del almidón por dextrina
Referencias
- ↑ " Glicoproductos de celodextrina para ciencias de la vida: ingeniería y producción" . www.elicityl-oligotech.com
- ↑ Zhu, Yongtao; Li, Huihui; Zhou, Hong; Chen, Guanjun; Liu, Weifeng (1 de agosto de 2010). "Utilización de celulosa y celodextrina por la bacteria celulolítica Cytophaga hutchisonii". Bioresource Technology . 101 (16): 6432– 6437. doi : 10.1016/j.biortech.2010.03.041 . PMID 20362433 .
- Polisacáridos
- Celulosa