Hispanopedia WikiLa celobiosa es un disacárido con la fórmula (C 6 H 7 (OH) 4 O) 2 O. Se clasifica como un azúcar reductor - cualquier azúcar que posee la capacidad o función de un agente reductor. La estructura química de la celobiosa se deriva de la condensación de un par de moléculas de β-glucosa que forman un enlace β(1→4). Puede hidrolizarse a glucosa enzimáticamente o con ácido. La celobiosa tiene ocho grupos alcohol (OH) libres, un enlace acetal y un enlace hemiacetal , que dan lugar a fuertes enlaces de hidrógeno intermoleculares e intramoleculares . Es un sólido blanco.
Se puede obtener por hidrólisis enzimática o ácida de celulosa y materiales ricos en celulosa como el algodón , el yute o el papel . [1] La celobiosa se puede utilizar como un carbohidrato indicador para la enfermedad de Crohn y el síndrome de malabsorción. [2]
El tratamiento de la celulosa con anhídrido acético y ácido sulfúrico produce acetoacetato de celobiosa, del cual ya no hay un donante de enlaces de hidrógeno (aunque todavía es un aceptor de enlaces de hidrógeno) y posee aspectos de ser soluble en solventes orgánicos no polares. [3]
Referencias
- ^ Wilson, David B. (2009). "Celulasas y biocombustibles". Current Opinion in Biotechnology . 20 (3): 295–299. doi :10.1016/j.copbio.2009.05.007. PMID 19502046.
- ^ "Base de datos del metaboloma humano: se muestra metabocard para celobiosa (HMDB0000055)".
- ^ Braun, G. (1943). "α-Cellobiose Octaacetate" (PDF) . Organic Syntheses . Volumen recopilado 2: 124.y Braun, G. (1937). "α-Cellobiose Octaacetate". Organic Syntheses . 17 : 36. doi :10.15227/orgsyn.017.0036.