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Brigadeiro

Brigadeiro [ 1 ] ( pronunciación en portugués brasileño: [ bɾiɡaˈdejɾu ] ) es un postre tradicional brasileño . El postre fue creado por una pastelera, Heloísa Nabuco de Oliveir...

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Brigadeiro [ 1 ] (pronunciación en portugués brasileño: [ bɾiɡaˈdejɾu ] ) es un postre tradicionalbrasileño. El postre fue creado por una pastelera, Heloísa Nabuco de Oliveira, para promover la candidatura presidencial deEduardo Gomes. [ 2 ] [ 3 ] Los ingredientes sonleche condensada,cacao en polvo,mantequillayde chocolate, que recubren el exterior para evitar que se pegue. Se puede cocinar en la estufa o en el microondas hasta obtenerun caramelode punto de bola blanda.

Es un dulce popular en todo el país, especialmente en ocasiones festivas. Los brigadeiros se preparan comúnmente en casa y también se encuentran en panaderías y tiendas de dulces. Generalmente, un brigadeiro se moldea en bolitas pequeñas cubiertas de virutas de chocolate y colocadas en un molde pequeño para magdalenas. La mezcla también se puede servir en un recipiente pequeño y comer con cuchara; esto se conoce como brigadeiro de colher (literalmente, " brigadeiro de cuchara "). El brigadeiro se puede encontrar actualmente en diferentes países como resultado de la migración brasileña.

En los últimos años, se han popularizado las variaciones de sabor y cobertura de los tradicionales brigadeiros de chocolate. [ 4 ] Esta variedad de sabores y la facilidad de manipulación del postre original han dado lugar a una tendencia de diferentes recetas, como pasteles, tartas, helados, caramelos o incluso pan. [ 5 ]

Historia

El origen del nombre "brigadeiro" está vinculado a la campaña presidencial del Brigadier Eduardo Gomes, candidato de la UDN a la Presidencia de la República en 1945. [ 6 ] Heloísa Nabuco de Oliveira, miembro de una familia carioca tradicional que apoyaba la candidatura del brigadier, creó un nuevo dulce y lo bautizó con el nombre del candidato. El doce do brigadeiro (literalmente, dulce del brigadier) se popularizó, y el nombre finalmente se acortó a simplemente "brigadeiro". En aquella época, las mujeres vendían brigadeiro en apoyo al candidato presidencial, ya que se trataba de las primeras elecciones nacionales en las que las mujeres podían votar. [ 7 ] [ 8 ]

A pesar de la popularidad de la campaña, Eduardo Gomes fue derrotado y la elección la ganó el entonces general Eurico Gaspar Dutra .

En el estado de Rio Grande do Sul , los brigadeiros son conocidos comúnmente como negrinhos (literalmente "negritos"). Un investigador rastreó sus orígenes hasta la década de 1920, cuando la leche condensada de Nestlé comenzó a venderse en Brasil. [ 9 ]

Variedades

Existen muchas versiones diferentes de brigadeiros que se pueden preparar cambiando los ingredientes. Si bien la versión de chocolate es la más popular, las variaciones incluyen dulces frutales, con frutos secos, con café o con infusiones. Por ejemplo, Dois Amores (Dos Amores) es una combinación de chocolate negro y chocolate blanco. Otro ejemplo es Beijinho (Besito), un brigadeiro con sabor a coco.

Véase también

Referencias

  1. ↑ Viaro, Mário Eduardo (abril de 2012). "O doce enigma do brigadeiro" [ El dulce enigma del brigadeiro ] . Revista Língua Portuguesa (en portugués brasileño). Editora Segmento. Archivado desde el original el 7 de mayo de 2012 . Consultado el 29 de mayo de 2021 .
  2. ^ Motter, Juliana (2010). Libro del Brigadeiro . Libros Panda.
  3. ^ Cardoso, Bárbara (21 de julio de 2016). «Una 'breve' Historia del Brigadeiro» . Piedra Dulce . Consultado el 29 de mayo de 2021 .
  4. ^ Rezende, Graziela (1 de marzo de 2018). "Jovem deixa duas faculdades para 'encontrar seu caminho' y vender doces gourmet en Campo Grande" . G1 (en portugués brasileño) . Consultado el 24 de marzo de 2018 .
  5. ↑ «25 receitas com brigadeiro que vão te deixar com água na boca» . Guía de la Semana .
  6. ^ "Muito bem organizadas as manifestações no Dia da Paz" (en portugués brasileño). Diario de Cuiabá. 11 de julio de 2000. Archivado desde el original el 9 de julio de 2019 . Consultado el 20 de agosto de 2019 .
  7. ↑ Mejia, Paula (27 de agosto de 2018). "La tradición política de un dulce brasileño icónico" . Atlas Obscura .
  8. ↑ «Brigadeiro: conheça a história política e curiosa do doce brasileiro» . Revista Galileu (en portugués brasileño). 7 de septiembre de 2018 . Consultado el 24 de agosto de 2020 .
  9. ↑ Meirelles, Pedro von Mengden (2019). ""O mais popular dos doces brasileiros": História crítica do brigadeiro" [ "El más popular de los dulces brasileños": Historia crítica del brigadeiro. ] . Revista Aedos (en portugués): 330– 354. ISSN 1984-5634 . Consultado el 28 de agosto de 2021 . 
  • Receta del Brigadeiro (en inglés)