Akki rotti

Akki rotti o akki roti es un pan plano indio hecho con harina de arroz . Forma parte de la gastronomía de Karnataka . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Akki roti tiene al menos dos versiones. La más común es similar al pan plano maharashtriano thalipeeth . En esta versión, se mezcla harina de arroz con cebolla o zanahoria rallada y chiles verdes . La masa resultante se extiende sobre una plancha o una hoja de plátano y se asa en la estufa . El akki roti cocido se sirve con mantequilla sin sal, chutney o encurtido . A diferencia del thalipeeth, el akki roti tiene una textura masticable. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

La segunda versión proviene de Kodagu (un distrito del sur de Karnataka) y es similar al pan plano indio bhakri . En esta versión, se mezclan arroz cocido, harina de arroz y sal, dando como resultado una masa suave. La masa se aplana y se cocina en una tava . Luego se tuesta a fuego abierto, lo que quema sus bordes. El Kodagu akki roti cocido se sirve con mantequilla o ghee y curry . ^{[ 1 ] [ 3 ] [ 4 ]}

Akki roti también es similar al pathiri de panqueques de harina de arroz de Malabar . ^{[ 2 ]}

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