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Articulo de referencia

Las lágrimas de Job

Lour. \n*''Coix arundinacea'' Lam. \n*''Coix chinensis'' Tod. \n*''Coix chinensis'' Tod. ex Balansa nom. illeg.\n*''Coix exaltata'' Jacq. ex Spreng. \n*''Coix gigantea'' J.Jacq....

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Las lágrimas de Job ( Coix lacryma-jobi ) , también conocidas como adlay o mijo adlay , son una planta tropical perenne , alta y granífera, perteneciente a la familia Poaceae (gramíneas). Es originaria del sudeste asiático y se introdujo en el norte de China e India en la antigüedad, cultivándose en jardines como planta anual en otros lugares . Se ha naturalizado en el sur de Estados Unidos y en las regiones tropicales del Nuevo Mundo . En su hábitat natural, se cultiva en zonas de mayor altitud donde el arroz y el maíz no crecen bien. Las lágrimas de Job también se venden comúnmente como cebada perlada china , aunque la cebada verdadera pertenece a un género completamente diferente.

Existen dos variedades principales de esta especie: una silvestre y otra cultivada. La variedad silvestre, Coix lacryma-jobi var. lacryma-jobi , tiene pseudocarpos de cáscara dura, estructuras ovaladas de color blanco nacarado muy duras que se utilizan como cuentas para elaborar rosarios , collares y otros objetos. La variedad cultivada, Coix lacryma-jobi var. ma-yuen , se cosecha como cereal , tiene una cáscara blanda y se utiliza en la medicina tradicional en algunas partes de Asia.

Nomenclatura

Las lágrimas de Job también pueden aparecer con diferentes grafías ( Job's-tears , [ 2 ] [ 3 ] Jobs-tears [ 4 ] ). El cultivo también se conoce con otros nombres comunes en inglés, como adlay o adlay millet. [ 5 ] [ 6 ] Otros nombres comunes en inglés incluyen coix seed , [ 5 ] [ 7 ] gromwell grass , [ 5 ] y tear grass . [ 5 ]

Las semillas se conocen en hindi como Vaijanti (वैजंती), [ 8 ] Baijanti (बैजंती) o Vaijayanti (वैजयंती), en chino como yìyǐ rén (薏苡仁), [ 9 ] [ 7 ] donde rén significa "núcleo", y también se describe en latín como semen coicis o semen coicis lachryma-jobi en la literatura farmacopea. [ 7 ] [ 10 ]

Taxonomía

La especie, originaria del sudeste asiático , [ 11 ] fue nombrada por Carl Linnaeus en 1753 con el epíteto como una traducción latina de la metafórica lágrima de Job . A partir de febrero de 2015 , cuatro variedades son aceptadas por la Lista Mundial de Familias de Plantas Seleccionadas : [ 12 ]

  • Coix lacryma-jobi var. lacrima-jobi
Ampliamente distribuida por todo el subcontinente indio , la península de Malasia y Taiwán; naturalizada en otros lugares. Los involucros son ovoides, óseos y brillantes. Posee conchas duras y se utiliza para elaborar cuentas en artesanías.
  • Coix lacryma-jobi var. ma-yuen (Rom.Caill.) Stapf
Desde el sur de China hasta la Malasia peninsular y Filipinas.
El nombre de la variedad es epónimo en honor al general Ma Yuen o Ma Yuan (馬援), quien, según la leyenda, conoció el uso de la planta cuando estaba destinado en Cochinchina (o Tonkín , en lo que ahora es Vietnam) y trajo las semillas de vuelta a China para ser cultivadas. [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] Los involucros son elípticos, estriados y blandos.
Desde Assam hasta Yunnan (China) e Indochina. Es la más pequeña de las especies indias, con semillas de tan solo 4 mm de diámetro. También se utiliza con fines ornamentales.
  • Coix lacryma-jobi var. estenocarpa Oliv.
Desde el Himalaya oriental hasta Indochina.

Las lágrimas de Job —junto con Coix in— se ubicaban anteriormente en las Maydeae , ahora conocidas como polifiléticas. [ Sch 1 ] Tiene involucros cilíndricos, más largos que anchos . Se usa ampliamente como cuentas para adornos. [ 16 ]

Morfología

La lágrima de Job es una gramínea monoica de hojas anchas, crecimiento laxo, ramificada y robusta. Puede alcanzar una altura de entre 1,20 m y 1,80 m. Al igual que todas las especies del género, sus inflorescencias se desarrollan a partir de una vaina foliar en el extremo del tallo y consisten en parte en estructuras duras, globulares u ovaladas, huecas y con forma de cuentas. Las semillas de la lágrima de Job difieren en color: las de cáscara más blanda son de color marrón claro, mientras que las de cáscara dura tienen un pericarpio de color rojo oscuro. [ 17 ]

Las "cáscaras" endurecidas que cubren las semillas son técnicamente la cápsula del fruto o involucro (bráctea endurecida), [ 18 ] y la bráctea también se denomina "espata-cápsula" [ 19 ] o "bráctea envainadora" en algunos trabajos botánicos anteriores. [ 2 ]

Estas conchas cubren las bases de las flores (inflorescencias) que son racimos/panículas masculinas y femeninas; los racimos masculinos se proyectan erguidos y consisten en espiguillas superpuestas con forma de escama, con estambres amarillos que sobresalen entre ellas, y hay uno o dos estigmas filiformes que cuelgan de la base. [ 20 ] [ 21 ]

Proteínas

Las lágrimas de Job , al igual que la Coix en general , producen su propia variedad de prolaminas α-zeína . Estas prolaminas han experimentado una divergencia evolutiva inusualmente rápida con respecto a gramíneas estrechamente relacionadas, mediante cambios en el número de copias. [ Sch 2 ]

Historia

Las lágrimas de Job son originarias de países del sudeste asiático, concretamente de India, Myanmar, China y Malasia. [ 22 ] Los residuos en cerámica de un yacimiento neolítico ( de la cultura Yangshao tardía ) en el centro-norte de China [ a ] ​​muestran que las lágrimas de Job, junto con cebada no autóctona y otras plantas, se utilizaban para elaborar cerveza ya en el año 3000 a. C. aproximadamente. [ b ] [ 23 ]

Las lágrimas de Job ya se habían introducido en Japón (y probablemente se cultivaban junto con el arroz) en el período Jōmon temprano , corroborado por hallazgos en el oeste de Japón ( región de Chūgoku ), por ejemplo, a partir de estudios de fitolitos en el yacimiento de conchas de Asanebana (朝寝鼻貝塚) (ca. 4000 a. C.) en la prefectura de Okayama . [ 25 ] [ 26 ] Y más al este de Japón, la planta se ha encontrado en el sitio de Toro , prefectura de Shizuoka, que data del período Yayoi . [ 27 ]

Se han encontrado restos de lágrimas de Job en yacimientos arqueológicos del noreste de la India, que datan de alrededor del año 1000 a. C. Fue introducida en la zona subtropical de la India desde la cordillera oriental del Himalaya. [ 28 ] Varios investigadores apoyan la opinión de que se cultivaba en la India entre el 2000 y el 1000 a. C. [ 29 ] [ 30 ] Las variedades silvestres tienen semillas con cubierta dura. Las lágrimas de Job fueron uno de los primeros cultivos domesticados. La domesticación hace que la cubierta de la semilla se vuelva más suave y fácil de cocinar.

En China, el cultivo actual de lágrimas de Job se produce principalmente en las provincias de Fujian, Jiangsu, Hebei y Liaoning. [ 31 ] El cultivo de lágrimas de Job se extiende a zonas templadas del norte y noreste de China. Los granos descascarillados exportados desde China fueron declarados erróneamente en la aduana como " cebada perlada ", [ 32 ] y "cebada perlada china" sigue siendo un nombre común alternativo , por lo que los granos se venden con esa etiqueta en los supermercados asiáticos , aunque C. lacryma-jobi no está estrechamente relacionada con la cebada ( Hordeum vulgare ). [ 33 ] [ 34 ]

El nombre «lágrimas de Job» es un calco del árabe دموع أيوب ( dumūʿ ʾAyyūb ), nombre utilizado por los comerciantes árabes que introdujeron la planta en Europa en la Edad Media . Utilizaban los pseudocarpos para la misbaha (rosario) y los asociaban con el relato del sufrimiento de Job (Ayyub) en el Corán , que deriva de la descripción de Job en el Libro de Job de la Biblia hebrea . [ 35 ] [ 36 ]

Usos

Artesanía

Las lágrimas de Job se utilizan en la medicina tradicional.

Los granos duros y blancos de las lágrimas de Job se han utilizado históricamente como cuentas para hacer collares y otros objetos. Las semillas tienen agujeros de forma natural sin necesidad de perforarlas artificialmente. [ 19 ]

Según la investigadora japonesa Yukino Ochiai, especializada en el uso etnobotánico de la planta, las hebras de lágrimas de Job se utilizan como cuentas de oración budistas en algunas zonas de India, Myanmar, Laos, Taiwán y Corea. [ 37 ] También se utilizan para elaborar rosarios en países como Filipinas y Bolivia. [ 37 ]

Asia oriental

Japón

En Japón, los granos que crecen silvestres se llaman juzudama (数珠玉) 'cuentas de rosario budista' ), y los niños han hecho juguetes con ellos ensartándolos en collares. [ 38 ] Sin embargo, juzu-dama era una corrupción de zuzu-dama según el folclorista Kunio Yanagita . [ 38 ] Un tipo de rosario budista llamado irataka no juzu , que eran hechos a mano por los ascetas yamabushi que practicaban el entrenamiento shugendō , supuestamente usaban un tipo de grano grande conocido como oni-juzudama (鬼数珠玉) ' cuentas de rosario oni (ogro)' . [ 39 ] [ 40 ] Aunque esto se publicó como una variedad separada, C. lacryma jobi var. maxima Makino , [ 39 ] ahora se considera sinónimo de C. lacryma jobi var. lacryma-jobi según las bases de datos taxonómicas (Lista de verificación mundial de familias de plantas seleccionadas). [ 41 ]

El erudito del período Edo, Ono Ranzan, sostuvo que el tipo comestible de cáscara blanda llamado shikoku-mugi no se introdujo en Japón hasta la era Kyōho (1716-1736), a diferencia de un tipo comestible de cáscara dura llamado chōsen-mugi (lit. 'trigo coreano') que necesitaba ser golpeado para romperlo y trillarlo. [ 42 ] [ c ] Este tipo ha sido publicado como una especie separada, C. agrestis en el pasado, [ 44 ] pero ahora también se reconoce como sinónimo de C. lacryma jobi var. lacryma-jobi . [ 45 ] [ d ] Por lo tanto, el consumo japonés de este cultivo atestiguado en la literatura pre-Kyōho presumiblemente utilizaba este tipo de cáscara dura en la receta. [ 46 ] [ e ]

Yanagita sostuvo que el uso de las cuentas precedió a la introducción del budismo en Japón (552/538 d. C.). [ f ] [ 38 ] Y la planta no solo se ha encontrado en sitios que datan aproximadamente de este período en el sitio de Kuroimine , [ 47 ] sino también en sitios del período Jomon que datan de varios milenios a. C. [ 25 ]

hipótesis de la Ruta Oceánica

Yanagita, en su hipótesis de la Ruta Oceánica, sostiene que las semillas nacaradas y brillantes se consideraban una simulación o un sustituto de las conchas de cauri , que se usaban como adornos y moneda en todo el sur de China y el sudeste asiático en la antigüedad, y argumentó que ambos elementos formaban parte de la transmisión cultural a Japón desde estas áreas. [ 48 ] [ g ]

Estudiosos posteriores han investigado la validez de la tesis. Yanagita reprodujo un mapa de distribución del uso de cauris ornamentales en toda Asia (compilado por J. Wilfrid Jackson ), [ 49 ] y el etnólogo japonés Keiji Iwata aludió a la necesidad de un mapa de distribución de lágrimas de Job ornamentales para compararlas. [ 50 ] [ 51 ]

Sudeste Asiático continental

Tailandia y Myanmar

Los pueblos Akha y Karen que viven en las regiones montañosas alrededor de la frontera entre Tailandia y Myanmar cultivan varias variedades de la planta y usan las cuentas para adornar diversas artesanías. [ h ] [ 52 ] Las cuentas se usan estrictamente solo en la vestimenta femenina entre los Akha, cosidas en tocados, chaquetas, bolsos, etc.; también, se usan cuentas de diversas formas. [ 53 ] [ i ] Las cuentas se usan solo en las chaquetas de las mujeres casadas entre los Karen, y se seleccionan exclusivamente las semillas oblongas, [ 55 ] se ha mostrado algún ejemplo de los Karen en la provincia de Chiang Rai en Tailandia. [ 53 ]

También se han recolectado hebras de collares de lágrimas de Job de la provincia de Chiang Rai, Tailandia [ 56 ] y se sabe que el pueblo Karen ensarta las cuentas en collares, [ 54 ] tales collares también se usan en los antiguos Estados Karenni (actual Estado Kayah de Birmania), y el cultivo es conocido con el nombre de cheik (var. kyeik , kayeik , kyeit ) en birmano . [ 57 ] [ 55 ] También se han recolectado collares de lágrimas de Job de la provincia de Yunnan , China, [ 56 ] que tiene una población de personas Akha- Hani y otras minorías, pero el pueblo Wa de Yunnan también usaba las semillas de la planta ( tɛ kao ; lit. 'fruta-Coix') cosidas a telas y bolsas, etc. [ 58 ]

El pueblo Wa y otras minorías como el grupo étnico Taungyo utilizan las cuentas en la vestimenta en el estado de Shan , Myanmar. [ 59 ]

Sudeste Asiático insular

Borneo

Varias tribus indígenas de Borneo, como el pueblo Kelabit del estado de Sarawak (y Kalimantan del Norte, Indonesia), el pueblo Kadazandusun y el pueblo Murut del estado de Sabah , utilizan las cuentas de plantas como adorno. [ 54 ] En el idioma Kadazandusun , la planta se llama dalai . [ 60 ] Los Kayan de Borneo también usan lágrimas de Job para decorar ropa y vestimenta de guerra. [ 61 ]

Filipinas

Las lágrimas de Job ( en tagalo : tigbí ) también se conocen con muchos nombres locales en Filipinas (por ejemplo, en bikol : adlái en las islas Visayas ). [ 62 ] [ 63 ] Las cuentas ensartadas se han usado a veces como rosarios , [ 62 ] [ 37 ] o se han convertido en cortinas de cuentas [ 62 ] (por ejemplo, el pueblo tboli en Mindanao [ 64 ] ), o se han tejido en cestas y otros recipientes. [ 62 ]

América

La planta era conocida como calandula en español, y las semillas duras se ensartaban juntas como cuentas o en rosarios en partes de Nueva España , por ejemplo, Puerto Rico. [ 65 ] [ 66 ]

Tanto en la Banda Oriental de Indios Cherokee como en la Nación Cherokee de Oklahoma, las cuentas de lágrimas de Job se llaman "cuentas de maíz" o "cuentas de maíz Cherokee" y se han utilizado como adorno personal.

Alimento

En todo el este de Asia , las lágrimas de Job están disponibles secas y cocinadas como grano. Los granos de lágrimas de Job se consumen ampliamente como cereal. [ 67 ] Las variedades cultivadas tienen cáscara blanda y se pueden cocinar fácilmente en gachas , etc. [ 68 ] Entre los Zomi del sudeste asiático, el festival miim (festival de las lágrimas de Job) se celebraba anualmente para rendir homenaje a las almas de los difuntos. [ 69 ]

Algunos tipos de cáscara blanda se trillan fácilmente, produciendo granos dulces. [ 68 ] Los "granos" o ren ( chino :薏苡仁; pinyin : yiyi ren ; Wade–Giles : ii jen ) trillados (y pulidos [ 70 ] [ 71 ] ) se utilizan en la medicina tradicional china [ 72 ] (véase más adelante ). [ j ]

Los granos trillados suelen ser esféricos, con una ranura en un extremo y de color blanco pulido. [ 73 ] En Japón también se venden granos sin pulir, comercializados como yūki hatomugi («lágrimas de Job orgánicas»). [ 73 ]

En Camboya , donde se le conoce como skuay (ស្គួយ), las semillas no se utilizan mucho como grano, [ 74 ] sino como parte de la medicina herbal y como ingrediente en postres. En Tailandia , se consume a menudo en tés y otras bebidas, como la leche de soja .

También es un cultivo secundario de cereales y forraje en el noreste de la India. [ 75 ]

Los granos de lágrima de Job se pueden usar de la misma manera que el arroz. Se pueden comer cocidos o incluso crudos, ya que tienen un sabor ligeramente dulce. Además, los granos se pueden usar para la producción de harina. Los granos de lágrima de Job se pueden procesar en la misma máquina que el arroz. Para las cáscaras blandas, basta con prensarlas sobre un tamiz. La ventaja de la lágrima de Job sobre el arroz es que los granos no necesitan ser pulidos, como ocurre con el arroz. Durante este proceso, el arroz pierde sus vitaminas. Esto convierte a la lágrima de Job en un alimento valioso para las poblaciones desnutridas en las zonas rurales. [ 17 ]

Bebidas y sopas

En la gastronomía coreana , se prepara una bebida espesa llamada yulmu cha (율무차, literalmente "té de lágrimas de Job") a partir de lágrimas de Job en polvo. [ 73 ] Una bebida similar, llamada yi ren jiang (薏仁漿), también aparece en la gastronomía china y se prepara hirviendo a fuego lento lágrimas de Job pulidas enteras en agua y endulzando el líquido resultante, ligero y turbio, con azúcar. Los granos generalmente se cuelan del líquido, pero también pueden consumirse por separado o juntos.

En Japón, los granos tostados se utilizan para preparar hatomugi cha (ハトムギ茶) , literalmente un "té". [ 76 ] Se bebe por sus propiedades medicinales y no por placer, ya que no es del agrado del consumidor promedio, pero se obtiene una infusión más agradable al paladar tostando semillas germinadas, lo que reduce su característico olor fuerte. [ 76 ] [ k ]

En el sur de China, las lágrimas de Job se utilizan a menudo en el tong sui (糖水), una sopa de postre dulce. Una variedad se llama ching bo leung en cantonés ( chino :清補涼; pinyin : qing bu liang ), y también se conoce como sâm bổ lượng en la cocina vietnamita . [ 73 ] [ 76 ] También hay un plato de pollo estofado yimidunji ( chino :薏米炖鸡=薏米燉鷄). [ 78 ]

bebidas alcohólicas

Tanto en Corea como en China, también se elaboran licores destilados a partir de este grano. Un licor coreano se llama okroju (옥로주; hanja:玉露酒), que se elabora con arroz y lágrimas de Job. Los granos también se utilizan para elaborar cerveza en el noreste de la India y otras partes del sudeste asiático. [ 29 ]

Medicina tradicional

Las lágrimas de Job se utilizan con otras hierbas en la medicina tradicional china [ 79 ] o en la medicina popular . [ 80 ]

La planta se menciona en un antiguo texto médico, el Huangdi Neijing (siglos V-II a. C.), atribuido al legendario Huangdi (Emperador Amarillo), pero no aparece en la referencia estándar de materia médica tradicional Bencao Gangmu (本草綱目) (siglo XVI). [ 10 ]

Requisitos de cultivo

Requisitos de suelo y clima

Generalmente se cultiva en campos soleados, fértiles y bien drenados con suelo franco arenoso. [ 81 ] El adlay prefiere un clima templado, fresco y húmedo. No se adapta a climas cálidos y bochornosos, tiene baja tolerancia al frío y es muy intolerante a la sequía. El adlay de cáscara negra es adecuado para plantar en áreas con altitudes de 800 a 1000 m; las variedades de adlay enano son adecuadas para plantar en áreas de baja altitud. [ 81 ]

Requisitos del lecho de siembra y siembra

Remojar las semillas con desinfectante tiene una influencia positiva en la tasa de germinación . [ 82 ]

La siembra puede realizarse cuando la temperatura del suelo supera los 12  °C. Si no hay heladas, la siembra debe hacerse lo antes posible para prolongar los días necesarios para la emergencia y la antesis . [ 83 ] La siembra de adlay se divide en siembra en franjas y siembra en hoyos. La siembra en franjas se refiere a la siembra uniforme de semillas en surcos con una separación de aproximadamente 50  cm y una profundidad de 4 a 5  cm. La siembra en hoyos se refiere a la siembra de semillas en hoyos de 3 a 5  cm de profundidad, con 3 a 4 semillas por hoyo. [ 84 ]

Gestión del cultivo

Controla el número de plántulas por hoyo cuando tengan 3 o 4 hojas verdaderas, y deja 2 o 3 plantas bien desarrolladas en cada hoyo.

Labrar al menos 3 veces durante todo el ciclo de crecimiento del cultivo. La primera labranza se realiza cuando las plántulas tienen entre 5 y 10  cm de altura y se deben eliminar las malas hierbas para favorecer el ahijamiento. La segunda labranza se realiza cuando las plántulas tienen entre 15 y 20  cm de altura. La tercera labranza se realiza cuando las plántulas tienen 30  cm de altura, combinada con la fertilización y el cultivo del suelo para promover el crecimiento de las raíces y evitar el colapso. [ 84 ]

Producción

Crecimiento y desarrollo

Es un cultivo anual, pero puede ser perenne si se le permite desarrollar rebrotes . El adlay se propaga por semillas al inicio de las lluvias. La germinación ocurre tan pronto como 7 días después de la siembra. Tarda de 5 a 5,5 meses en florecer y madurar. La altura promedio puede alcanzar más de 90  cm en el momento de la cosecha. [ 85 ] La aplicación de fertilizante nitrogenado puede mejorar significativamente el rendimiento del adlay. [ 86 ]

La sequía representa un estrés importante para el crecimiento y desarrollo del adlay. La falta de humedad provoca una germinación deficiente y un establecimiento inadecuado. Durante la etapa de crecimiento y maduración, la escasez de agua reduce el índice de área foliar y conduce a la esterilidad [ 87 ] , lo que afecta negativamente la fotosíntesis y la producción de materia seca.

Operaciones de cosecha y postcosecha

Cuando casi el 80% de los granos de adlay se vuelven marrones, la panícula se cosecha cortando los tallos y dejando tres nudos sobre el suelo. El período de cosecha varía según las diferentes variedades y el entorno local. [ 88 ] Debido a la altura desigual y la distribución del grano, el uso de máquinas para la cosecha es limitado y la cosecha se ha realizado a mano en muchas regiones del sudeste asiático. [ 89 ] Luego, las panículas cosechadas se trillan a mano o con una trilladora de pedal . Para la trilla manual , normalmente se usa cuando los granos cosechados tienen un contenido de humedad bajo y se rompen fácilmente. Los granos trillados se secan al sol o se colocan en instalaciones de secado donde se utiliza aire caliente forzado para reducir gradualmente el contenido de humedad al 14% [ 90 ] adecuado para el almacenamiento antes de que el adlay pase al proceso de molienda . El adlay se puede consumir como grano y harina después de ser molido en molinos de maíz y arroz. La recuperación de la molienda es de aproximadamente el 60% [ 88 ] dependiendo de los cultivares.

La cosecha se recolecta a principios de octubre y se ve fácilmente influenciada por el clima. Si hay viento seco y cálido en la fase inicial, el polen pierde su vitalidad y, por lo tanto, no puede ser polinizado. Esto produce semillas huecas, lo que resulta en una reducción del rendimiento en cultivares ligeros y un rendimiento nulo en cultivares pesados. [ 91 ] Las variedades de maduración temprana se siembran a principios de marzo, las de maduración media desde finales de marzo hasta principios de abril, y las de maduración tardía desde finales de abril hasta principios de mayo. La siembra debe ser temprana, no tardía. Si la siembra es demasiado tardía, afectará el rendimiento e incluso las semillas no podrán madurar después del otoño. [ 17 ]

Valor nutricional

Las semillas de lágrimas de Job son ricas en proteínas y nutrientes. Tienen un alto contenido de fibra dietética , zinc y calcio . [ 22 ] Contienen micronutrientes como tiamina , riboflavina , vitamina E y niacina . Aportan 8 tipos de aminoácidos esenciales para el consumo humano.

Almidón y proteína

Las lágrimas de Job contienen una alta cantidad de almidón (58%). [ 92 ] Las semillas se utilizan como ingredientes para preparar sopas, gachas, harina y pasteles. Es común moler las semillas hasta convertirlas en polvo para elaborar pasteles. Se utilizan dos métodos principales para aislar el almidón: el método de remojo alcalino y el remojo con metabisulfito de sodio ( Na 2 S 2 O 5 ), un agente antioxidante y antimicrobiano. Las lágrimas de Job también contienen proteína comestible (14,8%), que se puede extraer mediante un método de extracción alcalina y un método de extracción con sal. [ 92 ]

Ácidos grasos

Las lágrimas de Job contienen principalmente ácidos grasos insaturados . [ 31 ] Los cuatro ácidos grasos principales ( ácido oleico , ácido linoleico , ácido palmítico y ácido esteárico ) se extraen mediante tres métodos: procesos con solventes, extracción con fluidos supercríticos y extracción asistida por ultrasonidos. [ 92 ]

plagas

La lágrima de Job es menos susceptible a los ataques de langostas que el arroz y el maíz. [ 17 ] Las plagas de insectos incluyen: [ 93 ]

Es susceptible a la tizón foliar . [ 94 ]

Notas explicativas

  1. ↑ en el pueblo de Mijaya (米家崖), provincia de Shaanxi .
  2. ↑ Los hallazgos se produjeron en un estrato tipo Banpo IV, datado entre 3400 y 2900 a. C., que los estudiosos sitúan en el período Yangshao tardío (el período Yangshao se define como 5000-2900 a. C.).
  3. ↑ Ranzan en realidad dio este tipo bajo tōmugi alias chōsen-mugi , pero esto es confuso, ya que escritores posteriores como Mizumasa Furukawa (1928–1977) escribieron que shikoku-mugi y tōmugi eran lo mismo. [ 43 ]
  4. ↑ El investigador Seiji Koyama identifica el chōsen-mugi ('trigo coreano') como C. lacryma jobi var. koreana , [ 10 ] pero ese nombre de variedad no está registrado en el WCSPF . [ 12 ]
  5. ↑ Koyama da varios ejemplos, incluido el Nōgyō zensho (Genroku 10 o 1697 ), que afirma que las lágrimas de Job ( yokui ) se pueden comer como gachas, o como grano mezclado con arroz cocido , o como albóndigas ( dango ). [ 46 ] La receta del bocadillo okoshi-gome en el Ryōri monogatari ( Kaei 20, 1643 ) no usa arroz, sino granos tostados y partidos de lágrimas de Job ( yokuinin ), mezclados con azúcar y moldeados. [ 46 ]
  6. ↑ §3: "後に東北のイタコの数珠や、アイヌの頸飾くびかざりなどを見るようになって、ジュズとは呼びながらも我々の真似ていたのは、もっと古風な、また国風なものだったことに心づいたことである. Más tarde [como adulto] vi los collares de cuentas de las chamanas itako y los collares Ainu , y me di cuenta de que con lo que estábamos jugando [cuando niños] eran, aunque los llamábamos juzu [como rosarios budistas], mucho más antiguos y más nativos de la tierra".
  7. ^ Postuló que el nombre de las semillas (nombre variante tsushi-dama o tsushi-tama ) tenía sus raíces en la antigua palabra tsushiya , cuyo significado preciso dedujo que era "cauri". Sin embargo, esto fueron conjeturas "basadas en la más mínima pista 誠に幽な暗示の上に築かれている", y admitió que no hay ningún testimonio de tsushiya o palabras similares utilizadas en el sentido de "conchas de joyas" en ningún texto antiguo.
  8. ↑ El pueblo Akha también se encuentra en la provincia de Yunnan en China, pero Ochiai (2010) solo habla de su uso en "el lado sur de China" (p. 6) y muestra una foto de un collar de cuentas de la provincia de Yunnan en el mapa (pp. 4-5) sin identificar al grupo étnico.
  9. ↑ Se ha observado que los Akha también utilizan conchas de cauri como adornos, a pesar de ser un pueblo montañoso. Las conchas de Bangkok se obtenían a través de intermediarios chinos de ultramar . [ 54 ]
  10. ↑ Aunque esta distinción estricta puede no seguirse en la literatura, por ejemplo, yi yi ren puede usarse como término para el fruto en general en lugar del endospermo pulido. [ 9 ]
  11. ↑ No está claro a qué se refiere la bebida parecida al café elaborada con semillas tostadas que se distingue del "té" que algunas fuentes describen pero no especifican con ningún nombre. [ 77 ] El hatomugi kōhī ("café lágrimas de Job") aparentemente se refiere al café al que se le añade té hatomugi en lugar de agua caliente.
  1. ↑ pág. 331, "El maíz y el Tripsacum se agruparon previamente con otras gramíneas que presentan patrones de floración monoicos —el más conocido es la Coix lacryma-jobi— enla subfamilia Maydeae (74); sin embargo, los datos moleculares revelaron que esta agrupación era polifilética (61)".
  2. ↑ pág. 335, "Los grupos de genes duplicados localmente también pueden expandirse y contraerse rápidamente, como lo demuestra la investigación de las familias de genes de zeína α de 22 kDa en maíz, sorgo y coix, que parecen haber experimentado amplificaciones independientes del número de copias desde la divergencia de estas tres especies (107)".

Referencias

  1. ↑ The Plant List: A Working List of All Plant Species , consultado el 6 de agosto de 2017.
  2. 1 2 Hitchcock, AS (20 de marzo de 1920). "Los géneros de gramíneas de los Estados Unidos con especial referencia a las especies económicas" . Boletín del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (772): 22, 287–288 .
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  4. ↑ Hitchcock, AS (febrero de 1951) [mayo de 1935]. Manual de las gramíneas de los Estados Unidos . Publicación miscelánea, n.º 200. Agnes Chase (rev.). Washington, DC: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. págs. 789–790 . 
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