Ziosk

Ziosk es una empresa de plataforma tecnológica con sede en EE. UU. centrada en el sector de la restauración. Ofrece tabletas de sobremesa para que los clientes pidan y paguen sus comidas, así como otros productos SaaS para entretenimiento, análisis y programas de fidelización, desarrollados sobre la plataforma Android . ^{[ 1 ]}

Ziosk fue fundada en Dallas por el empresario y profesor adjunto de la Universidad Metodista del Sur, Jack Baum, y tres de sus estudiantes del MBA ejecutivo : Raymond Howard, Viren Balar y Shawn Gentry. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Baum, un experimentado empresario del sector de la restauración, les encomendó la tarea de encontrar una forma de reducir el tiempo que tardaba un cliente en pedir, recibir y pagar la cuenta, que suele ser de 7 a 11 minutos. ^{[ 4 ]} Para solucionar esto, a lo largo de los años, desarrollaron una tableta con tecnología que permitía a los clientes pagar la cuenta directamente desde su mesa, sin necesidad de llamar a un camarero ni pasar por el proceso de pago tradicional. Esto tenía la ventaja añadida de liberar al personal del restaurante de tareas de bajo valor y reducir el tiempo que permanecían en la mesa. ^{[ 5 ] [ 2 ]} Mejorar la rotación de mesas es un método probado para que los restaurantes aumenten sus ingresos. ^{[ 6 ]}

Inicialmente, la tableta interactiva, que se colocaba en la mesa del comensal, permitía a los clientes pedir más bebidas, postre y café, y pagar la cuenta final, mientras que el camarero tomaba nota de las primeras bebidas y el plato principal. Con el tiempo, la funcionalidad se amplió para incluir el escaneo de cupones, entretenimiento, noticias y encuestas de satisfacción para obtener comentarios de los clientes, así como muchas otras funciones. ^{[ 2 ] [ 7 ]}

En 2013, un franquiciado de restaurantes Chili's implementó tabletas Ziosk en sus 124 establecimientos. Tras realizar más pruebas, Chili's anunció que extendería el uso de las tabletas a todos sus restaurantes en 2013-2014. ^{[ 3 ]} La empresa matriz de Chili's, Brinker International , informó de un aumento de ingresos del 19,8 % en el primer trimestre del ejercicio fiscal 2015, «impulsado principalmente por los ingresos asociados a los dispositivos de sobremesa». También informó de un aumento del 0,2 % en los gastos asociados a la instalación de los dispositivos. ^{[ 8 ]} En 2015, Ziosk anunció alianzas con Olive Garden y Red Robin Burgers , entre otros restaurantes. ^{[ 3 ]}

Para 2017, Ziosk operaba aproximadamente 180 000 tabletas en Estados Unidos; ese año, los restaurantes realizaron transacciones por valor de 8900 millones de dólares utilizando su tecnología. ^{[ 9 ]} En 2020, Ziosk amplió su uso para incluir versiones con pantallas más pequeñas y tabletas de mano. ^{[ 10 ]} Durante el período de la COVID- 19, Ziosk observó un aumento del 30 % en el uso de sus tabletas con respecto a 2019. ^{[ 11 ]} A finales de 2023, las 220 000 tabletas de Ziosk habían procesado 11 800 millones de dólares en transacciones. ^{[ 4 ]}

El software para tabletas Ziosk está basado en el sistema operativo Android . Las tabletas aceptan pagos sin contacto, incluyendo P2PE , EMV y NFC Tap to Pay . En 2023, Ziosk anunció una asociación con Microsoft para expandir el uso de Microsoft Azure y explorar el uso de Fabric (One Lake), la plataforma unificada de análisis de datos de Microsoft que integra flujos de datos basados ​​en Azure y otros. ^{[ 12 ]} La asociación incluye aprendizaje automático, información en tiempo real y análisis predictivo para obtener información sobre la experiencia gastronómica de los clientes. A partir de 2024, además de las funciones de pedidos y pagos, las tabletas y el software de Ziosk incluyen programas de fidelización de clientes, juegos, comentarios y encuestas de clientes, recopilación de datos y análisis para ayudar a los restaurantes a comprender el comportamiento de los clientes, las tendencias gastronómicas y otras métricas. ^{[ 7 ]}

Ziosk Aurizon : Una tableta de sobremesa con pantalla horizontal de ocho pulgadas para que los clientes de los restaurantes puedan pedir y pagar; llamar a un camarero, escanear cupones e interactuar con entretenimiento, noticias, encuestas y realizar otras funciones. ^{[ 13 ]}

Ziosk zMini : Un dispositivo de sobremesa más pequeño, con pantalla vertical, para usar en bares y mesas pequeñas. ^{[ 10 ] [ 14 ]}

Ziosk Server Pro : Una tableta portátil utilizada por el personal del restaurante para tomar y gestionar los pedidos de los clientes por número de comensal y de mesa, entregar recibos electrónicamente y proporcionar otros servicios. ^{[ 10 ]}

Drop & Pay : Una tableta digital del tamaño de la palma de la mano que permite a los clientes pagar sus cuentas, calcular la propina, responder una encuesta de satisfacción y realizar otras tareas. ^{[ 15 ]}

Algunos usuarios de tabletas Ziosk han cuestionado el uso de cámaras en tabletas de mesa para pedidos, alegando preocupaciones sobre la privacidad. ^{[ 16 ]} Ziosk respondió a estas preocupaciones afirmando que la empresa no guarda ni comparte información de la cámara sin el permiso del usuario. ^{[ 17 ]} También señalaron que una luz verde cerca de la parte superior del dispositivo se activará cuando la cámara esté activa y que la cámara se utiliza específicamente para leer cupones.

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  Máquina Ziosk original en Olive Garden (2017)
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  Máquina Ziosk horizontal actualizada en Olive Garden (2025)
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  Máquina vertical Ziosk en el restaurante Yard House (2025)

• Sitio web oficial