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Articulo de referencia

Zanthoxylum

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Zanthoxylum clava-herculis Fruto y follaje
Fruto de Z. piperitum
Corteza de Z. rhetsa en la Reserva de Tigres de Pakke
Z. simulans sin hojas mostrando su corteza nudosa
Z. piperitum como bonsái

Zanthoxylum es un género de aproximadamente 250 especies de árboles, arbustos y trepadoras caducifolias y perennifolias de la familia Rutaceae , originarias de zonas templadas cálidas y subtropicales de todo el mundo. Es el género tipo de la tribu Zanthoxyleae en la subfamilia Rutoideae . Varias especies tienen duramen amarillo , al que alude su nombre genérico. [ 3 ] Varias especies se cultivan para su uso como especias, entre las que destaca la pimienta de Sichuan .

Descripción

Las plantas del género Zanthoxylum son típicamente arbustos, árboles o trepadoras leñosas dioicas , provistas de tricomas . Las hojas se disponen alternadamente y suelen ser pinnadas o trifoliadas . Las flores se disponen generalmente en panículas y suelen ser masculinas o femeninas, con cuatro sépalos y cuatro pétalos, permaneciendo los sépalos unidos al fruto. Las flores masculinas tienen cuatro estambres opuestos a los sépalos. Las flores femeninas tienen hasta cinco carpelos , más o menos libres , con los estilos libres o, a veces, fusionados cerca del ápice. El fruto suele constar de hasta cuatro folículos fusionados en la base, cada uno con una sola semilla casi tan grande como el folículo. [ 4 ] [ 5 ]

Taxonomía

El género Zanthoxylum fue descrito formalmente por primera vez en 1753 por Carl Linnaeus en el primer volumen de Species Plantarum . [ 6 ] [ 7 ] El nombre genérico deriva de las palabras griegas antiguas ξανθός ( xanthos ), que significa 'amarillo', y ξύλον ( xylon ), que significa 'madera'. Técnicamente está mal escrito, ya que la z debería ser x , pero la nomenclatura botánica no permite correcciones ortográficas. Se refiere a un tinte amarillo hecho de las raíces de algunas especies. [ 8 ] La primera especie que Linnaeus describió fue Zanthoxylum trifoliatum , ahora considerada sinónimo de Eleutherococcus trifoliatus . [ 7 ] [ 9 ] El género Fagara, antes separado , ahora está incluido en Zanthoxylum . [ 10 ]

Registro fósil

Se han encontrado 28 semillas fósiles de la extinta Zanthoxylum kristinae , del Mioceno temprano, en la mina Kristina en Hrádek nad Nisou en Bohemia del Norte , República Checa. [ 11 ]

Usos

Muchas especies de Zanthoxylum son excelentes para bonsái y, en climas templados, se pueden cultivar bastante bien en interiores. Zanthoxylum beecheyanum y Zanthoxylum piperitum son dos especies que se cultivan comúnmente como bonsái . [ 12 ]

Uso culinario

Las especias se elaboran a partir de varias especies de este género, entre ellas:

Andalimán

En la provincia de Sumatra Septentrional de Indonesia , Zanthoxylum acanthopodium se cosecha para obtener andaliman . [ 13 ] En la cocina Batak de Indonesia, el andaliman se muele y se mezcla con chiles y condimentos para formar un sambal verde o pasta de chile. [ 14 ] Arsik es un plato típico indonesio que contiene andaliman . [ 15 ]

Chopi y sanshō

Zanthoxylum piperitum se cosecha en Japón y Corea para producir sanshō (山椒) o chopi ( 초피 ), que tiene propiedades adormecedoras similares a las de los granos de pimienta de Sichuan chinos. [ 16 ] En la cocina coreana, el chopi se usa a menudo para acompañar sopas de pescado como el chueo-tang , mientras que las semillas de la planta se separan y se usan para hacer aceite, y el aceite se usa como medicina.

sancho

El sancho coreano se elabora con Zanthoxylum schinifolium , que es ligeramente menos amargo que el chopi . [ 17 ] En la cocina coreana , el chopi se usa a menudo para acompañar sopas de pescado como el chueo-tang . [ 18 ]

pimienta de Sichuan

El fruto de las especies Zanthoxylum armatum y Zanthoxylum bungeanum se utiliza para elaborar pimienta de Sichuan moliendo las cáscaras que rodean las bayas. [ 19 ]

Tirphal y teppal

En los estados de Maharashtra , Karnataka y Goa , en el oeste de la India, las bayas secas de Zanthoxylum rhetsa , conocidas como teppal o tirphal en marathi , se añaden a alimentos como legumbres y pescado. El nombre en ambos idiomas significa «tres frutos» o «tres vainas». [ 20 ] Debido a que los árboles dan fruto durante la temporada del monzón , las bayas se asocian con el festival de Krishna Janmashtami , que se celebra simultáneamente . [ 21 ]

Los frutos frescos son de color verde loro y se utilizan como aromatizante en muchos curris elaborados con una pasta de coco, chiles y otras especias. Al secarse, la pulpa se endurece, adquiere un color marrón negruzco y se abre, dejando ver las semillas negras en su interior. Las semillas se desechan y el fruto seco se almacena en recipientes para su uso durante todo el año. Esta especia, que se utiliza principalmente en preparaciones de pescado y algunos platos vegetarianos, junto con el masala de coco, tiene un aroma amaderado muy intenso y se desecha al momento de comer el curry.

Química

Las plantas del género Zanthoxylum contienen el lignano sesamina .

Las especies identificadas en Nigeria contienen varios tipos de alcaloides, incluidos benzofenantridinas ( nitidina , dihidronitidina, oxinitidina , fagaronina , dihidroavicina , queleritrina , dihidroqueleritrina, metoxiqueleritrina, norqueleritrina, oxiqueleritrina, decarina y fagaridina ), furoquinolinas ( dictamina , 8-metoxiditamina, skimmianina , 3-dimetilalil-4-metoxi-2-quinolona), carbazoles (3-metoxicarbazol, glicozolina ), aporfinas ( berberina , tembetarina , [ 22 ] magnoflorina , M-metil- coridina ), cantinonas (6-cantinona), acridonas (1-hidroxi-3-metoxi-10-metilacridon-9-ona, 1-hidroxi-10-metilacridon-9-ona, zanthozolina ), y amidas aromáticas y alifáticas . [ 23 ]

El hidroxi-alfa sanshool es un componente bioactivo de las plantas del género Zanthoxylum , incluida la pimienta de Sichuan. Proporciona el adormecimiento característico.

Ecología

Las especies de Zanthoxylum son utilizadas como plantas alimenticias por las larvas de algunas especies de lepidópteros , incluyendo la mariposa engrailed ( Ectropis crepuscularia ).

Especies

La siguiente es una lista de especies aceptadas por Plants of the World Online a partir de agosto de 2020: [ 2 ]

especies no clasificadas

El género Fagara se ha hundido en Zanthoxylum , pero a partir de enero de 2025 , no parecía haberse proporcionado ningún nombre para Fagara externa , que fue considerada como un nombre no ubicado por Plants of the World Online . [ 24 ]

Referencias

  1. ↑ " Zanthoxylum L." TROPICOS . Jardín Botánico de Missouri. Archivado del original el 10-09-2010 . Recuperado el 26-02-2010 .
  2. 1 2 " Zanthoxylum " . Plantas del mundo en línea . Consultado el 16 de agosto de 2020 .
  3. ^ Thomas, Val; Grant, Rina (2001). Observación de árboles de Sappi: Tierras altas: Highveld, Drakensberg, montañas del Cabo Oriental . ilustraciones: Joan van Gogh; fotografías: Jaco Adendorff (3ª ed.). Johannesburgo: Jacana. pag. 260.ISBN​   978-1-77009-561-8.
  4. ↑ "Género Zanthoxylum " . Real Jardín Botánico de Sídney . Consultado el 17 de agosto de 2020 .
  5. ↑ Hartley, Thomas G. (2013). Wilson, Annette JG (ed.). Flora de Australia (Volumen 26) . Canberra: Australian Biological Resources Study. pág. 74. Recuperado el 17 de agosto de 2020 . 
  6. ↑ " Zanthoxylum L." Índice de nombres de plantas australianas (APNI) . Consultado el 16 de marzo de 2026 .
  7. 1 2 Linnaeus, Carl (1753). Species Plantarum . Berlín: Junk, 1908. p. 270 . Consultado el 17 de agosto de 2020 . 
  8. ↑ Quattrocchi, Umberto (2000). CRC World Dictionary of Plant Names . Vol. IV RZ. Taylor & Francis US. p. 2868. ISBN   978-0-8493-2678-3.
  9. ↑ " Zanthoxylum trifoliatum " . Plantas del mundo en línea . Consultado el 17 de agosto de 2020 .
  10. ↑ Beurton, C. (1994). "Gineceo y perianto en Zanthoxylum sl (Rutaceae)". Plant Systematics and Evolution . 189 ( 3– 4): 165– 191. Bibcode : 1994PSyEv.189..165B . doi : 10.1007/bf00939724 . S2CID 2655415 . 
  11. ↑ Revisión de la flora mastixioide del Mioceno temprano de la mina Kristina en Hrádek nad Nisou, Bohemia del Norte, República Checa, enero de 2012 por F. Holý, Z. Kvaček y Vasilis Teodoridis - ACTA MUSEI NATIONALIS PRAGAE Serie B – Historia Naturalis • vol. 68 • 2012 • n.º 3–4 • págs. 53–118
  12. ↑ Wilbur, C. Keith, MD. Medicina revolucionaria 1700-1800 . The Globe Pequot Press. Página 23. 1980.
  13. ↑ "Andaliman – Una familia de pimienta de Sichuan" . IndonesiaEats.com . 3 de noviembre de 2006. Archivado del original el 17 de octubre de 2020. Consultado el 15 de octubre de 2020 .
  14. ↑ Leifsson, Lanny (8 de noviembre de 2011). "Receta de Sambal Andaliman (Sambal de pimienta Andaliman)" . indonesiaeats.com . Archivado del original el 30 de octubre de 2020. Recuperado el 15 de octubre de 2020 .
  15. ↑ "Receta de Arsik (Carpa especiada con jengibre antorcha y Andaliman – Estilo Mandailing)" . indonesiaeats.com . 12 de julio de 2012. Archivado del original el 17 de octubre de 2020. Consultado el 15 de octubre de 2020 .
  16. ↑ Ravindran, PN (2017). "100 Pimienta japonesa Zanthoxylum piperitum" . La enciclopedia de hierbas y especias . CAB International . págs. 473–476 . ISBN  978-1-780-64315-1.
  17. ↑ "Granos de pimienta de Sichuan)" . CooksInfo.com . 17 de junio de 2020. Consultado el 15 de octubre de 2020 .
  18. ↑ Gowman, Philip (5 de diciembre de 2016). "En alabanza de Sancho y Flat Three" . londonkoreanlinks.net . Consultado el 15 de octubre de 2020 .
  19. ↑ Peter, KV (2004). Manual de hierbas y especias . Vol. 2. Woodhead Publishing. págs. 98–99 . ISBN   978-1-85573-721-1.
  20. ↑ "Tirphal/ Teppal Pepper" . foodsofnations.com . Archivado del original el 27 de octubre de 2020. Consultado el 15 de octubre de 2020 .
  21. ↑ Bharadwaj, Monisha (2006). Indian Spice Kitchen . Hippocrene Books. págs. 82–83 . ISBN  978-0-7818-1143-9.
  22. ↑ "{título}" . Archivado del original el 17 de diciembre de 2017. Consultado el 18 de mayo de 2017 .
  23. ↑ El Zanthoxylum nigeriano; valores químicos y biológicos. SK Adesina, Afr. J. Trad. CAM, 2005, volumen 2, número 3, páginas 282-301 ( artículo archivado el 3 de marzo de 2016 en Wayback Machine )
  24. ↑ " Fagara externa Skottsb" . Plantas del mundo en línea . Jardines Botánicos Reales de Kew . Consultado el 1 de febrero de 2025 .
  • Hu, Shiu-ying (2005), Plantas alimenticias de China (vista previa) , vol.  1, Chinese University Press, ISBN 9789629962296
  • Zhou, Jiaju; Xie, Guirong; Yan, Xinjian (2011), Enciclopedia de Medicinas Tradicionales Chinas - Estructuras Moleculares (vista previa) , vol.  1, Springer, ISBN 9783642167355
  • Zhang, Dianxiang; Hartley, Thomas G. (2008), "1. Zanthoxylum Linnaeus, Sp. Pl. 1: 270. 1753." , Flora de China , 11 : 53–66PDF
  • Stuart, George Arthur; Smith, Frederick Porter (1985), Materia médica china (fragmento) , vol.  reino vegetal, Southern Materials Center, 1985
  • Blaschek, Wolfgang; Hänsel, Rudolf; Keller, Konstantin (1998), Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis (vista previa) , vol.  3 (LZ), Gabler Wissenschaftsverlage, págs.  809–, ISBN 978-3-540-61619-1
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