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Pavo (ave)

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Los pavos son aves galliformes grandes y robustas del género Meleagris , originarias de América . Se encuentran entre las aves más grandes de sus áreas de distribución nativas , además de ser una de las más pesadas del orden Galliformes . Existen dos especies de pavo: el pavo salvaje ( Meleagris gallopavo ) del sur, centro y este de Norteamérica, y el pavo ocelado ( Meleagris ocellata ) de la península de Yucatán en México. Los machos de ambas especies poseen una carúncula carnosa singular y distintiva , llamada carúncula, que cuelga de la base del culmen . Al igual que en otros fasianinos , el macho es más grande y luce un plumaje más vistoso que la hembra.

Los primeros pavos evolucionaron en Norteamérica hace más de 20 millones de años. Comparten un ancestro común reciente con el urogallo, el faisán y otras aves de corral. El pavo salvaje norteamericano es el ancestro del pavo doméstico , que fue domesticado hace aproximadamente 2000 años por pueblos indígenas. Fue este descendiente doméstico el que posteriormente fue transportado por los humanos a Eurasia durante el intercambio colombino .

Nombre

Lámina 1 de * Las aves de América * de John James Audubon , que representa un pavo salvaje.

El nombre «turkey» (pavo) se originó como una abreviación de «turkey cock» (gallo de pavo) y «turkey hen» (gallina de pavo ) y, en un principio, se refería a la pintada , un ave africana con la que los pavos de Norteamérica solo están lejanamente emparentados. Las pintadas fueron importadas por primera vez a Europa a través de Turquía , de ahí el nombre. Tras el establecimiento de colonias inglesas en el Nuevo Mundo, el nombre se transfirió al ave norteamericana, superficialmente similar. [ 1 ]

En 1550, al navegante inglés William Strickland , quien había introducido el pavo en Inglaterra, se le concedió un escudo de armas que incluía un «pavo en todo su esplendor». [ 2 ] William Shakespeare utilizó el término en Noche de Reyes , [ 3 ] que se cree que fue escrita en 1601 o 1602. La falta de contexto en torno a su uso sugiere que el término ya estaba muy extendido.

A una cría de pavo se le llama pollito o pavito . [ 4 ] [ 5 ]

Taxonomía

El género Meleagris fue introducido en 1758 por el naturalista sueco Carl Linnaeus en la décima edición de su Systema Naturae . [ 6 ] El nombre del género proviene del griego antiguo μελεαγρις, meleagris, que significa "gallina de Guinea". [ 7 ] La especie tipo es el pavo salvaje ( Meleagris gallopavo ). [ 8 ]

Los pavos se clasifican en la familia Phasianidae ( faisanes , perdices , francolines , gallos de la jungla , urogallos y parientes de estos) en el orden taxonómico Galliformes . [ 9 ] Son parientes cercanos del urogallo y se clasifican junto con él en la tribu Tetraonini . [ 10 ]

especies existentes

El género contiene dos especies. [ 11 ]

especies fósiles

Historia

Representación de pavos ocelados en los códices mayas según el libro de 1910, Figuras de animales en los códices mayas de Alfred Tozzer y Glover Morrill Allen [ 15 ].

Es probable que los pavos fueran domesticados por primera vez en el México precolombino , donde tenían una importancia cultural y simbólica. [ 16 ] [ 17 ] La palabra náhuatl clásica para pavo, huehxōlō-tl ( guajolote en español), todavía se usa en el México moderno, además del término general pavo . Los aristócratas y sacerdotes mayas parecen haber tenido una conexión especial con los pavos ocelados, con ideogramas de esas aves que aparecen en manuscritos mayas. [ 18 ] Cronistas españoles, incluidos Bernal Díaz del Castillo y el padre Bernardino de Sahagún , describen la multitud de alimentos (tanto frutas y verduras crudas como platos preparados) que se ofrecían en los vastos mercados ( tianguis ) de Tenochtitlán , señalando que había tamales hechos de pavos, iguanas, chocolate, verduras, frutas y más.

Los pavos se exportaron por primera vez a Europa a través de España alrededor de 1519, donde ganaron popularidad inmediata entre las clases aristocráticas. [ 19 ] Los pavos llegaron a Inglaterra en 1541. Desde allí, los colonos ingleses llevaron pavos a Norteamérica durante el siglo XVII. [ 16 ]

Destrucción y reintroducción en los Estados Unidos

En lo que hoy es Estados Unidos, se estima que había 10 millones de pavos salvajes en el siglo XVII. Para la década de 1930, solo quedaban 30 000. [ 20 ] En las décadas de 1960 y 1970, los biólogos comenzaron a atrapar pavos salvajes en los pocos lugares donde aún sobrevivían (incluidos los Ozarks [ 20 ] y Nueva York [ 21 ] ), y a reintroducirlos en otros estados, incluidos Minnesota [ 20 ] y Vermont. [ 21 ] A partir de 2014, los investigadores enviaron una encuesta a biólogos de vida silvestre del Comité Técnico de la Federación Nacional del Pavo Salvaje en todos los estados de EE. UU. para recopilar datos sobre la población de pavos. Hasta 2019, la población de pavos salvajes disminuyó en alrededor de un 3 % desde 2014. También hasta 2019, el número de cazadores de pavos salvajes disminuyó en un 18 % desde 2014 según los informes de los estados de EE. UU. participantes. Los datos de población de 2019 carecían de información de 12 estados y los datos de cazadores de 2019 carecían de información de 8 estados. [ 22 ]

Conflictos humanos con pavos salvajes

Se sabe que los pavos son agresivos con los humanos y las mascotas en áreas residenciales. [ 23 ] Los pavos salvajes tienen una estructura social y una jerarquía , y los pavos habituados pueden responder a los humanos y animales como lo hacen con otros pavos. Los pavos habituados pueden intentar dominar o atacar a las personas que consideran subordinadas. [ 24 ]

En Brookline, Massachusetts , los 30.000 pavos se han vuelto tan prominentes que se les considera la mascota no oficial de la ciudad. Si bien algunos residentes los encuentran encantadores, otros han experimentado problemas con su comportamiento agresivo, particularmente durante la temporada de apareamiento. Brookline incluso ha instalado estatuas de pavos por toda la ciudad como parte de un proyecto de arte público. [ 25 ] En 2017, Brookline recomendó un enfoque controvertido cuando se encontraran con pavos salvajes. Además de dar un paso adelante para intimidar a las aves, los funcionarios también sugirieron "hacer ruido (golpear ollas u otros objetos); abrir un paraguas; gritar y agitar los brazos; rociarlos con una manguera; dejar que su perro con correa les ladre; y ahuyentarlos con fuerza con una escoba". [ 26 ] Este consejo fue rápidamente revocado y reemplazado por una advertencia de que "ser agresivo con los pavos salvajes no es recomendado por los funcionarios estatales de vida silvestre". [ 27 ]

Registro fósil

Se han descrito varios pavos a partir de fósiles . Los Meleagridinae se conocen desde el Mioceno temprano ( hace aproximadamente 23 millones de años ) en adelante, con los géneros extintos Rhegminornis (Mioceno temprano de Bell, EE. UU.) y Proagriocharis ( Mioceno tardío / Plioceno temprano de Kimball, Lime Creek, EE. UU.). El primero es probablemente un pavo basal , el otro un ave más contemporánea no muy similar a los pavos conocidos; ambos eran aves mucho más pequeñas. Se conoce un fósil de pavo no asignable a un género pero similar a Meleagris del Mioceno tardío del condado de Westmoreland, Virginia . [ 13 ]

En el género moderno Meleagris , se ha descrito un número considerable de especies, ya que los fósiles de pavo son robustos y se encuentran con bastante frecuencia, y los pavos muestran una gran variación entre individuos. Muchas de estas supuestas especies fosilizadas ahora se consideran sinónimos menores . Una de ellas, el bien documentado pavo de California Meleagris californica , [ 28 ] se extinguió hace relativamente poco tiempo, lo que le permitió ser cazado por los primeros pobladores humanos. [ 29 ] Se ha sugerido que su desaparición se debió a la combinación de la caza humana y el cambio climático al final del último período glacial . [ 30 ]

El fósil del Oligoceno Meleagris antiquus fue descrito por primera vez por Othniel Charles Marsh en 1871. Desde entonces, ha sido reasignado al género Paracrax , interpretado primero como un crácido y poco después como un cariamiforme batornítido .

especies fósiles

  • Meleagris sp. (Plioceno temprano de Bone Valley , EE. UU.)
  • Meleagris sp. (Plioceno tardío de Macasphalt Shell Pit, EE. UU.)
  • Meleagris californica (Pleistoceno tardío del suroeste de EE. UU.) – anteriormente Parapavo/Pavo 
  • Meleagris crassipes (Pleistoceno tardío del suroeste de Norteamérica)

Muchos expertos han considerado a los pavos como una familia propia —Meleagrididae—, pero un análisis genómico de un marcador retrotransposón realizado en 2007 los agrupa en la familia Phasianidae . [ 31 ] En 2010, un equipo de científicos publicó un borrador de la secuencia del genoma del pavo doméstico ( Meleagris gallopavo ). [ 32 ] En 2023 se publicó un nuevo genoma de pavo doméstico con haplotipos resueltos, que confirmó la gran inversión en el cromosoma Z no encontrada en otros Galliformes , y halló nuevas variaciones estructurales entre los haplotipos parentales que proporcionan nuevos genes objetivo potenciales para la cría. [ 33 ]

Anatomía

Estructuras anatómicas en la cabeza y garganta de un pavo doméstico. 1. carúnculas, 2. carúncula nasal, 3. papada, 4. carúncula mayor, 5. barba.

En términos anatómicos, la carúncula es una protuberancia carnosa y eréctil en la frente de los pavos. Generalmente, cuando el pavo está relajado, la carúncula es pálida y mide entre 2 y 3  cm de largo. Sin embargo, cuando el macho comienza a pavonearse (la exhibición de cortejo), la carúncula se llena de sangre, se torna más roja y se alarga varios centímetros, colgando bastante por debajo del pico (véase la imagen). [ 34 ] [ 35 ]

Las carúnculas son solo una de las pequeñas protuberancias carnosas que se pueden encontrar en los pavos. [ 36 ]

Durante las peleas, los pavos comerciales a menudo picotean y tiran de la carúncula, causando daños y sangrado. [ 37 ] Esto suele provocar picotazos más dañinos por parte de otros pavos y, en ocasiones, canibalismo . Para evitarlo, algunos granjeros cortan la carúncula cuando el polluelo es joven, un proceso conocido como "descarillado". [ 38 ]

La carúncula puede medir entre 3 y 15 centímetros (1 y 6 pulgadas) de longitud dependiendo del sexo, la salud y el estado de ánimo del pavo. [ 39 ] 

Función

La carúncula nasal interviene tanto en la selección intersexual como intrasexual . Las pavas silvestres en cautiverio prefieren aparearse con machos de carúnculas largas, y durante las interacciones diádicas , los pavos machos se rinden ante aquellos con carúnculas relativamente más largas. Estos resultados se demostraron utilizando tanto machos vivos como modelos artificiales controlados.

Los datos sobre la carga parasitaria de pavos salvajes en libertad revelaron una correlación negativa entre la longitud de la carúncula y la infección por coccidios intestinales , parásitos protozoarios dañinos. Esto indica que, en la naturaleza, los machos con carúnculas largas, preferidos por las hembras y evitados por los machos, parecían ser resistentes a la infección por coccidios. [ 40 ] [ 41 ] Los científicos también realizaron un estudio con 500 pavos machos, recopilando datos sobre la longitud de sus carúnculas y muestras de sangre para evaluar la funcionalidad del sistema inmunitario . Descubrieron una correlación negativa similar. La presencia de más glóbulos rojos cuando no se retira la carúncula ayuda a combatir invasores no deseados en su sistema inmunitario, lo que explica esta tendencia. [ 42 ]

Comportamiento

Un pavo en un zoológico interactivo en Japón.

Alimentación

Los pavos salvajes se alimentan de diversos animales silvestres , según la estación del año. Durante los meses más cálidos de primavera y verano, su dieta consiste principalmente en granos como trigo y maíz, y en animales más pequeños como saltamontes, arañas, gusanos y lagartijas. En los meses más fríos de otoño e invierno, consumen frutas y frutos secos como uvas, arándanos, bellotas y nueces. Para encontrar este alimento, deben buscarlo continuamente y se alimentan principalmente durante el amanecer y el atardecer.

Los pavos domésticos consumen un alimento producido comercialmente formulado para aumentar su tamaño. Para complementar su nutrición, los granjeros también les dan granos que comen los pavos salvajes, como el maíz. [ 43 ]

Aseo

Los pavos participan en varios comportamientos de acicalamiento, entre ellos: sacudirse el polvo, tomar el sol y acicalarse las plumas . Al sacudirse el polvo, los pavos se tumban boca abajo o de lado y aletean, cubriéndose de suciedad. Esta acción sirve para eliminar la acumulación de residuos en las plumas y también para obstruir los pequeños poros que pueden habitar parásitos como los piojos. Tomar el sol implica que los pavos se expongan a la luz solar, tanto la parte superior como la inferior del cuerpo. Esto ayuda a disolver el aceite que producen naturalmente, extendiéndolo sobre sus plumas y secándolas al mismo tiempo. Al acicalarse las plumas, los pavos eliminan la suciedad y las bacterias, asegurándose también de retirar las plumas que no son duraderas. [ 44 ]

Vuelo

Aunque se considera que los pavos domésticos no vuelan, los pavos salvajes sí pueden volar distancias cortas. Los pavos están mejor adaptados para caminar y buscar alimento; no vuelan como medio habitual de desplazamiento. Ante un peligro percibido, los pavos salvajes pueden volar hasta un cuarto de milla. También pueden realizar vuelos cortos para ayudarse a posarse en un árbol. [ 45 ]

Uso por humanos

Un pavo asado rodeado de un tronco de Navidad , salsa, sidra de manzana espumosa y verduras.

La especie Meleagris gallopavo es consumida por los humanos. Fueron domesticados por primera vez por los pueblos indígenas de México desde al menos el año 800 a. C. [ 46 ] Hacia el año 200 a. C., los pueblos indígenas de lo que hoy es el suroeste de Estados Unidos ya habían domesticado pavos; si bien la teoría de que fueron introducidos desde México fue influyente en su momento, estudios modernos sugieren que los pavos del suroeste fueron domesticados independientemente de los de México. Los pavos se utilizaban tanto como fuente de alimento como por sus plumas y huesos, que se empleaban en contextos prácticos y culturales. [ 47 ] En comparación con los pavos salvajes, los pavos domésticos se crían selectivamente para que alcancen un mayor tamaño para su carne. [ 48 ] [ 49 ]

El pavo constituye una parte central de las celebraciones modernas del Día de Acción de Gracias en los Estados Unidos de América , y a menudo se consume en ocasiones festivas similares, como la Navidad . [ 50 ] [ 51 ]

Los pavos de Norfolk

En sus memorias, Lady Dorothy Nevill (1826–1913) [ 52 ] recuerda que su bisabuelo Horatio Walpole, primer conde de Orford (1723–1809), importó una cantidad de pavos americanos que se mantuvieron en los bosques alrededor de Wolterton Hall [ 52 ] y que con toda probabilidad fueron la bandada embrionaria de las populares razas de pavos de Norfolk de hoy en día.

Referencias

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