TurboSwing

Turboswing es un tipo de filtro de grasa que se utiliza en la ventilación de cocinas para eliminar las partículas de grasa del aire. Normalmente se instala dentro de las campanas extractoras de las cocinas de los restaurantes. Su funcionamiento se basa en un medio filtrante giratorio. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

La principal diferencia entre los filtros turboswing y la mayoría de los filtros comunes es que en los filtros turboswing el medio filtrante no es estático. Hay un disco perforado que gira a alta velocidad. ^{[ 1 ]} Cuando las partículas de grasa pasan a través del disco giratorio, se separan del aire.

Tras la separación, la fuerza centrífuga debida al disco giratorio lanza las partículas contra las paredes internas del filtro. ^{[ 3 ]} Las partículas gotean por las paredes de la cámara hasta el depósito de recogida inferior, donde permanecen hasta que se extraen a través del grifo situado en la parte inferior de la cúpula del filtro. ^{[ 4 ]}

Los filtros Turboswing pueden eliminar partículas de grasa a partir de 4 μm, en comparación con los 8 μm de los filtros comunes. Esto se debe a que el medio filtrante está en movimiento, lo que aumenta la probabilidad de colisión entre el filtro y la partícula. ^{[ 1 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

Los filtros Turboswing pueden funcionar con diferentes caudales de aire . El nivel de extracción de grasa no se ve afectado por el caudal. Esto significa que este tipo de filtro se puede utilizar en restaurantes que reducen el volumen de aire en horas de menor afluencia para ahorrar energía .

La explicación es que, si el flujo de aire es menor, las partículas atraviesan el disco giratorio a menor velocidad, lo que aumenta la probabilidad de colisión. Otros filtros, como los ciclónicos, requieren un flujo de aire alto de forma permanente; de ​​lo contrario, su rendimiento disminuye. Por lo tanto, el uso de filtros como el Turboswing permite ahorrar grandes cantidades de energía en la ventilación de cocinas de restaurantes. ^{[ 8 ] [ 9 ]}

Los filtros de grasa Turboswing permiten recuperar el calor del aire de una cocina. ^{[ 10 ]} A diferencia de los filtros comunes, los filtros Turboswing extraen las partículas pequeñas que ensucian el intercambiador de calor. ^{[ 5 ]}

La recuperación de calor permite ahorrar energía en la ventilación de un edificio. En particular, el aire de la cocina es más caliente que el de la mayoría de las demás habitaciones, por lo que se puede ahorrar una gran cantidad de energía. Sin embargo, en la ventilación de una cocina, si no se utiliza el filtro adecuado, la recuperación de calor puede resultar muy difícil o incluso imposible debido a la presencia de partículas de grasa en el aire. Estas partículas se acumulan en el intercambiador de calor, dejándolo inservible rápidamente. ^{[ 11 ]}

Para que se produzca la recuperación de calor en una cocina, el aire debe estar completamente libre de grasa; es decir, deben eliminarse tanto las partículas de grasa grandes como las pequeñas. Los filtros estáticos no pueden retener adecuadamente las partículas pequeñas, lo que imposibilita la recuperación de calor. Los filtros Turboswing ofrecen un alto rendimiento en el tratamiento de partículas pequeñas, lo que permite la recuperación de calor del aire de la cocina. ^{[ 1 ] [ 11 ]}