Tirit

Trit , también conocido como tirit , es un plato turco que se prepara remojando pan duro troceado en un caldo hecho con vísceras , y luego sazonado con pimienta molida y cebolla . Algunas variantes añaden queso o yogur . ^{[ 1 ]}

El tirit se basa en técnicas culinarias de Asia Central, donde se preparaban platos similares utilizando cordero y sobras de diversos tipos, a menudo incluyendo pan duro; véase kuurdak .

El tirit se encuentra a veces en la gastronomía de La Meca , donde se cuenta que la moral de una comunidad hambrienta a causa de una sequía se vio reforzada al ser sustentada por este plato hasta el regreso de tiempos de mayor abundancia.

El khash es un plato similar a base de vísceras que se consume en muchos países de Europa del Este , Asia Occidental y el sur del Cáucaso . ^{[ 2 ]}

Combinaciones similares de vísceras y cereales se encuentran en el haggis y en algunos tipos de morcilla blanca , que utilizan avena como almidón.

Las formas de tirit que incluyen queso son similares al tsampa, un alimento básico tibetano a base de cebada .

• Tharid
• Popara
• Beshbarmak