Hispanopedia WikiEl tihlo ( tigriña : ጥሕሎ ) es un plato de la histórica provincia de Agame en Tigray que consiste en bolas de masa de cebada cubiertas con carne y salsa a base de berbere que a menudo se sirve como refrigerio . [1] [2] El tihlo se consume comúnmente como guarnición o refrigerio, especialmente en las comunidades de Tigray . [3]
Descripción general
El grano de cebada se descascara por completo y se muele. El tihlo se elabora con harina de cebada tostada humedecida que se amasa hasta obtener una consistencia uniforme. [3] Luego, la masa se rompe en pequeñas bolas y se colocan alrededor de un cuenco de estofado de carne picante. Se utiliza un tenedor de madera de dos puntas conocido como Shint'ar (Tigrinya: ሽንጣር) para pinchar la bola y sumergirla en el guiso. [4]
El tihlo se sirve habitualmente en días festivos culturales. [5]
Véase también
Referencias
- ^ Smidt, Wolbert (2007). "Tigrayanos". En Uhlig, Siegbert (ed.). Enciclopedia Aethiopica . Wiesbaden: Harrassowitz Verlag.
- ^ "Comida". Enciclopedia Aethiopica . vol. 2. Wiesbaden: Harrassowitz Verlag. 2003.
- ^ ab Mohammed, Jemal; Seleshi, Semeneh; Nega, Fetene; Lee, Mooha (2016). "Revisitando la comida tradicional etíope a base de cebada". Journal of Ethnic Foods . 3 (2): 140. doi : 10.1016/j.jef.2016.06.001 .
- ^ "Tihlo - Nutrición para el mundo". nutritionfortheworld.wikifoundry.com .
- ^ Suhul. "Cultura y costumbres de los habitantes de Tigrai". Tigrai Online .