Strapatsada

Strapatsada (en griego: στραπατσάδα ) es un plato popular en muchas regiones de Grecia , especialmente en las Islas Jónicas , debido a la disponibilidad y el bajo costo de sus ingredientes (tomates frescos, huevos y aceite de oliva). A menudo se prepara "en el momento" y se sirve para el almuerzo o un refrigerio ligero; sin embargo, también se puede servir frío. El plato también se conoce como kagianas , ^{[ 1 ] [ 2 ]} koskosela (en las Cícladas) o menemeni .

Preparar strapatsada es rápido y sencillo: los tomates picados o triturados se cocinan en una sartén con aceite de oliva y pimienta hasta que se forme una salsa espesa. A continuación, se añaden los huevos batidos y se revuelven. Opcionalmente, se puede añadir queso feta justo antes de apagar el fuego (normalmente no es necesario añadir sal si se usa feta). A menudo se añaden orégano , tomillo u otras hierbas secas como condimento. ^{[ 3 ]}

Este plato es especialmente popular en verano, cuando abundan los tomates frescos. Su nombre proviene de la palabra italiana "strapazzare", que significa romper un huevo y mezclarlo todo mientras se cocina.

A veces, sobre todo en el Peloponeso, la strapatsada se prepara como la shakshuka , en la que los tomates se fríen y los huevos se escalfan en ellos, aunque esta práctica es bastante rara.

• Shakshuka
• Huevos revueltos
• Piperada
• Menemen (comida)
• Huevos rancheros